Lækre risretter: opskrifter til hver dag og til særlige lejligheder

Ris er fast inkluderet på listen over de mest forbrugte fødevarer over hele verden. Det er en integreret del af den kulinariske kultur i Spanien, Italien og de østlige lande.

Korn kan ikke kun bruges som tilbehør eller en del af varme retter og supper, men også som ingrediens til desserter.

For en god start på dagen skal du have et solidt måltid. Risengrød med stykker æbler, tilsætning af hytteost og honning vil være et rigtigt fund i dette tilfælde. Til dens forberedelse skal du bruge:

• ris - 0,5 kopper;
• hytteost - 100 g;
• mælk - 200 ml;
• mysli - 50 g;
• vand - 200 ml;
• honning - 10 g;
• æble - 1 stk.;
• salt og sukker - efter smag;
• stødt kanel (valgfrit).

Vask risene grundigt og kog i mælk i forholdet 1: 1. Salt og sød den færdige grød. Overfør til serveringsskåle. Tilsæt skåret æble, hytteost og mysli.

Rispandekager i cremefraiche og kanelsauce vil også give dig en solid morgen. Denne lækre ret vil tage dig en time at forberede.

Du skal forberede følgende produkter:

• rundkornet ris - 100 g;
• mælkefedtindhold 3,2% - 1 kop;
• creme fraiche med et fedtindhold på 20% - et halvt glas;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• kyllingæg - 2 stk.;
• svesker - 30 g;
• mel - 125 g;
• smør - 25 g;
• rosiner - 20 g;
• kanel (pulver) - ½ g;
• salt - ¾ tsk;
• vand.

Bland alle ingredienser grundigt. Bag pandekager fra den forberedte dej.Skyl ris, og hæld det derefter med et glas vand. Bring i kog og kog ved svag varme, uden at lukke låget, i 8-10 minutter, indtil alt vandet er kogt væk. Hæld mælk i gryden, tilsæt en spiseskefuld sukker, lidt salt, bring det i kog igen, og kog risene i yderligere 10 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt smørret til den kogte risblanding og bland godt.

Skær svesker i små stykker, rosiner - i 2 dele, tilsæt frugt til grøden. Bland mel med sukker, creme fraiche, æg og kanel, pisk alt. Kom den samme portion risengrød på hver pandekage, rul dem sammen og læg dem på en bageplade. Hæld sød creme fraiche sauce i. Bag rullerne i ovnen ved 220°C i 10-15 minutter.

For at gøre morgenen ikke helt almindelig, kan du glæde husstanden med lækker risengrød med jordbær. Du får brug for:

• ris gryn - 140 g;
• kokosmælk - 0,5 l;
• jordbær - 200 g;
• kokosflager - 3 spsk. l.;
• raffineret sukker - 30 g.

Kog ris i 10 minutter, indtil de er halvt kogte. Purér jordbær i en blender, og kom derefter sammen med raffineret sukker. Hæld vandet fra risgryden, tilsæt mælk og kokosflager. Kog ved lav varme i cirka et kvarter, og glem ikke at røre. Sørg for, at mælken ikke fordamper helt. Kom den færdige budding i skåle, hæld jordbærsirup over og lad den køle af.

Til en hurtig middagssnack kan du lave en krabbestangsalat på få minutter. Du skal bruge følgende produkter:

• krabbepinde - 20 g;
• ris - 1,5 kopper;
• mayonnaise;
• dåse majs - en dåse;
• æg - 2 stk.;
• salt - på spidsen af ​​en kniv;
• grønt - efter smag.

Kog ris og afkøl.Hårdkogte hønseæg. Krabbestænger skåret i tern. Hak æggene, hak det grønne. Dræn overskydende væske fra majs. Bland alle ingredienser og smag til med mayonnaise.

Dieters kan lave en salat ved hjælp af vilde ris. Det er nødvendigt at forberede:

• vilde ris - 150 g;
• tomater (små) - 4-6 stykker;
• rejer - 210 g;
• sukker - 3 spsk. l.;
• citron (medium) -1 stk.;
• ingefærrod - 50 g;
• varm peber - 1 stk.;
• lime - 2 stk.;
• hvidløg - 1 stk.;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• basilikum - valgfrit;
• salt, peber - efter smag.

