Hemmeligheder ved at lave blommekompot

På en varm sommerdag er der ikke noget bedre end et glas forfriskende drink. Et alternativ til butikskøbte juicer og sodavand, som kan indeholde konserveringsmidler og farvestoffer, kan være hjemmelavet blommekompot. Denne lækre, duftende, tørstslukkende drik, tilberedt af ens egne hænder, indeholder absolut ingen kemikalier.

Kompotter er længe blevet tilberedt af alle slags bær og frugter. Men ikke alle af dem har en tilstrækkeligt udtalt smag og aroma. Nogle kræver ekstra surhed, så du skal tilsætte citronsyre til drinken. Andre kræver meget sukker. Blomme er fint uden unødvendige tilsætningsstoffer. Drikken fra disse frugter er duftende med en let behagelig surhed. Og ja, det kræver lidt sukker.

Blommen indeholder vitaminerne B, C, A, K, P samt et stort kompleks af sporstoffer. Disse bær, såvel som kompotter lavet af dem, har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol. En sådan kompot er nyttig til hypertension og nyresygdomme, da det hjælper med at fjerne overskydende salte og vand fra menneskekroppen.

Det anbefales at bruge det til aterosklerose, gigt. Det hjælper endda mod gigt.Blommekompot forbedrer stofskiftet og øger også appetitten, så det er nyttigt at drikke det i små mængder før måltider. Vær dog forsigtig: blommekompot har en mild afførende og vanddrivende effekt.

Nogle mennesker burde opgive denne vidunderlige drink. Det anbefales ikke at bruge blommekompot til diabetikere og overvægtige. Hvis umodne blommer blev brugt til at lave kompot, kan drikken føre til fordøjelsesbesvær. Allergiske reaktioner på produkterne inkluderet i sammensætningen forekommer også. Dette skal også tages i betragtning, når du serverer en drink til bordet.

Fordelene ved blommekompot er meget større end skaden. Dens kalorieindhold pr. 100 gram er minimal, hvis du ikke tilsætter en masse sukker. Ved amning/graviditet skal drikken indtages med forsigtighed.

Der findes mange kompotopskrifter, både fra blommer og fra blommer med tilsætning af alle slags krydderier, nødder samt frugt og bær. Nogle af dem skal indtages med det samme, andre kan gøres klar til fremtidig brug for igen at mærke smagen af ​​sommer på en vinterdag.

For at forberede denne kompot skal du bruge:

• 2 liter vand;
• 1 kg modne blommer;
• 300-350 g perlesukker.

Blommer skal vaskes godt, lægges i en gryde, dækket med sukker. Knogler behøver ikke at blive fjernet: kompot fra hele blommer vil være mere gennemsigtig, og - stykker af frugtkød vil ikke flyde i det. Blommer skal fyldes med vand, sættes i brand, koge op og koge i yderligere 6-7 minutter. Den færdige drik skal afkøles, men hvis du ikke planlægger at bruge den med det samme, skal kompotten sættes i køleskabet. Før brug skal det hældes i glas, tilsæt is (hvis det ønskes).

For at forberede dem skal du bruge:

• 0,5 kg blommer;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 2 liter vand;
• en teskefuld blommetinktur;
• saft presset fra en lille citron;
• lille stang kanel.

Blommer har brug for:

• vask meget godt;
• fjern knoglerne fra deres kerne;
• læg frugten i en gryde;
• at fylde med vand;
• sæt granuleret sukker, citronsaft, kanel og tinktur, og kog derefter;
• efter kogning - hold ved lav varme i 5 minutter;
• afkøles uden at fjerne låget;
• hæld kompot i steriliserede krukker;
• Rul op.

For at forberede denne kompot skal du bruge:

• gennembore mellemstore blommer til knoglen med en tyk nål (hvis den ikke er ved hånden, kan du bruge en trætandstikker);
• store, modne frugter skal skæres i to halvdele og knoglerne fjernes;
• læg de tilberedte frugter i rene krukker, hæld kogende vand eller frugt- eller bærjuice;
• det er nødvendigt at sterilisere krukker under hensyntagen til deres volumen: hvis det er 0,5 l i størrelse, vil det tage 5 minutter, liter - 8 minutter;
• efter sterilisering rulles det færdige produkt op.

