Selleri rod: fordele og skader, lækre opskrifter

Indrøm det, når du går gennem rækkerne af butikker og markeder, er du sjældent opmærksom på skrankerne med sund mad. Grundlæggende ligger årsagen i, at du simpelthen ved lidt om smagen af ​​en bestemt grøntsag, og deres udseende får dig overhovedet ikke til at føle dig appetitlig. Selleri er også på listen. Forskere, læger og kulinariske eksperter har længe testet og bevist, at nytten af ​​denne grønne grøntsag ikke kender nogen grænser, den har en positiv effekt på den mandlige og kvindelige krop. Ingen sund kost er komplet uden dette fødevareelement.

Selleri er en ret kendt plante siden de gamle civilisationers dage. Folk fra den æra troede, at en sådan vegetabilsk afgrøde havde magiske egenskaber og var i stand til at tiltrække glæde og held, af denne grund var husene dekoreret med sellerikviste. Men da listen over ernæringsmæssige egenskaber åbnede sig, begyndte det at blive indtaget som mad. Planten ligner en busk af lysegrønne stængler med blade af mørke nuancer.

Grøntsagen værdsættes ikke kun for sin specielle smag, men også for sin helbredende kraft. Brug hele selleriroden – både toppe og rødder. Det er godt både frisk og kogt, og du bør ikke nægte grønne unge blade, elastiske bladstilke.

Sellerityper adskiller sig fra de dele, der bruges i kosten:

• rod;
• ark;
• petiolate.

Rodselleri er kendetegnet ved en kødfuld, afrundet bund, der bruges til madlavning. Roden indtages både rå og efter varmebehandling. Du kan genkende på den specifikke lugt.

Bladtypen er kendt for bladenes gavnlige egenskaber. Det har en vis aroma, bruges til fremstilling af salater og som dekoration af retten.

Petiolate er kendetegnet ved grønne eller hvide stængler, med et højt indhold af nektar og vand. Sådan selleri er velegnet til fremstilling af juice, smoothies, cocktails og salater.

Selleri kan dristigt prale af en række vitamin- og mineralsammensætninger samt et højt indhold af aminosyrer og andre essentielle stoffer, der hjælper kroppen med at klare den sædvanlige, ikke altid sunde livsstil.

Dette produkt er diæt, fordi 100 g af roden kun indeholder 13 kalorier. Blandt dem - 0,9 g protein, 2,1 g kulhydrater og 0,1 g fedt. Planten indeholder udover BJU kostfibre, organiske syrer, mono- og disaccharider, stivelse, grupper af vitaminer og mineraler og selvfølgelig en stor mængde vand, som de anbefaler grøntsagen til folk med lavt stofskifte.

Læger rapporterer, at hovedparten af ​​næringsstofferne er i den friske rodafgrøde. Men selv efter varmebehandling kan halvdelen af ​​sammensætningen stadig bevares. I dag kan du sagtens købe forskellige varianter af tørret selleri i butikkerne, som hovedsageligt bruges som krydderi, men det har desværre ikke en synlig helbredende effekt. Det er dog stadig domineret af æteriske olier, som påvirker appetitten og fordøjelsens funktion.

Hvad angår stegt selleri, kan det kun kaldes diæt betinget.På trods af at 100 gram af produktet kun indeholder 100 kcal, så glem ikke, at det er kogt i olie.

Kemisk sammensætning:

• vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamin C (ascorbinsyre);
• vitamin PP;
• vitamin E;
• beta-caroten;
• fosfor;
• kalium;
• kalk;
• natrium;
• magnesium;
• jern;
• stivelse;
• aske;
• vand;
• cholin;
• protein.

Selleriroden har en kraftig antimikrobiel effekt, og ikke engang selve roden, men de æteriske olier i dens sammensætning. På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoider har roden kapillærstyrkende, anti-inflammatoriske og koleretiske egenskaber. Det har en gavnlig effekt på nyrernes funktion.

