Egenskaber, typer og egenskaber af asparges

Ordet "asparges" kommer fra Grækenland, oversat til russisk betyder det "flugt". Den grønne grøntsag bærer også navnet på den kongelige, og dens navne som "gedeskæg" og "spurvegræs" er bevaret blandt folket. Asparges er spredt over hele verden, opskrifter til dets tilberedning bruges i mange nationale køkkener, det være sig Italien, Tyskland, Kina eller Canada.

Asparges (asparges) er en urteagtig flerårig plante med velsmagende saftige skud, der ligner pile (eller spyd). Tilhører Asparges familien. Til dato er der mere end 300 sorter af disse grøntsagsplanter. På grund af det faktum, at ikke alle typer asparges er spiselige, spises nogle typer grønne grøntsager (kun friske unge spirer spises), mens andre plantes som gartneriafgrøde for skønhedens skyld. Separat er der også medicinske asparges, og af navnet er det tydeligt, at den dyrkes til medicinske formål. Asparges er relateret til løg, lilje og tulipan.

Asparges er en tidlig grøntsag. Du kan plante det ved at bruge frø, der tidligere er gennemblødt i vand. De første skud bør forventes om ti eller femten dage, forudsat at frøene er blevet gennemblødt, men hvis det ikke bare er gennemblødt i vand, men allerede let spirede korn er plantet, processen accelererer, og du vil se spirer på den syvende eller ottende plantedag.

Busken kan i gennemsnit blive 100-150 centimeter høj, med tykke stængler og stærkt forgrenet løv. "Bladene" er faktisk nålelignende cladodia (modificerede stængler), der findes i bladaksen. De er op til 32 mm lange, 1 mm brede og grupperet sammen i en form, der minder lidt om en rosenblomst. Selve bladene er som sådan underudviklede - de er små, skællende og mere som torne.

Blomsterne ligner grønhvide eller gullige klokker, 4,5-6,5 mm lange. De er normalt toeboer, han- og hundyr på separate planter, men nogle gange findes hermafroditplanter. Frugten er et lille rødt bær med en diameter på 6-10 mm, som er giftigt for mennesker.

Interessante fakta:

1. Asparges er en kilde til folinsyre, calcium, jern og fibre, blandt andre næringsstoffer.
2. En portion asparges indeholder mindre end 30 kalorier.
3. Den grønne grøntsag kan dampes og serveres med olivenolie og hvidløg som tilbehør. Men det er selvfølgelig mest nyttigt at bruge skuddene i deres rå form uden yderligere tilberedning.
4. Det siges, at dronning Nefertiti udråbte asparges til gudernes mad.
5. Til dato er det bevist, at det at spise den grønne delikatesse hjælper med at lindre tømmermænd og beskytter leveren mod de skadelige virkninger af toksiner i alkohol.
6. Asparges i oldtiden blev betragtet som et afrodisiakum, fordi det er nyttigt for både mænd og kvinder. Den indeholder en masse E-vitamin, som stimulerer produktionen af ​​kønshormoner.
7. Asparges er en af ​​de tre mest almindelige grøntsager i det nordamerikanske køkken (sammen med artiskok og rabarber).
8. Oceans County i den amerikanske delstat Michigan er verdens uofficielle aspargeshovedstad.Den producerer to tredjedele af statens grønne delikatesse og er vært for en årlig national aspargesfestival i juni for at fejre høstens ankomst.
9. Den grønne grøntsag kan prale af, at den har været dyrket i 2.500 år.
10. Der er ernæringsmæssige forskelle mellem grønne og hvide asparges. Grøn indeholder flere næringsstoffer, såsom protein, samt ascorbinsyre, calcium, thiamin og niacin. Hvide asparges har et lavere antioxidantindhold end grønne asparges.
11. Følger man godt med, kan man med det blotte øje se, hvordan aspargesene vokser. I varmt vejr kan den grønne delikatesse blive op til 17 centimeter på en dag!

Asparges har en delikat smag og vanddrivende egenskaber, hvorfor de længe har været brugt både som fødevare og som medicin. I oldtiden var asparges kendt i Syrien, Spanien og Egypten. Grækerne og romerne spiste den frisk i sæsonen og tørrede den til vinterbrug. Også opskriften på at koge asparges er i den ældste bevarede kogebog, der går tilbage til det 3. århundrede e.Kr.

