Hvad spises ris til og hvordan serveres det bedst?

Ris er en af ​​de ældste sorter af kornafgrøder, som mennesker spiser. Når de sammensætter den næste menu, tænker husmødre ofte på, hvad det er bedre at koge ris med for at gøre det velsmagende og usædvanligt. Lad os se nærmere på de bedste kombinationer af riskorn med andre produkter.

Mange mennesker kender førstehånds til fordelene ved ris. Det indeholder ingen skadelige enzymer, som efterfølgende bliver til giftstoffer i vores krop. Dette er meget sjældent for produkter. Ris er i stand til at blive optaget af kroppen på den nemmeste og hurtigste måde, samtidig med at den renser vores krop. Der er et stort antal forskellige varianter af korn, der er velegnede til tilberedning af forskellige retter. Imidlertid anses den ubearbejdede sort af brune ris med rette som den mest nyttige.

Brune ris indeholder den maksimale mængde næringsstoffer, i modsætning til andre sorter, der har bestået forarbejdnings- og poleringsstadierne. Risgryn er rig på vitamin B. Derudover indeholder denne kornsort meget jern og zink, mangan og magnesium, fosfor og kalium, selen og kobber.

Riskorn kan kaldes et universelt produkt, uden hvilket ingen moderne husmor kan klare sig, da et stort antal retter kan tilberedes fra det. Ris er en af ​​de få fødevarer, der kan kombineres med mælk. I det traditionelle russiske køkken er der en morgenmad elsket af mange siden barndommen - risengrød med mælk og smør. I stedet for pasteuriseret mælk kan der tilsættes bagt mælk for at gøre rettens smag mere delikat.

Forskellige ingredienser kan tilføjes til en sådan morgenmad - marmelade eller marmelade, stykker af frugt og bær, nødder, tørret frugt (skal tilsættes under madlavning), honning. Blandt de kulinariske dessertretter, der bruger riskorn, kan man også skelne risengrød, is, forskellige tærter, rundstykker, souffléer og endda fløde. Som toppings til kulinariske mesterværker er chokolade- eller kokoschips, flødeskum, yoghurt eller ostemasse perfekt.

Du kan også spise ris som hovedret til frokost, altså suppe. En af de mest populære forretter er fiskesuppe. Fiskesuppe med tilsætning af risgryn tilberedes af en bred vifte af arter af akvatiske indbyggere - fra ædle sorter af røde havfisk til flodvarianter og dåsefisk, såsom brisling i tomat. Ud over fisk kan forskellige dele af kylling tjene som grundlag for suppebouillon - indmad eller filet, oksekød, lam eller svinekød. En anden velkendt version af det første kursus med deltagelse af dette korn er kharcho suppe.

Der er også en lage tilberedt med denne korn, selvom korn i denne ret fungerer mere som en erstatning for byg, hvis sidstnævnte ikke var ved hånden.Blandt de mange opskrifter på forretter kan du finde en kombination af ris med svampe, zucchini, aubergine, græskar, grønne bønner, selleri, peberfrugt og blomkål. Det skal bemærkes, at korn er lige gode i både cremede og tomatsupper.

Mulighederne for, hvad der kan laves til middag fra denne sunde korn, kan simpelthen ikke tælles i kulinarisk forretning. Det første, der kommer til at tænke på ved omtalen af ​​det, er pilaf, elsket i mange lande. Ud over den sædvanlige måde at tilberede en ret til alle på, er der mange andre opskrifter i det centralasiatiske køkken, som indeholder sesam, æbler, rosiner, kvæde, abrikoser, græskar, æg og mange andre ingredienser.

Gryn passer godt til havfisk og andre skaldyr. En fremragende anden ret opnås ved at stege riskorn, tilføje skaldyr skoldet med kogende vand og sojasovs.

Valget af et kaloriefattigt korn og en tilberedningsmetode med en minimumsmængde af olie gør denne ret velegnet til en sund kost. Men tilhængere af en sund livsstil anbefaler kun at spise ris med grøntsager, smør eller vegetabilsk olie, creme fraiche og fløde. Det er også tilladt at kombinere korn med forskellige typer ost, nødder og sorter af bælgfrugter - majs, bønner og ærter.

Gurkemeje, sort sennep, revet ingefær, anisfrø, tørrede safranblomster er ideelle som krydderier til korn. Tilsætning af krydderier, selv salt, behøver ikke gryn af Basmati-sorten. Er der ris som tilbehør, så kan der serveres forskellige typer kød til.

Derudover suppleres korn ofte med indmad - lever og maver, spejlæg, pølser, pølser og andre halvfabrikata kødprodukter. Hvis det er planlagt at tilføje sojasovs til risgryn, hvormed grynene får en god smag, bør du ikke tilsætte salt til retten under madlavningen. En fremragende tilføjelse til sådanne retter vil være forskellige salater af syltede og friske grøntsager.

Dette sunde korn er en uundværlig ingrediens i nogle hakkekødsopskrifter. Riskorn tilsættes råt snoet kød for at lave frikadeller, fyldte peberfrugter, dovne kålruller, koteletter, zrazy og frikadeller. Risgryn er også en del af mange salater, som egner sig både til hver dag og som en festlig ret. Sammensætningen af ​​salater med korn omfatter kyllingefilet og rød fisk eller skaldyr, forskellige grøntsager og urter, grønkål, vild hvidløg, dåse ananas og friske appelsiner, tørret frugt.

I lande, hvor ris dyrkes i vid udstrækning, er dette korn en af ​​hovedfødevarer. Kineserne bruger for eksempel denne korn i stedet for brød, og serverer den til supper og varme retter i form af et blødt og elastisk stykke uden krydderier. Også populært i dette land er stegte riskorn, som kaldes chakhan. En af de mest populære italienske og sydeuropæiske retter med tilsætning af fisk og skaldyr og svampe, tilberedt med en speciel sauce - risotto. Den er tilberedt af en rund variant af risgryn i olivenolie.

I Spanien er det kutyme at koge rispaella, som er populært over hele verden. Til denne ret stuves korn i en stor gryde med tilsætning af forskellige ingredienser - udover populære grøntsager og skaldyr bruges fløde og hvidvin, vermouth og blæksprutteblæk. I Japan er det sædvanligt at spise kogt gohan tre gange om dagen. Som i Kina kan det også serveres som et alternativ til brød. Sticky riskager kaldet mochi er et must til nytårsfestlighederne, men spises hele året rundt.

Man kan selvfølgelig ikke undlade at nævne japansk sushi og rundstykker, som har erobret de mest sofistikerede gourmeter i hele verden. Den japanske ohagi-risdessert, som er lavet af sushiris med sesam og valnødder og serveret med sød bønnepasta eller bagt frugtpuré, kan kaldes meget velsmagende. Koreanerne inkluderer også riskorn i deres daglige kost. Det er acceptabelt i Sydkorea at tilberede klistret grød uden krydderier og derefter hælde forskellige saucer over retten.

Gryn spises både som bid til andre retter, og ved at tilsætte det direkte til den første ret. Også koreanere laver mel af riskorn og tilbereder tteok riskager af rå riskorn.

I videoen nedenfor finder du 3 interessante opskrifter på et tilbehør med ris.