Hvordan laver man solbærgele?

Alle kender de vidunderlige gavnlige egenskaber ved havebær. Om sommeren er det nemt at få den nødvendige mængde stoffer, som kroppen har brug for, ved at spise frugterne direkte fra busken. Men i vintersæsonen er der ingen mulighed for at plukke friske bær, og en person har brug for flere kilder til vitaminer og mikroelementer for at have nok vitalitet til at bekæmpe kulden. Bærpræparater til vinteren, for eksempel solbærgelé, vil komme til undsætning.

Havebær er rige på vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Nedenfor er kalorieindholdet og sammensætningen af ​​de kemiske elementer indeholdt i hundrede gram solbærgelé:

• kalorieindhold - 264 kJ;
• proteiner - 1 g;
• fedtstoffer - 0,2 g;
• kulhydrater - 12,2 g;
• organiske syrer - 1,4 g.

Vitaminer:

• A - 10,3 µg;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 μg;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Makronæringsstoffer:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Sporelementer:

• B, 33 μg;
• Fe - 0,8 mg;
• I - 0,6 µg;
• Cu - 95 μg;
• F - 41 μg;
• Zn - 79 mcg.

Fordøjelige kulhydrater:

• stivelse - 0,3 g;
• sukker - 12,2 g;
• glucose - 1 g;
• saccharose - 0,6 g;
• fruktose - 2,5 g.

Aminosyrer:

• alanin - 62 mg;
• asparaginsyre - 41 mg;
• glycin - 0,15 g;
• glutaminsyre - 68 mg;
• serin - 20 mg.

Solbær:

• forbedrer immunitet;
• styrker kroppen;
• hjælper med at klare en forkølelse;
• stabiliserer blodtrykket;
• gør det kardiovaskulære system stærkere;
• reducerer muligheden for at udvikle diabetes;
• er forebyggelse i kampen mod kræft;
• har en god effekt på fordøjelseskanalen;
• reducerer hastigheden af ​​svækkelse af mental aktivitet hos ældre;
• hjælper med at bekæmpe rynker.

Havebær indeholder mikro- og makroelementer, anthocyaniner, antioxidanter, phytoncider og mange vitaminer. Derfor har ribsgele et stort antal nyttige egenskaber.

Det er strengt forbudt at bruge solbær, når:

• hepatitis;
• tromboflebitis (trombose med betændelse i venevæggen og dannelsen af ​​en blodprop), såvel som overdreven lidenskab for bær kan føre til en stigning i blodpropper.

Med forsigtighed bør du nærme dig spørgsmålet om afhængighed af ribsgele:

• med øget surhedsgrad i maven;
• med et forværret sår;
• med betændelse i tolvfingertarmen;
• under graviditet;
• i barndommen - du bør omhyggeligt, i små portioner, introducere bæret i børnemenuen for ikke at forårsage allergi.

Solbær er meget gavnligt for den menneskelige krop. Næsten 80% af de nyttige egenskaber ved bær er bevaret i gelé. Derfor vil solbæremner være uundværlige for at opretholde immunitet om vinteren. Børn vil også elske denne skønne dessert, fordi fordelene er kombineret med god smag og smukt udseende.

Madlavning af gelé tager ikke meget tid og er ikke særlig svært.Med forbehold for alle reglerne vil madlavning være et behageligt tidsfordriv, og det resulterende resultat vil glæde alle med sin smag.

Der er mange geléopskrifter: med og uden gelatine, i en langsom komfur, til vinteren og med tilsætning af andre bær.

At lave gelé efter denne opskrift er en simpel proces, der ikke kræver store fysiske og tidsmæssige omkostninger.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 300 g;
• drikkevand - 2 glas.

Madlavningsmetode:

1. sortere bæret, fjern grene og haler;
2. skyl i et dørslag under koldt vand;
3. slib med en pusher;
4. tilsæt vand og bring i kog;
5. kog i ti minutter ved lav varme;
6. læg et dørslag på en ren pande og hæld de kogte ribs heri, og pres derefter forsigtigt saften fra bærrene, så skindet bliver så lille som muligt.
7. bring saften i kog;
8. sætte et minimum af brand;
9. fjern konstant skummet under tilberedningsprocessen;
10. hæld langsomt sukkeret i, under konstant omrøring;
11. kog i tyve minutter;
12. hæld i steriliserede krukker og rul op;
13. opbevares på et mørkt, køligt sted.

Med denne opskrift kan du tilberede en solbær på fem minutter. Sådan en gelé kommer muligvis ikke fra en hybridbær. For et godt resultat skal du bruge naturlige ribs med et højt pektinindhold.

Ingredienser:

• solbær - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• drikkevand - 3 glas.

Tilberedningsprocessen:

1. sorter, vask og tør bærrene;
2. hæld vand og vent til kogning;
3. kog i ti minutter over medium varme;
4. hæld sukker og bland;
5. koge;
6. kog i fem minutter ved lav varme;
7. hæld de kogte ribs i krukker, dæk med et klæde og lad afkøle;
8. luk glassene og stil dem på køl i en uge.

Du kan koge ribsgele i en langsom komfur.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 500 g;
• drikkevand - 130 ml.