Den antikke græske læge Galen nævnte asparges som en nyttig urt i det andet århundrede e.Kr. I midten af ​​det 15. århundrede blev asparges dyrket i franske klostre. Kong Ludvig XIV af Frankrig kaldte det "grøntsagernes konge" (eller "kongers mad" afhængigt af, hvem der fortæller historien), og var den første til at dyrke dem i drivhuse for at nyde den grønne delikatesse hele året rundt. Formentlig på dette tidspunkt var asparges allerede nået til Tyskland og England. Engelske bosættere tog spirerne af denne plante med til deres hjemland. Efterfølgende blev asparges tilgængelige i USA.

Asparges er kendt for at vokse godt i jord med et højt saltindhold.Derfor er der traditionelt tilsat salt til dets plantesteder for at forhindre vækst af ukrudt. Desværre gør dette jorden uegnet til at dyrke andre planter. Roden plantes om vinteren, og aspargesene er klar til høst om foråret. Nogle agronomer dyrker asparges med tomater.

Til dato er tre lande blandt de førende inden for dyrkning: Kina, Peru og Mexico.

Kina rangerer med rette først med hensyn til mængden af ​​asparges, der dyrkes både til eksport og til indenlandsk forbrug. Peru ligger på andenpladsen. Dyrkningen af ​​denne grønne grøntsag i landet begyndte med støtte fra tilskud fra USA, som lancerede et projekt i forventning om, at der ville blive dyrket asparges i stedet for medicinproduktion.

Nyttige egenskaber ved en grøn grøntsag skyldes dens unikke sammensætning. Asparges kan hjælpe med at bekæmpe kræft, er godt for hjernen og kan hjælpe dig med at tabe dig.

Det er en tidlig forårsgrøntsag. Den passer godt sammen med en række andre grøntsager og kan spises rå eller laves om til en salat med de grøntsager, du kan lide. 100 g asparges indeholder kun 40 kilokalorier, 4 gram protein, 4 gram fibre og 404 milligram kalium, som er godt for blodtrykket, asparges indeholder også asparaptin, som er med til at forbedre blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket.

Denne delikatesse er et naturligt lager af fibre, vitaminer (A, C, E), mineraler (kalium, krom, fosfor) og folinsyre. E-vitamin styrker immunsystemet, gør det stærkere, og krom er især nyttigt for personer med diabetes. Asparges indeholder også små mængder af andre vigtige mikronæringsstoffer, herunder jern, zink og riboflavin.

Asparges bidrager til kroppens kamp mod kræft.Denne sunde delikatesse er sammen med andre grøntsager og frugter en naturlig kilde til glutathion, som igen hjælper med at neutralisere kræftfremkaldende stoffer og frie radikaler. Ifølge forskere er det disse skadelige stoffer, der tjener som udgangspunkt for cellemutation, som i sidste ende fører til kræft.

Asparges er fyldt med antioxidanter. Blandt andet derfor skal det spises råt, for under varmebehandlingen går nogle af disse næringsstoffer tabt. Antioxidanter hjælper med at bekæmpe frie radikaler, som er ansvarlige for den hurtige aldring af kroppen og udviklingen af ​​inflammatoriske processer.

Asparges nærer perfekt, giver energi til både kroppen og hjernen. Ligesom bladgrønt giver asparges kroppen folinsyre, som sammen med vitamin B12 (findes i animalske produkter) arbejder på at forhindre kognitiv tilbagegang. Forskere har bevist, at voksne med normale niveauer af folinsyre og vitamin B12 i kroppen var bedre i stand til at klare opgaver, der kræver ikke kun den korrekte, men også en hurtig reaktion.

Folinsyre er især nødvendigt af kroppen i en periode med aktiv vækst, hvorfor det er ordineret til gravide kvinder for at forhindre forskellige patologier i det udviklende foster.

Asparges er et naturligt vanddrivende middel. Fjernelse af overskydende væske er nyttig for de mennesker, hvis krop er tilbøjelig til hyppig hævelse. Salt og unødvendig væske fjernes fra kroppen, hvilket bidrager til den normale funktion af hjertet og det kardiovaskulære system som helhed.

Asparges er ikke kun lavt i fedt og kalorier, men også højt i fiber, hvilket gør det til et godt valg, hvis du forsøger at tabe dig.Faktum er, at kroppen fordøjer kostfibre langsomt, derfor sløves sultfølelsen, og det bliver lettere at kontrollere appetitten. Fiber hjælper med at bekæmpe forstoppelse og hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet.

