Opskrifter til at lave ryazhenka derhjemme

Ryazhenka kogt hjemme er meget forskellig fra den, der sælges i butikken. Den har en mere delikat struktur og minder også mere om naturlige landsbyprodukter. Denne drik er meget gavnlig. Det hjælper ikke kun med at klare de problemer, der er forbundet med mave-tarmkanalen, men øger også den menneskelige krops immunitet betydeligt. Det er nok at studere alle reglerne for at forberede dette produkt én gang, og du kan glemme "mælk" af lav kvalitet fra butikken.

For at gøre produktet sundt og velsmagende er det bedre at bruge gedemælk. Den har flere næringsstoffer end koens. Den er også meget federe, så den fermenterede bagte mælk fra den viser sig at være tyk, næsten som creme fraiche. Det er vigtigt at tænke på, at mælken skal være frisk. Produktet bør ikke være mere end 5-6 timer.

Til madlavning det er bedre at bruge bagt mælk, så vil delikatessen vise sig at være mere velsmagende og rig. Både kefir og creme fraiche kan fungere som surdej.

At lave ryazhenka derhjemme er slet ikke svært. Det tager ikke lang tid, og slutresultatet vil glæde dig med sin smag. Du kan tilberede produktet hjemme på forskellige måder, som vil blive diskuteret nedenfor. Hver værtinde kan vælge den mulighed, der passer hende.

Principperne for fremstilling af ryazhenka er ret enkle. Først skal du lave bagt mælk.For at gøre dette har du brug for en beholder med en tyk bund, så mælken ikke brænder. Derefter skal du lade det afkøle til stuetemperatur, tilføje creme fraiche eller kefir.

Derefter skal du blande alt godt og lægge et varmt sted i 10-14 timer. Derefter skal den fermenterede bagte mælk stilles i køleskabet og stå der i flere timer for at størkne. På et koldt sted bliver det tykt og mættet.

Derhjemme kan ryazhenka tilberedes på mange måder. Du kan lave den på komfuret, i ovnen og endda i en langsom komfur. Opskriften til fremstilling af ryazhenka på komfuret indeholder kun to komponenter:

• 1,5 liter frisk fedt mælk;
• 3 art. l hjemmelavet creme fraiche.

Lad os overveje processen trin for trin.

1. Først skal du tage en beholder med en tyk bund og hælde mælk i den. Ved lav varme bringes det i kog.
2. Derefter skal produktet simre i cirka en time, indtil der dannes en skorpe.
3. Klar mælk skal fjernes fra komfuret og lades afkøle til 40 grader.
4. Når produktet når den ønskede temperatur, er det nødvendigt forsigtigt at lirke den resulterende skorpe af med en kniv.
5. Derefter skal du lægge creme fraiche på fire sider og dele det i lige store portioner. Der er ingen grund til at blande produktet. Til dette stables creme fraiche på en bestemt måde.
6. Derefter skal du dække panden med et låg og lægge et lunt sted. Ryazhenka vil tage cirka 12-13 timer at modne.
7. Derefter kan du flytte produktet til køleskabet for at afkøle det. Efter et stykke tid kan du begynde at smage ryazhenka.

Det viser sig meget velsmagende ryazhenka kogt i ovnen. Dens aroma vil fylde hele rummet og vil ikke efterlade nogen ligeglade hjemmefra.

Nødvendige komponenter:

• 3 liter frisk fedt mælk;
• 250 g tyk og fed creme fraiche.

Madlavning omfatter flere faser.

