Blommejuice: produktegenskaber og madlavningsopskrifter

Blommejuice er et lager af vitaminer og en behagelig sur smag. Når du skal vælge mellem hjemmelavede og købte muligheder, bør du vælge den første. Blommejuice tilberedt med egne hænder er meget sundere, især da det ikke er svært at lave det.

Blommejuice, sammenlignet med andre frugt- og bærjuice, er mindre populær, hvilket er absolut uretfærdigt.

Naturlig juice fra blommer har mange nyttige egenskaber. Den indeholder en stor mængde B-vitaminer, som er nødvendige for dannelsen af ​​muskelvæv og har en gavnlig effekt på nervesystemet. Vitamin A, E og ascorbinsyre, som også er indeholdt i juicen, giver en styrkende og immunstyrkende effekt. Det er bemærkelsesværdigt, at de under varmebehandlingen ødelægges lidt.

Det unikke P-vitamin, der også findes i blommejuice, bevares under varmebehandling. I kroppen er det ansvarligt for elasticiteten af ​​blodkar, fjernelse af "negativt" kolesterol.

Med hensyn til indhold af kalium overhaler blomme æbler og pærer. Og kalium styrker til gengæld hjertemusklen. Derudover normaliserer det blodtrykket og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen.

Vitamin PP, som er en del af juicen, er nyttigt for personer med ledsygdomme. Drikken er også indiceret mod anæmi.

Blommejuice er et af de effektive midler til at rense kroppen for toksiner.På grund af indholdet af pektiner, fibre og phytoncider har drikken en mild afførende og vanddrivende effekt, forbedrer tarmmotiliteten, hvilket letter fordøjelsen og giver også en antibakteriel effekt.

Juice er ret nemt at lave derhjemme, selv uden visse kulinariske færdigheder. Færdiglavet, du kan drikke det eller tilføje det til kager, fugte kagelag. På basis af blommejuice kan du tilberede drikkevarer med lavt alkoholindhold samt cocktails og gelé, mousse.

Der er 68 kalorier pr. 100 g af produktet, hvis basis er kulhydrater. Dette skyldes det høje indhold af sukkerarter, dog er de naturlige. Takket være dette er saften let fordøjelig, mens den, som allerede nævnt, forbedrer tarmfunktionen.

Let fordøjelighed, en stor mængde vitaminer og mineraler samt saftens naturlighed giver dig mulighed for at bruge den til børnemenuen. Samtidig overgår juicen tilberedt af ens egne hænder i mange henseender den erhvervede analog i sine fordele.

Fordelene og skaderne ved juice skyldes dens sammensætning. På trods af den gavnlige virkning, som juice har på mave-tarmkanalen, i perioden med forværring af sygdomme i disse organer, bør dets forbrug opgives. Dette gælder også i den akutte fase af urinvejssygdomme. En sur drink vil irritere allerede betændt væv.

Du bør ikke drikke juice med individuel intolerance og allergi over for dets komponenter. På grund af det høje niveau af glukose vil personer med diabetes også være nødt til at opgive det.

Som enhver drink er sveskejuice kun gavnlig, når den indtages med måde. Overdreven drikkeri kan fremkalde mavesmerter, betændelse i mundslimhinden, kvalme og opkastning. Den optimale dosis anses for at være 100 ml juice, denne mængde kan drikkes 3 gange om dagen.

Til juice er det nødvendigt at tage modne blommer, sent modning er bedre. De skal være hele, uden råd.

Uanset opskriftens egenskaber involverer den indledende forberedelse af frugten deres inspektion og vask. I nærvær af råd skal den afskæres eller ikke bruges en sådan blomme, da selv en lille del af den kan ødelægge smagen af ​​flere liter juice, hvilket giver den en fugtig, jordagtig lugt. Frugter skal vaskes i køligt vand og fjerne snavs, blade og stilke.

Ingredienser:

• 6 kg blommer (for eksempel sorter "ungarske");
• 0,8-1 kg perlesukker.

Efter forbehandling skæres frugterne, og knoglerne fjernes fra dem. Det resulterende råmateriale sættes i en skål og hældes med vand, så det er 2-2,5 cm højere end afløbet. Beholderen skal sættes på en langsom ild og koges, indtil frugtkødet begynder at skille sig fra huden.

