Hvide ribs: egenskaber, sorter, dyrkning og anvendelse

En usædvanlig sort af hvide ribs blev opdrættet af opdrættere og er populær blandt både amatørgartnere og professionelle. Mere velkendte sorter af ribs er røde og sorte, men hvid har en række fordele og nyttige egenskaber, der adskiller den fra andre. Derudover kan det attraktive og usædvanlige udseende af en sådan kultur understrege designet af enhver have eller sommerhus.

Denne kultur tilhører stikkelsbærfamilien. Højden af ​​ribsbusken overstiger ikke halvanden meter, og frugterne, der vises på busken, er små i størrelse, afrundede i form og samlet i klynger af lysegul farve. En af kendetegnene ved den hvide ribs er, at dens frugter er i stand til at blive på buskene meget længere end frugterne af røde eller sorte ribs. Dette er et stort plus for de gartnere, der ikke har mulighed for at høste dagligt. I dette tilfælde kan du være sikker på, at selv efter at have ankommet til haven eller sommerhuset om et par dage, vil frugterne være friske og klar til at blive høstet.

For de regioner, hvor der ofte observeres tørt vejr om sommeren, vil denne mangfoldighed af kultur være nyttig. Det tolererer tørke godt, og udbyttet fra en busk overstiger antallet af bær på andre typer ribs.

Beskrivelsen af ​​smagsegenskaber fortjener særlig opmærksomhed.Hvide ribs har en blød tekstur og sød og sur behagelig smag. Derudover kan du ved at bruge kulturens frugter i desserter få en speciel og delikat smag, da smagen af ​​bær er en størrelsesorden højere end den af ​​røde eller sorte ribs. Og selvom hvide ribs ikke bruges så ofte i forskellige retter på grund af dets tabende udseende sammenlignet med lyse bærtyper, har det opnået sin popularitet blandt selv de mest kræsne gourmeter på grund af dens uovertrufne smag.

I modsætning til andre typer af denne afgrøde er fordelene ved hvide ribs for det kardiovaskulære system meget større, da indholdet af jern og kalium i det er rigeligt. Bærene indeholder også pektin, som giver dig mulighed for at lave gelé, der vil have en unik smag, og tilstedeværelsen af ​​et stort antal syrer, der er vigtige for at vedligeholde kroppen, gør dette bær endnu mere populært. Også for sundheden er denne bær uundværlig, fordi den indeholder fiber, som er vigtig for effektiv fordøjelse, proteiner, kulhydrater og andre nyttige elementer. Det er i hvide ribsbær, at et stort antal forskellige vitaminer er koncentreret.

• Vitamin A har en gavnlig effekt på at opretholde immunitet, styrker synet, forhindrer forekomsten af ​​tumorer, understøtter lungerne (hvilket er vigtigt for rygere).
• B-vitaminer bidrage til styrkelsen af ​​blodkarrene, som igen forsyner hjernen med blod, og den normale funktion af hele organismen som helhed afhænger af det effektive arbejde. Vitaminer fra denne gruppe forhindrer forekomsten af ​​stress, giver dig mulighed for bedre at klare psykologisk stress og forbedrer også menneskelig hukommelse.
• Bærene indeholder også vitamin C, P, folinsyre, beta-caroten, som giver en så usædvanlig gullig-gylden nuance til bærene. Magnesium, som er nyttigt for det menneskelige nervesystem, calcium, fosfor, natrium, som sikrer normal funktion og udvikling af kroppen. Populært for dem, der følger en sund livsstil og kost, gør bær også til deres lave kalorieindhold. Så hundrede gram hvid ribs indeholder kun 40 kilokalorier.

Også for tilhængere af sund mad er bæret nyttigt, fordi pektinet i dets sammensætning fremmer fjernelse af skadelige stoffer og elementer fra menneskeligt blod og generelt påvirker blodkvaliteten. Dette er den vigtigste værdi af denne kultur. Fraværet af allergener gør bærene nyttige for både børn og ældre, som især har brug for at overvåge niveauet af vitaminer i kroppen.

Mange eksperter bemærker, at E-vitamin, som er en del af denne ribs, kan gøre vidundere og forlænge ungdommen, fordi det har en fremragende antioxidanteffekt - evnen til at forbedre reproduktive processer, bremse aldring og forhindre grå stær.