Kog ris. Rejer koger også, skræl, hæld over med olie og citronsaft, drys med hakket hvidløg. Til saucen skal ingefærroden rives på et fint rivejern, hak peberfrugten. Pres saft fra limefrugter, riv skal. Bland alle produkter, tilsæt sukker. Rør indtil sukkeret er opløst. Hæld sauce over ris, læg hakkede tomater og rejer ovenpå.

Til frokost kan du tilberede en lækker og solid suppe af tomater og ris. Retten vil lindre stress, lokalisere interne inflammatoriske processer, berige kroppen med vitamin A, B, E, K, P.

Du skal bruge følgende produkter:

• kød med sukkerben - 300 g;
• løg - 2 stk.;
• kartofler - 4 stk.;
• ris gryn - 2,5 spsk. l.;
• ketchup - 40 g;
• gulerod - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• lavrushka - 2 blade;
• greens - valgfrit;
• salt og peber - efter smag.

Kød vask, kog. Sæt kartoflerne i den kogende bouillon, salt. Læg vaskede ris med kartofler. Svits grøntsagerne, hæld ketchup i og lad det simre i en stegepande dækket med låg i et par minutter, tilsæt peber. Tilføj grøntsager til næsten kogte kartofler. Mørk fadet ved svag varme i fem minutter, drys med hakkede krydderurter.

På varme sommerdage vil du gerne feste i noget velsmagende, men samtidig ikke tungt for maven. Denne ret vil være ris med grøntsager. For at forberede det skal du bruge:

• ris gryn - 1,5 kopper;
• tomat - 4 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• aubergine - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerod - 2 stk.;
• zucchini - 1 stk.;
• sød peber - 2 stk.;
• vegetabilsk olie;
• krydderi;
• salt.

Kog grynene i en almindelig gryde eller brug en slowcooker. Vask grøntsager, skræl og skær i små stykker. Kom blå på en varm stegepande med olie. Steg zucchini og peberfrugt i en anden pande. Svits gulerødder og løg i en separat form.

Bland derefter alt stegningen fra tre pander, tilsæt hakkede tomater og lad det simre under låg i 6 minutter. Smag grøntsager til med krydderier, hakket hvidløg, salt. Bland ris med grøntsager og lad retten trække lidt.

En anden opskrift på en let middag er riskorn med svampe. Skal bruge:

• korn - et og et halvt krus;
• svampe - 1 kg;
• gulerod - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie;
• til krydderier, en blanding af peberfrugt, paprika - 5 g;
• salt - efter smag.

Skyl grynene, kog. Skyl svampe grundigt, hak fint. Skær løget i tern, gulerødder i strimler. Steg svampene til en lækker skorpe, tilsæt krydderier, salt, løg, hvidløg og gulerødder. Kom ris i en gryde med svampe, steg i 7 minutter. Efter tilberedning dækkes gryden med et låg, så ingredienserne er mættede med hinandens aromaer.

Til aftensmaden kan du forkæle dig selv med noget sødt – grød med frugt og honningdressing. Skal forberede:

• ris - ¾ kop;
• banan - 1 stk.;
• æble - 2 stk.;
• mælk - 400 ml;
• honning - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - på spidsen af ​​en kniv;
• kanel - en knivspids.

Skyl risgryn, indtil vandet er klart. Kog kornene i mælk med tilsætning af salt og sukker. Efter tilberedning lukkes gryden med et låg, så produktet er infunderet. Skræl æbler og bananer, skåret i mellemstore tern. Stuv frugter i en opvarmet gryde med to spiseskefulde vand, tilsæt kanel til sidst. Kom grøden på portionstallerkener, pynt med stuvet frugt og smag til med honning.

Og et par mere usædvanlige muligheder for retter ved hjælp af ris.

Et utroligt antal lækre kulinariske mesterværker kan tilberedes i ovnen. Bagte risretter er ikke kun velsmagende, duftende, men også meget tilfredsstillende og sunde.

