Blomme: botaniske træk ved et træ og virkningen af ​​frugter på menneskekroppen

Blomme er et almindeligt frugttræ i vores land. Gartnere planter det ofte på deres grunde på grund af rigelig frugtsætning og uhøjtidelighed. Frugten af ​​denne plante, så velkendt for mange, er fyldt med et helt sæt vitaminer og sporstoffer. Dens gavnlige egenskaber er kendt af mange. Smagskvaliteterne af friske, dåse og tørrede frugter af denne sort kan lide af næsten alle elskere af søde og saftige frugter. Der er mange opskrifter til at tilberede forskellige retter fra denne frugt, der kan overraske mange elskere af lækker mad.

Blommetræet er en repræsentant for den lyserøde familie, blommeunderfamilien (denne underfamilie kaldes også mandel), slægten er blomme. Træet har en højde på op til 15 meter, og dets forventede levetid er ikke mere end 25 år, hvoraf det kan bære frugt i omkring 15 år. Kronen kan være bred eller smal, træet ser ret stort ud sammenlignet med andre sorter af gartneriafgrøder.

Blomme er udbredt i mange lande med et tempereret klima, den vokser også under kolde forhold. Forskellige sorter af dette frugttræ vokser også i Rusland - både i de sydlige regioner og i mellemzonen. Plantens oprindelsessted kan betragtes som Balkanhalvøen og Lilleasien. Til at begynde med voksede der en blomme af en sydlig sort, kirsebærblomme.Derefter, når den blev krydset med en mere nordlig sorttorn, blev den hjemlige blomme opnået, som kombinerer modstand mod kolde vintre og sødme fra sydlige frugter.

Den vilde blomme er også et afledt af disse arter, så den har kunnet sprede sig naturligt til bredere områder. Plantens frugter er af samme navn med dens navn. De har en rund, let langstrakt form, en udtalt tværgående opdeling i to dele. Frugtkødet er kødfuldt, tæt og saftigt, huden er elastisk, let beskadiget. Klassificeringen af ​​frugterne af denne plante forårsager kontrovers blandt amatørgartnere. Nogle sorter af blommer kan være underdimensionerede buske, så de er fejlagtigt klassificeret som bærafgrøder. Fra et botanisk synspunkt er blommens frugt en en-drupe, bundet i stedet for en bestøvet blomst. Alle bær har en flerfrøstruktur, så vi kan med tillid sige, at blommefrugten er en frugt.

Uanset om en blommesort vokser som et træ eller en busk, producerer planten en afgrøde i form af frugter. Frugtens farve kan være forskellig: sort, lilla, gul, lysegrøn, rød, pink, hvidlig. Bladene af denne plante har en aflang oval form, når en længde på 4-6 cm. Blomsterne er hvide, omkring 1-2 cm i diameter. Fra en blomsterknop kommer op til 3 blomster. Blommeblomster er frodige blomsterstande i en lyserød nuance. Stammen er rødbrun i farven, lille i diameter. Grenene vokser skiftevis i bredden. Nogle sorter kan være busklignende og have torne.

Dette frugttræ kommer i mange varianter. Kulturen har omkring 300 forskellige sorter, blandt hvilke der er både dem, der er opnået ved naturlig krydsning, og sorter, hvis egenskaber er opnået gennem langsigtet selektion.Frugtens smag og farve varierer betydeligt afhængigt af sorten, og det samme gør planternes udseende. Det kan både være træer og underdimensionerede buske.

Racen og vækststedet påvirker modningshastigheden af ​​frugter, deres sødme og saftighed. Den nordligste blommetype kan betragtes som en tur (stikket blomme). Dens frugter er små, mørkelilla eller blå i farven, med en ret tæt struktur. Frugtens smag er syrlig, så vendingen bruges hovedsageligt til forarbejdning. Kompotter koges og konserveres fra det. Sorttorn er på grund af sin naturlige mætning med syrer et godt vinmateriale, vinen derfra bliver ikke sur og lagres i lang tid.

Blackthorn er en hybridsort, meget hårdfør overfor påvirkninger af både lave og høje temperaturer. Det kan være forkrøblede træer eller buske. Frugterne er mellemstore mørkeblå i farven, frugtkødet bevæger sig ikke godt fra stenen. Smagen er ret syrlig, velegnet hovedsageligt til forarbejdning, selvom der også er dessertvarianter.