For at få den maksimale mængde næringsstoffer fra bæret, skal det spises frisk. Den bedste mulighed ville være at spise dem friskplukket fra busken. Så du kan nyde dens smagsegenskaber fuldt ud og få flere fordele. Eksperter og erfarne gartnere siger, at hvis du spiser en håndfuld hvide ribsbær i løbet af sæsonen med dens maksimale produktivitet, kan du styrke immunsystemet meget godt, og kroppen vil ikke være bange for nogen sygdomme.

I folkemedicin er der et stort antal opskrifter, hvor hvide ribs optræder. Dens egenskaber er ubegrænsede, og derfor er omfanget meget omfattende. Så et afkog af bær bruges af dem, der lider af lungesygdomme, en sådan infusion hjælper meget med hoste. Det kan også bruges som et febernedsættende middel. Men ikke kun friske bær kan bruges til at skabe helbredende drikke. Tørrede ribs er perfekte til behandling af åreforkalkning, gigt, anæmi.

Ud over bær er hvide ribsblade også nyttige, som også har positive anmeldelser fra brug i traditionel medicin. Bladene kan tilføjes til drikkevarer (te, infusioner), de giver dem en ekstra syrlig og behagelig aroma, og ændrer også smagen noget og supplerer dem med vitaminer. Bladene bruges også ofte i marinader og pickles, da de er i stand til at forhindre gæringsprocesser på grund af deres unikke bakteriedræbende egenskaber. Indholdet af C-vitamin er så højt i bladene af hvide ribs, at de også bruges i kosmetologi - masker og lotioner er skabt på basis af dem.

På trods af det store antal positive egenskaber har hvide ribs, som enhver kultur, sine egne kontraindikationer. Med gastritis skal man være ekstremt forsigtig, når man spiser disse bær, da de har overdreven surhed, hvilket kan fremkalde mavesår.Ikke kun hvide, men også andre typer ribs (røde, sorte) er kontraindiceret for dem, der lider af forskellige blodsygdomme. Så med hæmofili, dårlig blodkoagulering, bør du ikke bruge det. Det samme gælder for dem, der får diagnosen hepatitis.

Der er mange varianter og varianter af hvide ribs. Nedenfor er de mest populære.

• "Versailles". Denne sort blev opdrættet i det 19. århundrede; Frankrig anses for at være dens hjemland. Forskellen fra andre arter ligger i det øgede udbytte og større frugter af bær (op til 10 millimeter i diameter og op til 1,3 gram i vægt), som dannes på busken. I dag er "Versailles" hvid ribs repræsenteret i næsten hvert sommerhus eller havegrund i alle regioner i Rusland. Busken bliver højst halvanden meter høj, men har spredte grene, hvilket gør den en fryd for øjet, og bærene har en sød og sur, forfriskende og saftig smag af frugtkødet, som er under en tæt, men tynd hud. For at dyrke sådanne bærfrugter skal man være opmærksom på at sikre, at plantestedet er tilstrækkeligt oplyst, og at begrænse pladsen fra træk og vind til det maksimale.

• "Ural". Denne type ribs har store fordele i forhold til andre sorter. Det er modstandsdygtigt over for kolde temperaturer, dårligt vejr er ikke en hindring for god vækst for det, buske bliver små, men produktive (op til 6 kg bær kan høstes fra en busk, som hver vokser mere end 1,1 gram).Frugterne modnes tidligt nok, selve busken har ikke særlige krav til dyrkning og pleje, den er meget uhøjtidelig, selvbestøvende og derfor velegnet selv for dem, der ikke har meget erfaring med at dyrke hvide ribs. Det er især populært i Volga-regionen, det dyrkes også i Moskva-regionen. Delikat smag og aroma tiltrækker enhver gartner.

• Ribs sort "White Fairy" (eller "Diamond" ribs) er førende blandt denne afgrøde og er i stor efterspørgsel og popularitet blandt både begyndere gartnere og dem, der allerede har stor erfaring med at dyrke bær. For tørre områder er dette en ideel afgrøde, da den tåler manglen på fugt og vanding meget godt. Vægten og formen af ​​bærene på den samme busk kan afvige fra hinanden: fra perfekt rund til aflang og vejer fra 0,8 gram til 2. Farven på bærene er lysegul og afhænger af vækstbetingelserne. I nogle tilfælde kan du få helt hvide bær, der ikke har aroma og lugt, men som efterfølgende bruges til at tilberede desserter, hvor frugtens sur-søde smag giver specialitet til retter.

