Village creme fraiche: hvor godt er et hjemmelavet produkt, og hvor højt er det i kalorier?

Siden barndommen kender vi alle et sådant produkt som creme fraiche. Husmødre tilføjer det til færdiglavet borscht og klæder salater. Børn nyder at spise creme fraiche blandet med sukker. Til dato præsenteres en bred vifte af produkter med forskellige procentdele af fedtindhold og biologiske tilsætningsstoffer. På trods af dette forbliver hjemmelavet creme fraiche en favorit i vores køkken.

At forkæle sig selv med fed cremet creme fraiche, mener mange faktisk ikke engang om dets fordele. Det gælder selvfølgelig i højere grad for hjemmelavet creme fraiche, da det er det mest anvendelige og naturlige produkt, der bevarer alle egenskaberne fra mælk og surdej. Takket være den moderne fødevareindustris muligheder kan vi spise vores yndlingsprodukt på ethvert tidspunkt af året, som nu kan opbevares i lang tid. Glem dog ikke, at et sådant produkt indeholder en masse fortykningsmidler og konserveringsmidler, og derfor ikke er egnet til alle.

Ordentlig landsbycreme indeholder kun frisk fløde fra komælk og surdej.Resultatet er et fermenteret mælkeprodukt, som kan indtages selv af personer med komælksproteinintolerance.

Creme fraiche er meget rig i sammensætning. Den indeholder vitaminer fra gruppe A, D, E og PP. Produktet er mættet med alle slags mikroelementer: kalium, calcium, magnesium og klor. I dens sammensætning er der også sådanne stoffer uundværlige for den menneskelige krop som: jern, jod, mangan, kobolt, fluor og endda jern. Det er værd at bemærke, at alle disse forbindelser er af særlig værdi på grund af deres animalske oprindelse. Det er dem, der er udstyret med den bedste fordøjelighed på grund af ligheden med de stoffer, der produceres af menneskekroppen.

Creme fraiche er et meget vigtigt produkt i vores daglige kost. Det mætter kroppen med mange nyttige stoffer. Naturligvis taler vi om hjemmelavet creme fraiche af vores egen forberedelse. Vores kloge forfædre lavede det ved at skumme den naturligt koagulerede fløde fra toppen af ​​mælken i en skål. En sådan ernæring er meget rig på alle slags mikroorganismer relateret til mennesker og bevarer, hvilket øger alle de gavnlige egenskaber ved komælk.

Du kan give børn hjemmelavet creme fraiche fra ni måneders alderen i små portioner, startende med en teskefuld og op til 80 gram om dagen. Creme fraiche fra butikken købes til børn tidligst tre år. I ernæringen af ​​et voksende barns krop er en sådan værdifuld kilde til animalsk protein, vitaminer og flerumættede fedtsyrer simpelthen uerstattelig. Det er nyttigt for gravide og ammende kvinder. Creme fraiche hjælper med at genoprette manglen på kalium og calcium i den kvindelige krop med en så alvorlig belastning som at føde et barn. Under amning kan du spise op til 400 gram creme fraiche.Det forbedrer amningen og vil være absolut allergifrit for barnet.

På grund af de mange forskellige sporstoffer, der er indeholdt i det fermenterede mælkeprodukt, vil det hjælpe med at klare efterårets blues, træthed og depression. Dette gælder især om vinteren, med dårlige solrige dage i klimaet i midterzonen og i mangel af friske vitaminer i den daglige kost. Hun hjælper patienter med tuberkulose og mennesker med knoglesygdomme. Village creme fraiche er nyttig til brug i vegetovaskulær dystoni, som simpelthen er blevet en af ​​århundredets mest almindelige sygdomme blandt beboere i megabyer. Produktet er nyttigt for folk, der kommer sig efter at have lidt af alvorlige sygdomme.

Du skal spise creme fraiche til folk, der er undervægtige og har dårlig appetit. Hjælper landsbyens creme fraiche og lider af anæmi. De probiotiske kulturer, der er inkluderet i dens sammensætning, hjælper kroppen med at klare toksiner. Som følge heraf vokser antallet af gavnlige mikroorganismer i tarmene, og den patogene mikroflora ødelægges naturligt.

Mange mennesker er bange for at spise creme fraiche på grund af det kolesterol, det indeholder. Kolesterol er også nødvendigt af kroppen i moderate doser. Med sin mangel bliver karrenes vægge for skrøbelige, og de kan briste. Det er også fyldt med forstyrrelser i produktionen af ​​kvindelige hormoner i kønsområdet. Derfor er en moderat mængde kolesterol i blodet nødvendig for, at mange vitale organer fungerer korrekt. I folkemedicin er creme fraiche meget brugt til behandling af forbrændinger af forskellig oprindelse.

