Hvordan opbevarer man rødbeder?

I Rusland har roer været kendt siden oldtiden, fra umindelige tider. Hver russer kan nævne forskellige retter, hvor denne rodafgrøde er til stede, for eksempel vinaigrette eller sild under en pels. Alle disse retter er kendt siden barndommen. Roer har et kalorieindhold på 45 kcal pr. 100 gram; dette diætprodukt indeholder en enorm mængde næringsstoffer og sporstoffer.

Roer er direkte relateret til Amaranth-familien. Den vokser på alle kontinenter, selv i områder, der ligger nær polarcirklen. Denne grøntsag var kendt i det gamle Mesopotamien, rodafgrøden blev aktivt brugt som et sundt lægemiddel og en lækker ret. Roer blev især værdsat i det antikke Grækenland. Det blev aktivt dyrket i det antikke Rusland, og avlsvarianter dukkede kun op i Europa i det 18. århundrede i Holland og Tyskland.

Der er sorter af denne grøntsag, såsom:

• kantine;
• hård;
• sukker.

Denne rodafgrøde har mange nyttige egenskaber, fordi den indeholder en stor mængde fiber. Ved vækst stikker rødbeder lidt ud af jorden. Ligesom gulerødder udvikles basalblade i roer i det første år efter plantning. Ved begyndelsen af ​​det andet år kommer en stængel op til 0,9 meter lang ud. Der dannes små blomster i bladenes aksler. Roer indeholder et kompleks af organiske syrer og jern. Det bruges aktivt til behandling af sådanne lidelser som:

• hjertesygdomme og højt blodtryk;
• nyre sygdom;
• generel mangel på vitaminer;
• diabetes.

Roefrø plantes ved frøplante og frøfri metode. Denne kultur er ikke bange for koldt vejr, så den kan plantes ved en temperatur på omkring plus syv grader Celsius. Først når lufttemperaturen når +15 grader, begynder plantens normale udvikling. Før plantning lægges frøene i blød i koldt vand i en dag. Ved plantning er de lidt installeret i jorden, omkring to centimeter.

Afstanden mellem planter afhænger hovedsageligt af sorten. Normalt varierer det fra 6 til 36 cm. Mellem planterne selv er intervallet normalt omkring 12 cm. Mange sorter af frø er grupperet i frøplanter. Spirerne virker overfyldte, så det er nødvendigt at arbejde med dem i de tidlige stadier efter plantning.

Denne grøntsag dyrkes på jord som:

• tørvemose;
• chernozem.

Hvis jorden er for basisk, vil rodafgrøder være meget svage. Det anbefales at plante roer i jord, hvor der tidligere er vokset korn, tomater, løg eller bælgfrugter. Om foråret smages jorden til med en kvadratmeter med følgende elementer:

• 35 g superphosphat;
• 25 g ammoniumsulfat;
• 15 g kaliumchlorid;
• 20 g ammoniumnitrat.

Hvis jorden er for sur, så tilsættes nogle gange lidt humus, og der kan også tilsættes kalk. Jo tykkere rodafgrøden er plantet, jo mindre er den. Det skal bemærkes, at store rødbeder ikke altid er praktiske at bruge og opbevare. Store frugter ophober også flere nitrater. Den optimale landingsafstand er 4,5 cm fra hinanden.I dette tilfælde skal afstanden mellem sengene være 26 cm.

Efter at have flyttet ind i den åbne jord, overhældes frøplanterne med en opløsning af humat. Fra direkte sollys skal de være dækket af ikke-vævet materiale. Vinterrodfrugten plantes i begyndelsen af ​​november, mens stedet behandles med tørv eller humus. Stedet skal periodisk ryddes for ukrudt. Og det er også værd at tynde ud i sengene og vande regelmæssigt.

Ofte har mange husejere et spørgsmål om, hvordan man korrekt opbevarer roer. I Rusland er det sædvanligt at opbevare kartofler, rødbeder, kål, æbler, pærer i kældre. I en tør kælder er der en ideel atmosfære til langtidsbevaring af ovennævnte produkter. Hvis rødbederne bliver bløde, så er dette det første tegn på, at produktet er ved at blive ubrugeligt. Det er værd at overveje mere detaljeret, hvordan man beskytter roer mod dette fænomen.

For at opbevare rødbeder korrekt skal du følge nogle få regler. Roer er rodfrugter, der er meget bedre bevaret end kartofler eller gulerødder. Det er kun vigtigt, at der blandt frugterne ikke er orme eller slåede. For at undgå dette fænomen skal roerne omhyggeligt sorteres inden opbevaring. Produktet af højeste kvalitet vokser på sand- og lerjord.

Dyrkning af rodafgrøden i "sure" jordarter fremkalder en sygdom som skurv. I dette tilfælde er fosterets overflade dækket af vortemærker og bliver unødigt ru.

Rødbeder, der er mættet med overskydende fugt, vil ikke opbevares godt om vinteren. Det er værd at være opmærksom på, at en moden grøntsag har tørre og gule stængler. Et par uger før høst af roer bør de ikke vandes. Rodfrugter graves op og en halvanden centimeter lang stilk er tilbage. Det anbefales at grave roerne forsigtigt ud af jorden uden at forårsage den mindste mekaniske skade på den. Hvis et sådant fænomen opstår, vil fosteret uundgåeligt blive inficeret med svampe- eller virussygdomme, som der er rigtig mange af.

