Creme fraiche 20% fedt: sammensætning, egenskaber og næringsværdi

Creme fraiche er en integreret del af det russiske bord. Det bruges i mange retter, og alle kender til dets gavnlige egenskaber. Siden oldtiden er det blevet tilføjet til borscht, kålruller, kartofler og andre retter, og også lavet dej på basis af det, hvorfra wienerbrødet var særligt frodigt og luftigt.

I dag har creme fraiche fået yderligere interesse på grund af diæternes voksende popularitet. Og selvom selve produktet næppe kan kaldes diæt, fungerer det som en fremragende dressing til forskellige grøntsagssalater og andre retter med lavt kalorieindhold. Du skal bare vide, hvordan du vælger det korrekt.

Når du køber creme fraiche, kan du se på etiketten fedtindholdet angivet i procent. Fedtindholdet er direkte relateret til produktets kalorieindhold, dets smag og nyttige kvaliteter.

Creme fraiche 10% betragtes som lavt fedtindhold og er den bedste mulighed for diæter. Dens energiværdi er 115 kcal, og i modsætning til mere fede typer øger den ikke appetitten, når den indtages. Glem heller ikke dens fedtfri version, hvor antallet af kalorier kun er 74 pr. 100 g.

Fedtfattig femten procent creme fraiche har en energiværdi på 130 kcal pr. 100 g produkt. Derfor falder det også ind under kostkategorien.

Creme fraiche 20% betragtes som et produkt med medium fedtindhold. Dens energiværdi er 205 kcal pr. 100 g produkt. Den anses for at være den mest lækre, rige og sunde, og derfor ideel til at tilføje til forskellige retter.Diæter kan også bruge det for eksempel som dressing til salater. I 1 spiseskefuld tyve procent creme fraiche, som er nok til en skål salat, indeholder kun omkring tyve kilokalorier. Denne ske vil bestemt ikke påvirke din figur på nogen måde, men den vil ændre smagen af ​​enhver ret betydeligt.

Creme fraiche med højere procenter (25 % fedt og derover) kaldes klassisk. Det er også godt til diæter, men ikke til dem, der har til formål at tabe sig. På grund af den store mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i dens sammensætning er den fremragende til at opbygge muskelmasse, hvilket er vigtigt for mange atleter. Dens kalorieindhold er 250 kcal pr. 100 g.

Der er også højt kalorieindhold creme fraiche, men du vil næppe finde det på butikshylderne. Dens maksimale fedtprocent er normalt omkring 30-40%. Det tilberedes normalt kun derhjemme. Den gennemsnitlige indikator for dens energiværdi er omkring 350 kcal.

Creme fraiche har været populær i Rusland i lang tid. Selv under kongen blev det lavet af fløde gennem deres naturlige gæring. I dag, takket være moderne teknologi, tager det meget kortere tid at lave det. Denne proces har dog ikke fundamentalt ændret sig. Creme fraiche er stadig et yndlingsprodukt af mange russere og ikke kun. Gæster, der kommer til vores land fra udlandet, bemærker dets behagelige smag og struktur.

Udover smag er produktet også rigt på forskellige vitaminer. Og dens sammensætning omfatter vitaminer B, A, D, H og C. Der er andre nyttige stoffer i det, såsom magnesium, calcium, fosfor, jern, natrium og klor.Regelmæssigt forbrug af creme fraiche, selv i små mængder, kan øge immuniteten betydeligt og blive en god forebyggelse af hjerte-kar- og hudsygdomme såvel som forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen. Det er især nyttigt for børn, da calcium indeholdt i det styrker knogler og tænder.

Produktet indeholder en stor mængde BJU (proteiner, fedtstoffer og kulhydrater), som også er nødvendige for en voksende krop, samt nyttige sporstoffer.

100 gram creme fraiche med et fedtindhold på 20% indeholder:

• 72,7 g vand;
• 20 g fedt;
• 3,2 g kulhydrater;
• 2,8 g proteiner.

