Hvordan dyrker man asparges?

At se priser på asparges på supermarkedshylden virker altid til at være en helt speciel delikat plante, som er meget svær at dyrke. Men faktisk er asparges meget uhøjtidelig i plejen, så den kan dyrkes i næsten enhver region i vores land uden problemer. Med et stort ønske og ordentlig pleje kan asparges dyrkes selv i lejlighedsforhold i vindueskarmen.

Asparges er en flerårig plante, der tilhører aspargesfamilien. Der var en tid, hvor denne plante blev betragtet som en slægtning til liljer, men i dag er asparges allerede isoleret i en separat familie, som i øjeblikket har omkring tre hundrede arter.

Asparges er en rigtig langlever blandt andre køkkenhaveafgrøder, den kan med succes vokse ét sted i op til 25 år. Et andet navn for asparges er asparges. Denne plante har et kraftigt rodsystem, mens rødderne, såvel som skuddene, kan spises. De indeholder en stor mængde ascorbinsyre og er meget nærende.

Asparges bliver op til 1,5 meter høj, forgrener sig meget kraftigt. Plantens blade er enten fraværende eller meget små og underudviklede. Bladene på stilken danner en hård, sporlignende skæl. Blomstringen af ​​asparges er upåfaldende, små blomster, enkeltstående eller samlet i blomsterstande, afhængig af sorten. Frugterne er uspiselige, dækket med rødt eller mørkt skind, indeholder flere frø indeni.

Asparges er en toboplante, hvilket betyder, at den plantede plante har sit eget specifikke køn. Så blomster på mandlige og kvindelige planter er forskellige i udseende, bær dannes kun på kvindelige planter. Planten har høj frostbestandighed, så dyrkning i det centrale Rusland giver ingen problemer. Til forbrug høstes kun unge spirer, som ikke har nået en størrelse på mere end 20 centimeter.

Ofte vokser asparges i havelodder, men selv gartnere ved ikke, at det er spiseligt og meget sundt. Oftere bruges det til at dekorere buketter og kaldes "sildebenet".

Asparges har et ret stort antal sorter, men generelt kan de opdeles i følgende typer:

• medicinske;
• dekorative;
• grøntsag.

Medicinske asparges (almindelige) er ret almindelige i sommerhuse og bruges i de fleste tilfælde kun til dekoration. Dekorative asparges opdrættes af amatørblomsteravlere derhjemme. Denne art omfatter sorter som "Piristaya", "Springer". Grøntsagssorter bruges oftere til mad, men medicinske asparges er også velegnede til madlavning. Der findes forskellige farver af asparges på markedet, så de fleste tror, ​​at forskellige varianter giver farveforskellen. Faktisk er dette ikke tilfældet, forskellen i farve afhænger af dyrkningsmetoden og høsttidspunktet. Aspargesskud er hvide, grønne og lilla.

De mest populære er grønne, de har en lys smag og aroma. De høstes i det øjeblik, de vokser 10-15 centimeter over jorden.Skuddet graves lidt op, finder et fastgørelsessted til roden, en stub på mindst 2 centimeter efterlades og skæres af med en skarp kniv. Asparges er grøn i farven på grund af fotosyntese. Med deres hjælp er det mættet med vitaminer og mineraler og er det mest nyttige sammenlignet med for eksempel hvidt. Asparges bliver lilla eller lilla, når de er helt modne, det vil sige når spirerne står i solen i ret lang tid. Det har den rigeste smag af alle, bliver grønt, når det koges.

Hvide asparges er dyrere, fordi de er mere arbejdskrævende at dyrke. For at få hvide skud er aspargesbusken desuden dækket med jord 20-25 centimeter over det normale niveau. Skud af hvide asparges samles inden de fødes, skæring sker i det øjeblik, hvor jorden er lidt revnet, og spiren lige er begyndt at skære igennem det øverste jordlag. Til skæring er det nødvendigt at grave højen ud og skære den efter de samme regler som grønne asparges. Denne type asparges bliver hvid netop på grund af manglen på fotosyntese.