Der er en sammenhæng mellem at spise asparges og humør. Denne forårsdelikatesse er kendt for at være høj i folinsyre og vitamin B12. De kan forbedre humøret, fjerne nervøsitet og irritabilitet. Forskere har fundet ud af, at mennesker, der udvikler depression, har betydeligt lavere niveauer af disse stoffer end raske mennesker.

Der er flere måder at dyrke asparges på. Til at begynde med, overveje frøplante og ikke-frøplante type plantning denne plante.

Med tiden vil denne proces tage omkring fire måneder. Til fremtidige frøplanter tages kun aspargesfrø af høj kvalitet. De skal have omtrent samme størrelse og farve uden ekstern skade (selvom de afviste frø vil spire, så vil en sådan plante i fremtiden være mere modtagelig for forskellige sygdomme). Du skal placere frøene i varmt vand. Væsken skal lidt dække kornene, du kan lægge et tyndt klæde ovenpå. Efter at have valgt et mørkt sted, lad frøene stå der i 2-3 dage. I løbet af denne tid skal spirerne klækkes. Spirede frø skal transplanteres til færdige former eller kopper til frøplanter.Placer dem på et sted med masser af sollys og vand regelmæssigt.

Nogle gartnere anbefaler at bruge speciel jord og købt jord til frøplanter, mens andre mener, at du kan bruge den jord, der er på dit websted. Så frøplanterne hærder hurtigere, og i processen med at transplantere vil planten blive mindre stresset. I maj kan frøplanter plantes i åben jord. Om man skal gøde eller ej - her er der ikke noget entydigt svar.

Du kan så aspargesfrø direkte i jorden. Dette kan gøres i midten eller i slutningen af ​​foråret (april, maj). Det afhænger af de klimatiske forhold på det sted, hvor du bor.

Du skal omhyggeligt undersøge haveplottet, og ved at vælge et solrigt sted grave en seng op der. Hvis det blev besluttet at gøde jorden, er det nødvendigt at beregne mængden af ​​topdressing som følger: en spand rådnet kompost eller gødning per kvadratmeter. Du kan så både udblødte frø og tørre. I det andet tilfælde vises frøplanter om cirka en måned.

Frøplantningsdybden er 2 centimeter, afstanden mellem dem er 5 centimeter. Afstanden mellem rækkerne er 30 eller 40 centimeter. Disse data er naturligvis kun omtrentlige, og de afhænger af antallet af frø og størrelsen af ​​din have. Giv afgrøderne regelmæssig vanding. Det vil tage 10 eller 15 dage, og du kan glæde dig, når du ser på de slanke skud. Hvis der er for mange planter, så vil de i fremtiden forstyrre hinanden, så du skal udtynde en del af haven. Afstanden mellem skuddene skal være 10-15 centimeter.

Det skal bemærkes, at pleje af asparges i princippet ikke kræver meget arbejde: du skal regelmæssigt vande og luge det, slippe af med ukrudt, gøde efter behov, sprøjte fra skadedyr.

Midt på efteråret dør jordskud af, så jordbeskyttelsen skal løses. Om efteråret bruges mulching både til at beskytte jorden og for at forbedre dens egenskaber. Alt, hvad der er ved hånden i din havegrund, bruges: nedfaldne blade, nåle, halm, bark, tørv.

Det følgende år omfatter pleje af asparges gødskning, hvis det er nødvendigt, regelmæssig vanding, lugning, skadedyrsbekæmpelse og efterårsmuldning.

I det tredje år kan du endelig nyde høsten. Skuddene på dette tidspunkt er allerede mere som en busk, rodsystemet er også udviklet. Friske skud op til 7 centimeter lange spises. Du kan skære dem af, efterhånden som de vokser, for eksempel en gang hver tredje dag. Du vil indsamle en sådan afgrøde i gennemsnit i omkring en måned.

Om efteråret skal du som altid mulde jorden.

Asparges er en flerårig plante, så den kan formeres ved at dele busken, som i øvrigt kan bære frugt i op til 20 år. Sandt nok, den første høst og i dette tilfælde stadig nødt til at vente to sæsoner.

Opdelingen af ​​busken er mulig i efteråret. En buskdel med flere skud tages og transplanteres i en specielt forberedt og befrugtet pit.Men denne metode til at formere asparges er mindre populær end at dyrke den med frø, da nogle gartnere mener, at en adskilt busk muligvis ikke er i stand til at modstå sådan stress og endda under hensyntagen til den kommende vinter. Efterfølgende kan det svækkes og udsættes for forskellige sygdomme.

