Hvordan tilbereder man sprøde ris i en gryde?

Ris indtager en central plads i køkkenet, tilbehør fra det er velsmagende og sundt. De fleste husmødre har i dag riskogere, men hvad nu hvis du kun har en stegepande ved hånden? Hvordan man laver et smuldrende og velsmagende produkt, vil vi fortælle i artiklen.

Resultaterne er virkelig fantastiske, hvis værtinden har tålmodighed til at bruge en halv time af sin tid. Du kan prøve de mest overkommelige ristilberedningsmetoder uden frygt og risiko. Tilsæt kornet til kogende vand, eller lad det omvendt koge i vand i en gryde, dæk derefter til og lad det brygge. Alt dette virker virkelig, som det er tilfældet med en almindelig pande.

Du får brug for:

• mellemkornet hvide ris;
• non-stick stegepande (brug helst en 28 cm model til at koge 1 til 2 kopper ris);
• et tætsluttende låg til gryden, som skal sidde godt, så dampen ikke slipper ud, men bliver inde, gerne glas.

Før tilberedning skal ris vaskes godt for efterfølgende at forhindre fremkomsten af ​​en uklar klæbrig masse. Korn og vand lægges i gryden, hvoraf mængden skal være 1,1 gange mere. Så hvis det er 1 kop ris, så brug 1 kop og lidt mere vand. For 2 kopper tag 2,2 kopper vand.

Ideelt set skal du suge grynene lidt i blød, et sted omkring en halv time, men det er tilladt at springe tilberedningen over, hvis retten skal laves i en stor hast.

Sæt gryden på komfuret ved maksimal varme med låget lukket og bring det i kog. Bland godt med en ske eller spatel nedefra for at undgå brænding. Monter låget tæt og reducer flammen til et minimum.

Lad risene koge ved svag varme. Gennem glaslåget kan man se, at vandet hurtigt absorberes, og der kommer stivelsesbobler på overfladen.

Efter boblerne holder op med at dannes, kan du se overfladen af ​​risene med damphuller. Når dette sker, skal du øge varmen til høj i et minut eller to og derefter slukke for den.

Du kan derefter tilføje færdig stegning og kød eller tørret frugt til retten, det hele afhænger af personlige præferencer og formålet med risene. Nogle bruger krydderier, smør, da de tilføjer krydderi til det færdige korn.

Det tilberedte korn lægges ud i en varm pande med en lille mængde olivenolie. Efter fem minutter hældes bouillonen i, der forventes kogning over høj varme, hvorefter ilden reduceres til et minimum og dækkes med låg. Mens risene absorberer fugt, skal du ikke røre i dem og ikke åbne låget.

For at vurdere graden af ​​beredskab kan du blot vippe panden - Hvis der opstår fugt, betyder det, at retten ikke er fuldt dampet. Hvis der ikke er bouillon, er det tid til at smage på kornene, for den skal ikke kun være smuldrende, men også blød. Hvis du straks vil lave en færdigret med grøntsager, så steges løg, gulerødder og andre ingredienser efter smag i en stor mængde olie, inden du hælder risen i gryden.Først efter at de har givet saften, hældes kornet i, og den nødvendige mængde væske hældes. Tilsæt krydderier, salt og dæk med låg. En af fordelene ved denne ret er, at risene optager grøntsagssaften og bliver særligt velduftende.

Brune ris skal ligge i blød i vand i flere timer, hvis værtinden skal tilberede dem i en gryde.

Når varmen er slukket, lad gryden sidde med låget lukket i 10 minutter. Dette er meget vigtigt, ellers kan du ende med en ret med hårde topkorn.

Bruger du en slip-let bradepande, kan du ende med sticky rice. Hvis den sidste temperaturstigning var for lang, vil bundlaget sandsynligvis brænde og blive let brunligt.

Det sker, fordi risene i gryden er tyndt spredt ud over en stor overflade. Dette er en af ​​grundene til, at den koger hurtigt og jævnt. Det er ikke nødvendigt at koge mere end 2 kopper på samme tid i en 26-30 cm gryde.

Et lufttæt låg er meget vigtigt, ellers slipper der for meget damp ud under processen. Denne metode til at tilberede korn er at foretrække frem for at tilberede ris i ovnen. Den er pålidelig, hurtig og meget mere energieffektiv.

Se næste video for opskriften på kyllingris i en gryde.