Den mest almindelige kan betragtes som hjemmelavet blomme. Den er udbredt både i det sydlige Rusland og i mellembanen. Afhængigt af vækststedet er smagen og egenskaberne af dens frugter forskellige. En hybridsort opnået ved naturlig hybridisering af sorttorn med kirsebærblomme. Sorten af ​​intravarietale underarter er meget stor, frugtens farve og størrelse varierer fra lille blå til stor gul. Træet er ret frostbestandigt, mens det ikke tåler høje temperaturer godt, i den stærke sommervarme (fra 40 C) tørrer det op og bliver sygt.

'Renkold' sorter er meget populære at dyrke, fordi frugten har saftigt kød og en god, sød smag. Høsten modner til juli og opbevares i meget kort tid på grund af frugtens saftighed.Blommer af denne sort er fremragende til både konservering og frisk konsum. Canadisk blomme er en lys repræsentant for underdimensionerede træer af denne plante, højden af ​​voksne blommer når ikke mere end 3 meter. Samtidig har grenene stikkende torne. Frugter fra sådanne træer er forskellige i størrelse og farve, men de er kendetegnet ved sødme og fravær af mærkbar surhed.

En af de mest uhøjtidelige typer blommer er vilde Ussuri. Frugterne er små, grøn-gule. Frugtsmagen er sur. I processen med at forædle nye sorter ved krydsning var det muligt at opnå produktive sorter med gode aromaer og saftighed. En sort, der ikke er modstandsdygtig over for koldt klima, er den amerikanske blomme, hvis modne træer bliver op til 9 meter i højden. I Rusland kan det kun findes i de sydlige regioner. Som alle sydlige varianter er den kendetegnet ved sødme.

Alle, især beboere og hyppige besøgende til de sydlige territorier i vores land, kender kirsebærblomme. Dette er en sydlig frugt med lys gul farve, den kan også være orange, brun. Frugtens størrelse er lille - op til 5 centimeter, smagen er meget rig og sød, frugterne er saftige. Denne busk vokser hovedsageligt i de sydlige regioner. En fremtrædende repræsentant for asiatiske blommesorter er den kinesiske blomme. Det er høje træer op til 12 m høje, med små frugter op til 3 cm i diameter. Frugtkødet er meget saftigt og sødt, rød i farven, har en melon smag. Dyrket siden det 18. århundrede, bærer frugt sent, i det tidlige efterår.

Fra navnet på en storfrugt blomme kan man straks konkludere om størrelsen af ​​dens frugter. De er kendetegnet ved en fibrøs struktur af frugtkødet, moderat saftighed. I Rusland blev den udbredt i midten af ​​1600-tallet, da den blev hentet fra Vesteuropa.Sorten i forholdene i vores land var lavt-udbytte, efter at have krydset udbyttet og smag forbedret.

I øjeblikket arbejdes der på at udvikle hybridsorter af blomme og abrikos. En hybrid af blomme og abrikos kaldes en plemcot, resultatet af gentagne krydsninger er en pluot. Disse hybrider er ikke udbredt i Rusland, da de er opdrættet fra ikke-hårdføre sorter og ikke er i stand til at udholde vinteren selv på Krasnodar-territoriets territorium. Nu er en sort blevet avlet opnået efter at have krydset en hybrid kirsebærblomme med en abrikos - plumkot. Den er mere tilpasset til kold overvintring; i øjeblikket dyrkes prøveplanter i Kuban til efterfølgende fordeling over territoriet med mellembreddegrader.

Blomme er en frisk frugt, svesker er et produkt af dens forarbejdning. Tørrede blommefrugter kaldes svesker. Om vinteren, hvor der næsten ikke er friske bær og frugter, vil søde og sunde svesker være en uundværlig delikatesse, der styrker immunforsvaret. Frisk frugt opbevares i kort tid; i tørret form kan den bevare sin smag og nyttige egenskaber i et helt år uden at skabe yderligere betingelser.

For at opnå gode tørrede frugter skal frugterne være mellemstore, ikke indeholde mere end 1% vand, sukker mere end 12%, have en mørk lilla eller blå tæt hud. Ikke enhver sort producerer lækre svesker, oftest bruges frugterne af de ungarske, Renklod og Blue Bird sorter. Sorten "Prunes Adyghe" blev også specialavlet. Den har store frugter og en lys smag og er ret velegnet til fremstilling af tørrede frugter.