1. Mælk skal hældes i keramiske fade. Derefter skal den sættes i ovnen og varmes op uden at dække med låg. Temperaturen skal være 150 grader.
2. Når der dannes en brun skorpe på mælken, skal den bankes ned med en spatel og sænkes helt ned i bunden.
3. Mælk skal sygne hen fra 2 til 7 timer. Under denne proces vil skorpen dukke op mere end én gang. Med hver ny skorpe skal du gøre det samme som med den forrige.
4. Når mælken er klar, kan du tage den ud af ovnen og lade den køle af til stuetemperatur. I mellemtiden skal du ud af det alle de skorper, der er dannet under sygnende, og lægge dem på en separat tallerken.
5. Når mælken er afkølet til den ønskede temperatur (det er meget vigtigt ikke at gå glip af denne gang), skal du tilføje creme fraiche til den. Derefter skal du blande alt grundigt og tilføje de valgte skorper.
6. Beholderen skal dækkes med et låg og stilles på et varmt sted, pakket ind med et frottéhåndklæde.
7. Efter 6-14 timer skal ryazhenka være klar. Dette kan nemt verificeres. Det er nødvendigt at vippe fartøjet lidt og se, om den resulterende masse adskilles fra væggene. Hvis ja, så er produktet klar.
8. Derefter skal det flyttes til køleskabet og efterlades der i flere timer. Så kan du begynde at smage lækker ryazhenka.

Det er meget nemt at tilberede ryazhenka i en enhed som en langsom komfur. For at forberede det har du kun brug for to komponenter:

• 3 liter frisk mælk;
• 250 g fed creme fraiche.

Overvej madlavningsalgoritmen.

1. Hæld frisk mælk i slow cookeren og bring det i kog. Låget skal være åbent.
2. Derefter skal du lukke enheden og tænde knappen "Slukning". Timeren skal indstilles til 4-5 timer. I modsætning til madlavning i ovnen, i dette tilfælde vises skorpen ikke.
3. Når tiden er gået, skal mælken have lov til at køle af.
4. Derefter skal du tilføje creme fraiche til det, bland alt grundigt.
5. Så skal du tænde for "Yoghurt"-knappen og indstille timeren til 5 timer. Det modne produkt skal let bevæge sig væk fra skålens vægge.
6. Dernæst skal den fermenterede bagte mælk flyttes til køleskabet i flere timer.

Ryazhenka forberedt på denne måde vil vise sig at være meget nyttig. Du skal bruge disse komponenter:

• 2 liter frisk mælk;
• 180 g fed creme fraiche.

Trin for trin opskriften er meget enkel.

1. Først skal du koge bagt mælk i ovnen. Herefter skal den stå på køl.
2. Dernæst skal mælk blandes med creme fraiche og hældes i krukker, der er forberedt på forhånd. Derefter skal de lukkes og flyttes til yoghurtmaskinen.
3. Enheden skal være tændt i 5,5 timer. Når denne tid er gået, skal glassene stilles i køleskabet i flere timer for at køle af.

At lave mad derhjemme et så sundt og velsmagende produkt som ryazhenka, du skal følge eksperternes råd.

1. Du kan tilberede ryazhenka fra både købt mælk og hjemmelavet mælk. Velegnet til ko, ged og endda får.
2. For at gøre smagen mere mættet, ignorer ikke forberedelsen af ​​bagt mælk. Det er bedre at gøre det i ovnen, fordi det er sådan, der dannes velsmagende og duftende skorper.
3. Hvis du har mulighed for at tilberede ryazhenka i en rigtig ovn, gå ikke glip af denne mulighed. Smagen af ​​et sådant produkt kan ikke sammenlignes med noget andet.
4. Den nemmeste måde at tilberede på er at tilberede ryazhenka i en yoghurtmaskine.
5. Hjemmelavet ryazhenka kan ikke kun drikkes, men også bruges til at forberede forskellige retter. Det giver for eksempel en skøn smørcreme.
6. Produktet kan også bruges til marinering af kød. Dens delikate tekstur vil gøre emnet meget blødere og mere velsmagende.
7. Ryazhenka selv kan spises både afkølet og varm. Søde elskere kan tilføje honning eller sukker til det.
8. Ofte tilberedes sunde smoothies med sådan et produkt, og de bruges også til at ælte sandkager eller butterdej.

Hvordan man laver hjemmelavet ryazhenka, se følgende video.