Stegte ris: kalorier og madlavningsopskrifter

Ris er en af ​​de mest spiste kornsorter i verden. En sådan popularitet skyldes dets høje næringsværdi og det faktum, at det passer godt sammen med mange produkter. Denne korn er rig på essentielle sporstoffer og vitaminer. Det indeholder en betydelig mængde mineraler, og derfor genoprettes vand-saltbalancen ved brug af dette produkt, og overskydende væske fjernes. Gluten er fraværende i det, hvilket giver folk med individuel intolerance over for dette protein mulighed for at spise ris.

Mange retter lavet af risgryn betragtes som diæt på grund af dets lave kalorieindhold. På trods af det faktum, at stegt mad anses for ikke at være særlig sundt, har ris kogt på denne måde et rigt sæt af forskellige gavnlige egenskaber. Stegte ris med aroma af krydderier, en behagelig gylden nuance, er velegnet både som tilbehør og som grundlag for mere komplekse retter. I gennemsnit varierer kalorieindholdet i denne korn, afhængig af sorten, fra 330 til 357 kilokalorier pr. 100 gram tørt produkt. Når den er stegt, har den en omtrentlig energiværdi på 168 kilokalorier pr. 100 gram.

Pandestegning er en af ​​de traditionelle måder at tilberede risgryn på. Alt efter opskriften kan den steges med det samme på en pande eller koges i forvejen, så tager stegeprocessen kortere tid. Wokken er den bedste til dette.Nedenfor er trin-for-trin opskrifter til tilberedning af retter ved hjælp af stegning i en pande eller i en langsom komfur.

Risgryn tilberedt på denne måde bliver bogstaveligt talt "korn til korn" - meget appetitligt i udseende og rig på smag. Denne ret passer godt til forskellige typer fisk og skaldyr. Nødvendige ingredienser:

• 230 gram dampet ris;
• 1 fed hvidløg;
• 3 spiseskefulde solsikkeolie;
• 0,5 liter vand;
• 1 tsk bordsalt;
• 1 løghoved;
• 0,5 spsk paprika;
• 1 knivspids varm peber;
• 0,5 tsk gurkemeje.

For at tilberede denne ret skal du gøre følgende:

1. først skal du opvarme en stor dyb stegepande på komfuret og hælde olie i den;
2. knus hvidløgsfedet med et knivblad, og steg det derefter i olie;
3. så snart hvidløget er let brunet, skal det fjernes;
4. hæld kornprodukterne i den opvarmede olie, og steg derefter under omrøring i cirka to minutter;
5. så skal du tilføje salt og krydderier, bland alt godt og kog i endnu et halvt minut;
6. hæld vand i de stegte ris og bring det i kog;
7. uden låg, lad det simre ved svag varme, indtil væsken er fordampet. Derefter skal du reducere ilden så meget som muligt og lukke låget;
8. efter 20 minutter, tag gryden af ​​varmen og vent yderligere 15 minutter uden at tage låget af.

En original ret, hvor kyllingefilet er meget usædvanligt kombineret med smagen af ​​fisk og skaldyr. For at forberede det skal du bruge:

• 170 gram ris korn;
• 0,9 kg af enhver reje;
• 0,3 kg kyllingefilet;
• 1 æg;
• 1 peberfrugt;
• 1 chilipælge;
• 2 løghoveder;
• 50 gram grønne løg;
• 3 fed hvidløg;
• 140 gram dåse ananas;
• 80 ml vand;
• 70 ml sojasovs;
• 100 gram cashewnødder;
• 1 spiseskefuld solsikkeolie;
• 2 teskefulde gurkemeje;
• 1 tsk koriander;
• 0,5 tsk varm peber;
• 1 tsk bordsalt;
• 1 tsk granuleret sukker.