Hvide asparges er fattigere i vitamin- og mineralsammensætning, men gourmeter sætter pris på den for dens søde smag med en let bitterhed.

Hvis vi taler om sorter af vegetabilske asparges, adskiller de sig fra hinanden på mange måder - modningstid, udbytte, skudtykkelse og modstandsdygtighed over for konservering. Det er værd at overveje de almindelige sorter i Rusland.

• "Arzhentelskaya" er den ældste og mest almindelige sort. Planten bærer succesfuldt frugt på ét sted i 20 år. Busken bliver op til 2 meter i højden.Kulturen er frostbestandig, medium tidligt, har et lavt udbytte - omkring 2 kg pr. 1 kvadratmeter. Den egner sig godt til at dyrke hvide skud, skuddene bliver grønlilla i lyset. Ulempen ved denne sort er, at tykkelsen af ​​skuddene er meget lille (ca. 1 cm). Asparges smager så mørt og saftigt.

• "Royal" - Dette er den næstmest populære art, som blev berømt på grund af sin modstandsdygtighed over for tørke og frost. Busken når en højde på op til 1,7 meter. Udbyttet af denne mellemsæsonsort kan nå 3 kg pr. 1 kvadratmeter. Spirer bliver omkring 1,5 cm tykke og op til 20 cm lange.Spirer har en rig grøn farve. Skud er kendetegnet ved hvidt kød, rig og delikat smag. Denne sort er velegnet til konserves og salater.

• "Ære til Braunschweig" - Dette er en frostbestandig, senmodnende sort. Buske vokser op til 1,5 meter i højden. Denne sort adskiller sig fra andre i sit høje udbytte - op til 12 spirer kan fjernes fra en busk pr. sæson, som er kendetegnet ved lavt fiberindhold og hvid pulp. Denne sort er ideel til konserves.

• "Snehoved" er en tidlig sort. Produktivitet - op til 3 kg pr. 1 kvadratmeter. Denne sort er elsket af gartnere for sin usædvanlige smag, der minder om grønne ærter. Skuddene er grønne, toppen er ligesom frugtkødet cremefarvet. Skuddene er meget møre, men egner sig både til at spise rå og til konserves.
• "Ginlim". Denne sort er opdrættet i udlandet, den har et højt udbytte - op til 3,5 kg per 1 kvadratmeter. Skuddene er lange, store, op til 2,5 centimeter tykke, vejer op til 150 gram og har en lys smag. Kødet er gulligt.
• "Mary Washington" - Dette er en sort, der er opdrættet i USA, men velegnet til vækstbetingelser i den midterste zone af vores land. Det er midt-tidligt, det er kendetegnet ved en lys lilla, lilla, rødlig farve på skuddene. I stærkt lys kan skudhovederne blive grønlige. Spirerne er tykke og tætte.

Hvis du beslutter dig for at begynde at dyrke asparges, skal du være tålmodig, for planten begynder først at bære frugt efter 3 år. Det er værd at overveje i detaljer denne plantes landbrugsteknologi. Den enkleste metode er at købe en asparges rhizom eller få den ved at dele en eksisterende voksen plante. For at opdele rhizomet skal du grave det op og dele det på en sådan måde, at hver del har mindst 1 skud. Opdeling kan ske når som helst fra forår til efterår.

Hvis du planlægger at plante aspargesroden om foråret, skal dette gøres, inden knopperne kommer på rødderne. Jorden skal gødes med humus (for 1 plante ca. 3 kg humus). Til plantning skal du grave et hul omkring 30 centimeter dybt, afstanden mellem planter i en række er 30 cm, mellem rækker er omkring 60 cm. Således vil omkring 3 planter være placeret på 1 kvadratmeter. Jordstænglerne placeres i et hul og dækkes med jord, så jordniveauet direkte over roden er lidt lavere end det generelle, hvilket er gjort for at lette vandingen. Når du planter jordstængler om efteråret, skal du grundigt grave plantestedet op og anvende gødning - 60 gram superfosfat, 30 gram kaliumsulfat og 20 gram ammoniumsulfat.

