Valmue

Valmue er en plante, der har fundet anvendelse i forskellige områder af livet. Store, lyse valmueblomster tjener som et glimrende grundlag for buketter og er også i stand til at dekorere byens blomsterbede eller hjemmehaver. Valmuefrø har været brugt i madlavning i meget lang tid, og folk har lært at lave medicin af saften fra denne plante. Navnet på denne blomst på andre sprog lyder således:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• engelsk - birkes;
• fransk – pavot.

Valmue er en urteagtig plante med en lige stilk dækket af fnug og fjeragtige blade. Blomsterne er store, oftest røde, men der findes også hvide, lyserøde eller gule.

Frø - små, sorte korn - modnes i små, runde kasser. Valmuen producerer en hvid, bitter saft.

Botanikere skelner mellem omkring halvtreds arter af denne plante, herunder:

• valmue hvid-pink;
• alpin valmue (foto 1);
• valmuesand (foto 2);
• valmue argemon (foto 3);
• Atlanterhavsvalmue (foto 4);
• brat valmue;
• valmue tvivlsom;
• valmuegrå;
• hybrid valmue (foto 5);
• Lapland valmue (foto 6).

I naturen vokser det største antal valmuer i lande med et tempereret eller subtropisk klima, herunder Rusland. I vores land kan mange typer valmue findes i Centralasien og Kaukasus.Med hensyn til industriel produktion af valmuefrø er de første pladser besat af Tjekkiet, Tyrkiet og Frankrig.

Normalt modnes valmuefrø tættere på midten af ​​august. Modne boller kan identificeres på deres lysebrune farve og den karakteristiske "tørre" bank indeni dem. Efterhånden som de modnes, bliver kasserne høstet og afskallet. Derefter efterlades frøene til tørre i et godt ventileret område. Tørrede frø pakkes i lærredsposer og opbevares på et tørt, mørkt sted.

Valmuefrø kan købes i enhver butik, der sælger varer til bagning og konfekture eller på markedet. Når du køber, skal du være opmærksom på følgende faktorer:

• emballagen skal være uigennemsigtig, ellers mister valmuen sine egenskaber;
• kornene skal være smuldrende og ikke beskadigede - i dette tilfælde kan du være sikker på, at opbevaringsbetingelserne ikke blev overtrådt;
• valmueart "amaranth" betragtes som en falsk valmue og er ikke egnet til menneskeføde.

• mørkegrå eller sortbrun;
• mangel på aroma;
• let nøddeagtig eller cremet eftersmag;
• hypnotiske egenskaber.

Næringsværdi og kalorieindhold i 100 gram valmuefrø:

For mere information om valmue kan du lære af et uddrag fra programmet "1000 og et krydderi af Scheherazade":

Kemisk sammensætning valmuefrø: ivitamin E og PP, Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Fosfor, Svovl, Jern, Zink, Kobber, Kobolt.

• frembringer en hypnotisk effekt;
• har en bedøvende virkning;
• normaliserer fordøjelsen;
• toner;
• betragtes som et godt anthelmintikum;
• lindrer betændelse.

• indeholder narkotiske stoffer;
• i store mængder kan forårsage skader på centralnervesystemet.

• dysfunktion af nyrer og lever;
• tendens til forstoppelse;
• sygdomme i åndedrætssystemet;
• emfysem.

Olie er lavet af valmuefrø, som bruges i parfumeri- og kosmetikindustrien samt til fremstilling af medicin. Valmueolie er også blevet brugt i madlavningen - den serveres normalt sammen med grøntsagssalater og kolde forretter.

Saften opnået fra denne plante er kendt som opium. Det betragtes som et stærkt lægemiddel og bruges i den medicinske industri til fremstilling af nogle smertestillende medicin.

• traditionelt bruges valmuefrø som fyld og dekoration til kager og konfekture;
• valmue går godt med svampe;
• med tilsætning af valmuefrø tilberedes forskellige krydrede og søde saucer;
• i det italienske køkken er supper og andre retter dekoreret med valmueblomster;
• salater af valmuefrø;
• i det indiske køkken bruges valmuefrø som fortykningsmiddel.