Rækkefølgen af ​​handlinger er angivet nedenfor:

1. korn skal koges indtil kogt, derefter afkøles;
2. kog og skræl rejer;
3. skær kyllingen i små firkantede stykker;
4. peberfrugt og ananas skal skæres i stænger;
5. løg skåret i ringe, hvidløg - langsgående skiver;
6. nødder i et halvt minut, omrøring, steg i en gryde;
7. grønne løg skal hakkes;
8. pisk let ægget i en separat skål;
9. hæld olie i en dyb stegepande og opvarm;
10. steg grøntsagerne ved middel varme i cirka to minutter, tilsæt derefter ægget og steg i endnu et minut;
11. tilsæt vand;
12. læg kyllingen i gryden og steg i fem minutter;
13. tilsæt nødder og bland;
14. kom ris, krydderier, ananas og rejer i gryden, bland alt og steg i 5 minutter;
15. fjern fra varmen, tilsæt grønne løg og bland godt igen.

For at lave dette alsidige tilbehør skal du bruge:

• 250 gram ris;
• 0,5 liter vand;
• 125 gram grønne ærter;
• 2 æg;
• 0,5 tsk salt;
• 3 teskefulde mælk;
• 60 ml vegetabilsk olie.

Rækkefølge:

1. du skal hælde olie i gryden og opvarme den, og derefter hælde tør korn i den;
2. tilsæt vand og vent, indtil det koger, dæk derefter gryden med et låg og kog i 10 minutter;
3. ryst æg med mælk og salt;
4. tilsæt ærter til sideskålen, bland og steg i 2 minutter;
5. hæld æggemassen i og dæk med låg;
6. fjern fra varmen, når ægget er stegt, og vent 5 minutter uden at fjerne låget;
7. rør garnituret inden servering.

Fantastisk til morgenmad, snacks og bare et lækkert hurtigt måltid. Ingredienser:

• 0,4 kg ris korn;
• 2 æg;
• 0,1 kg af enhver røget pølse;
• 140 gram grønne bønner;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml sojasovs.

Procedure:

1. korn skal koges separat;
2. hakke pølse;
3. hæld olie i gryden;
4. steg pølse og bønner;
5. tilsæt ris og sojasovs;
6. hæld et æg i;
7. Under konstant omrøring, steg, indtil æggehviden er helt kogt.

En win-win kombination kommer fra det kinesiske køkken. Ingredienser:

• 330 gram ris korn;
• 0,3 kg kylling eller kalkunfilet;
• 0,3 kg af enhver salt ost;
• 2 fed hvidløg;
• 150 gram hakket ingefær;
• 50 ml solsikkeolie;
• 2 æg;
• 1 bundt frisk salat

For at forberede retten skal du følge disse trin:

1. kog og afkøl kornet;
2. steg hvidløget i olie;
3. hak fileten fint og læg i en gryde sammen med saltet ost;
4. at røre grundigt;
5. tilsæt ingefær og løg;
6. opvarm lidt en non-stick stegepande på komfuret;
7. Si æggemassen gennem en sigte og hæld i en beholder med en smal hals;
8. tynde strømme, på kryds og tværs, hæld æggemassen i gryden. Lav flere gitter på denne måde;
9. før servering, læg en æggerist oven på hver tallerken, og placer ris-ostblandingen i midten;
10. Pynt retten med skivede salatblade.

En slowcooker er et godt alternativ til at koge stegte ris i en gryde. Volumenet af skålen til denne enhed er ikke mindre end en wok.

En ret velegnet til både daglig kost og mødegæster. Ingredienser:

• 220 gram ris korn;
• 0,3 kg svinekød;
• 1 peberfrugt;
• 2 gulerødder;
• 4 kviste persille;
• 1 løg;
• 1 zucchini;
• 6 teskefulde vegetabilsk olie;
• 70 ml sojasovs;
• 0,5 tsk kværnet sort peber.

