Roer til diabetes: egenskaber og regler for brug

Diabetes mellitus er en ret alvorlig og livstruende endokrin sygdom. Skelne mellem type 1 og type 2 diabetes. Type 2 sygdom er mere almindelig end type 1 sygdom og forekommer hos personer over 35 år. Den patologiske proces er, at kroppens celler bliver immune over for insulin, som produceres af bugspytkirtlen. Af denne grund omdannes glukose ikke til energi, der er nødvendig for kroppens liv, og niveauet af sukkerkoncentration i blodet stiger.

På grund af mangel på glukose sender kroppen et signal til bugspytkirtlen om at producere insulin endnu mere intensivt, men da cellernes modstand mod sukker ikke går nogen vegne, er sådanne hyperanstrengelser af kirtlen forgæves. Det viser sig en ond cirkel, og hvis situationen ikke gribes ind, bliver bugspytkirtelreserverne over tid opbrugt, og så kommer det øjeblik, hvor kroppen ikke længere vil have et overskud af insulin, men dens mangel.

Til behandling af diabetes mellitus ordinerer læger ikke kun lægemidler og hormonelle præparater til patienter, men anbefaler også overholdelse af en streng diæt, der kunne give blodsukker i optimale mængder.

Grøntsagen er en urteagtig rodplante. Selve rodfrugten bruges som mad - den har en rig rubinfarve og har en behagelig sødlig smag.Rødbeder er et alsidigt fødevareprodukt, der kan indtages rå, kogt, dampet, stuvet og endda på dåse, som en selvstændig ret eller som en del af kulinariske retter.

FRAfriske rødbeder er 85-86% vand, og resten af ​​denne grøntsag indeholder en lille mængde kulhydrater og kostfibre. På trods af den ukomplicerede sammensætning er rodafgrøden rig vitaminer fra gruppe A, B, C, E, H, K, PP og andre. Af makronæringsstofferne i grøntsagerne er til stede: kalium (i store mængder), calcium, magnesium, natrium, silicium, svovl, fosfor og klor. Derudover har roer også en rig sammensætning af sporstoffer: rubidium, bor, vanadium, lithium, kobber, jern, kobolt, jod, fluor, chrom og andre. Kalorieindholdet i en rå grøntsag er lavt - kun 42 kilokalorier pr. 100 gram af produktet. Kulhydratsammensætningen af ​​roer er som følger: saccharose - 8,5 g, glucose - 0,35 g, fruktose - 0,1 g.

Den kemiske sammensætning af denne grøntsag afhænger i høj grad af dens sort. Der er roeafgrøder som sorte, røde, foder- og sukkersorter. Sukkerroer bruges til at lave sukker, da denne sort indeholder den største mængde kulhydratkomponenter.

I sin rå form fordøjes grøntsagerne i meget lang tid i mave-tarmkanalen, da kostfibrene i roer er ret grove. Hvis rodafgrøden udsættes for varmebehandling, vil fordøjelsesprocessen blive fremskyndet flere gange. Men en rå grøntsag har sin egen fordel - i denne form har rødbeder det laveste niveau af det glykæmiske indeks, og ved at spise dette produkt stiger en persons blodsukkerniveau lidt og ikke kraftigt.

Saften af ​​friske rå roer har en yderst gavnlig effekt på blodets sammensætning, hvilket øger mængden af ​​hæmoglobin i det. Dette forklares med, at den røde rod indeholder meget kobber og jern. Derudover er et sådant værktøj nyttigt at bruge til forbedring af leveren, nyrerne og galdeblæren. Når du bruger saften af ​​kogte rødbeder, skal du forstå, at de fleste af de værdifulde komponenter i grøntsagerne vil gå tabt under madlavningen, men afkogningen lindrer hævelsen godt på grund af aktiveringen af ​​nyrerne.

Ernæringseksperter anser den røde rodfrugt for at være et uundværligt produkt for dem, der har problemer med fordøjelsessystemet, og grøntsagen indtages ofte af folk, der har sat sig som mål at gå ned i vægt. Ved diabetes kan og bør rødbeder indtages, men det skal gøres korrekt og med en vis grad af forsigtighed.

