Typer og bedste sorter af solbær

I den seneste tid var bevarelse af bær dyrket på deres egne parceller en nødvendighed. For at få vitaminer og mineraler indeholdt i bær og frugter var det nødvendigt at opbevare dem til vinteren i form af marmelade, kompot eller anden dessert. I dag har en beboer i enhver by og landsby mulighed for at komme til butikken og købe marmelade, gelé og endda friske bær fra varmere lande.

Sammensætningen af ​​disse produkter er dog ofte ikke opmuntrende, da den indeholder en stor mængde skadelige tilsætningsstoffer og for meget sukker. På grund af dette fortsætter mange gartnere med at dyrke og bevare deres egne produkter. En af de mest almindelige bær, der vokser i vores korte sommer, er solbær.

Solbær (Ribes nigrum) er en plante af stikkelsbærfamilien, som også kaldes "alpine" eller "gigt" bær. En busk med en højde på 1 til 2 meter har tre eller fem-fligede blade op til 12 cm lange.Oliekirtler er placeret på bagsiden af ​​bladet. Unge bløde skud er hvide og let dunede, mens voksne er hårdere og brune. Blomsterstande har form af en hængende børste med flere blomster af gullige og brunlige nuancer. Frugterne skifter farve fra rødbrune til sorte under modningen.

Ribs blomstrer fra midten af ​​april til slutningen af ​​maj, elsker høj luftfugtighed og nærhed til løv- og nåletræer.I sit naturlige miljø vokser den ofte langs bredden af ​​floder, sumpe og flodsletter. Oftest danner buskene små krat, men der er også en enlig ribs. Den vokser i hele Europa, såvel som i Kina og Mongoliet. I madlavning og lægemidler bruges både modne frugter og blade eller knopper. Alpine bærblade høstes fra begyndelsen af ​​blomstringen til selve bladfaldet. De samles fra midten af ​​busken for ikke at forstyrre frugtprocessen og tørres i solen.

Knopperne høstes i slutningen af ​​februar og bruges til at lave forskellige medicinske tinkturer. Og selve frugterne kan høstes i anden halvdel af sommeren, når de bliver mørkere. Udbyttet af en busk afhænger af sorten og kan nå 3-4 kg sorte bær.

Dyrkning og dyrkning af ribs i store mængder skyldes det faktum, at det har en sammensætning rig på nyttige stoffer. Samtidig er bærerens kalorieindhold, sammenlignet med andre, ret lavt: kun 44 kcal pr. 100 g. Ernæringsværdien af ​​solbærfrugter er 1 g protein, 0,3 g fedt og 8 g kulhydrater. Samtidig indeholder den:

• vitaminer fra gruppe B (B9, B5, B1, B2, B6), vitamin A, C, E, 33, H;
• makronæringsstoffer: kalium, magnesium, klor, phosphor, calcium;
• sporstoffer; jod, zink, jern, kobber, kobolt, mangan, fluor;
• mættede og umættede fedtsyrer;
• di- og monosaccharider;
• organiske syrer.

Enhver husmor har flere opskrifter til madlavning og konservering af solbær. Det kan være marmelade eller marmelade, kompot eller gelé, juice og bærpuré. Friske bær lægges i kager og frugtsalater, de tilsættes is og spises som en selvstændig ret. Ribsblade bruges ofte til syltning af grøntsager for at tilføje smag og pikanthed til saltlagen.Tørrede blade brygges i kogende vand eller tilsættes den færdige blanding af urter og te.

Udover madlavning bruges solbær ofte som medicin. Det høje indhold af C-vitamin gør denne sorte bær til en uundværlig assistent i kampen mod forkølelse og virussygdomme. Blot et par bær dagligt vil tjene som en god forebyggelse af ondt i halsen eller influenza og styrke immunsystemet. Et afkog af ribsblade reducerer inflammation og lindrer feber og har en positiv effekt på det menneskelige nervesystem.

Solbær er en naturlig redning for mennesker med diabetes. Det kan hurtigt normalisere blodsukkerniveauet. Derudover er et afkog af ribsknopper og -blade fremragende til oppustethed i tarmene og diarré. Ifølge mange kvinder hjælper dette middel også med at reducere smerter og spasmer under menstruation. Derudover er brugen af ​​friske ribsbær nødvendig for gravide kvinder i de tidlige og mellemste stadier. Vitaminbær reducerer risikoen for at udvikle patologier i fostrets nervesystem.