Den resulterende sammensætning skal afkøles lidt og derefter gnides gennem et dørslag. For at gøre dette er sidstnævnte installeret over en stor pande. En lille mængde råmateriale hældes i et dørslag og gnides med en pusher. Kun de skind, der smides væk, skal forblive i dørslaget.

Den resulterende blommepuré hældes med vand, hvori den blev kogt, sukker tilsættes.

Derefter skal saften bringes i kog ved lav varme, koges i 5-7 minutter og hældes i præsteriliserede glas, rulle lågene op. Sæt glassene på lågene og isoler. Efter afkøling vendes glassene og stilles til opbevaring på et køligt sted.

Drikken er ret tyk og koncentreret. Normalt, når du bruger det, er det let fortyndet med kogt vand til den ønskede grad af tæthed og syreniveau.

Til denne drink skal du bruge:

• 1,5 kg hvide blommer;
• 1,5 kg æbler;
• 450 gr perlesukker.

Blommer skal sorteres fra, vaskes, udstenes. Vask også æblerne, skær dem i halve, fjern kernehusene og skær dem derefter i stykker.

De tilberedte råvarer kommes i en gryde og fyldes med vand, så det kun dækker æble-blommemassen. Ved lav varme koges sidstnævnte, indtil skindet begynder at skille sig fra frugtkødet.

Vandet, som æblerne og blommerne blev kogt i, skal drænes i en separat beholder, og frugt- og bærvællingen i et dørslag. Den skal dryppe lidt af, hvorefter den gnides igennem et dørslag. Puréen opnået under disse manipulationer hældes med vand, som tidligere blev hældt i en separat beholder, sukker tilsættes og efter grundig blanding koges det i yderligere 10-12 minutter.

Varm juice hældes i steriliserede glas og rulles op med låg.

Tilstedeværelsen af ​​en juicer forenkler i høj grad processen med at lave juice. For at gøre dette skal du tage:

• 4 kg blommer;
• 2 liter vand;
• 300-350 gr sukker.

Vasket og skåret i halve, udstenede blommer lægges i en juicer. Juice og frugtkød opsamles i en speciel væske, og kage samles i en anden. Hvis sidstnævnte også indeholder meget papirmasse, føres det igen gennem tilslaget.

Den resulterende blanding lægges i en gryde, vand tilsættes, sukker indføres gradvist og æltes godt. Sammensætningen sættes på en langsom ild og bringes i kog, hvorefter den koges i yderligere 25 minutter. På dette tidspunkt skal saften blandes og det resulterende skum fjernes.

Derefter skal saften afkøles lidt og hældes i forsteriliserede glas. Kork med låg, og efter afkøling af dåserne, læg dem på et køligt sted til yderligere opbevaring til vinteren.

Den maksimale fordel kan opnås ved friskpresset blommejuice uden at udsætte den for varmebehandling. Det vil kun være muligt at forkæle dig selv og dine kære med en sådan drink i perioden med frugtindsamling.

Opskriften er ekstremt enkel - sten fjernes fra de vaskede blommer, og de resulterende halvdele føres gennem en juicer. Denne juice er meget koncentreret, den skal fortyndes med kogt vand, sukker tilsættes efter smag.

Men selv efter fortynding med vand er sådan frisk juice en reel test for bugspytkirtlen, så du bør ikke drikke frisk juice mere end 2 gange om ugen. For en voksen er en enkelt dosis 200 ml, for et barn - 100 ml.

Under den indledende kogning af bær med vand skal de periodisk blandes, og det frigivne skum bør ikke fjernes med en hulske, men blandes i sammensætningen. Under den efterfølgende kogning skal du blande saften, praktisk talt uden at forlade komfuret, og fjerne det opståede skum med en hulske.

Dette tal afhænger dog af blommesorten og personlige præferencer. I denne forbindelse anbefales det at introducere sukker gradvist i små portioner og justere mængden efter smag. Sukker er bedre at tage fint, det opløses hurtigere.

Ud over æbler mærkes pærer, ferskner, chokebær, vindruer og kirsebær godt i blommejuice. De gennemgår også forberedning og koges sammen med blommer. Den yderligere opskrift adskiller sig ikke fra standardopskriften. Nogle husmødre tilføjer friskpresset appelsin, kirsebær, æblejuice i de sidste minutter af kogende juice.

Det skal huskes, at drikkens surhedsgrad øges, og det er normalt nødvendigt at tilføje en lille mængde sukker til saften.

Se videoen herunder for, hvordan du laver blommejuice.