Takket være rødbeder i kroppen af ​​en person med diabetes opstår følgende processer:

• processerne til assimilering af proteinkomponenter i mad forbedres og accelereres;
• niveauet af arterielt tryk er normaliseret;
• risikoen for at udvikle åreforkalkning reduceres på grund af obstruktionen under virkningen af ​​vegetabilske komponenter i dannelsen af ​​kolesterolplaques;
• metabolismen af ​​fedt og kulhydrater reguleres, den metaboliske proces accelereres;
• forbedrer tilstanden af ​​blodkar og normaliserer hjertets arbejde;
• niveauet af hæmoglobin og farveindeks for blod er normaliseret;
• tarmmotiliteten forbedres, dysbakteriose og forstoppelse elimineres;
• leverceller renses for giftige stoffer;
• forbedrer immunitet og generel tone i kroppen;
• fremmer heling af sår, revner og små defekter i huden;
• hjælper med at overvinde diabetisk retinopati og forbedre synsstyrken;
• forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer;
• kroppen er mættet med jod, som er forebyggelsen af ​​hypothyroidisme.

Diabetikere er ikke forbudt at spise rødbeder, men enhver person med en sådan diagnose bør konsultere en endokrinolog, før de begynder at bruge dette eller det produkt.

Kontraindikationer til brugen af ​​denne rodfrugt i mad vil være som følger:

• mavesår i maven eller tolvfingertarmen;
• gastritis i det akutte stadium;
• øget surhedsgrad af mavesaft;
• enterocolitis eller kronisk diarré;
• øget tarm flatulens;
• pyelonefritis i det akutte stadium;
• urolithiasis sygdom;
• akut blærebetændelse, urethritis;
• osteoporose af knoglevæv;
• lavt blodtryk;
• individuel intolerance af kroppen over for dette produkt.

For diabetikere er det bedst at spise rødbeder i kogt form. Et lille stykke af denne grøntsag flere gange om ugen kan spises uden sundhedseffekter.

For personer med diabetes er det bedst at spise røde og bordeaux rødbeder. På grund af sygdommen vil normerne for dagligt forbrug af denne grøntsag hos sådanne mennesker afvige fra de normer, der er beregnet til en sund person. Hver dag kan en diabetiker spise fra 50 til 70 gram rå rødbeder, og i kogt eller bagt form er det tilladt at indtage fra 100 til 150 gram af produktet.

Rødbedejuice anses for at være meget nyttig for kroppen af ​​en syg person. I dette tilfælde anbefaler læger, at deres patienter kun drikker en frisklavet drink. En dag med diabetes kan du ikke drikke mere end 200 milliliter rødbedejuice, men dette bør ikke gøres på én gang, men ved at dele drikken i små portioner, omkring 50-70 milliliter hver. Det er umuligt at tage frisk roejuice på tom mave, da denne grøntsagsdrik har en meget stærk irriterende virkning på maveslimhinden og kan forårsage ubehagelig smerte eller kvalme.

I løbet af denne tid vil mange biologiske komponenter, der har reageret med ilt, gennemgå oxidative reaktioner, og koncentrationen af ​​aktive stoffer i juicen vil falde betydeligt, hvilket gør drikken mere skånsom mod din mave-tarmkanal.

For at høste det maksimale udbytte, spises en rå grøntsag bedst sammen med andre fødevarer, såsom i en grøntsagssalat krydret med vegetabilsk olie eller citronsaft.Rodfrugter kogt eller bagt i ovnen kan også spises som en separat kulinarisk ret. I det kogte produkt halveres mængden af ​​sukkerarter, desuden fjernes et stof kaldet purin fra roden under tilberedningen, hvilket fremkalder aflejring af mineralske salte i kroppen.

Ernæringseksperter anbefaler at spise rødbeder og fødevarer, der indeholder denne søde grøntsag, kun om morgenennår kroppen har en høj aktivitet, samt evnen til at assimilere og behandle mad.

I dåse eller saltet form er rødbeder kontraindiceret til personer med type 2-diabetes. Konserveringsmidler, salt og krydrede krydderier påvirker leveren og bugspytkirtlen negativt, hvilket øger belastningen på disse organer. Hvis denne anbefaling forsømmes, er en funktionsfejl i bugspytkirtlen mulig, ledsaget af en inflammatorisk proces i organet. Begyndelsen af ​​pancreatitis vil betydeligt forværre diabetesforløbet, og uden lægehjælp i dette tilfælde er det usandsynligt, at du vil være i stand til at normalisere din tilstand.

For information om, hvorvidt det er muligt at spise rødbeder med type 2-diabetes, se følgende video.