Kogning af ribs, hindbær og stikkelsbærsyltetøj

Kombinationen af ​​forskellige bær og frugter kogt sammen kaldes assorteret marmelade. Den mest almindelige kombination er en delikatesse af ribs, hindbær og stikkelsbær. Kombinationen af ​​disse bær giver desserten en original smag og aromatiske egenskaber. Den syrlige ribs gør marmeladen sød-syrlig og krydret.

Det meste af vores land ligger i zoner med et klima, hvor der hersker en kort sommer. Høst af bær begynder efter plukning af grøntsager. På dette tidspunkt er modne bær ofte ikke længere nok til at tilberede "solo"-brygget. I dette tilfælde hjælper kombinationen af ​​frugter. Resultatet er unikke smagskombinationer, der glæder både børn og voksne.

• Indsamling udføres i tørt vejr.
• Det bedste valg er en bær med medium modenhed. Umodne frugter har ikke en udtalt aroma, overmodne frugter mister deres form under madlavning og danner en slags marmelade.
• Udvalgte bær vaskes under rindende vand.
• "Understandard" bær - tørrede, rynkede, overmodne er ret velegnede til at lave mousse eller kompot.

Gartnere er godt klar over de problemer, som crimson billelarven skaber. En overkommelig måde at slippe af med denne katastrofe er at behandle bærene med saltvand. En tilstrækkelig koncentration er en spiseskefuld salt pr. liter vand. Frugterne hældes med en sådan opløsning med en lille belægning (ca. en centimeter). At holde bærene i 15-30 minutter i denne opløsning vil befri frugterne fra larverne, der vil flyde til overfladen.

• Vi vælger frugter af medium modenhed.Når du forbereder søde forberedelser til vinteren, gælder dette for alle sorter af ribs - sorte, hvide, røde.
• Vi sorterer bæret - vi efterlader tørrede og overmodne frugter med blade til mousse og kompotter, fjern snavs, skær stilkene.
• Vi vasker frugterne i rindende vand.
• Udvalgte røde ribs opbevares praktisk talt ikke.

For at gøre dette skal du følge følgende instruktioner:

• frugter er udvalgt med medium elasticitet uden tegn på sygdom;
• stilke og haler fjernes;
• bær vaskes under rindende vand.

For at tilberede en delikatesse af den ønskede smag, skal det huskes, at mørke sorter af stikkelsbær er sødere. Andelen af ​​indholdet af sådanne frugter påvirker smagen af ​​sortimentet markant.

Nedenfor er en opskrift på diverse ribs-, hindbær- og stikkelsbærsyltetøj.

Til madlavning skal du bruge:

• hindbær - 1 kg;
• stikkelsbær - 1 kg;
• sorte og røde ribs - 1/2 kg hver;
• granuleret sukker - efter smag (ca. 3 kg).

Selve tilberedningsprocessen består af flere trin.

Bærene blandes i en beholder og knuses med en blender.

Den resulterende frugtmasse anbringes i en kogebeholder, dækket med sukker. Indholdet er blandet.

Efter kogning skal bærblandingen koges i cirka 15 minutter. Skålene fjernes fra ilden og efterlades natten over (du kan begrænse dig til 6 timer).

Blandingen af ​​bær bringes i kog og koges i 5 minutter. Derefter rulles det resulterende sortiment i forberedte krukker.

Metoden til fremstilling af syltetøj bestemmer opbevaringsmetoden. Kogte dessertprodukter opbevares traditionelt i kælderen. Optimale forhold - et mørkt rum med en lufttemperatur på +5 grader. Periodisk inspektion af krukker vil hjælpe med at forhindre ødelæggelse af produktet.

Nødvendige ingredienser:

• sorte og røde ribs - cirka 1/2 kg hver;
• stikkelsbærfrugter - lidt mere end en del af ribs (ca. 600 g);
• hindbær - cirka 1/2 kg;
• perlesukker placeres efter smag - optimalt ca. 1 kg.

For at lave syltetøj skal du følge en række trin.

• Stikkelsbærene vaskes med rindende vand, stilke og haler fjernes, bærene tørrer på stoffet.
• Ribs renses for grene og blade, fordærvede frugter, vaskes og tørres på en klud.
• Hindbær behandles med saltvand (fra larverne af hindbærbillen) og vaskes.
• Vi putter stikkelsbærene i en gryde og simrer under låg ved lav varme. Vi sørger for, at bærrene ikke brænder på. Kog frugterne, indtil de er bløde og saften frigives.

• Den bløde masse gnides gennem en sigte, hvis der er behov for en ensartet konsistens. Syltetøj elskere med stykker af frugt rådes til at koge indholdet uden låg, indtil væsken fordamper.
• Tilsæt hindbær, sukker og ribsmos, gnedet gennem en fin sigte. Den resulterende blanding koges over medium varme i 35-40 minutter med lejlighedsvis omrøring.
• Varm marmelade hældes i forberedte krukker og rulles sammen. Beholderne vendes og stilles til afkøling.
• Bærsyltetøj og syltetøj vil glæde voksne og børn hele året rundt.

For information om, hvordan man laver marmelade af enhver bær, se følgende video.