En anden måde er formering ved stiklinger. Det er bedst at gøre dette om foråret, når grøntsagsjuice er aktiveret. Flere 5-7 centimeter lange skud skæres af og lægges i vådt sand eller i et glas vand. I det første tilfælde skal du dække spirerne ovenfra med noget, i det andet skal du overvåge vandstanden og tilføje det, ændre det efter behov. Hvis spirerne efter omkring en måned er rodfæstet i sandet, kan de plantes i den forberedte jord. Det gør de også, når et skud i et glas slår rod.

Sådanne jordstængler graves op i midten af ​​efteråret, placeres i kælderen, og i begyndelsen af ​​vinteren plantes de i et drivhus i forme, der er specielt forberedt til dette formål. Plant dem tæt på hinanden. Der skal være omkring tyve rødder per kvadratmeter. Humus kan tilføjes ovenpå, derefter dækkes beholderne med folie. Temperaturen i drivhuset i den første uge skal være omkring 10 grader, derefter hæves den til +18.

Reglerne for opbevaring af asparges er enkle - det skal være et mørkt, koldt sted, hvilket den nederste hylde til grøntsager i køleskabet vil klare fint. Det kunne også være en kælder. I dette tilfælde er det bedre at drysse de afskårne skud med sand for bedre opbevaring.

Blandt aspargestyperne skelnes grøntsager, medicinske (et andet navn er almindelige asparges) og dekorative (haveasparges). Som navnene antyder, dyrkes grøntsagsarten til mad, lægearterne bruges til medicinske formål, og haveaspargesene er et sted i haven, og ikke i haven, de dyrkes for skønheds skyld.

Asparges "Arzhentelskaya" refererer til tidlige modningsvarianter, det blev opnået i Frankrig som et resultat af udvælgelse. Sorten er ret almindelig i vores land, ikke kun på grund af dens smag, men også skyggetolerance og kuldebestandighed. Det særlige ved denne delikatesse er, at dens skud, placeret over jorden, har en grønlig-lilla farve. De samme skud, som er i jorden, er malet hvide.

Variety "Glory of Braunschweig", tværtimod, sen modning. Den kan prale af saftige skud, der er velegnede til både råspisning og til madlavning, såsom konserves. Delikate spirer er hvide, nogle gange lidt med en lyserød farvetone.

Sort "Snehoved" medium tidligt. Spirerne er mellemstore og smager lidt som grønne ærter. Aspargeshovedet af denne sort er malet i en delikat grønlig-creme farve.

Som mange grøntsager kommer asparges i flere farver og smager forskelligt afhængigt af hvor og hvordan de er dyrket.

Grønne asparges dyrkes i direkte sollys. Udsættelse for sollys fører til dannelsen af ​​klorofyl inde i grøntsager, hvilket igen giver dem deres rige grønne farve. Skud er tykke med tæt lukkede hoveder.

Hvide asparges er almindelige i Europa og er populære på grund af dens enestående smag.Den hvide farve skyldes processen med etiolation eller dyrkning af planten uden lys. Jorden skal hele tiden dække planten, mens den vokser, for at forhindre lys i at trænge ind og derved hæmme udviklingen af ​​klorofyl. Denne proces er også mere arbejdskrævende, hvilket gør disse asparges dyrere.

Lilla asparges er en anden type grøn delikatesse. Det blev oprindeligt dyrket i Albenga-regionen i Italien. Den lilla farvetone er kun til stede på ydersiden af ​​planten, den saftige frugtkød inde i grøntsagerne forbliver grøn eller endda hvid. Denne type asparges er kendt for at smage mere frugtagtig end andre på grund af, at den indeholder 20 % mere sukker. Den har også et lavere kostfiberindhold, hvilket gør den så mør.

Skuddets lilla farve er resultatet af det høje indhold af anthocyaniner, som er kraftige antioxidanter. Anthocyaniner findes i mange grøntsager, bær og frugter. De styrker kroppens forsvar, har anti-inflammatoriske og anti-cancer egenskaber.

Sojaasparges har faktisk intet med grøntsagsasparges at gøre. Dette er et sojaprodukt, det forbruges i asiatiske lande. Sojamælk koges, der dannes skum, det fjernes og tørres, hvilket gør det fibrøst.