1. Hæld et par spiseskefulde i en dyb skål. opvarmet mælk, fortynd 15 g frisk gær i det, tilsæt 40 ​​g sukker.
2. Dæk skålen til og stil den et lunt sted i 20-30 minutter.
3. Mens dejen hæver, hældes 0,5 kg sigtet mel, 250 g smør skåret i stykker, 40 g sukker og citronskal efter smag i en anden beholder.
4. Bland det hele til en homogen konsistens og bland med dejen. Bland grundigt igen, tilsæt eventuelt mælk.
5. Resultatet skal være en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder.
6. Kom dejen i en dyb beholder, dæk til og lad den hæve et lunt sted i cirka 60 minutter.
7. Opvarm 200 ml mælk, tilsæt 2 spsk. honning og et halvt glas valmuefrø. Kog blandingen ved svag varme i et par minutter, og afkøl derefter.
8. Del den hævede dej i lige store dele af den ønskede størrelse.
9. Rul til kugler, dæk med et håndklæde og lad det stå i 10-15 minutter. Rul hver kugle til en strimmel, læg fyldet på strimlerne, glat den og rul strimlerne til ruller. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg rullerne herpå.
10. Pensl hver kugle med sammenpisket æg. Forvarm ovnen til 200 grader, sæt en beholder med kogende vand i det nederste rum. Bag bollerne i en halv time. Efter at have taget ud af ovnen, drys dejen med vand.

1. Bland 250 g lys mayonnaise, 4 tsk. æblecidereddike og 6 tsk. honning. Tilsæt 1 tsk. valmuefrø og bland. Salt, peber efter smag.
2. Kog kyllingelår, afkøl. Fjern skind og ben, skær kødet i små stykker.
3. 60 g valnødder steg lidt i en tør stegepande og hak.
4. skær 2 stilke selleri og tilsæt til kød.
5. Tilføj en valnød og et glas røde druer der.
6. Top med forberedt sauce.

Se næste video for opskriften på en marmorkage med valmuefrø (uden æg).

Medicin fremstillet på basis af frø, juice eller valmueblade bruges som en adjuvans til at bekæmpe følgende lidelser:

• skarpe smerter;
• migræne;
• tarmkolik;
• angsttilstande;
• søvnforstyrrelser;
• hoste;
• angina;
• højt blodtryk;
• åreforkalkning;
• mavesår;
• duodenalsår;
• insektbid;
• hududslæt.

valmuemælk bruges til lungebetændelse, hoste og forkølelse.Kulinariske valmuefrø fortyndes med varmt vand i forhold på en til ti og males i en morter, indtil der opnås en homogen mælkeagtig væske. Voksne bruger en halv kop 3-4 gange om dagen.

Afkog af valmueblomster fremragende middel mod diarré. Afkog har diaphoretiske egenskaber. I tilfælde af leversygdomme er det nødvendigt at gøre blanding af valmuefrø og honning. For at forberede blandingen skal du tage honning og frø i samme forhold og male i en morter. Til mavesygdomme fremstilles afkog af pulveriserede valmueblade. Afkog tilberedes i vand eller mælk med tilsætning af honning.

Infusion af valmueblomster på vodka bruges til søvnløshed, angst og nervøst overanstrengelse. For 10 gram tørrede blomster har du brug for en halv liter vodka, insister på et mørkt sted i to uger. Klar infusion tages 15 dråber en halv time før sengetid.

Til dato har opdrættere opdrættet flere dusin sorter af valmue. De fleste af dem bruges udelukkende til dekorative formål. Blandt de forædlede sorter kan du finde valmuer med en række forskellige farver og former for blomsterstande. Her er blot nogle få af de mange forædlede sorter:

• Nacre;
• Englekor;
• Manhattan;
• Kongelig bryllup;
• Bobler af champagne;
• Eventyrland;
• Rosalind;
• koralrev;
• hr. Perry;
• Rhapsody i rødt.

• Det er bedst at dyrke valmuer fra frø og plante dem i åben jord.
• Såning kan udføres i foråret eller sent efterår, under sne.
• Poppy foretrækker at bosætte sig i åbne, solrige områder.
• Denne plante er velegnet til næsten alle typer jord, så længe den er forberedt til plantning.
• Efter at de første skud vises, skal de udtyndes og efterlade en afstand på omkring en meter mellem buskene.
• Valmue tolererer ikke overdreven vanding, dens rødder begynder at rådne med overskydende fugt.
• Valmue har brug for periodisk topdressing med organisk og mineralsk gødning.
• Fra tid til anden er det nødvendigt at løsne jorden.
• Valmue tolererer ikke transplantation til et nyt sted særlig godt.
• For at valmuen kan blomstre længere, skal de frøkasser, der er begyndt at blomstre, klippes af.
• Denne plante behøver ikke at være tildækket i vinterkulden.

• I mange lande, herunder Rusland, er der forbud mod dyrkning af de typer valmue, der indeholder narkotiske stoffer.
• I det gamle Egyptens kultur symboliserede valmuen evig søvn og død.
• I kristendommen er der en legende om, at på det sted, hvor Jesu Kristi blod, der blev korsfæstet på korset, dryppede, voksede røde valmueblomster.
• I Himalaya vokser en type valmue, hvis blomsterstande er malet blå eller blå.