Creme fraiche bruges også i kosmetologi. Mange piger bruger masker fra det til at nære og blødgøre deres hud, og at smøre creme fraiche på deres solbrændte ryg er en ægte russisk tradition. Alle har hørt om fordelene ved produktet for huden, men ikke mange mennesker ved, at nogle gange endda førende kosmetologer tilføjer lidt creme fraiche til deres cremer.

På trods af alle de nyttige egenskaber ved creme fraiche, som ethvert andet produkt, har det visse kontraindikationer. Først og fremmest bør brugen af ​​det undgås af personer med laktoseintolerance. Dette skyldes det høje indhold af mælkesyrebakterier i den.

Begræns brugen af ​​produktet er for personer, der er overvægtige.Selvom tyve procent creme fraiche betragtes som en middelfed mulighed, hvis du er overvægtig, så skal du ikke "læne" dig op af det.

For mennesker, der lider af hypertension, galdeblærepatologi eller hjertesygdomme, vil creme fraiche endda være nyttig i små mængder. Men hvis det indtages i overkant, kan det føre til komplikationer. Alle dem, der lider af en af ​​disse sygdomme, bør bestemt konsultere en læge om diæter og tilladte fødevarer.

Når du køber creme fraiche i et supermarked, bør du omhyggeligt studere oplysningerne på etiketten. Der er et par enkle regler, der hjælper dig med at træffe det rigtige valg.

• Først og fremmest skal du sørge for, at du køber creme fraiche, og ikke et "creme cream-produkt", som er mindre sundt og smager radikalt anderledes end dets naturlige modstykke.
• Studer sammensætningen. God creme fraiche skal indeholde fløde (eller mælk) og mælkesyrebakterier. Der skal være så få tilsætningsstoffer som muligt.
• Glem ikke at tjekke udløbsdatoen. For det første bør creme fraiche ikke udløbe, og for det andet bør du ikke vælge en mulighed, hvis holdbarhed er for lang. Der er meget få nyttige stoffer i sådanne produkter.
• Og afslutningsvis er det værd at minde om et lille life hack. Det er bedre at tage creme fraiche fra dybden af ​​vitrineskabet, da denne del normalt indeholder friskere produkter, og temperaturen der er meget lavere, hvilket positivt påvirker bevarelsen af ​​nyttige egenskaber.

Ved at følge disse fire enkle råd, vil du helt sikkert kunne vælge en velsmagende og sund creme fraiche til dit bord, som du og dine kære helt sikkert vil kunne lide.

Som tidligere nævnt er creme fraiche en god dressing til diætmåltider. Der er forskellige opskriftsmuligheder med et ret lavt kalorieindhold.

• Okroshka (tilberedt af kvass, forskellige grøntsager, æg, pølse og creme fraiche). Dens kalorieindhold er 116 kcal.
• Stegte svampe. Opskriften er enkel: svampe, creme fraiche og krydderier efter smag. Energiværdien af ​​en sådan ret er 97 kilokalorier.
• Rødbedesuppe (rødbeder, kartofler, krydderier og andre grøntsager, som er valgfri). En spiseskefuld creme fraiche tilsættes en tallerken med færdiglavet borscht. Kalorieindholdet i en portion er 80 kcal.
• Okselever (tilberedt af gulerødder, løg, mel, creme fraiche og selvfølgelig okselever). Kalorieindhold - 130 kcal pr. 100 g.
• Braiseret kanin i sauce (lavet af kaninkød og creme fraiche med tilsætning af vin og krydderier). Ekstremt lavt kalorieindhold - 70 kcal.
• Fisk i sauce (enhver stegt, kogt eller stuvet fisk tages til retten, der tilsættes en speciel sauce, som er lavet af urter, krydderier, creme fraiche og smør). Kalorieindholdet i den færdige ret afhænger af metoden til tilberedning af fisken, men i gennemsnit overstiger det ikke 100 kcal.

Sådan et antal velsmagende og samtidig sunde retter med creme fraiche indikerer endnu en gang dens popularitet blandt kokke. Men disse er blot de mest almindelige muligheder. Du kan altid finde mange andre på internettet.

Eksperter fra Test Purchase-programmet hjælper dig med at vælge creme fraiche af højeste kvalitet med 20 % fedtindhold.