Hvordan laver man ribsemner til vinteren?

Solbær betragtes med rette som den mest nyttige bær. Det er inkluderet i kosten for korrekt ernæring. At lave blanks af det er en fantastisk måde at få de vitaminer, som din krop mangler i den kolde årstid.

Ribs er et lager af vitaminer, mineralkomponenter og andre komponenter, hvis fordele er meget store.

Når du spiser disse bær:

• immunitet styrkes;
• oncoprotective kvaliteter er manifesteret;
• forbedrer metaboliske processer i kroppen og produktionen af ​​hormoner;
• modstand mod forskellige mikrober øges, funktionen af ​​fordøjelsessystemet normaliseres;
• har en gavnlig effekt på kardiovaskulær aktivitet.

Ribs bruges i kampen mod adskillige sygdomme: bær renser blodkar, sænker blodsukkerniveauet, aktiverer mental aktivitet og har antiinflammatoriske egenskaber.

Men mennesker, der lider af tromboflebitis, bør udvise forsigtighed, når de indtager disse bær.

For at drage fuld fordel af de værdifulde egenskaber ved ribs er det bedst at spise friske bær, men det er kun muligt om sommeren. For at få det maksimale udbytte af ribs året rundt, er der opfundet en masse opskrifter til at forberede forskellige forberedelser til vinteren.

For at fryse ribs derhjemme behøver du ikke gøre noget særligt svært. De indsamlede ribs skal renses for fordærvede bær og blade, lægges derefter på noget fladt og lægges i fryseren. Den optimale frysetemperatur er 12-19 grader. En dag senere hældes produktet i plastikbeholdere eller plastikposer. Sådanne bær er gode til at lave mousse, bærtærter. De vil glæde dig med en rig sommeraroma og kold vinter.

Ribs tørres i ovnen ved hjælp af en metalbageplade. Det er tilrådeligt at lægge pergament på en bageplade, som forhindrer forekomsten af ​​bitterhed, som er mulig ved kontakt med metal. Bærene lægges løst adskilt fra hinanden. Til tørring er den optimale temperatur 50-70 grader. Ovndøren skal stå på klem.

Moderne teknologier tilbyder at fremskynde og forenkle tørringsprocessen ved hjælp af en mikrobølgeovn til dette. Ribs lægges på en flad plade i 2 lag, mellem hvilke der skal lægges et naturligt stof. I første omgang skal du tænde for mikrobølgeovnen i 2 minutter og derefter se resultatet. Et godt tørret bær, når det presses, pletter ikke fingrene og giver ikke saft. Hvis tiden ikke er nok, skal mikrobølgeovnen tændes igen i 30 sekunder og kontrollere bærrenes klarhed igen. Så fortsæt indtil ribs når den nødvendige tilstand.

Før du bruger bærene i marmelade, kompot eller juice, renses de indsamlede ribs for affald, kviste, stilke, fordærvede bær. Derefter vaskes og tørres bærrene.Det er godt at bruge køkkenrulle.

De mest populære er opskrifter på emner uden termisk eksponering, som bevarer nyttige kvaliteter så meget som muligt. Samtidig bruges både traditionelle metoder og forbedrede i forbindelse med kulinariske eksperimenter.

Opskriften uden varmebehandling, der kombinerer ribs og appelsiner, har vundet særlig popularitet.

Til 1 kg bær skal du bruge 1,5 kg sukker og en appelsin.

Tilberedte ribs og uskrællede (med skræl) appelsin males til en purétilstand. Brug en blender eller kødhakker til dette. Hæld puré med sukker, bland godt, og vent et stykke tid på absolut opløsning af sukkerkrystaller. Dette kan tage 2-3 timer. Derefter lægges puréen ud i steriliserede glas og rulles sammen.

Syltetøjet bevarer bærrenes gavnlige egenskaber maksimalt, hvilket kaldes "fem minutter" i en kort tilberedningstid. Og selve bærene forbliver intakte i det.

For at lave marmelade laves først sukkersirup: sukker (1,5 kg) hældes i en beholder med vand (1,5 kopper). Varm blandingen op, indtil sukkerkrystallerne forsvinder. 1 kg bær sænkes ned i den kogte sirup og koges under omrøring i 5 minutter. Syltetøj tilberedt på denne måde opbevares i lang tid selv ved stuetemperatur.

Bring 1,5 dl vand i kog, hæld 1 kg bær i det og kog over medium varme i cirka 10 minutter. Tilsæt 1,2 kg sukker og bring under omrøring i kog.