Overvej en anden mulighed for kompot, som ikke kræver tilsætning af sukker. Det vil kræve:

• 3 kg tætte, ikke overmodne blommer;
• 1,5 liter vand.

Til madlavning skal du bruge:

• blancher blommerne (for at gøre dette skal de holdes i 2-3 minutter i kogende vand og sænkes i 1-2 minutter i isvand);
• derefter bliver deres hud mere permeabel, så de kan lægges i krukker og derefter hældes med kogende vand;
• dæk kompot med låg;
• derefter skal glassene med de resulterende emner steriliseres: tre liter - 25 minutter, liter - 15 minutter, halv liter - 10 minutter;
• efter sterilisering af emnerne skal du rulle op og vende alle dåserne;
• store blommefrugter tilberedes på samme måde, først efter at have skåret og fjernet frøene (blanchering af sådanne frugter er unødvendigt).

For at tilberede en vidunderlig røn-blommekompot skal du bruge 1 kg blommer, 0,2 kg chokeberry, 1 liter vand, 0,3-0,5 kg granuleret sukker (afhængig af smag).

For at forberede skal du:

• Sorter chokeberry, fjern kvistene, skyl meget godt og læg i blød i 3 dage;
• vand skal drænes, erstattes med frisk vand en gang om dagen;
• skyl blommerne godt, anbring dem i rene krukker sammen med bærrene, så der er 2-3 cm tilbage til krukkens hals;
• bland kogende vand og sukker;
• hæld blommer med kogende sirup, dæk glassene med låg og steriliser: 18 minutter - liters glas og 12 minutter - 0,5 liters glas;
• rulle op efter sterilisering.

Blommer i denne kompot egner sig bedst små og tætte.

• Det er nødvendigt at vaske alle frugterne grundigt;
• vask, skræl og skær appelsiner i skiver;
• læg frugter blandet i rene krukker;
• du kan tilføje eventuelle havebær til blandingen, tidligere vasket og renset for affald og stilke;
• krukker skal fyldes lidt mindre end halvdelen;
• hvis du kan lide udtalt surhed, tilsæt en halv teskefuld citronsyre for hver 3 liter kompot;
• frugt- og bærblanding hældes med varm sirup og rulles op;
• derefter skal glassene pakkes ind, vent til kompotten er kølet helt af, og så kan du stille den til opbevaring.

Til madlavning skal du bruge: 2 kg pærer, 1 kg modne blommer, en liter vand, 0,3-0,5 kg granuleret sukker.

Nødvendig:

• vask pærerne godt
• skær i to dele, og dyp derefter i kogende vand i 3-5 minutter;
• Skyl blommerne, skær forsigtigt i halve, fjern frøene fra dem;
• når frugterne er tilberedt, skal de lægges ud i rene krukker;
• kog vand, hæld sukker i det, og rør derefter, indtil det er helt opløst;
• hæld denne sirup over frugtblandingen;
• dække med låg;
• derefter steriliseres literskrukker i cirka 8 minutter, to- og trelitersglas – cirka 15 minutter.

Perfekt kombineret med smagen af ​​blommekrydderier og endda nødder.

For at forberede denne kompot skal du bruge:

• Skyl små, men tætte blommer, fjern gruber;
• tilbered 40% sirup fra vand og sukker, tilsæt kanelstænger, lidt nelliker og vaniljesukker eller vanillin efter kogning;
• tilsæt tilberedte blommer til siruppen;
• kog frugterne, indtil de er halvt kogte;
• kom blommerne i glas, si siruppen og hæld over frugterne.
• luk de fyldte krukker med låg og steriliser: 0,5-liter - 10 minutter, 1-liter - 15 minutter;
• steriliseres, rulles sammen og vendes.

Til madlavning skal du bruge: 1,5 kg blommer, 1-2 stk. ferskner, 0,8 kg sukker, eventuelle nødder efter eget valg (i henhold til antallet af blommer).