For at risene skal have et smukt udseende efter bagning, er det vigtigt at vide, hvor meget væske man skal tilsætte grynene, så den er smuldrende og ikke kogt grød. For at opnå den ønskede konsistens vælger hver husmor sin egen måde at koge ris på. Nogen forkoger det, indtil det er halvt kogt, nogen steger det i vegetabilsk eller olivenolie. Til bagning er store ildfaste former eller portionerede lerpotter velegnede.

Valget af korn afhænger direkte af, hvad du vil gøre.

I gode ris er alle korn den samme størrelse.Hvis du ikke har meget tid tilbage til madlavning, så giv fortrinsret til dampede ris, retter med det koger hurtigere.

Til en særlig lejlighed kan du tilberede kylling fyldt med ris. Du får brug for:

• kyllingekroppe;
• ris gryn - 1 kop;
• creme fraiche - 45 g;
• vegetabilsk olie - 35 ml;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• gulerod - 1 stk.;
• salt peber.

Vask kyllingen og læg den på et køkkenrulle for at dræne overskydende væske af. Overtræk skroget med creme fraiche og hakket hvidløg. Forbered derefter fyldet. Kog kornene, indtil de er halvt kogte, hak grøntsagerne og sauter. Kombiner alle ingredienser, salt, tilsæt krydderier, bland.

Fyld kyllingen med blandingen og fastgør skroget med tandstikker (du kan lave et par sting med tråd). Det tager halvanden til to timer at bage kødet.

For at glæde alle husstande er det nok at tilberede ris bagt med kød. Som kødkomponent kan der anvendes oksekød, svinekød eller lam. Du kan tilføje flere typer kød på én gang.

Hvis du er stor fan af kylling, kan du bruge den til bunden. Egnede lår, vinger, bryst og underlår.

Til en gryde mad skal du bruge:

• korn - et halvt krus;
• gulerod - 1 stk.;
• kød - 180 g;
• olivenolie - 75 ml;
• bouillon (vand) - 200 ml;
• løg - 1 hoved;
• salt, krydderier.

Riv guleroden, hak løget. Svits grøntsager med et par spiseskefulde olie. I samme blanding steges risene i 6-8 minutter. Skær kød, steg.Læg i en gryde i lag: kød, korn, grøntsager, hæld bouillon, salt, tilsæt krydderier. Forvarm ovnen til 180 grader, kog grydens indhold i 35 minutter.

Du kan tilberede fisk med ris i en stor skål eller i gryder alt efter antallet af personer. Laks, torsk, sej og lyserød laks er velegnede som base.

Du får brug for:

• frisk frossen fisk - et halvt kilo;
• sød peber -1 stk.;
• korn - 1 kop (det er bedre at tage dampet ris);
• tomatpasta - 30 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• mayonnaise - en lille krukke;
• salt og peber.
• krydderi.

Hak løget, riv guleroden. Optø fiskefileten, fjern benene og hak. Salt, paneret i mel og steg.

Kog grynene, indtil de er halvt kogte, hak den søde peber i strimler. Læg i formen i følgende rækkefølge: ris, stegning af gulerod-løg, filet, sød peber, lav et mayonnaisenet på toppen. Salt og drys med krydderier. Bland tomatpastaen med vand og hæld skålen med den resulterende blanding. Sæt i en forvarmet ovn til 180°C og bag i 30 minutter.

At lave mad i en langsom komfur er en fornøjelse. Dette lettes af dets mange muligheder - specielle tilstande til nogle retter ("Pilaf", "Grød", "Boghvede"), ensartet opvarmning af kogte produkter, muligheden for at forsinke starten af ​​madlavningen i et bestemt tidsrum.

For at tilberede dovne kålruller i en langsom komfur skal du bruge:

• Bulgarsk peber - 1 stk.;
• ris gryn - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• hakket kød - 500 g;
• æg - 1 stk.;
• kål - 350 g;
• vegetabilsk olie;
• creme fraiche;
• tomatpuré;
• salt, krydderier.

