Solbær opskrifter til vinteren

Solbæremner har altid været til ære for en god husmor. Det er billigt, hurtigt og meget velsmagende. Og sådanne ribsdesserter er utroligt nyttige.

Denne plante er kendt for russiske folk fra en tidlig alder. I haven hos næsten alle sovjetiske borgere, og nu russiske, vokser denne busk med smukke lyse perler. Det blev kendt i Rusland i det 11. århundrede. De gavnlige egenskaber ved ribs blev lært flere århundreder senere.

Dette bær har en sød, let syrlig smag. En lille sort perle er virkelig en skat, fordi den er et lagerhus med et stort antal vitaminer. Hvad er kun et C-vitamin værd, som holder immunsystemet i funktionsdygtig tilstand og modstår virussygdomme. Vitaminensemblet indeholder vitaminerne P, B, E, K, samt kulhydrater og fibre. Sammensætningen indeholder også mineraler: zink, kalium, mangan, jern, kobber.

Derudover hjælper det i kampen mod mange lidelser. Takket være folinsyre klarer denne bær ikke kun fjernelse af toksiner, men også stråling.

Selv i tørret form mister den ikke sin evne til positivt at påvirke kropsfunktioner. Vitamin P hjælper med åreforkalkning ved at styrke kapillærvæggene og reducere deres permeabilitet. Phytoncides bekæmper Staphylococcus aureus - det forårsagende middel til difteri, dysenteri såvel som andre mikroskopiske svampe.

Hvis hver sommersæson i familien er præget af høsten af ​​en ribsafgrøde, er det værd at være opmærksom på plantens blade. De er på ingen måde ringere end bær med hensyn til indholdet af nyttige kvaliteter. Derfor vil elskere af aftenduftende tedrikning ikke være overflødige at lære et par regler for indsamling:

• den første halvdel af dagen er det bedste tidspunkt at høste;
• du skal kun rive rene og uspolerede prøver;
• dette arbejde bør udføres inden kl.
• hvis der ikke er plads i landet, kan du tørre bladene i ovnen eller i tørretumbleren.

På trods af overfloden af ​​anmeldelser om den positive effekt af solbær på kroppen, er der kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt. Mavesår, forstyrrelse af mave-tarmkanalen og gastritis er årsagen til forbuddet mod dets anvendelse i fødevarer. Det øger også blodpropperne, så folk, der har haft et slagtilfælde, bør undgå dette produkt.

Der er mange muligheder for at lave ribsmarmelade. Den nemmeste måde at lave en lækker godbid på, mens du beholder alle de tilstedeværende vitaminer, er at gnide bæret med sukker.

For at gøre dette har du brug for 1 kg ribs og 1,2 kg granuleret sukker. Vask og tør det på en flad overflade. Send derefter det hele til kødhakkeren. Du kan også bruge en blender til at male. Så produktet bliver mere ensartet.

Hæld sukkeret i gradvist, så det bliver jævnt fordelt. Det er bedre at gøre dette om aftenen, fordi den færdige masse skal infunderes i 12 timer. Om natten falder lufttemperaturen, så marmeladen når ikke at gære. Lad den under alle omstændigheder stå på det køligeste sted i rummet. Fra tid til anden, glem ikke at blande sammensætningen. Efter fortykkelse udlægger vi denne duftende sammensætning i sterile krukker.Hæld en lille mængde perlesukker ovenpå og luk til med et syntetisk låg. Denne lækker kan holde sig i køleskabet i op til 6 måneder eller mere.

Næsten de samme proportioner skal overholdes, når du tilbereder bærsyltetøj. For 1 kg af blandingen skal du tage 1,5 kg sand. Sød tand skal øge mængden af ​​sidstnævnte med yderligere 300 g.

Efter at have udført de samme manipulationer som i det første tilfælde, sætter vi markøren på kogepladens brænderhåndtag først på en stærk ild og holder beholderen med bæret, indtil det koger, og reducerer derefter intensiteten til et minimum, og fjerner periodisk den resulterende skum.