Ribs bruges ikke kun i medicin, men også i hjemmekosmetologi. Dens juice, selvom den er sort i farven, har en stærk blegende effekt. Det påføres ofte på huden i ansigtet eller hænderne for at slippe af med alderspletter. Derudover har ribsjuice en positiv effekt på neglepladen. Hvis du smører dem med en mørk væske i 3-4 uger, kan du glemme alt om neglenes skrøbelighed og delaminering.

Der er ikke så mange kontraindikationer for at spise bær, men de eksisterer stadig. For det første er det en individuel intolerance over for produktet eller en allergi. For det andet, med en tendens til trombose, er det strengt forbudt at bruge ribs. Dette skyldes, at det i høj grad øger blodkoagulationen. For det tredje, lad dig ikke rive med af ribsdesserter til mennesker, der lider af mavesår.

Der findes mange forskellige varianter af ribsbuske. Alle kan opdeles i separate grupper afhængigt af klassificeringen. Oftest er bær i forskellige kataloger og butikker opdelt efter modningstid.

• Tidlig - de første frugter kommer i slutningen af ​​juni.
• Medium - bærplukning kan påbegyndes fra slutningen af ​​den anden sommermåned.
• Sent og meget sent. Sådanne ribs høstes i sensommeren, tidligt og endda midt på efteråret.

En af de vigtige egenskaber ved ribs er dens formål. Afhængigt af denne sort er de opdelt i følgende typer.

• Dessert - de sødeste og saftigste bær, som oftest indtages friske eller mosede.
• Til bevaring. Sådanne ribs er mere sure i smagen og har samtidig en tyndere skræl. På grund af dets subtilitet trænger sukkeret i opskriften ind i bæret, og konserverede frugter viser sig at være ikke mindre søde end dessertvarianter.
• Til frysning. Ejere af store frysere har råd til at opbevare frugter og bær ikke i form af marmelade eller kompot, men frosne. Dette vil bevare den maksimale mængde af næringsstoffer og frugtens originale smag. For at den frosne bær ikke brister og rynker, har sådanne sorter en tættere hud.
• Universel. Sådanne sorter kombinerer nogle af andres kvaliteter og er velegnede til opbevaring i enhver form. Samtidig vil universalribs aldrig være sødere end dessertribs, men det er mere behageligt at bruge det frisk end de sorter, der udelukkende er beregnet til konservering.
• Dekorative. Ikke alle mennesker, der har et landsted, dyrker grøntsager og bær på deres grund. Nogen bruger udelukkende rummet i deres have som et rekreativt område eller til at modtage gæster om sommeren. For dem er plantens udseende meget vigtigere end smagen og mængden af ​​dens frugter. I denne henseende blev der opdrættet specielle dekorative sorter af ribs, som bærer lidt frugt, mens bladene har en smuk farve - fra salat til mørkegrøn og endda bordeaux.

Derudover kan solbær grupperes i sorter afhængigt af størrelsen af ​​dens frugter eller mængden af ​​afgrøden. Også vigtige indikatorer, hvormed det er muligt at opdele variationen af ​​sorter i grupper, er buskens modstand mod kritiske temperaturer og forskellige sygdomme.

Der er ingen korrekt variant af ribs, der ville være egnet til alle forhold og til enhver forarbejdning. Selv universelle varianter kan variere meget indbyrdes i nogle henseender. Sorter, der er egnede til mellembanen, for eksempel til Moskva-regionen, er fuldstændig uegnede til dyrkning i Sibirien. De vil bære lidt frugt, bæret vil ikke vokse under kolde sommerforhold, og om vinteren kan det simpelthen dø. Samtidig kan selv små klimaændringer, for eksempel høj luftfugtighed, typisk for Leningrad-regionen, påvirke afgrødens kvantitet og kvalitet.

Der er dog sorter af bær, der er mere populære end andre.Dette skyldes det faktum, at gartnere i både de nordlige og sydlige regioner foretrækker at dyrke de sorter, hvis frugter modnes tidligere end andre, har en større størrelse og en sødere smag.

Solbærsorter med store frugter er mere attraktive på grund af deres høje udbytte. Børsterne på en sådan busk er så tunge, at de ligner drueklaser. Til gengæld kræver de bedre pleje, nemlig hyppig vanding. Hvis mængden af ​​fugt ikke er nok, vil frugterne være små og umodne. Det er sværere at opbevare sådanne bær, fordi under vægten af ​​frugtkødet brister deres skræl let, så de indtages oftest friske eller som en puré.