Hvordan man laver mad:

1. sortere og vaske ribs;
2. knus bærrene med en pusher;
3. flyt til en multicooker skål og hæld vand;
4. tænd for "Sluknings"-tilstand i ti minutter;
5. tag skålen ud og lad den køle af;
6. pres juice gennem en sigte;
7. hæld saften i multicooker-skålen, hæld sukkeret ud og bland godt, mens volumen af ​​sukker skal være lig med volumen af ​​juice;
8. tænd for "sluknings"-tilstanden i tyve minutter, bland og fjern skummet jævnligt uden at lukke låget på multikogeren;
9. hæld siruppen i en krukke og lad afkøle, dækket med et klæde;
10. rul krukken sammen og opbevar den et køligt sted.

Du kan tilberede en smuk og meget velsmagende gelédessert fra ribsjuice ved hjælp af gelatine.

Ingredienser:

• solbærsaft - 1 glas;
• granuleret sukker - 1 spiseskefuld;
• gelatine - 1 spiseskefuld;
• afkølet kogt vand - 1 kop.

Trin for trin opskriften er nedenfor.

1. Sorter og vask ribs. Overfør til en gryde og tilsæt to spiseskefulde vand. Kog bærrene for at blødgøre dem, og knus dem derefter med en knusning. Pres saft gennem en sigte.
2. Hæld gelatine med to spiseskefulde vand og lad det stå i femten minutter.
3. Hæld et glas juice og et halvt glas vand i en gryde. Sæt et lille bål på.
4. Tilsæt sukker og gelatine. Under konstant omrøring opløses gelatinen helt uden at bringe siruppen i kog.
5. Hæld i en form for at sætte sig og afkøl.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• hvid ribs - 1 kg;
• granuleret sukker - 2 kg.

Tilberedningsprocessen:

1. vask bærrene;
2. sæt i brand og vent på kog, og knus konstant ribsene;
3. kog i ti minutter, ælt bærblandingen;
4. tilsæt sukker, bland og kog over lav varme i ti minutter;
5. pres juice gennem en sigte;
6. hæld i steriliserede krukker og lad afkøle;
7. Opbevares på køl.

For at opnå det bedste resultat ved tilberedning af ribsgele Det er værd at tage nogle råd fra erfarne husmødre.

• Det er bedre at bruge ikke-hybride sorter af ribs. Fordi der er mindre pektin i hybrider, geler sådan en bær værre.
• Bærene skal sorteres godt fra, renses for snavs og slippe af med stilkene.
• Du skal skylle ribsene i koldt vand og derefter tørre det. Dette vil hjælpe til mere præcist at bestemme den nødvendige mængde sukker og vand.
• Brug ikke køkkengrej af aluminium, da det oxiderer.
• Det er bedre at bruge brede og flade fade, som har et stort varme- og fordampningsområde.
• Geléopbevaringsglas skal omhyggeligt kontrolleres for revner og skår.
• Der må kun bruges nye hætter.
• Det er bedre at vaske glassene ikke med rengøringsmidler, men med sodavand og sennep eller vaskesæbe.
• Kun steriliserede glas og låg kan bruges til at opbevare gelé.

Sterilisering af krukker er et nøglemoment i forberedelsen af ​​emner til vinteren. Ved dårlig desinfektion af opbevaringsredskaber vil gelé blive forringet meget hurtigt. Alt arbejde vil gå tabt, emner skal smides væk.

Der er en række muligheder for desinfektion: i mikroovnen, i ovnen, i vand og damp.

Sterilisering i mikroovn:

1. skyl låg og krukker med sennep og sodavand, tør;
2. kog lågene i en gryde i fem minutter;
3. hæld rent vand i krukker, så dybden er 1 cm;
4. sæt glassene i mikroovnen i fem minutter.

Du kan sterilisere glas i ovnen.

1. Forvarm ovnen til 120 grader.
2. Skyl krukker og låg.
3. Sæt glassene i ovnen på risten. Tør - på hovedet, i vand - på hovedet på en rist. Læg låg ved siden af ​​hinanden.
4. Lad stå i ovnen i tyve minutter.

Sterilisering af krukker i vand:

1. skyl krukker og låg;
2. hæld rent vand i en stor gryde, sæt på komfuret, sæt krukker og låg;
3. kog fem minutter;
4. tag krukker og låg ud, sæt dem på hovedet på stoffet.

Sterilisering af dampbeholdere:

1. skyl krukker og låg;
2. hæld rent vand i en stor gryde, sæt på komfuret, læg lågene;
3. vent til vandet koger, sæt et dørslag på panden, krukker på hovedet på dørslaget;
4. kog dåser op til 1 liter - ti minutter, fra 1 til 3 liter - femten minutter, fra 3 liter - tyve minutter;
5. sæt krukkerne på hovedet på stoffet.

Solbær er sød og sur, meget velduftende, velsmagende og sund havebær. Solbærgelé er et godt supplement til tedrikning på kolde vinteraftener.

På grund af kombinationen af ​​utrolige fordele, vidunderlig smag og smukt udseende, vil desserten blive forelsket i hvert medlem af familien.

For information om, hvordan man laver solbærgelé, se følgende video.