Efter 10 minutters kogning, fjern gryden fra komfuret, som vi lader natten over. Gentag derefter proceduren to gange, og forlænge kogetiden med 5 minutter. Hæld derefter alt i beholdere og luk dem med en sømnøgle.

Det vil ikke være svært for værtinden at forberede kompot til vinteren, du skal bare observere proportionerne, og alt vil fungere.

Drikke ingredienser:

• vand - 300 g;
• bærsamling - 1 kg;
• citronsyre - 20 g;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Til at begynde med vasker vi bærene i en dyb tallerken, renser dem fra stilkene og fylder dem med sterile krukker nøjagtigt 1/3, hæld derefter sand og citronsyre. Hæld kogende vand over det hele. Når du har syet dåserne, vend dem og pak dem ind i et varmt tæppe.

Ribs er en mester i indholdet af vitaminer, det indeholder også mange stoffer, der er nødvendige for vores krop. Men pektiner er ikke til hendes ære. Her haltede hun endda efter sin "søster" - ribs. Men selv dette påvirker ikke i høj grad fortykkelsen af ​​forskellige slags søde retter.Og derfor kan du roligt skabe en appetitlig gelé ud af det uden at tilsætte forskellige slags fortykningsmidler. Det vigtigste i denne sag er at følge enkle regler:

• Kun ikke-hybride sorter er egnede til fremstilling af gelé. I hybrider er der mindre pektin.
• Når du laver mad, må du ikke bruge aluminium, da det oxiderer.
• Det er nødvendigt at sterilisere de beholdere, hvori det er meningen, at den kogte mad skal opbevares.
• Tilberedningstiden kan reduceres ved at bruge en bredere beholder. Så alt tykner hurtigere og mere jævnt.

En interessant version af desserten er "Fem minutter", som inkluderer 3 positioner:

• vand - 0,4 l;
• bærsamling - 1 kg;
• sukker - 1,25 kg.

Madlavning:

• vask bærrene, tør;
• tilbered en sirup fra vand og sukker, lad den koge i 7 minutter over lav varme efter kogning;
• hæld de tilberedte bær med den resulterende masse og rør ikke i 2 timer;
• efter at tiden er gået, læg opvasken på komfuret og kog i 5 minutter efter kogning, og glem ikke at røre;
• hæld den resulterende marmelade i beholdere, og bærene kan adskilles fra siruppen, så geléen bliver "ren";
• gem glassene, pak dem ind i en dag, og opbevar dem derefter i et køligt hjørne af huset.

Ud over konservering i rullet form er opbevaring af frugter ved lave temperaturer den mest overkommelige måde at gemme alle næringsstofferne i dem. Eksperter siger, at frisk mad bedst opbevares ved en temperatur på -16 ... -21 grader. Frosne kan de holde sig gode i op til 12 måneder.

Muligheder for konservering ved lave temperaturer kan opdeles i flere muligheder:

• hele bær;
• i en flosset form;
• i is.

Fremgangsmåden for frysning af bær generelt:

• skyl, fjern snavs og tør dem på et håndklæde;
• tag en bageplade og fordel forsigtigt og jævnt bærrene;
• frigør nok plads i fryseren til bær og lad bakken stå der i mindst 4 timer;
• efter frysning, hæld frugterne i forberedte skåle;
• hvis det ønskes, kan du skrive noter, der angiver, hvad og hvor præcist ligger.

Også for at bevare de jordede ribs er almindelige plastikposer eller specielle, som sælges i supermarkeder til grøntsager og frugter, ret nyttige.

Der er ingen grund til at fylde store mængder. De vil tø op i ret lang tid, og så skal man tænke på, hvad man skal stille op med så mange. Det er optimalt at fryse bæret i en mængde på ikke mere end 500 g pr. pakke.

En anden variation er at fryse i is. Men denne opskrift er ikke populær på grund af, at isen fylder for meget i fryseren.

Solbær er en unik naturgave, lækre retter, som vil glæde hele året rundt, øge immuniteten, og solide tærter med sådan en fyldning vil appellere ikke kun til børn. Alle husstande vil være fuldstændig glade for dem.

Om teknologien til høst af solbær til vinteren, se følgende video.