• Smolyaninovskaya. Den dyrkes hovedsageligt i Fjernøsten og i de centrale regioner, hvor der er skabt ideelle vækstbetingelser for den. Denne plante vokser ret hurtigt, i sommerperioden vokser plantens grene med mere end 30 cm, og derfor skal busken jævnligt tyndes ud, så kronen ikke tykner. En ribsbusk til høstperioden giver lidt mere end 6 kg frugt. Vægten af ​​bærene er lille (op til 1 gram), men deres smag er attraktiv for dem, der kan lide at lave frugtdrikke og desserter - søde og sure, lidt krydrede, anderledes end andre sorter af ribs.

• Potapenko. Denne sort kan med succes dyrkes selv af en nybegynder. Man kan tale i det uendelige om dets overlevelse under en række forskellige forhold. Det er kuldebestandigt, modstandsdygtigt over for sygdomme og skadedyr. Busken bliver lille, med ordentlig pleje kan 5,8 tons frugter høstes fra en hektar jord. Bærene modner meget tidligt, hvilket gør det muligt at nyde smagen af ​​frugter midt om sommeren. Derudover kan bærene selv forblive på grenene af en busk i lang tid, hvilket er vigtigt for de gartnere, der ikke har mulighed for at tage sig af afgrøden dagligt.

• "Bayan". Det adskiller sig i sen frugtmodning, men efter at have ventet på de første bær, kan du se et meget højt udbytte fra en busk. Derudover er høsten meget stabil - op til 3 kg fra en busk. Cremefarvede bær kan have en let gullig farvetone, deres vægt overstiger ikke 1 gram (gennemsnitlig størrelse af bær er 0,5 gram). Den implicitte ribsaroma af frugter er velegnet til at lave desserter, syltetøj, gelé og kompotter.

• "Juterborg". Denne sort er almindelig i det østlige Sibirien og det nordvestlige Rusland, modner tidligt, kan godt tåle tørre vejrforhold. En lav busk, hvis udbytte er stabilt - op til 8 kg fra en busk. Bærene er mellemstore og har en masse på op til 1 gram, holder på grenene i lang tid, hvilket giver dig mulighed for at samle dem selv efter et par dage efter bærnes udseende på busken.

• "Drue" hvid ribs har en gennemsnitlig modningsperiode. Spredende busk bliver lille, men med store bær af lys cremefarve og afrundet form. Smagen af ​​bær er sød og sur, lys og saftig, ideel til at lave desserter såvel som til frisk forbrug. Betingelserne for at dyrke en busk er meget enkle, fordi denne sort er elsket af nybegyndere gartnere, der endnu ikke har tilstrækkelig erfaring med skadedyrsbekæmpelse og ugunstige vejrforhold, desuden er der ingen grund til at behandle buske fra bladlus. Sorten tolererer små frost godt og giver ikke problemer og nyder derfor en velfortjent popularitet.

• "Belyana". Den adskiller sig fra andre sorter af hvide ribs med fantastiske smagsegenskaber. Ifølge ekspertsmagere er det disse bær, der har den lyseste og mest behagelige smag. Tætte børster af bær, der vejer op til 1,5 gram, dannes på buske, deres samlede vægt er op til 4 kg. "Belyana" tolererer vinteren godt, selv de laveste temperaturer er ikke forfærdelige for hende (den kan vokse selv i de områder, hvor temperaturen falder til under 30 grader om vinteren). Et træk ved bærrene er deres hud, som er meget tynd og kan blive beskadiget under transport.

• "Blanca". Denne sort er midt i sæsonen, og de første frugter kan ses allerede i midten af ​​juli. Med ordentlig pleje kan du opnå frugter af en næsten gennemsigtig farve med rige smagsegenskaber. Af alle sorterne af hvide ribs er "Blanca" en af ​​de mest produktive arter. Dens kraftfulde busk har et stort antal bær, hvis samlede vægt pr. hektar kan nå 40 tons.Sorten tolererer vinteren godt, er modstandsdygtig over for ugunstige vejr- og klimatiske forhold, tilpasser sig godt til dem, er ikke modtagelig for sygdomme.