Folkehealere har inkluderet dette produkt på listen over vigtige for dem, der lider af gigt, dermatitis, nældefeber, urolithiasis. Roden er i stand til at forbedre udskillelsen af ​​fordøjelsessaft og fungerer også som et afføringsmiddel, som anbefales i kampen mod forstoppelse, intestinal atoni. En anden rodafgrøde øger blodforsyningen til reproduktionssystemets organer betydeligt.

Siden oldtiden har repræsentanter for traditionel medicin sat stor pris på selleriroden. Den flerårige plante kombinerer generelle styrkende, helbredende og foryngende funktioner. Alle fordelene ligger i den grønne vens følgende egenskaber:

• behandler anæmi, anæmi og fejlernæring på grund af dets høje jernindhold;
• på grund af en tilstrækkelig mængde magnesium, styrker nervesystemet;
• normaliserer menneskets stofskifte, hvilket er vigtigt, når man taber sig;
• rodtypen af ​​selleri er i stand til at øge tiden for mobilitet og ungdom af leddene;
• hjælper med hjerte-kar-sygdomme;
• lindrer irritabilitet, stress;
• forbedrer generel tonus, indre velvære, støtter i fysisk form;
• påvirker stimulering af opmærksomhed, reflekser, hukommelse;
• blokerer dannelsen af ​​ondartede tumorer;
• helbreder gigt, bronkitis og gigt;
• kan sænke blodtrykket betydeligt;
• har en gavnlig effekt på prostatakirtlens funktion;
• lindrer angreb af prostatitis;
• forhindrer infektioner og vira i at trænge ind i menneskekroppen.

Sellerirod kan med rette betragtes som en værdifuld kilde til sundhed. Hvis du regelmæssigt bruger det i kombination med andre produkter, kan du beskytte dig selv og dine kære mod forskellige sygdomme, bevare ungdommen og gøre immuniteten stærkere. Uanset hvilken måned det er, kan du i butikken altid finde denne grøntsag på hylderne. Men at dyrke en sådan værdi derhjemme er ikke svært.

Indholdet i roden af ​​en betydelig mængde af biologisk aktive stoffer og æteriske olier kan hjælpe ved øget overanstrengelse. På kort tid kan de tilgængelige stoffer øge effektiviteten, øge muskeltonus, slippe af med indre spændinger og forbedre søvnkvaliteten.

At løse problemer med blæren og nyresvigt er heller ikke komplet uden brug af sellerirod.Dens evne til at fjerne overskydende væske og rense kroppen for toksiner og toksiner klare sig godt med nye lidelser.

I kombination med kød- og fiskeretter bliver en grøn grøntsag mere nyttig. Her demonstrerer det godt en vigtig egenskab - at lette optagelsen af ​​protein. Derfor vil det være bedst, hvis du tilføjer et par stilke rå selleri til din frokost eller aftensmad, da varmebehandling vil ødelægge hele grøntsagens værdifulde sammensætning.

Børn lider meget ofte af beriberi. For at undgå en sådan lidelse, lær din baby nogle gange at spise et par stilke selleri.

Glem ikke de ydre, ikke mindre vigtige dele af den menneskelige krop - hår og hud, øjne og hud på læberne. Disse dele har også brug for en ernæringsmæssig hjælper. Fosfor, magnesium, calcium, jern, kalium har en gavnlig effekt på eksterne data, hvilket er så vigtigt for kvinder. Og vitamin B, C, E og PP bevarer ungdommen, påvirker regenereringen af ​​de første rynker, strammer det ovale i ansigtet, øger hudens tone og holder selvfølgelig figuren i god form.

For mænd er dette produkt lige så nyttigt som til den kvindelige halvdel. Dens værdifulde rod har en tendens til betydeligt at påvirke forbedringen af ​​mandlig styrke. Det er tilstedeværelsen af ​​hormonet androsteron, der har en værdifuld effekt på mænds sundhed. Derudover gør overvægten af ​​et sådant hormon i den mandlige krop en mand mere attraktiv i kvinders øjne. Den kemiske sammensætning af selleri vil redde den stærke halvdel fra genitourinære sygdomme og prostatitis.