Svesker er ikke lavet af gule frugter. Svesker bevarer alle sporstoffer som forberedelse til opbevaring i tørret form. Det adskiller sig fra blommer i dets gavnlige egenskaber.Hvis denne frugt er et naturligt afføringsmiddel, er denne egenskab meget mere udtalt i svesker. Fordelene ved blommer for hjertet og blodkarrene på grund af kalium og magnesium i sammensætningen er også bevaret i svesker. I tørret form har frugten en udtalt antibakteriel virkning, derfor bruges den til sygdomme i mundhulen.

Tørrede frugter fremstilles på forskellige måder: ved at ryge, tørre, tørre. Smagskvaliteterne af færdiglavede tørrede frugter er forskellige; til brug som dessert er det bedre at bruge røgede eller tørrede blommer. Tørrede frugter er velegnede til kompotter. For at tørre svesker på en naturlig måde, lægges frugterne ud i ét lag på en flad, dækket overflade under direkte sollys. De skal vendes 2-4 gange om dagen for at undgå fordærv af blommer fra skimmelsvamp og råd. Efter en uge flyttes de til et mørkt sted for at tørre.

Det er nødvendigt at tørre blommen i ovnen i 3 trin på grund af det høje indhold af juice i den. Først tørres der ved en temperatur på 45-50 C i cirka 4 timer, hvorefter frugterne får lov til at køle af. Det andet trin udføres ved en temperatur på 55-60 C i samme tid. Den tredje tørring tager længere tid – cirka 10 timer ved 75 C. I den sidste halve time kan temperaturen bringes op på 100 C for at give huden en glans.

Kalorieindholdet i blommer er 42 kcal pr. 100 gram. Proteinindholdet er 0,8 g, fedt - 0,3 g, kulhydrater - 9,9 g. Blomme indeholder omkring 84 g vand pr. 100 g produkt. Blomme er rig på vitaminer og mineraler.Også frugterne af denne kultur er rige på organiske syrer, saccharose, glucose og grove fibre. De hjælper kroppen med at opretholde hjertemusklens arbejde, styrker væggene i blodkarrene, mætter knoglevæv og regulerer den nødvendige sammensætning af blodformlen.

Indholdet af bor i frugter er rekord, det er omkring 55% af det daglige indtag af dets forbrug.

Det glykæmiske indeks for blommer er lavt - 22, for svesker er dette tal lidt højere - 25. Stigningen i blodsukker efter at have spist dem forekommer i et lille omfang, hvilket er sikkert for sundheden for alle grupper af mennesker. Kulhydrater fra dem absorberes gradvist uden at forårsage et spring i blodsukkerniveauet. Dette er meget vigtigt for diabetikere, som, med forbehold for en streng begrænsning af slik, vil være tilladt og endda nyttige, med undtagelse af søde sorter.

Frugterne af denne art er mættede med forskellige stoffer, der virker på kroppen, vil være nyttige, hvis de bruges korrekt, og de sanitære standarder for forarbejdning af frugter overholdes. Nogle egenskaber af frugten bruges til at behandle hudsygdomme og sår såvel som i kosmetologi.

Frisk frugt, dåsekompot eller marmelade, tørret frugt - i alle former er fordelene ved blommer for menneskers sundhed indlysende. Disse frugter anbefales til indtagelse af mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet. Den rige vitaminsammensætning er også i stand til at have en gavnlig effekt på centralnervesystemets aktivitet. En betydelig indflydelse på frugtens komponentsammensætning og derfor på dens egenskaber udøves af jorden, hvorpå planten udvikler sig. Det mineral, der er fremherskende i jordens sammensætning, vil også være indeholdt i større mængder i frugterne.

Blomme har i modsætning til nogle beslægtede frugter en udtalt og samtidig mild afførende effekt. Det anbefales ofte til kronisk forstoppelse hos voksne og børn som et supplement til urtemedicin. Til dette formål indtages frugten frisk eller i form af afkog, mens den kan anbefales til små børn. Plum svækker og renser forsigtigt fordøjelsessystemet, fjerner giftstoffer fra kroppen.

A-vitamin indeholdt i frugten er nyttig ved gigtsygdomme, herunder gigt. Frugten har en beroligende effekt. Blomme er let fordøjeligt, forårsager appetit og forbedrer peristaltikken i de nedre tarme. Det høje indhold af kaliumsalte øger adskillelsen af ​​galde og forårsager en koleretisk effekt.