Dyrkning af asparges fra frø er en arbejdsintensiv proces.Du kan plante frø direkte i åben jord eller bruge frøplantemetoden. Den anden metode er mere prioritet, da det er plantning af frøplanter, der giver dig mulighed for at få sunde planter, der er modstandsdygtige over for klimaændringer og sygdomme. Ved plantning i åben jord lægges frøene i blød i en uge i vand, hvilket gøres for hurtigere spiring; vand skal skiftes dagligt. Jorden på plantestedet er forberedt - gravet op og organisk gødning påføres. Frø skal plantes på samme måde, afstanden mellem buskene skal være omkring 30 cm, mellem rækkerne - 60 cm Efter plantning af frøene lukkes bedet med plantninger med en film, indtil de første skud vises, normalt aspargesspirer i lang tid - omkring 3 uger.

Succesfuld dyrkning af aspargesfrøplanter bestemmes af valget af god frugtbar jord. Frø lægges i blød i vand fra 2 dage til en uge, mens de opbevares på et meget varmt sted. Du kan bestemme frøens beredskab til plantning ved deres hævelse. Dernæst spredes frøene på gaze eller vat fugtet med vand og venter på deres spiring. På dette tidspunkt skal du forberede frugtbar jord til frøplanter - bland tørv, soddy jord og humus i forholdet 1: 1: 1. Hvis jorden er for tæt, kan du tilføje lidt sand for at løsne den. Før du planter frø, er det bedre at desinficere jorden ved at hælde kogende vand over den.

Spirede frø plantes i separate beholdere eller i en stor beholder med en afstand mellem plantningerne på 10 cm, drysset med et lag jord omkring 2 centimeter ovenpå, dækket med folie og sendt til et varmt sted til spiring. Den optimale temperatur for udseendet af spirer er fra +28 til +30 grader.Efter fremkomsten af ​​frøplanter overføres beholderen med frøplanter til et køligere sted med en lufttemperatur på +16 til +25 grader, filmen fjernes. Vanding udføres, mens jorden tørrer. Hver 14. dag er det nødvendigt at anvende specialiseret frøplantegødning. Den sidste topdressing udføres 2 uger før plantning af frøplanter på gaden. På dette tidspunkt skal unge afgrøder hærdes aktivt, frøplanter skal tages ud i det fri hver dag, og denne tid øges gradvist i løbet af en uge.

Såning af frø til frøplanter begynder i marts, så i juni, efter afslutningen af ​​frost, overføres det til åben jord. Nogle gange bruges drivhuse til at dyrke frøplanter. I dette tilfælde, efter at frøene spirer på gaze, plantes de straks i et drivhus og dyrkes der, indtil de plantes i åben jord.

Mange aspargeselskere er interesserede i, om det er muligt at dyrke duftende skud derhjemme. Det er sikkert at sige, at dette er praktisk talt umuligt og upraktisk. Sunde rødder af en voksen asparges går dybt ned i jorden i en afstand på op til 1,5 meter, hvilket er ret problematisk at give derhjemme. Og dyrkningen af ​​en plante giver en afgrøde på omkring 250 gram under passende forhold. Hvis du seriøst tænker på at avle asparges, bør du derfor vælge at dyrke en have i et sommerhus.

Ofte bruger gartnere opvarmede drivhuse til at dyrke asparges om vinteren, den såkaldte forcering. Hvis der er mulighed for at dyrke "vinter" asparges i landet, er denne metode bestemt et forsøg værd. Det giver et lidt lavere skududbytte, men om vinteren er de saftige aspargesspirer særligt værdifulde.For at gøre dette graves et rhizom ud fra en voksen plante (mindst 5 år gammel), som rengøres på et køligt, tørt sted, for eksempel en kælder. Rødderne plantes i december i små beholdere, der i størrelse svarer til selve rødderne.