Kornet skal vaskes og sættes i tilstanden "Grød". Kog indtil halvdelen er klar. Riv kålen og hæld varmt vand over. Lad stå i 5 minutter. Tilsæt derefter hakket kød, løg, korn, æg, salt, peber. Rul koteletter, paneret i mel. Hæld olie i skålen og indstil "Frying"-tilstand. Steg kålrullerne på hver side i et par minutter.

Saucen tilberedes i olien fra kålrullerne. For at gøre dette gnides gulerødderne, peberfrugten skæres i små terninger, grøntsagerne sauteres i "Frying" -tilstand. Fyldte kålruller lægges i stegningen. Samtidig tilberedes selve saucen. Creme fraiche, kålvand, salt, tomatpure og krydderier blandes og hældes over kålruller. Retten koges i yderligere 45 minutter i "Bagning"-tilstand.

For at tilberede en traditionel pilaf i en langsom komfur skal du bruge:

• et halvt kilo kød;
• løg - 2 stk.;
• vegetabilsk olie;
• ris - 1,5 kopper;
• hvidløg - 1 fed;
• vand - 3,5 kopper.

Skyl kødet grundigt og skær i små tern, tilsæt krydderier, salt. Hæld olie i skålen og steg kødet i et kvarter. Skær guleroden i strimler, løget i halve ringe. Kombiner grøntsager med kød og steg i yderligere 10 minutter. Hæld varmt vand i og lad retten simre et par minutter mere.

Skyl risene, tilsæt til den halvfærdige masse, glat alt. Læg et uskrællet fed hvidløg i midten af ​​retten. Bring retten til klar i tilstanden "Pilaf".

Lækre retter med ris kan tilberedes i en almindelig stegepande. Så det er nemt at overraske dine venner med en international ret kaldet Japanese Meatless Rice.

Nødvendige produkter:

• risgryn - 1 krus (det er bedre at vælge Krasnodar);
• hvidløg - 4 små fed;
• hønseæg - 2 stk. (produkterne skal have stuetemperatur, ellers er der risiko for koagulering);
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• grønne løg - et par fjer (kan erstattes med dild);
• kikkoman sauce.

Skyl ris og sæt dem i kog. Salt. Rør jævnligt i kornene, så kornene ikke klæber til siderne af gryden. Kog kornene, indtil de er halvt kogte.

Tilbered hvidløget, mens du koger ris. Rens den fra skallen og hak den. Du kan bruge pressen, men så vil al saften flyde ud af produktet, og det vil ikke være så duftende, kun kage forbliver.

Hæld olie i en bradepande, vent, til den er varm, læg hakket hvidløg. Læg ris deri. Tilsæt sammenpisket æg til ris-hvidløgsmassen, bland.

Hak løg, send til ris. Bland ingredienserne, steg i et par minutter, fortsæt med at røre. Hæld et halvt krus vand på, luk formen med låg og lad det simre i et kvarter. Fra den færdige gryde lægges retten ud i portioner og lægges i blød i sojadressing.

På komfuret kan du tilberede ikke kun en appetitlig ret til frokost og middag, men også grød til morgenmad. For at tilberede din yndlingsrisengrød med tørret frugt skal du bruge:

• mælk - 2 kopper;
• tørrede frugter (alle) - 150 g;
• ris - 1 kop;
• margarine - ¼ pakke;
• raffineret sukker - 45 g;
• vaniljeekstrakt - 5 ml;
• salt.

Læg tørrede frugter i en gryde, tilsæt kogende vand. Insister en halv time.Skyl derefter, lad overskydende fugt løbe ud.

Skyl ris i flere vand. Hæld mælk i og lad det stå i 25 minutter. Sæt derefter den tilberedte masse på komfuret, dæk til og kog i ½ time. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes smør og sukker til grøden. Bland grundigt, læg tørrede frugter. Luk låget tæt og lad det stå i 20 minutter.

Grød skal indtages med det samme, ellers vil den med tiden miste sin smag og aroma.

Se den næste video for en risret fra Ilya Lazerson.