Hvordan laver man ribsgele?

Klar rød med en sød og sur smag, røde ribsbær bruges sjældent i mad i deres oprindelige form, men de er et produkt, hvorfra mange lækre retter kan tilberedes. Fra ribs kan du tilberede kompotter, juice, frugtdrikke, tilføje som sirup til milkshakes, bruge som fyld til tærter, lave søde og sure saucer, syltetøj, gelé.

Kalorieindholdet i røde ribsbær er 39 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Sammensætningen indeholder: 0,6 gram protein, 0,2 gram fedt, 11 gram kulhydrater.

Der er meget jern, tanniner, pektin, caroten i bæret. Kaliumindholdet er også højt, hvilket er godt nyt for mennesker, der lider af hjerte- og karsygdomme.

Den har en betydelig forsyning af vitamin A, C, R. Med hensyn til indholdet af C-vitamin er røde ribs ringere end den ubestridte leder i denne henseende - sort, men i sammenligning med hindbær eller jordbær er det ikke mindre i det.

Vitamin A er vigtigt for sundheden i huden, håret, knoglerne, fremmer væksten af ​​nye celler, bremser ældningsprocessen, giver stærk immunitet og godt syn. Spisning af disse bær året rundt vil hjælpe med at opretholde sundhed og ungdom i mange år.

For folk på diæt er røde ribs en uundværlig komponent i kosten. Ud over de ovennævnte egenskaber indeholder den få kalorier, så den har en plads i kostmenuer som en kilde til vitaminer. Derudover er det meget udbredt i kosmetologi: ribsmasker giver ansigtshud opstramning, har en rensende og helbredende effekt.

Mennesker med et sygt hjerte bør absolut blive venner med frugterne af røde ribs, fordi de har en gavnlig effekt på kardiovaskulær aktivitet, giver forebyggelse af hjerteanfald på grund af det høje indhold af kalium og jern.

Kulturen hjælper med at udskille salte i urinen. Ved at sikre fjernelse af overskydende væske fra kroppen, gør det det muligt at forhindre fremkomsten af ​​poser og hævelse under øjnene.

Dem, der lider af åreforkalkning, er forpligtet til at inkludere røde ribs i deres kost. Pektinerne indeholdt i det bidrager til udskillelsen af ​​kolesterol og forhindrer følgelig dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques.

Det gør det også muligt at forbedre tarmmotiliteten. Mennesker, der lider af kronisk forstoppelse, kan bruge en infusion, som er lavet af 3 spiseskefulde ribsfrugter, brygget med et glas kogende vand, som en løsning på problemet.

En infusion kan også laves af bladene: de hældes med 1 glas vand og opvarmes i et vandbad i ¼ timer. Brugen af ​​sådan te vil hjælpe dem, der lider af blærebetændelse, hypovitaminose. Med hensyn til juicen er den velsmagende, slukker tørst, toner og har en styrkende effekt.

Bemærkning til gravide kvinder: bæret hjælper med at lette toksikose, overvinde tilstanden af ​​kvalme og stoppe opkastning.

Generelt er produktets virkningsspektrum ret bredt - det har antiinflammatoriske, antipyretiske, smertestillende, koleretiske, afføringsmidler, hæmostatiske, anti-allergiske virkninger.

På trods af al dens anvendelighed kan fosteret i nogle tilfælde være kontraindiceret. Det forårsager forværring i sår og hos dem, der lider af hepatitis og gastritis.

Med lav koagulation, hæmofili, bør røde ribs glemmes.

Brug det heller ikke til dem, der har en individuel intolerance eller allergi over for dette produkt.

Derudover kan ribs i nogle tilfælde øge tændernes følsomhed, så personer med følsom tandemalje bør spise dem forsigtigt.

Hvis du er en af ​​de heldige, der har en dacha, og buske af en magisk bær kaldet ribs vokser på den, ville det være en forbrydelse ikke at bruge frugterne af en mirakuløs busk. Omsorgsfulde mødre og bedstemødre vil være i stand til at glæde husstanden med et så lækkert produkt som gelé. Det kræver ikke mange ingredienser at skabe denne lækre dessert, men det kræver meget arbejde at nyde en velsmagende og sund dessertret om vinteren.

Du skal tage 3 kg bær og sukker, det vil sige et forhold på 1: 1. Derfor skal du tage det samme antal kilo granuleret sukker for enhver vægt af bær.

Sorter forsigtigt hovedingrediensen - fjern blade, stilke, kviste, fordærvede bær. Skyl først det sorterede produkt i en beholder, læg det derefter på en sigte og læg det under rindende vand, vask det en anden gang. Lad vandet løbe af.

Det er vigtigt at vælge en god ret: Bunden skal være tyk, låget skal sidde tæt. Ren ribs overføres til den. Juice presses ud med en pusher. Derefter er kogebeholderen tæt dækket med et låg. Gør i første omgang ildens flammer større. Når de opvarmes, vil bærene briste og frigive saft. Efter kogning af bryggemassen gøres ilden mindre. Efter en halv time vil bærrene være kogt, og massen vil falde i volumen (koge ned).

Tag en fin si. Bæret gnides igennem det. Dette skal gøres i dele, omhyggeligt. Pektinen, der findes i ribsene, findes i huden og frugtkødet – det er vigtigt ikke at miste de gavnlige stoffer. Den resterende kage fra en nidkær værtinde kan tjene som råmateriale til kompot.