Storfrugtede bær modnes godt på de grene, der er vokset med mindst 20-30 cm på et år. I denne henseende er det nødvendigt at udføre rettidig beskæring af de skud, der har en svag vækst inden for 3-5 år. Storfrugtede sorter kommer i både tidlig og sen modning, så de er udvalgt afhængigt af regionen og personlige præferencer. Næsten alle populære sorter med stor frugt er også vinterhårdføre, da vintrene i vores land er kolde og snedækkede i de fleste regioner.

Mellemsæson busk, der kan høstes i midten til slutningen af ​​juli. Vægten af ​​et bær når 6 gram, 8-12 bær samles på en børste. Fra 20-30 børster kan du høste omkring 1 kg afgrøde, og fra hele busken - fra 4 til 6 kg. Smagen af ​​Vigorous er sød med en let syrlig eftersmag. På grund af et så højt udbytte har planten brug for regelmæssig foryngelse ved at skære gamle skud. Afhængigt af kvaliteten af ​​plejen kan ribs leve fra 4 til 7 år, hvorefter det skal udskiftes fuldstændigt med en ung plante.

Medium-tidlig storfrugt ribs, som på et tidspunkt fik titlen "Masterpiece of Russian Selection". Vægten og smagen af ​​bærrene ligner den tidligere sort og indeholder 9,5 % sukker. Fra hver busk kan du samle fra 4 til 5 kg bær. Frugterne har en meget tæt skræl med en let glans, der minder om perlemor, som de har fået deres navn for. Den høje tæthed af skrællen gør det nemt at adskille den modne "perle" fra penslen.

Under transport og opbevaring er der mindre risiko for knusning og sprængning af bær. Den eneste ulempe ved sorten er dens lave modstand mod svamp og forskellige insekter.

Tidlige ribs bærer store (op til 6 g) søde og sure bær med en tæt hud og en lys aroma. Børsten kan indeholde op til 15 bær, og hele busken giver en afgrøde, der vejer op til 5 kg. Busken er ret høj sammenlignet med andre sorter, når 2 meter. "Selechenskaya-2" er uhøjtidelig, modstår både ekstrem varme og kulde. Derudover er denne ribs modstandsdygtig over for mangel på fugt, men kræver en stor mængde gødning og dør ofte af skadedyr.

Vægten af ​​en bær af denne mid-tidlige busk kan nå 8 gram, og op til 10 stykker kan placeres på en børste. Et af de kendetegn ved denne sort er bevarelsen af ​​frugtens store størrelse under ældningen af ​​selve busken. For at smage kan ribs tilskrives søde sorter, og udbyttet pr. sæson kan nå 7-8 kg. Busken har en højde på 1,5 til 2 meter, men den er ret smal og fylder ikke meget på stedet. "Pygmæ" lider ofte af infektion med septoria eller af flåtangreb. Samtidig er den modstandsdygtig over for dug og kulde, og har desuden evnen til at selvbestøve.

En tidlig moden busk med bær, der vejer op til 5 g, giver et ret lille udbytte. På kun én sæson kan man få omkring 1,5-2 kg frugt fra én ribs. Samtidig afhænger denne mængde praktisk talt ikke af kvaliteten af ​​plejen, kun vægten af ​​en bær. Buskens grene er meget korte, så tunge børster bøjer dem næsten til selve jorden. For at bæret ikke bliver snavset og ikke spises af forskellige insekter, er det nødvendigt at installere rekvisitter under de ekstreme skud.

Mellemsæsonsort med en bærvægt på omkring 6-7 gram. På børsten kan du finde fra 8 til 12 bær, og udbyttet af en busk er omkring 3-4 kg. Bærets sur-søde smag og tykke skal gør det muligt at bruge det både i kompot og til frysning. Buskens krone når en højde på 1,5-1,7 meter, den er kompakt, grenene synker ikke under bærenes vægt. Sorten er modstandsdygtig over for temperaturændringer og dug, dog er den ofte påvirket af svamp og kræver mere omhyggelig pleje.

Søde bær er mellemstore og vejer omkring 4 gram hver. Men på børsten kan de være fra 20 til 25 stykker. På grund af dette kan udbyttet af en busk være fra 3 til 4 kg pr. sæson. Den søde og sure smag skyldes det lave sukkerindhold (kun ca. 6%), og modningen sker gradvist i små partier. Med god pleje og rigelig regelmæssig vanding klarer "Titania" sig godt med sygdomme og skadedyr uden tab af udbytte. Pludselige temperaturændringer er heller ikke forfærdelige for denne sort.

Søde (eller dessert) sorter af ribs indeholder 8 eller flere procent sukker. Er der en let surhed på grund af det høje indhold af C-vitamin, så mærkes det som en let eftersmag.Sådan en ribs ligner druer eller modne blommer. Skrællen på dessertvarianter er næsten altid tæt, da deres sødme er for attraktiv for insekter. Der findes flere populære dessertvarianter, som er fordelt stort set over hele landet.