Overhold en specifik diæt, glem ikke, at den også skal være sund. En kombination af en grøntsag med revet rå æbler, gulerødder, majroer og eventuelt grønt er velegnet her. Lavt kalorieindhold, usædvanlig aroma og smag, og selvfølgelig vil den mest nyttige sammensætning i pladen have en gavnlig effekt på din figur og krop som helhed.

Disse opskrifter er også perfekte til vegetarer, veganere og råkostfolk. Sådanne snacks vil give kroppen de manglende mineraler og vitaminer. Denne grønne rod kan bruges som et tilsætningsstof til retter, da dens usædvanlige smag og aroma helt vil ændre rettens smag, uden at det er nødvendigt at tilføje salt. Og dette vil positivt påvirke ydeevnen af ​​hjertemusklerne og nyrerne.

Rå eller forarbejdet selleri, samt juice og smoothies fra det, kan have en negativ effekt på den menneskelige krop, hvilket allerede er bevist af læger og ernæringseksperter.

Grøntsagen er kategorisk kontraindiceret hos patienter med nyresten. Undersøgelser har vist, at overdreven forbrug af rodfrugter fuldstændig ændrer patienternes tilstand: stenene begynder at bevæge sig mere intensivt, hvilket i sidste ende fører til en tvungen operation. Men den korrekte og moderate brug af en grøn plante kan tværtimod forbedre nyrefunktionen og endda rense dem.

Dem, der lider af almindelige neuralgiske sygdomme, såsom epilepsi, er også forbudt at spise dette produkt, da dets kemiske bestanddele kan forværre situationen og forårsage skade.

I samme kategori inkluderer læger følgende sygdomme:

• flebeurisme;
• tromboflebitis;
• enterocolitis;
• colitis.

De æteriske olier indeholdt i planten vil kun forværre tilstanden.

Kvinder har vist sig at drage fordel af regelmæssigt forbrug af sellerirod. Men der er også faldgruber her. Du kan ikke tilføje en grøntsag til mad til de kvinder, der lider af livmoderblødning, som er ledsaget af stærk menstruation. Produktet er også kontraindiceret til gravide og ammende kvinder.

Fosterets udvikling påvirkes måske ikke bedst af den øgede grad af gasdannelse, som krydret grønt vil forårsage. Derudover vil forbrugte rodfrugter påvirke smagen af ​​modermælk, tilføje bitterhed og en specifik lugt, og som et resultat vil barnet simpelthen ikke have moderens bryst. Måske udseendet af allergiske reaktioner i krummer.

Naturligvis har planten mange fordele, men husk altid på ulemperne.

Det er lige meget, hvilken madlavningsmetode du foretrækker, der vil ikke være mindre nyttige og nødvendige egenskaber. Som en forebyggende foranstaltning er det selvfølgelig bedre at vælge rå frugter eller juice fra dem. Det er nok at indtage et halvt glas om dagen - dette vil allerede starte stofskiftet, og "medicinen" begynder at virke.

På det seneste har folk været lidt forsigtige med brugen af ​​salt. Men hvis du tilføjer en grøn frisk grøntsag til dine måltider, kan du begrænse dig til et par saltkrystaller, da smagen af ​​stilkene gør maden mere velsmagende og rigere. Fraværet af en stor mængde salt vil påvirke ikke kun hjertet og nyrerne, men også figuren.

Det anbefales at behandle mavesår og gastritis med afkog af selleri, og for gigt vil det være meget mere effektivt at drikke en infusion fra roden, før du spiser.For at gøre dette, hæld 1 spiseskefuld hakket rod med 500 ml vand, lad det brygge.