Det menes, at den periodiske brug af dette produkt skubber begyndelsen af ​​menstruationspausen tilbage. Dette sker, fordi creme fraiche normaliserer den hormonelle baggrund.

For et godt helbred og regelmæssig afføring skal du spise creme fraiche, især for dem, der følger diæter. Metaboliske processer normaliseres, hvilket har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.

Med hensyn til fordele for den mandlige krop er dette enkle produkt kun sammenligneligt med afrodosika. Det bevarer og forbedrer styrken perfekt. Især i denne henseende er speciel creme fraiche med bioadditiver effektiv. En særlig surdej, som er en del af den, har en gavnlig effekt på kroppen af ​​repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden.

For dem, der er glade for sportsernæring og træner i fitnesscentret, er dette simpelthen et uundværligt produkt. Det hjælper med at opbygge muskelmasse uden vækst af usunde fedtstoffer i kroppen. Du kan holde øje med dit udseende, og stadig ikke nægte dig selv en behagelig smag.

Kalorieindholdet bestemmes i høj grad af dets fedtindhold, det vil sige procentdelen af ​​fedt i produktets sammensætning. Så fedtfattige 10% sorter har et kalorieindhold på 110-140 kilokalorier pr. 100 gram produkt. I den mest almindelige creme fraiche med et fedtindhold på 15 % er der 147-165 kilokalorier per 100 gram. Fed creme fraiche fra 20 til 35% indeholder et gennemsnit på 160-300 kcal pr. hundrede gram.

Der er også creme fraiche med meget højt fedtindhold, som når 50%. Et håndlavet produkt er også ret højt i kalorier. Det er ikke muligt at bestemme selv det omtrentlige kalorieindhold i det og procentdelen af ​​BJU i sammensætningen derhjemme. Hvis du er meget interesseret i sammensætningen af ​​din hjemmelavede creme fraiche, så kan dette gøres i laboratoriet.

Creme fraiche, især rustik creme fraiche, er et højt kalorieindhold ernæringsmæssigt værdifuldt produkt. Et overskud af nogle naturlige sporstoffer i dets sammensætning kan føre til en forværring af nogle eksisterende sygdomme.

Dette skal tages i betragtning, især når man vælger creme fraiche til industriel produktion.

• Spis ikke creme fraiche med et fremadskridende mavesår eller under en forværring af gastritis. Sådanne anbefalinger er relevante på grund af det høje indhold af specielle organiske syrer i produktet.
• Forskellige fortykningsmidler, konserveringsmidler, vegetabilsk fedt i butikskøbt creme fraiche og funktioner i den teknologiske proces for dens forarbejdning reducerer nyttige egenskaber betydeligt. Derudover kan disse tilsætningsstoffer endda forårsage en allergisk reaktion.
• Det er bedre ikke at misbruge creme fraiche til overvægtige mennesker. Selvom det vil være et glimrende alternativ til mayonnaise, når man dresser en salat. En spiseskefuld om dagen vil ikke skade din talje. I dette tilfælde skal der ikke bruges fed, men lav-kalorie hjemmelavet creme fraiche.
• Det anbefales ikke at bruge creme fraiche i store mængder til dem, der har en syg lever eller galdeblære. Dette er et ret tungt produkt til behandling af de berørte organer. For ikke at belaste dem endnu mere, er det bedst at undgå mælkesyreproduktet i din kost.
• Du bør ikke spise det i kombination med melprodukter, stegte kartofler, korn.Fra sådanne retter modtager kroppen en meget stor mængde fedt og kulhydrater, hvilket kan påvirke figuren negativt.

Korrekt opbevaring af creme fraiche er en garanti for, at kroppen får det maksimale udbytte af det uden skade. Overtrædelse af betingelserne for bevaring af dette letfordærvelige produkt kan forårsage farlige konsekvenser op til en forstyrrelse i fordøjelsessystemet og alvorlig forgiftning.

Holdbarheden af ​​creme fraiche afhænger af, hvordan den forarbejdes. Uden speciel emballage vil rustik creme fraiche ikke være frisk i lang tid. Varmebehandling og forseglet emballage hjælper med at redde produktet. En sådan beholder forlænger holdbarheden op til en uge. Og varmebehandling giver dig mulighed for at gemme færdiglavet creme fraiche i op til en måned, afhængigt af betingelserne på pakken.

Når du køber industrielt produceret creme fraiche, bør du nøje se på udløbsdatoen og produktionsdatoen på pakken. Hjemmelavet opbevares ikke mere end fire dage i køleskabet. I dette tilfælde vil den ideelle temperatur for det være fra to til fem grader.

Hvordan man laver hjemmelavet creme fraiche, se følgende video.