Ris "Ruby": fordele og skader, kalorier, forberedelse og brug til vægttab

En af de sjældneste rissorter er "Ruby". På russisk territorium dyrkes den af ​​den eneste agroindustrielle virksomhed Agro-Alliance. De mest krævende gourmeter kan sætte pris på den særlige og fremragende smag af dette produkt. De, der holder sig til en sund kost og kost, er overhovedet heldige - trods alt er den røde "Ruby" meget værdifuld og nærende.

Riskorn er faktisk det mest almindelige, der bruges som mad. I næsten ethvert nationalt køkken kan du finde retter fra det. Ud over den velkendte hvidpolerede findes der en rød variant, hvis hovedegenskab er at reducere dårligt kolesterol. Desværre ved man meget lidt om denne ris.

På hylderne i butikkerne findes normalt poleret og upoleret korn. Denne ris er brun eller brun af udseende. Det er ikke hårdt nok og passer ikke godt. Risgryn kan bestå af runde og lange korn.

Røde gryn er opdelt i 2 typer:

• let poleret;
• upoleret.

Typen af ​​poleret korn udsættes for en speciel gærbehandling, hvor den fyldes med nye kvaliteter og får en genkendelig rød nuance. Mærkeligt nok, men det meste af dette produkt bruges i Kina, Indien og Thailand. Årsagen er, at indbyggerne i de asiatiske lande tilbereder det virkelig velsmagende ved hjælp af forskellige metoder og opskrifter. De er ligeglade med, hvordan produktet påvirker kolesterol.

Lidt kendt, men sådan en populær ris er blevet dyrket i lang tid, og mere end én sort af rød korn er allerede blevet avlet:

• rød "Ruby";
• Thai "Cargo";
• fransk "Camargue";
• japansk;
• bhutansk.

Hver sort har sine egne egenskaber og egenskaber. Forskellene er kun i udseendet. Fransk rød, for eksempel, har korte korn og mærkbare nøddeagtige noter på ganen. Thai - sødsmagende jasminris. En lyserød farve med en krydret lugt er noteret i Himalaya-sorten. Den mest nyttige af alle anses for at være "Ruby" med en rig mørkerød nuance, hvilket forklarer dens navn. Når de først er smagt, siger de, at sådan en speciel smag er næsten umulig at glemme. Sådanne kvaliteter gjorde det muligt at bruge produktet i processen med såkaldte religiøse og okkulte ritualer.

Ris "Ruby" har en række værdifulde kvaliteter. Da det ikke udsættes for formaling under produktionsprocessen, bevares hele indholdet af fiber og andre nyttige elementer fuldt ud.

Energiværdien af ​​100 gram af produktet er 330 kcal. Heraf er 7,5 gr. proteiner, 3 gr. fedt og 68 gr. kulhydrater. Udover standard BJU indeholder sammensætningen 12,4 gr. vand og 3,5 gr. kostfibre.

Røde ris kan roligt kaldes et diætprodukt på grund af dets lave kalorieindhold og komplekse kulhydrater. Det er dem, der hurtigt mætter kroppen og ikke lader følelsen af ​​sult bryde ud. Rubinretter kan indgå i den daglige menu til vægttab.Derudover indeholder den fibre, der er vigtige for kroppens sunde funktion og selvfølgelig vand. Som alle ris korn, fjerner det overskydende væske, toksiner og toksiner. Således vil vægttab forløbe mere effektivt. Og de nødvendige vitaminer og mineralkomponenter vil forhindre krænkelser i de enkelte organers arbejde.

Kemisk sammensætning:

• beta-caroten;
• vitamin E;
• gruppe af vitaminer B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• vitamin PP;
• aske;
• vitamin K;
• vitamin H;
• tocopherol;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• kalk;
• silicium;
• magnesium;
• svovl;
• klor;
• bor;
• jod;
• jern;
• zink;
• krom;
• mangan;
• selen;
• lithium;
• kobber;
• valin;
• arginin;
• kobolt;
• glycin.

Røde ris har mange positive egenskaber, hvis de ikke er blevet poleret i produktionen. Den bevarer: fibre, en gruppe vitaminer, nikotinsyre og kraftige antioxidanter.

Fordelene ved korn, herunder når man taber sig, kommer til udtryk i følgende:

• har en god effekt på tarmarbejdet på grund af fiber;
• forbedrer tilstanden af ​​tarmmikroflora og peristaltik;
• normaliserer blodsukkerniveauet;
• virker som et rensemiddel for "dårligt" kolesterol, som forårsager tilstopning af karrørene;
• forhindrer forekomsten af ​​kræft og tumorceller;
• en gruppe B-vitaminer forbedrer tilstanden af ​​huden, håret og neglepladerne;
• elementerne af anthocyaniner i kernen hjælper med at fjerne frie radikaler og toksiner fra kroppen (hvilket er meget vigtigt, når man taber sig);
• det er sikkert for børn og allergikere;
• ideel til diætmad;
• øger arbejdet med erektil funktion hos mænd;
• beskytter mod forgiftning og diarré;
• stimulerer arbejdet i det kardiovaskulære system;
• positivt påvirker nervesystemet, generel stemning på grund af produktionen af ​​serotonin.

Kontraindikationer:

• individuel intolerance;
• forhøjet glykæmisk indeks;
• hyppig forstoppelse;
• sygdomme i lever og nyrer.

Vil inkludere røde ris i din kost - åhlæs nogle vigtige punkter før brug.

• Alle fordelene er koncentreret i kornets skal. Uanset hvor længe risene koges, vil hyppig omrøring skade retten, det vil få fibrene til at skalle af og næringsstofferne gå tabt. For at forhindre ris i at klæbe sammen under tilberedningen skal du vælge den rigtige portion vand og korn.
• Fra sådan et korn fås ikke kun en sideskål. Dessert kan være en kombination af korn med mælk eller tørret frugt.
• Drys de kogte ris godt med citron- eller limesaft.
• I ren kogt form opbevares produktet under låg i køleskabet i højst 3 dage.

For at forberede en traditionel sideskål korrekt skal du bruge 2,5 kopper rent vand, 1 kop korn, lidt salt, en stor skefuld vegetabilsk olie eller olivenolie.

Så hvordan tilbereder man Ruby-sorten til en sideskål.

• Sørg for at sortere kornene fra før tilberedning. Dette vil hjælpe med at slippe af med skaller og småsten.
• Skyl risene under køligt vand, indtil vandet er klart.
• Vi sender det til et dørslag eller en sigte - lad kupaen slippe af med overskydende væske. Nu kan du overføre til en skål.
• Fyld kun med varmt vand! Forholdet er 1:2,5. Vand skal være 2 cm højere end kornmassen. Nu kan du tilføje salt.
• Vi tænder det store bål. Vi ventede på kogning, reducer flammen til et minimum. Dæk derefter gryden til med låg og kog risene i 40 minutter. Fjern skummet, der kommer frem med en ske.
• Hvis kornene i løbet af denne tid ikke har optaget al fugten, giver vi dem yderligere 15 minutter Den samlede tilberedningstid er 1 time 15 minutter.
• Inden servering drænes den resterende væske og smages til med olie. Ris tilbehør er klar!

At dømme efter anmeldelser viser et korrekt forberedt produkt sig at være meget velsmagende og rigt. Krydder med smør gør den blødere og tilføjer glans.

Rød "Ruby" er svær at forkæle. Verdens nationale køkkener er fulde af alle mulige opskrifter baseret på korn. Hovedpunktet er et kompetent valg af friske kornprodukter af høj kvalitet.

Sådan tilberedes pilaf med røde ris, se nedenfor.