Rodfrugter tilsættes til gryderetter, pickles, saucer og supper. Roden skåret i tern er velegnet til bagning i ovnen, for eksempel med kylling eller andet fjerkræ.

Du kan også tilberede planten, men efter smag vil den minde dig om kogte kartofler, hvilket også er et plus. Fra en kogt grøntsag er purésuppe og flødesuppe fremragende.

Hvis du skal konservere grøntsager, vil det ikke være overflødigt at tilføje blade til krukken, dette vil virke for at forbedre duften og smagen.

Forresten kan du skrælle et frisk produkt og spise det skåret i halve, som om det var pærer eller æbler. Så du vil helt sikkert være sikker på, at du har bevaret alle grøntsagsafgrødens helbredende egenskaber. Roden kan bruges som råvare til juice, som igen blandes med andre frugt- og grøntsagsnektarer, hvilket gør det muligt at lave forskellige blandinger.

En række opskrifter driver husmødre til vanvid. Kokke eksperimenterer dristigt med ingredienser og dressinger. Vi har udvalgt de bedste og lækreste grønne opskrifter.

• Æbleselleri salat. Vi skal bruge halvdelen af ​​roden af ​​grøntsagerne og et grønt æble. Skræl først sellerien, nu tre grøntsager og frugter på et fint rivejern. Bland, tilsæt krydderier efter smag. Du kan krydre denne ret med honning eller creme fraiche.
• Selleri og gulerodssalat. Vi tørrer de skrællede grøntsager på et rivejern. Ud fra individuelle ønsker kan portionen af ​​ingredienserne øges, hvilket vil gøre din salat enten grønnere eller mere orange. Top med hakkede valnødder og rosiner. Klædt med græsk yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.
• Stegt selleri. Vi renser, skærer rodafgrøden i strimler og steger i vegetabilsk olie. Tilsæt krydderier (salt, peber).Til sidst hældes den revne ost i. Sådan en ret ligner stegte kartofler, kun mindre kalorierigt og mere sundt.

• Selleri og kyllingesalat. Først og fremmest skal du koge kyllingebrystet. På dette tidspunkt skæres den skrællede selleri i mellemstore stykker, bland det hele med kødstykker. Her tilføjer vi også champignoner, syltede agurker (du kan erstatte med cornichoner). Det anbefales at bruge olivenolie som dressing. Krydderier efter smag.
• Boghvedesuppe med selleri. Kom den vaskede boghvede sammen med kartofler i tern i en gryde og kog i cirka en halv time. Steg på dette tidspunkt gulerødder, løg, grøntsager og selleri skåret i strimler i vegetabilsk olie. Tilsæt det hele i gryden, smag til med salt og peber og kog videre i et par minutter. Inden servering kan du pynte med krydderurter.

• Bønne- og sellerisalat. Vi skal bruge: bønner, sellerirod, gulerødder, grøn salat, eddike, vegetabilsk olie. Vi forbereder bønnerne på forhånd - blød, kog og afkøl. Kog nu gulerødderne, skær i tern, hak den skrællede rod, tilsæt grøn salat og bland ingredienserne. I bunden af ​​skålen lægger vi lidt sennep, salt, sukker, tilsæt vegetabilsk olie og eddike og kværn godt. Læg de tilberedte grøntsager i en salatskål, bland. Hakkede grøntsager vil absorbere vores dressing, hvilket vil fuldende tilberedningen.
• Selleri med portvin i ovnen. Ingredienser: 1 mellemstor rod, vegetabilsk olie (solsikke eller oliven), et stykke smør, krydderier, 5 spiseskefulde portvin. Du skal tilberede denne ret i en ovn forvarmet til 180 grader. Skræl sellerien og skær den i stykker. Kom i en skål og bland med vegetabilsk (eller oliven) olie, så hver skive er mættet med det.Smør skal til for at smøre panden. Vi lægger stykker af grøntsager krydret med krydderier og drysser med portvin. Bagetiden er en time.

Nyttige egenskaber ved sellerirod - i den næste video.