Sammensætningen og kalorieindholdet af ryazhenka

Blandt det brede udvalg af mejeriprodukter, der sælges i forskellige lande, indtager ryazhenka en solid position. Men fordelene og smagen, der tiltrækker et vist antal mennesker, betyder ikke, at vi skal tage let på det. Tværtimod er det nødvendigt at omhyggeligt studere detaljerne ved denne type mad.

Kalorieindholdet i ryazhenka er 54 kcal pr. 100 gram (hvis fedtindholdet er 2,5%). KBJU-formlen for denne drik inkluderer:

• 4,2 g kulhydrater;
• 2,9 g forskellige typer protein;
• 2,5 g fedt.

Den kemiske sammensætning af ryazhenka er naturligvis ikke begrænset til BJU-formlen. Drikken indeholder:

• vitamin A;
• kalk;
• vitamin B1;
• vitamin C;
• folsyre;
• vitamin B2;
• fosfor;
• jern;
• magnesium og andre komponenter.

Ryazhenka er udbredt med et fedtindhold på 3,2%. 100 g af det indeholder 57.000 kalorier. Mængden af ​​kulhydrater reduceres med 0,1 g (den reduceres til 4,1 g). Koncentrationen af ​​fedt er mærkbart steget, den når 3,2 g. Og mængden af ​​protein er 2,9 g. Der er en endnu mere energisk mulighed, dens fedtindhold når 4 procent (og den fysiske masse af fedt vil være 4 g).

Denne fermenterede bagte mælk indeholder 2,8 g protein og 4,2 g kulhydrat. Næringsværdien er 67 kcal. Sammenlignet med andre fermenterede mælkeprodukter skiller fermenteret bagt mælk sig ud ved sin milde, umættede smag. Uanset fedtindholdet produceres det ved at gære mælk ved hjælp af streptokokker og acidophilus baciller.

Men bare at tælle antallet af kalorier og kende den kemiske sammensætning er ikke nok. Før du tager og drikker et glas fermenteret mælkedrik, skal du forstå dets positive og negative egenskaber. Ryazhenka hjælper med at forbedre tilstanden af ​​mave-tarmkanalen. Det hjælper med at undgå forekomsten af ​​hjertesygdomme, forhindrer krænkelser af blodkarrenes arbejde, bevægeapparatet og nyrerne. Ud over at blive brugt i ernæring, bliver fermenteret bagt mælk grundlaget for en maske til huden i ansigtet og hænderne og til håret.

Som et resultat af videnskabelig forskning er den positive effekt af drikken på kroppen som helhed blevet bekræftet. Det hjælper med at rense forskellige toksiner. Det er nok at drikke 100 g fermenteret bagt mælk før måltider for at forbedre appetitten. Det bemærkes, at surmælksmad bidrager til genopfyldning af calciummangel, kampen mod hypertension og osteoporose. Selv efter overspisning er følelsen af ​​tyngde udelukket.

Faren ved fermenteret bagt mælk er meget lille; det er forbundet med:

• intolerance over for mælkeproteiner;
• overdreven surhed af mavesaft;
• overvægtig.

Derfor er det uønsket at spise det på én gang med æg, kylling og andre typer kød. Når du indtager frugt, grøntsager og korn efter fermenteret bagt mælk, kan du opleve luft i maven og andre maveproblemer. Det er her manglerne slutter. 200 g af drikken indeholder op til ¼ af det daglige behov for calcium og fosfor.

At bekæmpe tørst med fermenteret bagt mælk er meget mere effektivt end at drikke almindeligt vand. Dette produkt reducerer sværhedsgraden af ​​toksikose under graviditet. Under dets indflydelse er det muligt at optimere udviklingen af ​​embryonet.Der er en positiv effekt af fermenteret bagt mælk til forebyggelse af ondartede neoplasmer.

Et kvalitetsprodukt skal have en delikat cremefarve. Duften er godt mærkbar, men let og skaber ikke ubehagelige fornemmelser. Det er vigtigt at være opmærksom på den kemiske sammensætning, hvor alle farvestoffer og stabiliseringsmidler, selv af naturlig oprindelse, er uacceptable. Hvis drikken opfylder disse krav, og udløbsdatoen ikke er nået, kan alle raske mennesker trygt drikke ryazhenka. Og det vil give særlige fordele med mangler i arbejdet med leveren og galdeblæren.

For dem, der lider af diabetes og har en disposition for det, er det glykæmiske indeks for enhver mad, der indtages, afgørende. Bare med ryazhenka i denne forstand er alt i orden. Det er et glimrende supplement til kosten. Men alligevel er endokrinologer enige om, at det daglige indtag af surmælksretter bør begrænses til 0,2 liter. Dens fedtfattige sort har et glykæmisk indeks på 30 enheder (mere end 2 gange mindre end det kritiske mærke).

I processen med at tilberede drikken opbevares den i lang tid i ovne, hvor temperaturen holdes på 95 grader. En sådan behandling kan reducere mængden af ​​vand betydeligt. Og som et resultat stiger koncentrationen af ​​nyttige stoffer (både vitaminer og mikroelementer) sammenlignet med almindelig mælk. Selv en tilsyneladende ubetydelig portion (½ af et standardglas) giver dig mulighed for at blokere sultfølelsen i 2-3 timer. Den samme mængde fermenteret mælkeskål lindrer ubehag i maven.

Jo mere signifikant slibningen er, jo lavere er det glykæmiske indeks for den resulterende kombination.Det anbefales at bruge ryazhenka i sin rene form, før du går i seng (eller rettere, i dagens sidste måltid). Andelen af ​​monosaccharider og disaccharider er 4,2 g, og koncentrationen af ​​mættede fedtsyrer er 1,5 g. Til sammenligning: volumenet af organiske syrer er 0,9 g.

Fordelene ved drikken skyldes i høj grad tilstedeværelsen af ​​probiotika. Maven vil ikke være i stand til at assimilere dem, men biologisk gæring sker i tyktarmen. Takket være dette modtager gavnlig mikroflora et betydeligt incitament til dens udvikling. Skal du holde en stram kost og tabe dig, skal du vælge fermenteret bagt mælk med 1 % fedt. Denne type er tilladt i næsten enhver sundhedstilstand og er egnet, uanset mængden, til mad på fastedage.

Den mindst fedtede type drikke er ret rig på fosfor og calcium. For 100 g indeholder den:

• 4,2 g kulhydrater;
• 3 g proteiner;
• 1 g fedt;
• 40 kcal energi.

For mere information om ryazhenka, se videoen nedenfor.