Containere er placeret kontinuerligt, det vil sige lige ved siden af ​​hinanden. På toppen af ​​jordstængerne er dækket med et tykt lag humus (ca. 20 cm) og dækket med en uigennemsigtig film. Der skal være 7–10 dage i drivhuset for at holde en temperatur på +10 grader, hvorefter den langsomt skal hæves til +18 grader over flere dage, hvilket imiterer forårsopvarmningen. Den samme temperatur opretholdes i to måneder. Efter cirka 2 uger vil det være muligt at høste den første afgrøde, frugtsætningen vil vare i 1,5-2 måneder.

Pleje af asparges er let. Det er værd regelmæssigt at udføre flere aktiviteter for vellykket dyrkning.

• Vanding. Asparges kan lide hyppig vanding, men ikke rigeligt. Det er ikke værd at kraftigt oversvømme jorden, da rødderne ikke kan lide det. Men lad heller ikke jorden tørre ud, især hvis planten er på dette tidspunkt i perioden med skudvækst. Hvis der ikke var tilstrækkelig vanding på tidspunktet for frugtsætning, vil skuddene være hårde, fibrøse og bitre.
• Løsning. Efter vanding er det nødvendigt at løsne jorden, så der ikke dannes en hård jordskorpe. For at lette plejen kan du mulde planterne, hvilket straks vil lindre en række problemer - ukrudt, løsnede og overdreven tørring af rødderne.
• Anvendelse af gødning. Asparges er en langlivet plante på ét sted. For at asparges kan vokse godt, skal du regelmæssigt fodre rødderne med organisk gødning med en frekvens på mindst 1 gang om måneden.Mineralgødning bør kun påføres én gang pr. sæson - i slutningen af ​​havesæsonen før froststart.

Mellem rækkerne af plantede asparges kan grøntsager dyrkes i de første to år efter plantning, da asparges først begynder at bære frugt i det tredje år. Asparges er en ret resistent plante over for sygdomme og skadedyr, der kan påvirke den. Det er værd at overveje de mest almindelige sygdomme.

• Fusarium. Denne svampeinfektion af planten opstår på grund af vandfyldning af jorden og utilstrækkelig løsning. Udviklingen af ​​denne sygdom lettes også af hyppige kraftige regnskyl og utilstrækkeligt permeabel jord. Sygdommen spreder sig fra bunden af ​​planten og bevæger sig gradvist op, bladene visner og bliver gule.
• rustsvamp ligner rød rust, der påvirker skuddene. Når en plante bliver syg, dør bladene gradvist af og falder af. Selvom sygdommen bliver behandlet i tide, kan den syge plante det næste år have et reduceret udbytte. For at bekæmpe svampesygdomme er det nødvendigt at bruge fungicider eller 1% Bordeaux-blanding. For at beskytte planter mod denne plage er det værd at bruge svampedræbende midler om foråret.
• aspargesbladbille - Det er små insekter, der lever af løv, stammer og aspargesbær. Som regel opstår denne sygdom i midten af ​​sommeren. For at ødelægge disse skadedyr bruges insekticider, såsom Fufanon, Fitoverm og andre lignende præparater.
• aspargesflue er et brunt insekt med gule antenner, der lægger larver i aspargesskud.Larverne laver passager i aspargesene og ødelægger derved planten. For at bekæmpe disse skadedyr bruges kun Chlorophos. Alle beskadigede skud skal fjernes, og om efteråret er det godt at grave jorden op omkring planten.

Dyrkning af asparges kan udføres i alle hjørner af Rusland, undtagen måske det fjerne nord. Zonede sorter kan dyrkes i hele den midterste zone af vores land og i Ural og i Moskva-regionen. Disse sorter omfatter "Glory of Braunschweig", "Arzhentelskaya" og "Royal". De er ret koldhårdføre og tørketolerante.

For information om, hvordan man dyrker asparges i dit område, se følgende video.