Urin også under påvirkning af disse stoffer forlader kroppen hurtigere, fjerner overskydende væske og tillader ikke unødvendige salte at blive aflejret. Denne frugt indeholder kumariner, og både frugter og blade indeholder det. De hjælper kroppen med at slippe af med overskydende kolesterol.

Blomme fremskynder stofskiftet, så denne frugt er uundværlig til vægttab. Dets gavnlige egenskaber bruges af ernæringseksperter og dem, for hvem overskydende vægt er fjende nummer et. Når man taber sig, bruges denne frugt meget bredt. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere friske blommer i den daglige kost. Normalt hjælper brugen af ​​3-6 frugter med at normalisere tarmfunktionen. For at få et håndgribeligt resultat, når du taber dig, skal du øge denne mængde.Plum renser kroppen for giftige stoffer, pektiner i dens sammensætning fjerner toksiner, og fibre hjælper tarmene med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen.

For eksempel kan den daglige brug af blommer, som ikke "styrker", til vægttab forekomme i henhold til følgende skema ud over den etablerede diæt. Til morgenmad tilsættes et glas blommejuice til kosten, 5-6 blommer til frokost og 7-10 til aftensmad. Samtidig bør man ikke glemme behovet for, at anden mad kommer ind i kroppen for at opretholde balancen mellem mikroelementer. Denne måde at spise denne frugt på vil være nyttig ikke kun for dem, der er overvægtige, men også for hypertensive patienter, såvel som for mennesker med sygdomme i hjertet og blodkarrene. Rutin, indeholdt i store mængder i disse frugter, normaliserer blodtrykket og forbedrer tilstanden af ​​væggene i blodkarrene. Fordelene ved dette stof bevares i marmeladen, fordi det er modstandsdygtigt over for høje temperaturer.

Blomme indeholder naturlige antioxidanter, der hjælper med at forhindre forekomsten af ​​kræft. Derudover er disse frugter meget nyttige til synet på grund af caroten i deres sammensætning. Skrællen indeholder den højeste koncentration af næringsstoffer og vitaminer, så det er bedre at spise frugt med. Blomme har sårhelende og regenererende egenskaber. Friske frugtkompresser bruges til at behandle ligtorne, og ansigtsmasker med blommemasse gør huden tonet og frisk.

Et afkog af blommefrugter, der bruges som lotion til huden i ansigtet og decolletéen, hjælper med at holde huden frisk og ren i lang tid.

Trods det store antal nyttige stoffer har blommer stadig egenskaber, der kan skade nogle. Mennesker med tarmlidelser, øget flatulens, i barndommen (under dannelsen af ​​fordøjelsessystemet), er det bedre ikke at bruge dette produkt, det kan forårsage mavesmerter, diarré og øget gasdannelse. I tilfælde af overtrædelser af surhedsniveauet er det også bedre at nægte blommer, især vilde, slåner, torne og nogle andre sure sorter. Blomme indeholder en stor mængde naturlige organiske syrer. Med mavesår i maven og tarmene, gastritis, colitis er det også bedre at udelukke blommefrugter fra kosten.

Søde varianter og svesker undgås bedst ved fedme og diabetes. Dårlig kvalitet og umodne frugter, udyrkede sorter kan irritere maven med deres syre og forårsage smerte, kramper og forgiftning. Det samme kan tilskrives importerede blommer, da de oftest sælges behandlet med stoffer, der beskytter frugten mod at rådne. For den menneskelige krop kan sådanne stoffer være farlige. Skader på kroppen kan forårsage brug af blommer umiddelbart efter at have spist, fordi denne frugt hurtigt begynder at gære, og dette kan forårsage øget luft i maven.

Som ethvert produkt, der er så rigt på forskellige stoffer, har blommen sine egne egenskaber, der bør tages i betragtning, især for folk, der har diæter og fødevarerestriktioner på grund af forskellige omstændigheder.

I barndommen er det bedre at spise blommer i begrænsede mængder. Før de når en alder af et år, anbefales børn ikke at give denne frugt, det er kun muligt at bruge en lille mængde frisk kompot fra blommer eller svesker til forstoppelse.Bivirkninger i dette tilfælde kan være tarmkolik. For børn under 6 måneder er dræning i enhver form strengt kontraindiceret. Det er bedre at begynde at introducere et barn til et sådant produkt med blommepuré fra omkring 6 måneders alderen. Det er bedre, hvis disse er blommer af hvide og gule sorter.