Det er sjældent, at nogen anden grøntsag kan prale af en festival opkaldt efter den, men asparges fortjener det virkelig.

Stockton Asparagus Festival (Californien, USA) har været afholdt i 28 år. Det er domineret af levende musik på hovedscenen fra de bedste kunstnere i musikbranchen. Festivalen kan også vise cirkusforestillinger, magiske tricks, og der afholdes konkurrencer. Hvert år udvikles et særligt underholdningsprogram.

Her kan du ikke kun se en demonstration af mad, men også deltage i en madspisekonkurrence. Festivalen har normalt mange forlystelser for børn, væddeløb, golf og selvfølgelig et landmandsmarked, hvor du kan købe friske asparges.

Aspargesfestivalen i Storbritannien er yngre end Californiens, da den kun har været afholdt siden 2006. I løbet af ferien vil publikum lære alt om denne grønne delikatesse, som de ikke har hørt før. Som en del af festivalen er der en kulinarisk demonstration, hvor du kan prøve dig frem med at tilberede asparges. Nøglebegivenheder er engelsk aspargesskydning, en madlavningsdemonstration, en aspargesaften ved Lygon Creeks, en aspargesauktion.

Aspargesfestival i Schetzingen. Denne lille by i Tyskland kalder sig selv "aspargesens hovedstad" og er vært for en festival dedikeret til denne grønne delikatesse kaldet "Spargelfest". Faktisk fejrer mange byer i Tyskland begyndelsen på aspargeshøstsæsonen. Festivalen fejrer høsten af ​​hvide asparges. Begivenheder, der finder sted den første weekend i maj, omfatter en parade, en banket i haven ved kurfyrst Karl Theodors slot, koncerter, teaterforestillinger og valget af aspargesdronningen.

På markedspladsen er der endda en bronzestatue af en ung pige, der hjælper sin mor med at plukke asparges.

Den canadiske version af denne fejring i Saskatoon byder på cocktails, underholdning og selvfølgelig aspargesretter tilberedt af kokken foran publikum. Denne festival har været afholdt siden 2013.

Den grønne festival (Bologna, Italien) passer organisk ind i italienske traditioner, da dette lands køkken er berømt ikke kun for lækre, men også sunde retter fra den beskrevne grøntsag.Dette forhindrer ikke samtidige diskussioner om metoder til handel og markedsføring, beskyttelse mod parasitter og metoder til høst. Festivalens generelle begivenheder omfatter levende musik, markeder og kulinariske udstillinger.

Asparges holder sig i en uge eller mere i køleskabet, hvis de gøres korrekt. Aspargesstilke er som blomsterstilke: De skal holdes oprejst og fugtige for at holde dem friske. Vælg de friskeste asparges, der er lyse i farven (grøn, hvid eller lilla) og fast langs hele stilken. Du skal tjekke bunden af ​​stilkene: hvis den er sej og brun, betyder det, at aspargesene ikke længere er så friske. Køb heller ikke skud med pletter.

Spirerne er normalt grupperet og bundet med et elastik, hvilket gør dem nemmere at opbevare oprejst og holde dem friske. Det er nødvendigt at inspicere skuddene omhyggeligt og fjerne alle dele, der er hårde, normalt enderne af asparges. Gummibåndet omkring bundtet af bundtet kan efterlades. For at opbevare spirerne skal du bruge en krukke eller en anden beholder med vand. Det skal være nok til at skjule bunden af ​​skuddene.

En anden praktisk opbevaringsmetode er at fugte et køkkenrulle og vikle det rundt om de afskårne ender af aspargesene. Du skal skifte den med få dages mellemrum, efterhånden som den tørrer. Opbevar asparges lodret i en krukke for at suge vand og holde stilkene friske og faste.

Korrekt frysning af en grøn delikatesse vil give dig mulighed for at nyde en velsmagende og sund grøntsag hele året rundt. Kun friske skud er egnede til dette.Spirer, der er tykkere end håndtag, vil opbevare bedre end tynde stængler. Tiden til at fryse friske asparges starter ved høstsæsonen. Reglerne er de samme: Saml ikke skud med pletter, skær hårde ender af. Dernæst skal du bruge kogende vand og en beholder med isvand.