Til madlavning skal du bruge:

• vask frugter af enhver sort godt;
• skær forsigtigt hver blomme på langs, fjern stenen fra den, så frugten ikke går i stykker i to halvdele;
• vask nødderne, læg dem i blød i kogende vand for at fjerne eventuel bitterhed i et par minutter;
• fjern derefter skindet fra nødderne, hvis nogen, placer disse nødder inde i blommerne;
• skær fersknerne i ringe (jo tyndere jo bedre);
• overfør frugter til krukker, skiftende lag af blommer og ferskenringe;
• kog vand, hæld frugt, og lad dem derefter stå i cirka 5 minutter;
• hæld forsigtigt vandet fra glassene i gryden (det er praktisk at gøre dette, hvis du bruger et plastiklåg med huller skåret i det);
• tilsæt sukker til en gryde med frugtinfusion og bring i kog;
• derefter kan du hælde siruppen tilbage i glassene;
• du kan fortsætte med at rulle den færdige kompot sammen (bemærk, at en sådan kompot ikke kan opbevares i mere end et år).

Ved opbevaring af kompotter kogt af blommer er der ingen mærkbare forskelle fra anden hjemmekonservering. Det er ganske muligt at sætte det sammen med andre emner på et hvilket som helst køligt sted, for eksempel i en kælder eller køleskab.Det vigtigste er, at der ikke er stærke temperaturændringer i det rum, hvor det skal opbevares. Du kan heller ikke opbevare det ved negative temperaturer, for eksempel på en uopvarmet altan eller i et landsted uden opvarmning, ellers ved lave temperaturer kan krukkerne simpelthen briste, og holdbarheden vil være minimal.

Du kan opbevare kompotter i din egen lejlighed. Velforberedte, pasteuriserede kompoter er perfekt bevaret selv ved stuetemperatur. Hvis du har behandlet glassene godt, fulgt madlavningsopskrifterne nøjagtigt, kan du roligt lægge kompot i skabet i lejligheden eller køkkenskabet (der sker intet med det i løbet af vinteren).Men for større pålidelighed kan du pasteurisere krukkerne med emner og derefter rulle dem op.

Selvfremstillet kompot er lækkert, selvom man bare drikker det (uden noget). Men du kan for eksempel servere den med en fødselsdagskage under en fødselsdagsfejring. Børn vil være særligt glade for denne kombination, men voksne vil heller ikke forblive ligeglade. Det passer godt til hjemmelavede tærter, og der er ikke væsentlig forskel på, hvilken dej de er lavet af.

Perfekt til blomme/æble charlotte eller andre søde hjemmebagte kager. Kompot passer godt til lette frugtsalater.

Når du forbereder blommekompot til fremtiden, er det bedre at foretrække store frugter - du skal bare fjerne stenen fra dem. Det er bedre ikke at bruge umodne grønne blommer i tomrum - i stedet for at nyde godt af en drink, kan du få fordøjelsesbesvær af dem. Sten kan ikke fjernes fra mellemstore blommer, men sådanne kompotter skal indtages først. De opbevares dårligere end dem, hvorfra knoglerne blev fjernet (kun omkring et år).

For at blommer ikke brister under tilberedningen og bevarer deres smukke form, skal de blancheres. Bær skal dyppes i vand opvarmet til 85-100 C. Blanchering bør ikke vare mere end 10 minutter, hvorefter blommerne i nogen tid hurtigt dyppes i isvand (du kan endda med is). Fra denne procedure vil blommernes skind gå i små revner, og siruppen vil være i stand til at gennembløde hele frugten. Du kan blot prikke blommerne dybt (ind til knoglen) med en tandstikker eller en tyk nål.

Sørg for at skylle dine krukker grundigt. Sodavand er godt til vask, men almindelig vaskesæbe er også velegnet. Husk at dårligt vaskede/steriliserede krukker kan ophæve alt konserveringsarbejde. Skyl de vaskede beholdere med rent varmt vand, og steriliser derefter med vanddamp.

Blommefrugter indeholder en stor mængde syrer, så det er bedre at vælge lakerede låg til konservering. Sørg for at koge dem, inden du lukker glassene. For større pålidelighed kan du behandle lågene med alkohol lige før rulning.

Der findes utallige opskrifter på blommekompotter, og hver af dem har sit eget pift. Eksperimenter, skab, og du vil have noget at forkæle dig selv, dine venner og kære. På en vinteraften, hvor du hælder et glas af en velsmagende og sund drink tilberedt af dine egne hænder, vil du huske sommeren, og din sjæl bliver lidt varmere.

For information om hemmelighederne ved at lave kompot fra blommer, se følgende video.