Børn under 3 år lider ofte af allergiske reaktioner. Immunsystemet er ikke færdigdannet, så det afviser mange stoffer. Dette gælder især for farvestrålende frugter, der indeholder meget sukker. En af disse er blomme. Derfor, før du giver disse frugter til babyen, er det nødvendigt at teste for en allergisk reaktion, især hvis der tidligere har været reaktioner på andre frugter af Rosaceae-familien - ferskner, abrikoser, kirsebær. Først giver de et lille stykke frugt og i løbet af dagen observerer de tilstanden af ​​huden, slimhinderne og barnets vejrtrækning. Hvis der ikke observeres nogen reaktioner, kan du gradvist øge mængden af ​​forbrugt frugt. Det er bedst at give børn hudløse blommer, da de mest allergifremkaldende stoffer er indeholdt i det.

I en ældre alder vil blommer være en velsmagende og sund godbid for børn og teenagere. Det er bedre at bruge det i en forarbejdet form - kompotter, syltetøj, konserves, svesker er velegnede. Overfloden af ​​fibre i frisk frugt i et barns ufuldstændigt dannede mave-tarmkanal kan forårsage diarré. Den korrekte brug af dette produkt vil dog give energi til den voksende krop.

Brugen af ​​blommer af en voksen sund person kan være næsten hvad som helst, alt efter kroppens smagspræferencer og behov. Der er dog nuancer, der kan påvirke funktionen af ​​den menneskelige tarmkanal. Valget træffes bedst til fordel for modne frugter. At spise umodne blommer kan forårsage tarmforstyrrelser. Den modne frugt har en ensartet farve alt efter sorten, mørt kød, moderat surhed i smagen eller fravær.

Det er bedre at bruge blommer i modningssæsonen. Frugter placeret på butikshylderne om vinteren vil blive behandlet med kemikalier, da friske blommer opbevares i meget kort tid - et par dage. Derfor er det bedre selv at høste blommen til vintertiden ved at fryse, tørre eller konservere. Det er bedst for voksne at spise blommer mindst 3 timer før sengetid, ellers vil tarmene blive overbelastet om natten, og de naturlige sukkerarter i sammensætningen kan aflejres i form af fedt.

Fordelene ved blommer under graviditeten er ubestridelige. Frugten er i stand til at bekæmpe hævelser på grund af den vanddrivende effekt. Mange gravide døjer med problemer med ødem. Nyrerne er overanstrengte. Brugen af ​​friske blommefrugter og kompotter fra det vil hjælpe med at forbedre nyrefunktionen og lette fjernelse af overskydende væske fra kroppen.

På grund af blommernes milde stimulerende virkning på mave-tarmkanalen lettes tilstanden for gravide kvinder med fordøjelsesbesvær. Den voksende livmoder presser på tarmene og forstyrrer derved dens arbejde. Blomme påvirker forsigtigt maven, syrerne i dens sammensætning hjælper med at nedbryde mad.Fordøjelsesprocessen lettes, tarmene er lettere at klare deres opgave. Når du bruger blommer til flatulens og forstoppelse, er tilstanden for gravide kvinder meget lettet.

Blomme kan også lindre tilstanden med toksikose, da syrerne i dens sammensætning stabiliserer nervesystemets tilstand, og den sure smag eliminerer følelsen af ​​kvalme. Brugen af ​​blommer af en gravid kvinde vil have en gavnlig effekt på barnets udviklende foster. Frugter rige på kalium, magnesium, fosfor og andre sporstoffer vil bringe de stoffer, der er nødvendige for dannelsen af ​​centralnervesystemet, hjerte og blodkar, ind i en lille organisme, og hjælpe med at danne den korrekte neurale forbindelse.

Blommernes egenskab til at styrke blodkarrene vil forbedre placentablodgennemstrømningen, hvilket er meget godt for moderens og fosterets sundhed. Plum har også moderate anti-forkølelses- og febernedsættende egenskaber, så gravide kvinder bruger ofte dets afkog og infusioner til forkølelse, fordi for denne kategori af kvinder er brugen af ​​lægemidler strengt begrænset.

Men brugen af ​​blommer under amning bør begrænses. Organiske syrer, der kommer ind i modermælken, kan fremkalde tarmkolik, flatulens, hævelse af maven og diarré hos et barn. Disse tilstande af mave-tarmkanalen vil give barnet en masse angst og smerte, så det er bedre for en ammende kvinde at holde op med at spise blommer, især i form af tørret frugt.

