Laurel (Laurbærblad)

Laurel er en stedsegrøn plante, hvis blade bruges som krydderi. Laurel har været kendt af menneskeheden i mange årtusinder. For gamle mennesker havde det en hellig betydning og blev betragtet som en egenskab ved guderne. På andre sprog lyder navnet på denne plante sådan:

• Tysk - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• engelsk - sweet bay, bay laurel;
• fransk - laurier.

Laurel er en busk eller et træ, der når 15 meter i højden. Plantens krone har oftest form som en pyramide. Bladene er læderagtige, aflange spidse i enderne. Et karakteristisk træk ved planten: oversiden af ​​bladet er mørk og blank, og undersiden er lys og mat. Blomsterstandene er små, hvid-gule, samlet i bunden af ​​bladene i luftige kugler. Frugterne er små, blåsorte bær med et stort frø.

Slægten Laurel har kun tre typer planter:

• adelig - den mest almindelige type, det er ham, der oftest bruges i madlavning;
• Azorerne - stænglerne af denne plante er dækket af en kort, blød bunke.
• indisk - den kan genkendes på duften af ​​kanel og på tre langsgående striber på bladene.

Lilleasien betragtes som fødestedet for laurbærtræet. Nu er denne plante almindelig i næsten alle lande i Middelhavsområdet.På Ruslands territorium kan laurbær findes i Krasnodar-territoriet og på Krim-halvøen. Denne plante foretrækker at bosætte sig i et mildt, subtropisk klima tæt på havkysten.

Høst af laurbærblade sker normalt i industriel skala. Råvarer høstes to gange om året, fra midten af ​​november til midten af ​​februar. Bladene skæres sammen med grenene. Samtidig handler de meget omhyggeligt, så træet kan komme sig efter beskæring og efter et stykke tid give en ny afgrøde. Afskårne grene samles i dynger og tørres i et varmt, godt ventileret område. Herefter skilles bladene fra, lægges i poser og sendes til salg.

Laurbærblad er måske et af de mest populære krydderier i vores land, så du kan købe det i næsten enhver købmand. Hvis du køber et krydderi på markedet, skal du være opmærksom på bladets tilstand - der bør ikke være mørke pletter på overfladen. Deres tilstedeværelse betyder, at bladene blev indsamlet fra en syg plante. Det er bedre, at emballagen er vakuum. Ellers skal laurbærbladet overføres til en glaskrukke.

Laurbærblad er et krydderi, der er tørrede laurbærblade. Laurbærblad giver retter en krydret, let bitter smag. Friske laurbærblade kan også tilsættes mad, dog skal man huske på, at de har en meget rigere smag og aroma, så hvis du laver en fejl i doseringen, ændres rettens smag ikke til det bedre.

Ud over madlavning kan dette krydderi bruges på andre områder, herunder medicin og kosmetologi. Laurbærblad er kendetegnet ved en høj procentdel af næringsstoffer og har derfor en gavnlig effekt på kroppens tilstand.

• mørkegrøn farve;
• sød, harpiksagtig aroma;
• syrlig krydret smag.

Du kan lære mere om de gavnlige egenskaber ved laurbærblad fra videoen.

De gavnlige egenskaber ved laurbærblad skyldes det høje indhold af æterisk olie, som giver en krydret aroma. Laurel indeholder:

• tanniner;
• makro- og mikroelementer - natrium, kalium, calcium, jern, magnesium;
• vitaminer - A, C og B6;
• fedtsyrer og organiske syrer - kapronsyre, eddikesyre og baldrian.

På grund af det høje indhold af phytoncider er laurbærblad et stærkt naturligt antibiotikum.

• har en bedøvende virkning;
• har en desinficerende effekt;
• lindrer betændelse;
• normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen;
• forbedrer appetitten;
• har en antiviral virkning;
• toner;
• beroliger nervesystemet;
• fremskynder sårheling.

