Sådan tilberedes risengrød med mælk i en gryde: en trin for trin opskrift og skålens proportioner

Risengrød er en ret, der minder om skoletid. Det bringer nostalgien fra ubekymrede barndomsår tilbage. Og ris er en sund mad.

Denne grød er en god mulighed for morgenmad. Det er nyttigt for børn, voksne og har en gavnlig effekt på mavens og tarmens funktion. På grund af det høje indhold af kalorier i det, anbefales det at bruge det til morgenmad. Men processen med dens forberedelse er slet ikke enkel. Ofte opstår der mindre problemer under madlavningen: massens konsistens er for tyk, grøden er brændt eller klumpet sammen og lignende.

For at tilberede en velsmagende og sund ret uden vanskeligheder, bør du følge en række enkle regler.

Siden oldtiden har vores forfædre tilberedt risengrød hver dag og skabt nye opskrifter. Efter at de begyndte at tilføje forskellige ingredienser, krydderier, frugter til det.

Før tilberedningsproceduren skal ris tilberedes ordentligt: ​​skyl 3-4 gange. Udfør derefter følgende procedurer.

1. Skyl ris. Fyld gryden med vand til 3/4 af det samlede volumen af ​​indholdet i gryden, den resterende 1/4 skal falde på kornet. I dette forhold vil det få en blød tekstur, koger ikke blødt. Kog det i 30 minutter, rør af og til. Hvis det koger for tidligt, skal du fjerne det fra varmen og overføre til kopper. Det er værd at fordele mængderne af mælk til kogning på forhånd. Det er lige meget, hvilken konsistens grøden bliver: tyk eller flydende.
2. Ris er let underkogte og fjernes fra komfuret. Al væsken drænes fra det og kogt mælk tilsættes i stedet, drysset med salt og sukker efter smag. Derefter sætter de gryden på komfuret, tænder for tilstanden på en langsom ild og venter på, at kornet spreder sig i mælk.
3. Når risengrøden er færdigkogt, kom smør i det i den nødvendige mængde.
4. Inden risene er klar, om cirka 5-6 minutter, kan du tilsæt frisk eller tørret frugt (bær vil også virke). Du bør ikke dekorere den med havregryn, da de er i stand til at blødgøre og fordærve risene, så de bliver til almindelige havregryn.

Denne opskrift minder ofte om barndommen. Det er baseret på traditionerne fra russisk folkekøkken, kendt siden oldtiden. Den dukkede op på menuen i det gamle øst, hvor ris betragtes som en traditionel ret. I Rusland er det blevet en vane at tilberede det både på mælk og vandbasis.

Til madlavning har du brug for produkter:

• ris - 250 gram;
• vand - 2 kopper;
• mælk - 500 ml;
• 0,5 tsk. salt;
• 1 st. løgne. melis;
• 2 spsk. løgne. olier.

Madlavningsproces.

1. Skyl kornene med varmt vand i en sigte. Lad væsken løbe af, overfør den til en kop.
2. Hæld 2 kopper vand i gryden, der blev brugt til at måle risene.
3. Sæt det på komfuret og tilsæt ris.
4. Bring alt i kog.
5. Hæld derefter 2 kopper mælk.
6. Salt og tilsæt sukker.
7. Bland alle ingredienserne.
8. Bring massen i kog igen.
9. Kog 3 minutter. Så snart risene begynder at tykne lidt, tages straks af komfuret.
10. Når risene er kogt, hældes olien i gryden.
11. Luk låget. Lad risene trække i 20 minutter, så al overskydende fugt fordamper, så er den helt klar.
12. Bland igen og del i skåle.

I det moderne liv tilberedes denne ret meget sjældent.Den er erstattet af risengrød, der allerede er kombineret med frugt i æsker. Og det er forgæves, fordi mad fra kogte ris, nødder og tørrede frugter viser sig at være velsmagende og sunde. Nedenfor er en trin for trin tilberedningsmetode.

Nødvendige ingredienser:

• 3 krus rent vand;
• 3 krus bondemælk med lavt fedtindhold;
• 1 krus med et øverste lag runde ris;
• salt;
• sukker, kanel og vanilje efter smag;
• sorte rosiner - 1⁄2 kopper;
• afskallede nødder - 1⁄2 kopper;
• is - 65 gram.

Tag derefter sorte rosiner og valnødder. De skal rengøres grundigt, vaskes og lægges i blød i kogt vand i 30-40 minutter. Herefter skal de skylles igen.

Termisk forarbejdning af fødevarer.