Det er bedst at spise blommer friske. De naturlige forhold i Rusland tillader ikke at nyde disse sunde og søde frugter hele året rundt. Derfor er der med tiden blevet dannet metoder til høst af blommer til vinteren.De er ret traditionelle og er karakteristiske for alle typer frugter. Desserter, drinks, snacks tilberedes af blommer, blade høstes til tørring.

Modningssæsonen for de fleste sorter er juli, så på dette tidspunkt er der det mest aktive arbejde med at høste frugter til vinteren.

Den traditionelle måde at høste grøntsager og frugter på til vinteren er at konservere dem. Til blommer er denne metode velegnet, da de bevarer deres egenskaber under varmebehandling. For konservering skal du tage blommer med en sten eller trække den ud. Det skal huskes, at hvis blommen blev behandlet med en sten, kan en sådan kompot eller marmelade opbevares i højst et år. Efter udløbet af denne periode begynder knoglen at frigive giftige stoffer, der kan skade kroppen.

Fra blommer kan du lave juice, kompotter, syltetøj, marmelade, kødsaucer, snacks. Det kan ikke kun være søde dessertretter, men også krydrede marinerede. Frugter kan være hele, halve eller forarbejdet til en enkelt masse. Til fremstilling af kompotter bruges søde, kødfulde sorter, for eksempel "ungarsk". Det er bedre, hvis frugterne er af samme størrelse og farve. Marmelade, marmelade og marmelade kan tilberedes af råvarer af lavere kvalitet, revne og let overmodne frugter. Det er bedre at fryse blommer af høj kvalitet.

For at bevare hele blommen lægges den først i vand ved en temperatur på omkring 80 C i 10 minutter, hvorefter den straks overføres til koldt vand. Denne proces kaldes blanchering. Det hjælper blommer med at bevare integriteten, passe tættere ind i krukker.Skrællen efter blanchering modstår varmebehandling uden at bryde integriteten. Du kan tilføje lidt sodavand til vandet, cirka 1 tsk. per liter vand. Så blommerne bliver mindre kogte. Nogle gange, før blanchering, prikkes frugterne med en tandstik flere steder ind til benet. Siruppen gennemvæder så frugtkødet bedre, og blommen er mere saftig.

Før konservering vaskes blommerne, renses for affald, sorteres efter størrelse og kvalitet af frugten. Ben fjernes om nødvendigt ved at skære frugten på langs. Konserves kan udføres både fra blommer som et uafhængigt enkomponentprodukt og med tilsætning af andre frugter - æbler, kirsebær, abrikoser. Frosne blommer opbevares i omkring et år og bevarer bedst sine egenskaber i denne form.

Frugter til frysning vælges modne, men ikke overmodne, rene, uden skader. Frysning har mange fordele:

• enkelhed og tilgængelighed af forberedelse;
• hastigheden af ​​behandlingen;
• maksimal bevarelse af næringsstoffer;
• evnen til at opdele emnet i små dele i portioner;
• mulighed for videre behandling.

Fryseopbevaringstemperatur op til 1,5 måned - omkring -12 C, op til 6 måneder - omkring -10-15 C, ved temperaturer under -18 C kan dette produkt opbevares i op til et år uden gruber. Frugter frosset med sten opbevares lidt mindre - op til 9 måneder. Der er flere frysemuligheder.

Til frysning på en "tør" måde lægges vaskede og skrællede frugter ud på en bageplade med skindet nedad. Derefter fjernes blommen i fryseren i flere timer, inden den hærder.Nogle frysere har et særligt rum med en hurtig "chok"-frysefunktion. Denne metode er at foretrække, fordi den giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde næringsstoffer. Efter at blommerne er stivnet og er tørre at røre ved, trækkes de ud og deles i portioner med den nødvendige vægt, pakket i poser eller beholdere med et minimum af luft. Emballerede frugter opbevares i fryseren.

Du kan fryse blommer i sukkerlage. For at gøre dette skrælles de udvalgte frugter, blancheres, skæres i små stykker. Jo større stykkerne er, jo bedre bevarer frugten sin tekstur. Du kan endda fryse hele frugter, men til dette skal du købe en enhed til at trække frøene ud. Efter forarbejdning kan frugter hældes med citronsaft for at undgå mørkfarvning af frugtkødet. Frysirup kan være let (400 g sukker pr. 700 ml vand) eller tyk (700 g sukker pr. 430 ml vand). Brug også naturlig æble- eller druesaft. Produktet anbringes i en frysepose, og den færdige sirup hældes der, så bærene er dækket med det. Luften fra posen skal frigives ved at placere emnet i fryseren til frysning og opbevaring.