Plantetiden for hvide ribs afhænger af dets rodsystem: det er bedre at plante åbne frøplanter i jorden om efteråret (september eller oktober), efter at have ryddet rhizomet fra syge eller rådne eller omvendt udtørrede områder og frøplanter i beholdere kan plantes ikke kun om efteråret, men også om foråret, når solrige dage kommer, da denne kultur elsker varme og sollys meget. I det område, hvor den hvide ribs er plantet, bør der ikke engang være en antydning af dannelsen af ​​en skygge (kun nogle sorter er en undtagelse).

Dyrkning af en busk begynder med valget af jord - den skal enten være let sur eller neutral. Hvis jorden er rig på sand, er det nødvendigt at gøde planten regelmæssigt for dens gode vækst og efterfølgende store høst. Dybden af ​​gruben til frøplanten skal være omkring 40 centimeter, og afstanden mellem buskene afhænger af ribssorten. Nogle sorter danner alt for vidtstrakte grene, så det er nødvendigt, at nabobuske ikke forstyrrer hinandens vækst. Den optimale afstand er omkring 1 meter.

Pleje af hvide ribs er nødvendigt på alle tider af året, hvis det er muligt.I slutningen af ​​marts skal planten behandles efter dvaletilstand - du skal fjerne døde grene, fodre planten med gødning (normalt nitrogen i form af urinstof) for hurtigere vækst og sprøjte. Jorden skal også behandles - den skal løsnes, så rodsystemet kan absorbere alle de nødvendige elementer, det er værd at slippe af med skorpen på jorden.

Buske kræver også opmærksomhed om sommeren. Vanding af planten, allerede i juni skal den fodres med organiske elementer på samme tid. Buske bør kontrolleres ugentligt for skadedyr og sygdomme. Når selv de mest ubetydelige symptomer på en sygdom opstår, skal du straks begynde at bekæmpe den for ikke at provokere dens spredning til andre afgrøder i haven.

Ofte kan der opstå røde pletter på bladene, som mange ikke lægger behørig vægt på, idet de tror, ​​at de på denne måde falmer i solen. Og på dette tidspunkt spreder sygdommen sig til hele busken og ændrer samtidig frugtens smagsegenskaber, hvilket i sidste ende kan føre til plantens fuldstændige død. Røde blade bliver på grund af to hovedårsager: udseendet af bladlus og dannelsen af ​​svamp.

Hvide ribs bruges til forskellige kulinariske formål.

Marmeladen er meget nem at lave. Mængden af ​​sukker skal være lig med antallet af bær. Frugterne vaskes grundigt, tørres, anbringes i en kogebeholder, dækkes med sukker, efterlades i 8 timer i kulden, hældes derefter med kogende vand og sættes i brand. Marmeladen er klar, når bærrene bliver gennemsigtige.

Gelé er populær blandt børn.Den kan tilberedes til vinteren, og i koldt vejr kan du tilberede så lækre sandwich med ribsgele. Det særlige ved skålen er, at sukker praktisk talt ikke er nødvendigt til det (kun omkring et kvart glas per liter juice). Vellingen fra bærene skal koges i højst 5 minutter, derefter overføres til et dørslag, presse saften ud med en træske, tilsæt derefter sukker og lad den stå i brand i 15 minutter.

Marinader vil hjælpe enhver husmor med at forenkle processen med madlavning i den kolde årstid. En af de lækreste marinader tilberedes som følger: pebernødder (højst 5 stykker), nelliker (højst 10 stykker) og en lille mængde kanel (efter smag) tilsættes til en steriliseret 1 liters krukke. Ribs opsamles fra en busk med kviste, vaskes godt, tørres og lægges derefter i en krukke på samme måde.

Dernæst tilberedes marinaden: per liter vand skal du bruge 0,5 kg sukker og cirka 150 milliliter eddike. Indholdet i glassene hældes med kogende marinade, hvorefter de rulles sammen med låg.

For fordelene ved røde, sorte og hvide ribs, se følgende video.