Vægten af ​​et bær af den tidlige "Gulliver" kan nå 5 gram, mens der kan være omkring 20 af dem på børsten. En busk producerer omkring 2 kg sød-sure frugter om året. Den er modstandsdygtig over for kulde, råd og mider, men kræver god belysning og rigelig vanding. I tørre områder med mangel på fugt falder både mængden og kvaliteten af ​​afgrøden dramatisk.

Det høje udbytte og store størrelse af den midtmodne "Bagheera" gør denne sort til en af ​​de mest populære. Frugterne modner øjeblikkeligt og er gode til både personlig brug og til salg. Bær indeholder op til 12% sukker i sammensætningen og har en stærk aroma. Blandt ulemperne ved Bagheera kan man fremhæve lav modstand mod skadedyr og dug, men denne ribs tåler ekstreme temperaturer meget let.

Den sent modne sort har små frugter (2-3 gram) med en sort-brun farvetone. Det høje indhold af både sukker og C-vitamin giver bærrene en sød smag med en let syrlig eftersmag. Ribsbørster er små, med 8-10 frugter, har en stærk aroma og et attraktivt appetitligt udseende. Bærene modnes skiftevis i flere omgange, så de skal høstes i hele august.

Efter modning falder bærene af og forbliver ikke på busken. Sorten har fået sit navn, fordi bærrene kan høstes ved hjælp af forskellige apparater eller maskiner, da løvet og børsterne ikke er så tykke som andre sorter. "Doven" tåler lave temperaturer godt og er modstandsdygtig over for sygdomme og insektangreb.

Senmodnende søde ribs af denne sort har en lys surhed og bruges ofte til konservering. Massen af ​​en frugt når 3 gram, og udbyttet af en busk varierer fra 3 til 4 kg. Modningen er ujævn og strakt gennem hele august, og fanger de varme dage i september, så bærene høstes på flere måder. Modne frugter falder ikke af børsten i lang tid, men revner ofte, hvorfor de bliver uegnede til opbevaring og konservering.

Sorten er selvbestøvende og kræver ikke yderligere beplantning. "Vologda" er modstandsdygtig over for temperaturer og sygdomme, og den unge plante begynder at bære frugt i det andet år.

En usædvanlig variant af tidligt modne ribs har fået sit navn, fordi bærrene efter modning ikke smuldrer, men forbliver på børsten. Under solens stråler visner de og rynker og bliver som rosiner. Vægten af ​​et bær varierer fra 4-5 gram, men næsten alle vokser op til det og efterlader ingen små frugter. Fra en busk kan du samle omkring 3,5-4 kg sødt smagende frugter. Plantens skud strækkes lodret, på grund af hvilket de i høj grad sparer plads på stedet.

"Rosin" ribs er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer, svampe og insekter. Hvori det er meget vanskeligt at formere, da stiklingerne ikke slår godt rod et nyt sted.

Små bær vejer omkring 3 gram, udbyttet af en busk er omkring 2 kg pr. sæson. På én børste kan du finde fra 8 til 12 frugter, mens busken i sig selv ikke er tilbøjelig til at blive tykkere selv efter et par år. "Exotica" er modstandsdygtig over for dug og kulde, bærrene holdes friske i lang tid. Skuddene er lange, så de kræver støtte eller strømpebånd.

Små sorte bær, der vejer fra 1,5 til 2,5 gram hver har en stærk aroma og tæt frugtkød med en sød-sur smag. Næsten alle af dem har samme størrelse og form. Udbyttet af en busk er omkring 3-4 kg pr. sæson, og toppen af ​​frugtdannelse begynder i det 3. år af plantens liv. En frostbestandig sort med høj immunitet dyrkes ofte kommercielt, da sorten er selvfrugtbar. Efterhånden som busken bliver ældre, falder udbyttet gradvist, men forbliver stadig på et anstændigt niveau.

For at forhindre forekomsten af ​​svamp er det nødvendigt at forhindre stagnation af vand i jorden, og i tørt vejr, tværtimod, udføre regelmæssig vanding. Jo bedre pleje af ribs, jo mere høj kvalitet og stort udbytte vil busken behage. De saftige og søde bær vil blive en gæst på bordet ikke kun om sommeren, men også hele året i form af forskellige desserter, der er så velegnede til familiens tedrikning på kolde og mørke vinteraftener.

Om hvilke typer og sorter af solbær der findes, se nedenfor.