Du kan også fryse frugterne i sukker, til dette lægges det tilberedte produkt på en skål drysset med et tyndt lag sukker, drysset med sukker, gentaget flere gange. Lad stå ved stuetemperatur i flere timer, så blommerne giver saft. Herefter kan de fryses.

For ikke at miste smagen af ​​produktet under optøning, er det nødvendigt at udføre denne proces så forsigtigt og gradvist som muligt. Det er ønskeligt, hvis bærrene optøs ved stuetemperatur eller i køleskabet til den nødvendige optøningsgrad. Som regel optøs frosne frugter i køleskabet i cirka en dag, i stueforhold - cirka 5-6 timer, indtil de er helt optøede. Hvis blommen er akut nødvendig, kan du ty til at bruge ovnen, mikrobølgeovnen, vandbadet, men denne metode vil reducere mængden af ​​næringsstoffer og forstyrre frugtens struktur.

Der er mange lækre og sunde opskrifter på, hvordan man tilbereder denne vidunderlige frugt. Nogle af dem er kendt for mange siden barndommen, og nogle kan virke eksotiske og vil forbløffe dig med deres usædvanlige smag og ikke-standard brug af sådanne velkendte ingredienser. Mange husmødre har deres egne gennemprøvede konserveringsopskrifter. De akkumuleres i mange år og går i arv fra generation til generation. Med tiden dukker der nye opskrifter op, de bliver mere raffinerede og usædvanlige.

Skræl, vask og tør 1 kg frisk frugt fra fugt. Knogler skal fjernes, blommer skæres i halve. Hæld et glas vand og kog i cirka 20 minutter. Hæld 100 ml citronsaft i som konserveringsmiddel. Hæld 100 g pektin og 1 kg sukker, kog den fortykkede gelé i cirka et minut. Skummet skal fjernes. Gelé lægges ud i krukker under lukkede låg.

Skyl 1 kg blommer, fjern gruber. Tilsæt 1 kg sukker til 100 ml vand, kog siruppen, indtil den tykner. Hæld blommerne med den resulterende sirup i flere timer. Efter at have insisteret, læg beholderen med frugt og sirup på ilden og kog. Lad stå i cirka 10 timer.Udfør koge-infusionsproceduren tre gange. Kog derefter syltetøjet igen i cirka et minut og læg det i beholdere til lufttæt vridning og yderligere opbevaring.

Fjern frøene fra 1 kg friske blommer, skær den resulterende frugtkød i stykker af 1⁄4 af frugten. Arranger stykkerne i forsteriliserede glas. Jo flere blommer, jo rigere er kompotkonsistensen. Hæld kogende vand over en krukke med frugt, indtil den er overfyldt, lad den stå i en time. Hæld vandet i en gryde og sæt det på komfuret. Tilsæt sukker, 1 kop for hver liter vand. Kog siruppen, hæld i glas. Fyld den manglende plads i beholderne til toppen med kogt vand. Banker rulles hermetisk op, placeres til opbevaring på et mørkt sted.

Skyl 1 kg blommer, blancher. Prik blommerne på begge sider, du kan fjerne kernerne fra store blommer. Sæt 50 ml vand i brand, tilsæt 800 g sukker, kog siruppen, indtil den tykner. Hæld blommer med varm sirup i 4 timer, og kog derefter i yderligere 5-7 minutter. Gentag to gange. Kog sirup fra 500 ml vand og 400 g sukker, hæld i en gryde med marmelade, kog i 5-7 minutter. Fordel i krukker og luk dem tæt med låg.

Skyl 1 kg blommer med koldt rindende vand, fjern frøene. Læg blommerne i en gryde, tilsæt 1,5 kg sukker. Afløbet skal stå i cirka 10-15 timer. Sæt derefter panden på ilden og kog i 5 minutter. Arranger marmeladen i steriliserede glas, luk tæt.

2 kg blommer, udstenede, skåret i halve. Kom blommen på en bageplade, sæt i ovnen i 2 timer ved 100 C. Lad ovnlågen stå på klem. Skær derefter 2 fed hvidløg i tynde skiver, fordelt over blommen. Drys med salt, timian og basilikum.Stil i ovnen i 2-3 timer, undgå overtørring. Læg derefter stykkerne i steriliserede krukker, læg resterne af urter og hvidløg fra bagepladen i en beholder med frugt. Opvarm 1,5 kopper vegetabilsk eller olivenolie i et vandbad, hæld krukker til toppen. Luk glassene tæt.