Madlavningsalgoritme:

1. kog kornene, indtil de er kogt i en langsom komfur. Beregningen af ​​mængden af ​​væske skal foretages baseret på forholdet: for et glas ris - 330 ml vand. Overfør de kogte korn til en separat beholder i et stykke tid;
2. tænd for "Frying - Meat"-tilstand. Skær svinekødet i små skiver, kom det i en langsom komfur sammen med vegetabilsk olie. Steg uden låg og vend hele tiden i ti minutter;
3. skær guleroden i små firkantede stykker, og løget i kvarte;
4. læg grøntsager i en langsom komfur;
5. skær peberfrugt og zucchini i tern og tilsæt til kødet;
6. når zucchinien er blød, tilsæt saucen, tilsæt gryn og peber. Fortsæt med at stege i cirka syv minutter;
7. salt efter smag;
8. sluk for multikogeren og lad den trække i 10 minutter under låg;
9. pynt med hakket persille inden servering.

En nem at tilberede, solid tilbehør, ofte omtalt som en vegetarisk pilaf. Nødvendige produkter:

• 0,3 kg champignoner;
• 0,2 kg ris;
• 60 ml solsikkeolie;
• 1 løg;
• 0,5 liter vand;
• 1 tsk zira;
• 10 gram korianderblade.

Procedure:

1. Først skal kornene vaskes grundigt.Dette gøres for bedre sprødhed. Det er bedre at fylde det med vand flere gange, indtil væsken holder op med at være uklar;
2. kog det i en langsom komfur i tilstanden "Slukning" eller "Pilaf", og overfør det derefter til en separat beholder;
3. vask svampe, skræl og skær i tynde langsgående skiver;
4. løg skåret i små tern;
5. hæld olie i hulrummet i multicookeren og læg løget sammen med svampene;
6. i "Bagning" -tilstand, steg dem, indtil de får en gylden nuance, tilsæt derefter ris og steg i yderligere 8 minutter;
7. fjerne fra ilden;
8. tilsæt spidskommen, bland godt, og lad det trække i yderligere fem minutter;
9. Inden servering pyntes med koriander.

Denne ret vil glæde ikke kun med smag og aroma, men også med et appetitligt udseende. Ingredienser:

• 250 gram ris korn;
• 180 gram majskerner på dåse;
• 120 gram skalotteløg;
• 0,4 liter vand;
• 0,5 spsk paprika;
• 2 kviste fennikel;
• 50 ml olivenolie;
• 10 gram basilikumblade.

Følg disse trin for at forberede:

1. kog grundigt vaskede eller dampede korn i "Cooking" -tilstand i cirka en halv time;
2. pillede skalotteløg skal skæres i tynde runde skiver;
3. hæld olie i multicookerens hulrum og steg løgringene lidt, indstil "Frying" -programmet;
4. Hak tomaterne fint og tilsæt løget. Adskil majskerner fra sirup og læg dem i en langsom komfur;
5. tilsæt ris og paprika, bland alle produkterne grundigt sammen. Steg i fem minutter;
6. tilsæt salt efter smag;
7. drys med hakket fennikel og basilikumblade.

Et velsmagende og sundt alternativ til pilaf, perfekt til at modtage gæster. Ingredienser:

• 0,3 kg torske- eller sejfilet;
• 250 gram ris korn;
• 0,5 liter vand;
• 2 mellemstore løg;
• 2 fed hvidløg;
• 70 ml solsikkeolie;
• 5 gram knust tør salvie.
• 40 ml sojasovs;
• 0,5 tsk sort peber

For at tilberede denne ret har du brug for:

1. skær fiskefileten i små skiver og kog sammen med grynene, indstil "Pilaf"-programmet på slow cookeren;
2. hak løget groft;
3. tænd for "Frying" -tilstanden på multicookeren og sæt løget i det, steg det i 3-5 minutter;
4. hak hvidløgsfeddene på et rivejern og tilsæt til løget;
5. læg fiske-risblandingen ind i hulrummet i multicookeren. Bland alt grundigt og steg videre i yderligere to minutter;
6. tilsæt krydderier og sauce.

Du vil lære mere om, hvordan du tilbereder stegte ris i den følgende video.