Opskrifter på stegte ris i mikroovn

Riskorn har altid været betragtet som et meget nyttigt produkt. I mange nationale madsæt omtales det som traditionelle retter. Russiske kokke og husmødre tilbereder det ofte i en eller anden form, men ikke hver gang de færdige risgryn viser sig at være kogte og smuldrende i udseende. I denne artikel vil vi tale om madlavning af ris i mikrobølgeovnen.

Det ser ud til, at alle længe har kendt begrebet "mikrobølgeovn", men ikke alle ved, hvordan man opvarmer mad, og endnu mere at tilberede en slags ægte kulinarisk mesterværk. Det viser sig, at en sådan ovn er et uundværligt værktøj for en kinesisk kok. Det vil tilberede fremragende smuldrende ris kornretter, da det med stor succes kan bruges i stedet for en gryde.

Grundlæggende regler:

• hovedhemmeligheden ved den korrekte tilberedning af et sådant produkt er mængden af ​​væske, der tilsættes til riskornet (hældt - det bliver råt, ikke fyldt op - det bliver tørt), en gylden middelvej er nødvendig her ;
• i stedet for vand kan du bruge kød- eller grøntsagsbouillon, som vil give risene en ekstra smag;
• for at gøre retten mere smuldrende og velsmagende kan du tilføje et par spiseskefulde smør (smør eller solsikke);
• når man koger en brun sort, hældes ris med kogende vand i forholdet "en til tre" og koges sådan i cirka en halv time;

Der er et stort antal riskornsorter i verden (rød, sort, jasmin, brun osv.), men enhver sort egner sig til madlavning i en mikrobølgeovn. Alle er kendetegnet ved en unik kemisk sammensætning. Som regel er det i vores land runde og langkornede hvide ris.

Kalorieindholdet i rå korn er omkring 320-360 Kcal, fordi det er et stivelsesholdigt korn, men efter tilberedning falder graden med 2-2,5 gange.

Glem ikke, at riskorn har en tendens til at svulme op og øge deres volumen. Det bedste valg af volumen af ​​beholderen til madlavning - panden skal være fire gange volumen af ​​både ris og vand;

Du kan tilberede næsten enhver form for ris. Den bedste mulighed ville være et rundt eller aflangt riskorn. Du kan undgå at ris klæber ved at give håndfladen til filtrerede korn, der har gennemgået en omhyggelig forarbejdning;

Før varmebehandling skal riskorn vaskes godt under rindende vand "indtil rent afløb". Det eneste forbehold er, at vandet kan blive klart, men det bliver ikke helt gennemsigtigt på grund af stivelsen, som bliver vasket ud af kornet med vand. Det er svært at forberede det sprødt uden at følge denne procedure, da vask fjerner stivelse fra kornet, så hele massen ikke bliver klistret og klistret.

Hvert mørkt korn, alt affald skal fjernes.

For at tilberede produktet i en sådan ovn bruges specielle retter (tykvæggede glas med låg).

Kog det under låg, ved maksimal effekt, i 15-18 minutter, og omrør regelmæssigt det produkt, der tilberedes;

Ideelt set, med en godt kogt masse, bør der ikke være vand tilbage i beholderen. I det tilfælde, hvor der ikke er mere vand, men selve kornet endnu ikke er kogt til klarhed, tilsættes vand.Og omvendt, hvis der stadig er vand tilbage, når alt er kogt, er det drænet;

En ret kogt indtil kogt anbefales at trække i flere minutter, lukke låget;

Her er nogle anbefalede opskrifter i en nøddeskal.

Det optimale forhold mellem produktet og vand er forholdet "1: 2".

Du skal tage følgende produkter:

• en kop riskorn (150 ml);
• to krus koldt vand (300 ml);
• en spiseskefuld oliven-/solsikkeolie;
• glasvarer til mikrobølgeovnen;

Hæld 150 ml vasket korn i en gryde, hæld en og en halv kop vand og tilsæt vegetabilsk olie (1 spsk). At blande alt. Salt efter smag enten før eller efter tilberedning.

Kog i to trin:

• kog ris uden låg i en kvart time, mikrobølgeeffekt - 800W .;
• når vandet fordamper, og selve massen svulmer, tilsæt den resterende halve kop væske, luk låget og sæt i mikroovnen i 5-6 minutter.

Når 5 minutter er gået, skal du ikke tage produktet ud i 7-12 minutter, så det bliver meget mere mørt.

Hvis du vil fremskynde tilberedningen, skal du bruge allerede varmt vand i samme proportioner - det vil reducere tilberedningstiden med det halve. Stil gryden/beholderen i mikroovnen i 5 minutter og luk låget med det samme. Bland derefter risene, luk låget på beholderen/panden igen og lad det stå i yderligere 3 minutter.

Sådan ris har allerede gennemgået dampning, så dens kendetegn er letheden og enkelheden ved efterfølgende forarbejdning. Et sådant forbehandlet produkt absorberes af en person med en højere intensitet.

De sorter, der vil blive brugt til fremstilling af rullen, bør under ingen omstændigheder have smuldrende kvaliteter, da dens korn ifølge teknologien skal have klæbrige egenskaber, så de lettere klæber til hinanden. Derfor skal teknologien til dens fremstilling beskrives i de følgende artikler.

Dette produkt indeholder en lang række forskellige stoffer. Blandt dem er:

• stivelse;
• thiamin af B-gruppen af ​​vitaminer, riboflavin, niacin; PP, caroten;
• vitaminer af gruppe E, som bidrager til forbedring af tilstanden af ​​centralnervesystemet, hudens tilstand (de styrker hår og negle);
• sporstoffer af kalium, fosfor, aluminium, kobber, zinkgrupper, jod og selen nødvendige for en person;
• komplekse kulhydrater;
• aminosyrer;
• glutenfrit protein (6-9%);
• lecithin;
• gamma-aminosmørsyre;

• mangel på natrium, som bevarer vand;
• med fedme, forstoppelse og kolik kan et overskud af sådan mad skade;
• nyttig klidskal indeholder fytinsyre, som forhindrer absorptionen af ​​Ca;

Det er umuligt ikke at tage højde for, at forarbejdningen af ​​importeret ris fra udlandet omfatter virkningen af ​​syntetiske stoffer (for eksempel pesticider), som beskytter den mod insekter, forbedrer produktets eksterne data og dets smag.

Sådan koger du ris i mikrobølgeovnen, se følgende video.