Ribsbærpuréen opnået som et resultat af gnidning skal blandes med sukker, indtil den er helt opløst. Beholderen med blandingen sendes til gaskomfuret. Bring i kog og kog derefter i 20 minutter.

Forbered 4 halv-liters glas (vask, steriliser), kog 4 sømlåg. Alternativt kan der bruges pergamentpapir.

Den uafkølede masse lægges ud i steriliserede varme glas. Den lukkes med låg eller rent bagepapir i flere lag. Opbevares på et tørt, mørkt sted.Ved brug af pergament skal du være opmærksom på, at fugten gradvist vil fordampe, og i beholderen får du en slags marmelade, som endda kan skæres i stykker.

Denne opskrift vil hjælpe til et middagsselskab som dessert. Forberedelsen er enkel, men yderst anvendelig og præsentabel. Smuk rød farve vil glæde dine gæsters øjne.

Til madlavning skal du tage en hel del ingredienser:

• bær - 75 g;
• vand - 1,5 kopper;
• gelatine - 1 spiseskefuld;
• citronsaft - en halv spiseskefuld;
• sukker - efter individuelle smagspræferencer.

Overvej trin for trin madlavningsvejledning.

• Gelatine lægges i blød i vand i en halv time (et glas vand bruges på en skefuld gelatine).
• Grundigt vaskede ribs gnides gennem en sigte.
• Den resulterende masse hældes med et halvt glas vand. Derefter opvarmes det til kogepunktet, koges i cirka 5 minutter, jævnligt blandes med en ske.
• Blandingen filtreres gennem gaze. Sukker og citronsaft tilsættes til den resulterende bouillon. Opløsningen bringes i kog.
• Gelatine tilsættes. Når det røres, skal det opløses helt. Bærjuice tilsættes, de forberedte forme fyldes med den resulterende væske.
• Geléen er afkølet. Den frosne masse serveres til bordet. Som dekoration kan du bruge udvalgte bær, creme med et mynteblad, lidt chokolade eller kokoschips.

Under madlavningsprocessen vil tabet af vitaminer være uundgåeligt. For at spare på vitaminforsyningen af ​​produktet så meget som muligt, kan du tilberede en delikatesse uden varmebehandling.

Til madlavning behøver du kun to ingredienser - et pund sukker og et pund bær.

Det er ikke svært at tilberede sådan gelé derhjemme:

• mal de vaskede og sorterede bær med en kødkværn eller foodprocessor;
• tilsæt sukker, som skal røres, indtil det er opløst, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt varmt vand (ca. 50 ml);
• Fordel den resulterende masse i forme, og send den derefter til kulden.

I lighed med den tidligere opskrift vil bærpektin fungere som et geleringsmiddel.

Forholdet mellem bær og sukker er tre til to. For eksempel tager vi for 300 g bær 200 g sukker og 50 ml vand.

• Nedsænk et rent bær i vand, bring det i kog. Kog bæret, knus det med en hulske, stamp og hak det.
• Tilsæt granuleret sukker, kog blandingen i cirka fem minutter, indtil sukkeret er helt opløst.
• Si den tykke bryg gennem gaze, og fordel derefter væsken opnået efter filtrering i forberedte former.

Der tages et kilo granuleret sukker per liter juice. Når du bruger ribs af en gelerende sort, kan sukker tages halvt så meget. Sukker tilsættes til saften, som røres, indtil der opnås en homogen masse. Denne blanding anbringes i en gryde med en tyk bund, bringes i kog, koges i højst 5 minutter.

Denne metode er anvendelig om sommeren til konservering til vinteren, og om efteråret og vinteren, ved hjælp af et frosset produkt, vil det diversificere menuen, styrke immuniteten og sundheden.

Friske bær er et lager af vitaminer og mineraler. Det er dog ikke altid muligt at indtage produktet friskt. Vejen ud af situationen kan være brugen af ​​frosne bær. Forvaskede og tørrede bær lægges ud på en bakke i et lag, placeret i fryseren i køleskabet. Herefter opdeles portionsposer i opbevaringsrummet, hvor de kan opbevares i op til et år.

Der er en anden mulighed for at fryse et vitamin - nedfrysning af juice. I dette tilfælde bliver du nødt til at pille, men en sådan forberedelse vil gøre det lettere at tilberede retter i fremtiden.

Høstprocessen begynder med den klassiske forberedelsesfase: bæret sorteres og vaskes. Det giver ikke mening at tørre det i dette tilfælde, da ribs i fremtiden skal koges i et par minutter i kogende vand, moset til en konsistens svarende til kartoffelmos. Fra denne masse skal juice presses ud med gaze. Denne proces er ret arbejdskrævende. Derfor er ejerne af juicere meget heldige: Manuelt arbejde erstattes let af mekanisk arbejde, og denne fase af behandlingen er hurtig og enkel.

Yderligere tilsættes sukker til den resulterende juice i henhold til leverandørens smag og under hensyntagen til formålet med yderligere anvendelse. Hvis værtinden planlægger at lave kompotter, er det tilrådeligt at tilføje sukker under madlavningsprocessen. Hvis der laves issirup, tilsættes sukker med det samme.

Du kan fryse juice i isposer (i dette tilfælde kan røde terninger bruges til at køle drikkevarer, som vil se æstetisk tiltalende ud og tilføje nye smagsoplevelser), i en speciel beholder til frysning, i poser taget fra juice.

En forsigtig værtinde vil altid give sin familie sund, velsmagende og sund mad, uanset årstiden. Ribs på denne liste er givet et af de mest hæderlige steder.

Se næste video for opskriften på at lave ribsgele.