Dens forberedelse er lidt mere kompliceret, og produktet giver mindre end marmelade. Men denne duftende dessert er meget velsmagende og værd at bruge på den.

10 kopper tilberedte ribs skal knuses med en træknusning. Derefter hældes 3 kopper vand i puréen og saften af ​​1 citron presses ud. Blandingen bringes i kog, og med et let opkog koges i 10 minutter.

Et dørslag installeret over panden er dækket med gaze, og bærblandingen overføres til den. Vent til saften er drænet helt af. Det er ikke værd at fremskynde processen manuelt, da dette vil gøre saften uklar. Sukker tilsættes til den resulterende juice i forholdet: 2 dele sukker til 2,5 dele juice. Blandingen bringes i kog og sættes derefter på den mindste ild.

Kontroller med jævne mellemrum geléens beredskab. Til dette formål, dryp det på en tallerken og sæt det i køleskabet i 2-3 minutter. Hvis geléen begynder at stivne, så er den klar. Det fjernes fra ilden og hældes i krukker, dækkes med låg og sendes til sterilisering i 20 minutter. Så ruller de sammen.

Ribsdrikke hjælper mirakuløst med at komme ind i sommeren om vinteren.

I kompot kan du bruge både én type bær og en bær-frugt samling.

Fordel 1 kg skrællede ribs i glas, fyld dem med 1⁄4 af volumen. Vi fylder krukken med bær med kogende vand under selve halsen og lader det simre i 10-15 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde og kog op, tilsæt 600 g sukker der. Hæld kogende sirup i glas med bær og rul sammen. Vi vender glassene på hovedet og pakker dem med noget varmt. Så de står til de er helt afkølede, hvorefter vi fjerner dem til opbevaring på køl.

Den nemmeste måde at lave juice på er ved at køre bærrene gennem en juicer, men der er mange andre måder, der involverer manuel behandling af bær, som bevarer mere gavnlige egenskaber. Ribssaft kan laves med eller uden sukker.

For at tilberede juice uden sukker skal du tage 2 kg skrællede bær og male dem med en kødkværn. 120 ml kogt vand tilsættes til den resulterende masse og sættes i brand for at varme op til 70 grader. Hold ved denne temperatur i 15-20 minutter. Derefter filtreres massen ved hjælp af en sigte eller presse.

Den filtrerede blanding efterlades i 2-3 timer, hvorefter den igen filtreres gennem flere lag gaze. Sæt ild i, og bring under omrøring i kog. Oprullede glas med varm juice dækkes med noget varmt, indtil det er afkølet.

For at tilberede juice med sukker, læg 1 kg skrællede, vaskede bær i en gryde, hæld 200 ml vand der og bring det i kog. I en anden beholder blandes 750 g sukker og 200 ml vand, opvarmes, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Bærmassen males med en sigte og blandes med varm sirup. Derefter hældes det på glas, som sættes på sterilisering i cirka 20 minutter og rulles sammen.

Du kan konservere ribs på enhver måde, du vil, men det er værd at huske: Jo højere tilberedningstemperatur og jo længere varmebehandlingstid, jo mindre nyttigt er et sådant produkt.

Den tilberedte marmelade, kompot, juice hældes i præsteriliserede glas og rulles op med metallåg, som også gennemgår steriliseringsstadiet.

Tørrede bær anbefales at opbevares på et tørt sted ved stuetemperatur i stofposer eller i omhyggeligt lukkede beholdere.

Emner, der er forberedt uden varmebehandling, skal opbevares på et koldt sted.

For at forhindre, at den kogte syltetøj sukker, bør du nøje overholde opskriftens proportioner og under tilberedningen sørge for, at alle sukkerkrystaller er helt opløst. For at undgå et sådant problem anbefales det at koge sukker-bærblandingen i flere trin og opretholde integriteten og steriliteten af ​​indholdet under opbevaring.

De bær, der bruges til frysning, vaskes ikke, fordi de vaskede ribs kan blive mættede med fugt og miste deres form, når de fryses.

Det er nødvendigt at indsamle bær beregnet til tørring i tørt solrigt vejr. Da bærrene ved høst i vådt vejr tørrer meget længere og opbevares mindre. Du kan tørre både individuelle bær og hele børster med stilke.

Naturen er generøs med sine gaver, og det er vigtigt for en person at kunne disponere over dem korrekt. Dygtigt kogte ribs vil hjælpe med at opretholde og styrke vores sundhed.

Se opskriften på ribsmarmelade herunder.