300 g blommer, 150 g abrikoser, udstenede, skåret i tern. Vand 1 spsk. l. citronsaft. Fortynd en bar mælkechokolade i et vandbad, hæld over frugt og bland. Server retten i portioner.

Hæld et glas vand i en gryde, tilsæt 2 spsk. l. granuleret sukker, 500 g frugt, udstenet, kog i 10 minutter. Riv blommen til en puré, bland med 1 tsk. revet citronskal, 1 dl vin og vaniljesukker efter smag. Server med flødeskum.

12 store blommer, skrællede. Dæk bagepladen med et stykke folie, dæk med 2 spsk. l. sort te, sæt i ovnen ved 200 grader. Blommer lægges i et ildfast fad, hæld 3 spsk. l. Sahara. Efter at have fyldt ovnen med røg, placer gryden der, hold i 5-6 minutter, indtil sukkeret smelter. Stil derefter panden på en stille ild, tilsæt 25 g smør. Varm op til smør og sukker smelter. Lav en sauce i vandbad af 100 ml fløde, kanel og chokolade. Blommer serveres i portioner, fyldt med sauce.

Vask 2 kg blommer af enhver sort og farve, fjern frøene fra dem. Frugterne vrides gennem en kødhakker indtil en homogen masse. Hæld 1-2 kg sukker efter smag, tilsæt pektin efter anvisningen til det gelédannende middel på pakken. Kog ved lav varme i cirka 20-30 minutter. Dernæst skal du tørre massen af ​​blommer og sukker.For at gøre dette, spred folie, pergament eller voksdug, fordel frugtmassen over overfladen. Tør skumfidusen, indtil den er kogt naturligt, skåret i stykker. Klar kan betragtes som skumfidus, som er blødt og elastisk rullet sammen.

Blommer bruges ofte til at lave saucer og snacks. Det ser ud til, at sådan en sød og duftende frugt kun kan være en dessertret, men den passer godt til kød, fisk og fjerkræ.

Vask 1 kg kirsebærblomme, kom i en gryde og lad det simre, indtil det er blødt. Hak hvidløg, dild og persille fint. Pisk blommerne med en blender eller kværn med en sigte. Tilsæt hvidløg og krydderurter, salt, sukker, peber, suneli humle efter smag. Kog saucen ved svag varme i 5-7 minutter efter kogning. Denne sauce kan konserveres. For at gøre dette skal du tilføje citronsaft til det og lukke det tæt i krukker.

Skyl 2 kg frugt, fjern sten. Skræl 2-3 peberfrugter, 200 g hvidløg. Spring produkterne over gennem en kødhakker. Tilsæt 2 spsk. l. tomatpure, sukker, salt og peber efter smag. Kog blandingen i cirka 30 minutter. Arranger i krukker og luk med steriliserede låg.

2 fed hvidløg, pillet og skåret i tynde skiver. Skyl blommerne, fjern gruben, skær blommen i to, men skær ikke. Læg et fed hvidløg i stedet for pit. Pak laurbærblade, allehånde, nelliker efter smag i steriliserede krukker, fyld med forberedte frugter. Lav en marinade af 500 ml vand, 100 g sukker, 1 tsk. salt, hvilket bringer opløsningen i kog. Hæld krukker, hold dem under et håndklæde i 30 minutter. Hæld derefter marinaden i en gryde, hæld 50 ml eddike i, bring det i kog, kog i 5 minutter. Hæld blommer over dem, luk glassene hermetisk.

Blommedrikke er en meget almindelig delikatesse, deres smag og aroma er rig og rig. Denne frugt giver meget sediment, så det er bedre at si sådanne drikkevarer godt og forsvare i lang tid. Disse er vine, likører, juice. For at opnå juice har du i gennemsnit brug for 50 g sukker pr. 1 kg blomme. Frugter dækkes med sukker og hældes med vand, koges og males flere gange. Derefter forsvares saften og om nødvendigt på dåse. Som du kan se, er blommedessertopskrifter ret forskellige og kan tilfredsstille selv de mest lunefulde gourmeter.

Om funktionerne ved brugen af ​​blommer, se nedenfor.