Som ethvert andet krydderi kan laurbærblad ikke kun gavne, men også skade kroppen. Så brugen af ​​en stor mængde laurbærblad fører ofte til forstoppelse. Hertil kommer, at hos mennesker med individuel intolerance, selv fra blot tilstedeværelsen af ​​laurbærblade i fødevarer, kan der forekomme tegn på fødevareallergi.

• graviditet;
• barndom;
• laktationsperiode;
• nyresvigt;
• reduceret blodkoagulation;
• amyloid degeneration.

Laurbær æterisk olie er blevet brugt siden oldtiden til at behandle en lang række lidelser. Dette lægemiddel blev anbefalet af den antikke græske læge Hippokrates - for at lindre muskelspasmer. I dag bruges laurbærolie:

• i medicin - til forkølelse, mave-tarmsygdomme og hudbetændelser;
• i kosmetologi - til pleje af fedtet hud og hovedbund;
• i aromaterapi - for at bekæmpe vira og for at finde ro i sindet.

Laurbær æterisk olie har en rig, krydret aroma med et strejf af kamfer.

• laurbærblad bruges til konservering af grøntsager, kød og fisk;
• tilsæt dette krydderi til søde retter - syltetøj, dåsefrugter og kompotter;
• laurbærblad bruges til at smage alkoholiske drikke, oftest likører;
• krydrede saucer og dressinger tilberedes på basis af laurbærblad;
• laurbærblade tilsættes supper og gryderetter;
• dette krydderi passer godt til bælgfrugter og korn;
• laurbærblad bruges til fremstilling af pølser;
• både hele og hakkede laurbærblade kan tilsættes til retter.

Skær en mellemstor rødbede i skiver og læg den i en gryde. Hæld to glas muskatnød, tilsæt 1 spsk. l. sukker, 2 tsk. citronsaft, 2 laurbærblade og en kanelstang. Under konstant omrøring, vent til vinen koger.

Når sukkeret er helt opløst, puttes 3 pillede og halverede pærer i gryden. Kog under omrøring, indtil pærerne er bløde, og væsken når konsistensen af ​​en tyk sirup.

Læg pærerne på en tallerken og hæld siruppen over, efter du har fjernet laurbærblad og kanel fra panden. Server retten efter afkøling.

300 gram af eventuelt kød skåret i små stykker. 8 mellemstore kartofler skåret i 4 stykker.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande og varm op. Steg kødet ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt.Læg herefter kartoflerne ud og hæld vand på, så grydens indhold er halvt dækket.

Tilsæt salt og peber efter smag, læg 1-2 laurbærblade. Kog ved lav varme i 35-45 minutter, tilsæt vand hvis nødvendigt.

Laurbærblade værdsættes ikke kun som et krydret kosttilskud, men også som en kilde til næringsstoffer, der hjælper med at klare en række sygdomme, herunder:

• ARI og SARS;
• svampeinfektioner;
• luftvejssygdomme;
• byg;
• stomatitis;
• insektbid;
• appetitlidelser;
• kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen;
• madforgiftning;
• forhøjet blodtryk;
• den indledende fase af diabetes;
• betændelse i leddene;
• smertefuld menstruation;
• psoriasis.

• Med læsioner af mundslimhinden, skal tygges 2-3 om dagen på et laurbærblad (gerne frisk), indtil de betændte områder heler.
• Til insektbid, bør du forberede en opslæmning af friske laurbærblade (du kan bare tygge dem) og påføre det berørte område, sikre med en bandage.

• For at lindre spastisk smerte, hak 5 gram laurbærblade, hæld i en termokande og hæld 300 ml kogende vand i den. Infunder i 3 timer, og dræn derefter i en ren beholder gennem en sigte. Du skal drikke infusionen i løbet af dagen, flere slurke. Kurset varer normalt ikke mere end 2 dage.
• Til behandling af psoriasis kom et par store laurbærblade i en termokande, hæld 2 kopper kogende vand og luk tæt. Efter 2,5 timer hældes infusionen i en anden beholder. Drik et halvt glas infusion en halv time før måltider, 3 gange om dagen - indtil symptomerne forsvinder.