Kog vandet, læg de vaskede asparges i det i 30 sekunder, og sænk dem derefter straks i isvand. Nogen foretrækker at skære aspargesene i flere stykker, nogen lader længden af ​​skuddet være som den er. Bemærk venligst, at 30 sekunder er tiden for et tyndt skud, hvis det er tykkere end skaftet, så kan aspargesene opbevares i kogende vand i et minut.

Så aspargesene blev let blancheret. Efter isvand skal du smide den grønne grøntsag i et dørslag og lade vandet løbe af. Dernæst kan du folde aspargesene i en frysepose og lægge dem i fryseren.

En anden opbevaringsmetode er konservering til vinteren. Her adskiller asparges sig ikke fra andre grøntsager, der traditionelt er konserverede.

Asparges høstes traditionelt fra begyndelsen af ​​april til midten af ​​juni, men konservering af den grønne delikatesse giver mulighed for en længere periode med at spise asparges. Til dette bruges normalt sorter, der giver hvide skud. Spirer skal være uåbnede, veludviklede. Asparges bør ikke opbevares i lang tid før forarbejdning, da den visner hurtigt.

Før konservering er det tilrådeligt at sortere skuddene fra, sortering efter størrelse.Derefter vaskes de, skrællen skæres af og unødvendige dele af spirerne fjernes.

Dernæst skal skuddene holdes lidt i kogende vand (8-10 minutter), så de bliver blødere, så bliver det nemmere at lægge dem i en krukke. I den bør spirerne ikke røre låget, afstanden mellem dem skal være mindst 2 centimeter. Skuddene anbringes i en krukke og fyldes med færdiglavet saltlage (100 gram salt og 50 gram sukker pr. 1 liter vand). De lukkede glas placeres derefter i kogende vand for at sterilisere i en time. Efter to dage steriliseres dåseasparges igen, men tiden reduceres til tredive minutter.

Selvfølgelig er asparges, ligesom andre grøntsager, nyttige at spise friske, det vil sige rå. Den har en delikat urte sødlig eftersmag. Asparges kan også stuves, steges, grilles, koges og skæres i salater. Her er et par retter, du kan lave med asparges.

For at tilberede salaten skal du bruge friske agurker (2 stykker), et fed hvidløg, et bundt asparges (du kan også bruge dåse), radise (5 stykker), grønne løg, salt (du kan bruge havsalt eller med krydderier), kværnet sort peber, mayonnaise, 3 æg, hårdkogte, grønt (persille, dild efter smag), 1 rød peberfrugt.

Asparges skal sorteres fra, skrælles, skæres de hårde ender af. Kog saltet vand, dyp aspargesene heri i et til to minutter. Læg derefter aspargesene i koldt vand til afkøling. Kom på en sigte for at glas vandet.

Skær agurker i strimler, pres et fed hvidløg, hak grønne løg og krydderurter. Skær også de afkølede asparges i stykker. Tilsæt hakket radise og peberfrugt. Æg kan skæres i halve eller hakkes efter din smag.

Bland alt, tilsæt salt, sort peber, smag til med mayonnaise.

For at bage asparges i ovnen skal du forberede følgende ingredienser: 1 kg asparges, 40 gram smør, 30 gram mel, 200 gram varm mælk, 2 æggeblommer, 50 gram fløde, salt, ost, kiks .

Kog aspargesene, hæld over med koldt vand, kom det på en sigte, så vandet er glas. Lav dressing af smør, mel og mælk, bring det i kog. Fjern fra komfuret, tilsæt 2 æggeblommer blandet med 50 gram fløde, tilsæt salt efter smag. Kom aspargesene i et ovnfast fad godt smurt med olie. Krydr aspargesene med sauce, drys med revet ost og bag i ovnen.

For at forberede stegt kylling med asparges skal du bruge kyllingefilet (500 gram), asparges (700 gram), grønne løg, persille, hvidløg, sort peber (eller krydderier efter din smag), salt, sojasauce, vegetabilsk olie til stegning.

Du skal varme panden op med olie, stege den færdigskårne kyllingefilet, efter 5 minutters stegning tilsættes de hakkede asparges. Hold i ild i et par minutter mere, en gylden skorpe skal dannes på kyllingen. Derefter, i en separat beholder, skal du hakke grøntsager, tilsætte salt, peber, presse eller finthakke hvidløget, hæld et par spiseskefulde sojasovs i. Denne dressing skal tilsættes den næsten kogte kylling med asparges og simre i et par minutter, indtil kyllingen er klar.

Om asparges og dens fordele, se følgende video.