1. Bland mælk og vand og hæld i en gryde. Sæt på komfuret ved svag varme og bring det i kog.
2. Tilsæt herefter runde ris og rør rundt, så det ikke klistrer til bunden.
3. Gryden må ikke dækkes med låg. Tilsæt salt og sukker og reducer varmen.
4. Under tilberedningen røres risene hvert 2.-5. minut.
5. Ved blødhed og viskositet kan du bestemme fadets klarhed. Hvis det skal gøres flydende, tilsættes 1 glas mere mælk. Hvis der er et ønske, tværtimod, at gøre det tykkere, så er det nødvendigt at reducere mængden af ​​væske.

Det sidste trin i madlavningsprocessen.

Når kornene er helt klar, er det nødvendigt at drysse rosiner, valnødder, stødt kanel, vanilje på toppen og tilsætte olie. Bland derefter ingredienserne, læg låget tæt på gryden og pakk ind i et tykt tæppe. I denne tilstand skal risene opbevares i 45 minutter.Det vil langsomt køle af, suge ind i lugten af ​​krydderier og også nå den ønskede viskositet.

Den skal serveres varm. Du kan tilberede denne ret med græskar.

Ingredienser:

• ris - 250 gram;
• mælk - 500 ml;
• græskar (skrællet og skrællet) - 250 gram;
• sukker - 1,5 spsk. falsk;
• salt - 1 tsk.

Stadier af madlavningsprocessen.

1. Skyl korn og hæld i en beholder til madlavning, hæld 250 ml kogende vand og dæk med låg.
2. Vent til det koger og lad det simre i et par minutter, indtil vandet er helt absorberet i risene.
3. Riv samtidig 250 gram græskarpulp på et groft rivejern.
4. Tilsæt salt, sukker og 0,5 l mælk, bland alt grundigt.
5. Tilsæt græskar og rør igen.
6. Dæk med låg og kog efter kogning ved lav varme i yderligere 15 minutter under jævnlig omrøring.
7. Sluk for varmen, rør rundt og lad retten trække i 10-15 minutter under låg.
8. Server den færdige grød med smør.

Denne ret tilberedes oftere af dem, der foretrækker en hurtig, men sund morgenmad. Plusset er, at denne mulighed indeholder mange vitaminer og mineraler, såsom: calcium, vitamin C, B-A, B-D, og ​​så videre. Derudover indeholder den også honning. Meget sund morgenmad, især for børn. For hele dagen vil det give energi og styrke immunsystemet, det vil blive en profylaktisk middel mod forkølelse.

Produktets sammensætning:

• ris korn - 250 gram;
• mælk - 500 ml;
• 1 stor appelsin;
• tørrede abrikoser - 150 gram;
• honning - 1 spsk. falsk;
• creme fraiche - 130 gram.

Madlavningsmetode.

1. Skær tørrede abrikoser i stykker, bland med appelsinskal og frisk appelsinjuice.
2. Hæld forskrællede ris i en gryde, der er egnet til madlavning.
3. Tilsæt derefter blandingen, som består af: mælk, creme fraiche, honning og appelsinjuice, tørrede abrikoser og tørret skal. Kog i 45-50 minutter.
4. Til sidst lægges et stykke smør.

Hvis der ikke er lyst til at lave mad i en gryde, så kan dette også gøres i en slow cooker. Teknikken ligner.

1. Alle ingredienser placeres i en skål af enheden.
2. Beholderens sider er smurt med smør.
3. Indstil indstillingen "Grød" og kog i 20-25 minutter + driftstryk (5-8 minutter).
4. Til sidst skal du også søde retten med frugter, skåret i små stykker.

For at få en lækker ret skal du tage højde for et par enkle nuancer.

Retter spiller en særlig rolle. Ris fungerer godt i non-stick pander (aluminium, rustfrit stål). Især med tykke vægge og bund.

Den anden regel er at bestemme den korrekte andel af produkter. Det skal tages i betragtning, at grød kogt i mælk blandes med vand i forholdet 1: 1, og mere mælk tages til flydende grød.

Den tredje regel siger: vælg den rigtige slags ris. Rund ris er velegnet til mælk, helst Krasnodar.

For at gøre den blød, kan den lægges i en koldere mælke-vand blanding.

Under madlavningen skal du sørge for, at grøden ikke brænder på. For at gøre dette blandes det ofte.

Nogle gange begynder grøden at sætte sig fast i bunden, og væsken koger op af gryden. I en sådan situation er det værd at hælde mere varm mælk eller vand i det.

Bestem klarheden af ​​grød efter konsistens. Normalt er tilberedningstiden 30-60 minutter.

Salt og sukker tilsættes grøden i begyndelsen af ​​tilberedningen. Til forskellige smagsvarianter.

Sådan koger du risengrød i mælk, se næste video.