Det anbefales at høste, når der er en stabil positiv temperatur, der ikke er sommervarme, men det er stadig langt fra frost. Inden der laves et bogmærke, skal roerne sorteres fra (kan ikke vaskes). Den høstede afgrøde skal lægges ud under en baldakin, som blæses af vinden. I løbet af få dage vil produktet tørre normalt. Derefter anbefales det at omhyggeligt undersøge prøverne igen efter tørring, skære bladene med en skarp kniv, så talkumrødderne ikke er mere end en centimeter lange. Det anbefales ikke at skære toppene af manuelt for ikke at beskadige frugterne. Efter anden sortering stilles roerne i bryggerset.

Vigtig! Frugten må ikke udsættes direkte for ultraviolet stråling. Efter et par dages tørring er produkterne klar til langtidsopbevaring.

Først fyldes roerne i papkasser og overføres derefter til kælderen. I et privat hus er opbevaring af roer i kælderen eller kælderen den bedste mulighed. Hvis rummets størrelse tillader det, så uden meget besvær, kan rødbeder være nok til hele vinteren.

Det er vigtigt at forstå, at i begyndelsen af ​​opbevaring er rødder meget følsomme, så temperaturen bør ikke være højere end +3 grader. Ved højere temperaturer er udseendet af svampekolonier på frugterne uundgåeligt.

Kælderen skal være godt ventileret. Kasserne placeres på paller, der har en højde på mindst 15 cm fra gulvet, i så fald vil den nederste del være godt ventileret. Der skal også være små mellemrum i størrelsesordenen 10-15 cm mellem kasserne og rummets vægge.Brædder bør sømmes med intervaller på højst 7 cm Det er ofte sædvanligt at opbevare kartofler med rødbeder. Og også ret ofte er roer drysset med frøet sand, natriumchlorid, dækket med bregner eller vegetation rig på phytoncider. Med forbehold for alle ovenstående anbefalinger overlever grøntsagerne i god stand indtil næste sæson.

At holde rødbeder derhjemme er nemt, hvis du følger nogle få regler. Først og fremmest skal du sørge for at fylde op på plastikposer. Under ingen omstændigheder bør de være bundet, der bør være minimal luftudveksling. Pakker placeres ved siden af ​​altandøren, hvor der er køligt nok. Hvis lejligheden har en loggia eller en glaseret altan, kan poser med roer placeres lige der, forsigtigt folde indholdet i trækasser i lag, med hvert lag drysset med sand, savsmuld eller spåner.

Roer har et ret tykt skind, som tillader fugt at blive hængende i rodafgrøden i lang tid. Det er vigtigt at huske: du skal holde afgrøden væk fra varmeapparater. Hvis vinteren er meget kold, og temperaturen ikke er for høj på den lukkede altan, så anbefales det at dække kasserne med rødbeder med gammelt varmt tøj eller tæpper. Rødbeder kan også opbevares i køleskabet, dog højst fire uger. Du kan lægge frugterne i plastikposer, som skal have huller, så der er ventilation til stede. Det er vigtigt, at der ikke er kondens i posen, da produktet ellers hurtigt forringes.

Efter en lang varmebehandling mister grøntsagen C-vitamin, men mange nyttige elementer er tilbage. Efter tilberedning er rodfrugten meget mere velsmagende. I køleskabet vil det ikke ødelægge i tre dage. Samtidig skal produktet være i en dyb gryde dækket med låg, ved en temperatur fra nul til +5 grader. Hvis kogte rødbeder pakkes ind i husholdningsfilm, så kan holdbarheden forlænges med 2-3 gange.

Det er værd at overholde følgende tips fra eksperter:

• det anbefales at opbevare roer af de samme sorter, der tolererer negative temperaturer godt, hvilket vil øge sandsynligheden for at bevare afgrøden betydeligt;
• før fremkomst, for at bekæmpe ukrudt, overhældes jorden med en opløsning af petroleum (30 g pr. kvadratmeter), og natriumnitrat anvendes også;

For meget fugt kan påvirke udbyttet negativt. I løbet af sæsonen udføres vanding ikke mere end 4 gange - tre spande vand er nok til en meter. Før høst bliver afgrøden ikke længere vandet i to uger, hvilket øger holdbarheden markant og øger mængden af ​​sukker i rodfrugterne.I den første fase af væksten har roer brug for nitrogentilskud, for eksempel fugleklatter (1:11) eller mullein (1:7). Det anbefales at lave en rille i en afstand på 4 cm fra planterne og vande dem med en opløsning.

Efter udseendet af toppene laves kaliumtilskud. For eksempel opløses træaske i et glas vand, dette er nok til en kvadratmeter jord. Følgende skadedyr og insekter er farlige for roer:

• formose;
• rodbille;
• svamp;

• bladlus;
• skjoldbærere;
• roefluer.

Roeformose fører til, at frugten bliver sort indeni, hulrum opstår, bladene bliver dækket af hvidlige pletter, hvilket opstår med bormangel. Hvis jorden er for våd, kan der opstå en sygdom med cercosporose. For meget nitrogen giver en bitter smag. Hvis der er tydelige tegn på en forsinkelse i udviklingen af ​​planter, bør kompleks topdressing udføres. I første omgang kan urteinfusioner og gærgødning tjene som topdressing. I løbet af sæsonen kan du sprøjte afgrøden med letsaltet vand (1 spsk pr. spand vand).

For information om, hvordan man renser og opbevarer rødbeder om vinteren, se næste video.