Er syltede asparges sunde og hvordan tilberedes det?

Asparges er en ret eksotisk mad, men den kan købes i næsten enhver købmand og marineres derhjemme. Syltede asparges er ideelle til at spise med andre retter. Den passer især godt til kød, fiskeprodukter og grøntsagsgryderetter. Før du køber sunde asparges, bør du lære at sylte den ordentligt, overveje funktionerne ved denne plante, såvel som dens fordele og mulige skader.

Før du laver lækre syltede asparges derhjemme det er meget vigtigt at overveje dets gavnlige egenskaber for kroppen.

• Asparges indeholder en masse vitaminer og mineraler, der er nyttige for den menneskelige krop. Ernæringseksperter fremhæver tilstedeværelsen af ​​en omfattende mængde B-vitaminer, herunder B1, B2, B6, i denne plante, såvel som tilstedeværelsen af ​​nikotinsyre og ascorbinsyre.
• På trods af at asparges er marineret, mister den ikke alle sine gavnlige egenskaber under denne proces. Selvfølgelig, hvis syltning udføres ved hjælp af gennemprøvede opskrifter.
• Denne plante indeholder mineraler, der er særligt vigtige for den menneskelige krop: jern, magnesium, calcium, kobber og nogle andre.
• Denne plante indeholder en unik aminosyre kaldet asparagin. Det er hende, der er meget vigtig for dannelsen af ​​et stærkt immunsystem i kroppen, desuden fjerner denne aminosyre alle skadelige stoffer fra kroppen, inklusive ammoniak.

Mange eksperter mener, at med regelmæssig brug af korrekt kogte asparges kan du genoprette kroppens generelle tilstand, forbedre immuniteten og også normalisere hjertets arbejde og hele det vaskulære system. Men det menes også, at syltede asparges perfekt normaliserer blodtrykket, især hos ældre.

Fordelene ved en syltet ret omfatter det faktum, at den ikke er fed, desuden er den lav i kalorier.

I gennemsnit indeholder asparges omkring 15-20 kcal per 100 gram mad. Med en diæt er dette produkt simpelthen uerstatteligt, og desuden er det meget nyttigt. Specialister udførte forskellige eksperimenter, ifølge hvilke det blev bemærket, at asparges er et af de vigtigste og mest nyttige produkter til den menneskelige krop. Det er ham, der har en helbredende effekt på kroppen som helhed, hvilket påvirker mange organer positivt.

Planten kan ikke bringe nogen skade, men den har også sine egne kontraindikationer før brug. Det syltede produkt anbefales ikke til personer med funktionelle lidelser i mave-tarmkanalen, samt til personer med alvorlige tarmlidelser. Asparges anbefales heller ikke til blærebetændelse, prostatitis og gigt. Med ekstrem forsigtighed bør behandles med soja asparges med dens hyppige brug, det kan påvirke funktionen af ​​bugspytkirtlen negativt.

I dag kan syltede asparges købes færdiglavede i mange supermarkeder, men de er ofte på dåse herhjemme. Overvej derefter nogle af de mest populære opskrifter, der nemt kan implementeres uden meget spild på mad.

For at sylte asparges med paprika derhjemme skal du bruge:

• 450-500 g asparges;
• et par spiseskefulde paprika;
• 1-2 spsk sojasovs (efter smag)
• 2-4 fed hvidløg;
• hvis det ønskes, kan du tilføje varm rød peber;
• 6 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en halv spiseskefuld sukker;
• salt;
• vand.

Asparges skal placeres i den valgte beholder og hældes kogende vand over. Det er meget vigtigt, at aspargesene er tørre i starten. Beholderen skal tages større, for så snart der kommer vand på aspargesene, vil den stige i størrelse flere gange. Beholderen med asparges skal lukkes med låg og efterlades i flere timer (i gennemsnit tager det 1,5 - 2 timer). Efter et stykke tid skal vandet drænes af, men aspargesene skal ikke presses.

Dernæst skal du blande salt med sukker og opløse alt i et par spiseskefulde sojasovs, og også hælde vegetabilsk olie i den resulterende blanding. Den resulterende blanding skal hældes over hævede asparges og tilføje forhakket hvidløg til det, samt peber, hvis det ønskes.

Den resulterende ret er meget vigtig at blande så grundigt som muligt. Dernæst skal det over i en gryde eller beholder med tætsluttende låg og sætte det hele i køleskabet i tolv timer.

Overvej derefter opskriften på syltede asparges med gulerødder. Det skal bruge følgende ingredienser:

• asparges (ca. et halvt kilogram);
• 1-1,5 kg gulerødder;
• 1 pære løg;
• en spiseskefuld sojasovs;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• salt og sukker efter smag;
• en teskefuld chilipeber og sort jord;
• 4-5 fed hvidløg;
• et par spiseskefulde eddike (eller du kan bruge eddikeessens);
• vand.

I denne opskrift er gulerødder kogt på koreansk, hvorfor det er meget vigtigt at gnide dem på et specielt rivejern.Tilsæt derefter eddike til gulerødderne samt salt og sukker efter smag. Bland det hele grundigt og lad det stå i cirka 15-20 minutter.

Løget skal skæres i halve ringe, og hvidløget hakkes i små tern. Dernæst skal du stege løget i olie og tilsætte hvidløg, hvorefter der skal hældes 2 typer peber i gryden, og koriander kan også tilsættes efter smag. Det er meget vigtigt ikke at overkoge denne stegning, så alle grøntsagers aromaer og smagsegenskaber bevares.

Når du har lagt aspargesene i blød, bør du dræne vandet fra dem uden at klemme selve produktet. Den kan skæres i stykker og steges sammen med den resulterende stegning.

Dernæst skal de infunderede gulerødder kombineres med stegte asparges, vent til alt er afkølet og sæt i køleskabet i flere timer.

Asparges på dåse på glas er også meget populært. Oftest tilberedes marinaden ved hjælp af følgende ingredienser:

• eddike 0,5 målebæger;
• olier 1 tsk;
• salt og sukker 0,5 spsk. l.;
• sort peber 0,5 tsk (brug helst peberkorn);
• grønt og hvidløg.

Asparges lægges i en steril krukke. Eddike med salt og sukker opløst i det opvarmes separat. Hvidløg, peber og urter (for eksempel dild) sættes også der, olie tilsættes. Den resulterende marinade bringes ikke i kog, men hældes straks i en krukke. Hvis det ikke er nok, kan du tilføje lidt varmt kogt vand. Krukken lukkes i 6-8 timer og sættes i køleskabet. Som tiden går, kan du trygt smage den resulterende konservering.

Du lærer mere om, hvordan du tilbereder asparges med gulerødder i den følgende video.

Asparges er en ideel mulighed for at tilføje til kosten, men for ikke at fejlberegne med mængden, er det bedst at tage råd fra en ernæringsekspert, som helt sikkert vil være i stand til at vælge den rigtige menu.

I sig selv er asparges smagløse, hvorfor de skal konserveres med tilsætning af forskellige urter og krydderier.

Man kan sylte asparges på mange forskellige måder, det vigtigste er ikke at presse dem efter, at de er infunderet i vand, ellers er der risiko for at få et tørt og smagløst produkt.