Et afkog af laurbærblade er et helbredende middel, der hjælper med at klare en række sygdomme, som vi vil diskutere mere detaljeret nedenfor.

Traditionelt fremstilles et laurbærbladsafkog som følger:

• 12-13 blade lægges i en gryde, hæld 1,5 dl koldt vand.
• Bring vandet i kog og kog laurbærbladet i 4-6 minutter. Dernæst hældes bouillonen i en termokande.
• Efter et par timer føres den infunderede bouillon gennem en sigte og hældes i en ren beholder.

Dosis og varighed af administration afhænger af sygdommens type og sværhedsgrad.

For at lindre ledsmerter bør du forberede følgende afkog af laurbærblade:

• Kom 5 gram krydderi i en lille gryde og hæld 300 ml koldt vand.
• Dæk med låg og vent til det koger. Kog afkoget i 4-6 minutter.
• Tag gryden af ​​varmen, pak den ind i et håndklæde og lad den stå i 4 timer. Filtrer den infunderede bouillon.

Drik stoffet bør være hele dagen, med jævne mellemrum. Behandlingsforløbet varer 3 dage, hvor det er nødvendigt at udelukke kødprodukter og alkoholholdige drikkevarer fra kosten. Gentag det næste kursus efter 7 dage, derefter efter en uge, efter 3 måneder og efter et år.

• tonic baseret på laurbærblad hjælper med at slippe af med acne i lang tid;
• alkoholinfusion af laurbærblade bekæmper effektivt problemer forbundet med overdreven fedtet hud;
• en maske af laurbærblad og olivenolie fugter og nærer tør hud;
• salve baseret på laurbærblad og en blanding af olier er et effektivt middel til at lindre hudbetændelse;
• afkog af laurbærblad styrker håret;
• laurbær æterisk olie renser hovedbunden fra skæl.

Den krydrede duft af laurbærblade afviser møl og kakerlakker, men friske i stedet for tørrede blade gør denne opgave meget mere effektivt.

Derhjemme kan du dyrke en ret stor - op til 2 meter - laurbærbusk, men du bliver nødt til at gøre en indsats.

• Til dyrkning af laurbær er kun et rum med masser af sollys egnet. Om sommeren er det tilrådeligt at tage potten med planten ud i frisk luft. Den bedst egnede temperatur for laurbær om sommeren er fra 20 til 26 grader. I vintermånederne har laurbæren brug for kølighed. Sørg for, at temperaturen i rummet, hvor laurbæren står om vinteren, ikke stiger over 15 grader og ikke falder under 5.
• Laurbærtræ har brug for rigelig vanding. Om sommeren kan planten vandes 2 gange om dagen - da muldjorden tørrer. Hver dag skal laurbærtræet sprøjtes (eller installer en luftfugter i rummet).
• Laurel behøver ikke at blive transplanteret særlig ofte. Han klarer sig godt i en potte, så sørg for, at den nye potte kun er et par centimeter større end den gamle.
• En gang om måneden kan jorden i en potte fodres med gødning fra en blanding af græstørv, humus, tørv og sand.
• Laurbærtræet kan skæres til enhver form. Det bedste tidspunkt for beskæring er slutningen af ​​sommeren.
• Laurbær kan formeres med frø, stiklinger eller ved at dele busken.

• De smukke italienske navne Laura og Lorenzo har deres rødder i navnet på et laurbærtræ. De gamle russiske navne Lavr og Lavrenty har samme oprindelse.
• Legender og myter fra det antikke Grækenland og det antikke Rom er fulde af referencer til laurbærtræet.Laurbærkranse prydede hovedet af fremtrædende kunstnere, hvis protektor var Apollo. Nymfen Daphne, Apollons elskede, blev til et laurbærtræ.
• På forskellige tidspunkter blev laurbæren betragtet som et symbol på renhed, kraft og evigt liv.
• Laurbærkransen kan ses på Brasiliens våbenskjold.