Hvordan tjekker man creme fraiche for naturlighed?

Creme fraiche er en af ​​de mest købte mejeriprodukter i Rusland. Dette produkt er så populært på grund af dets ernæringsmæssige kvaliteter. For mange er brugen af ​​retter som borsch, salat, pandekager eller dumplings ikke mulig uden at tilføje det. Det er ikke kun velsmagende og nærende, men også yderst nyttigt for den menneskelige krop.

Mange kokke ændrer opskriften på nogle retter og erstatter smør og vegetabilske olier med creme fraiche. Så retten får en mere delikat og rig smag. Vores artikel vil fortælle dig, hvordan du kontrollerer dette produkt for naturlighed.

Det mest naturlige produkt kan som regel kun tilbydes dig af folk, der holder husdyr. Produkter, der præsenteres i butikkerne, har en lavere procentdel af naturlighed, men selv på supermarkedsdisken kan du finde et kvalitetsprodukt. Der er tegn, der vil hjælpe dig med at genkende produkter af lav kvalitet. Lad os overveje dem mere detaljeret.

• Skyggen af ​​naturlig creme fraiche er snehvid, mat. Overdreven glans indikerer, at sammensætningen indeholder en betydelig mængde vegetabilsk fedt, fortykningsmidler og kemiske tilsætningsstoffer, der bruges til at fremstille et cremefraicheprodukt, som på trods af det lignende navn ikke har noget at gøre med det.
• Naturlig creme fraiche er kendetegnet ved en homogen struktur og tyk konsistens.
• Tilstedeværelsen af ​​en fremmed lugt giver et unaturligt cremefraicheprodukt, da producenten ofte tilføjer alle slags smag til dets sammensætning.
• Kvalitetsprodukter har en let syrlig smag uden tilstedeværelse af nogen form for urenheder.

• Sørg for at læse etiketten. Naturlighed er ofte præget af en begrænset holdbarhed, hvorefter mejeriprodukter uundgåeligt begynder at syrne. Produkter, hvis etiket fortæller dig, at de kan opbevares i mere end en måned, indikerer, at de indeholder en stor mængde konserveringsmidler. Dets brug bringer ikke nogen fordel for den menneskelige krop. Den tilladte opbevaringsperiode er fjorten dage.
• Tilladelse fra sælgeren til at prøve creme fraiche er et godt tegn. Det er ret simpelt at bestemme smagen af ​​produkter af lav kvalitet, og derfor vil en uærlig sælger ikke tage risici ved at tilbyde dig en skefuld creme fraiche. Når du bruger et fortyndet cremefraicheprodukt, kan du tydeligt mærke stivelses- eller margarinesmagen. Deres tilføjelse til sammensætningen giver tæthed.
• Som tidligere nævnt er det selv på supermarkedets disk muligt at finde et naturprodukt. Vær opmærksom på etiketter knyttet til creme fraiche. Selv naturlig creme fraiche pakket på fabrikken indeholder kun fløde og surdej. Tilstedeværelsen af ​​ingredienser som mælkepulver, vegetabilsk fedt og stabilisatorer er et sikkert tegn på et fortyndet cremefraicheprodukt.

Til dato er der flere metoder til at kontrollere kvaliteten af ​​creme fraiche på egen hånd derhjemme.

• For den første metode er det nødvendigt at fordele en teskefuld creme fraiche jævnt på et tyndt glas.Når den er tørret, efterlader naturlig creme fraiche et jævnt snehvidt mærke, mens kunstigt fremstillet creme fraiche efterlader pletter.
• Til den anden metode skal du bruge et glas varmt vand. For at bestemme naturligheden skal du tilføje en teskefuld af produktet til et glas varmt vand. Et kvalitetsprodukt opløses øjeblikkeligt. Sedimentet, der vises, vil indikere tilstedeværelsen af ​​forskellige kunstige ingredienser i sammensætningen af ​​mejeriproduktet.
• Den tredje metode er udbredt blandt husmødre, så det er sandsynligt, at du måske har hørt om det. En lille dråbe jod hjælper med at bestemme kvaliteten af ​​creme fraiche. Når det tilsættes til et produkt af lav kvalitet, fremkalder jod en reaktion, hvor creme fraiche begynder at få en blålig farvetone. Dette skyldes, at producenterne ofte tilføjer en ret stor mængde stivelse til mejeriprodukter. Dette gøres for at øge den samlede masse af produktet. Ved en lignende metode er det tilladt at kontrollere for naturlighed og hytteost.
• Når man smører creme fraiche på håndryggen, vil naturproduktet efter få minutter blive delvist optaget og efterlade en fedtet plet. For unaturlig creme fraiche er det almindeligt at absorbere det øjeblikkeligt i huden.

Opbevaring af mejeriprodukter indebærer en lavere temperatur. Som regel varierer dette temperaturregime mellem en og otte grader over nul.

Den uigennemtrængelige emballage af høj kvalitet gør, at produktet kan forblive brugbart i de næste ti dage. En lang holdbarhed betyder, at produktet ikke er naturligt og er falsk med tilsætning af konserveringsmidler. Kvalitetskrav indebærer ikke dette.

En anden mulighed for en lang holdbarhed er varmebehandling af produkter. Det er dog ikke længere nødvendigt at tale om naturlighed. For ren, naturlig, "levende" creme fraiche er det almindeligt at bevare sine ernæringsmæssige egenskaber i kun 72 timer. I den forbindelse anbefales det at opbevare upakkede produkter i højst tre dage.

Opbevaring i fryseren er forbudt. Faktum er, at frysning og efterfølgende optøning fremkalder en ændring i konsistensen. Dette kommer til udtryk i udseendet af store blodpropper. I dette tilfælde er det bedre at slippe af med produktet.

Du vil lære mere om, hvordan du kontrollerer creme fraiche for naturlighed i den følgende video.