Funktioner af forskellige sorter af roer

Rødbeder er en plante, som mange mennesker bruger, da den er berømt for sine mange sundhedsmæssige fordele. For at dyrke en god høst, bør du studere egenskaberne ved forskellige sorter af roer, reglerne for pleje af det og yderligere opbevaring.

Roer er blandt de urteagtige planter, der repræsenterer Amaranth-familien. Familien indeholder årlige og flerårige sorter. Grøntsagen er en stor rodafgrøde, der har form som en cirkel, en cylinder, og der er også let flade sorter. Frugtfarven er rødbrun. Bladet har en stor størrelse, malet i rigt grønt. De kødfulde rødder er udstyret med årer af rødbrun farve.

Roer har været kendt siden Babylons tid. I øjeblikket hører denne grøntsag til kategorien af ​​de mest almindelige og er på andenpladsen efter kartoflen. Produktet blev bragt til Rusland fra Rom og Byzans. Næsten hele Middelhavet betragtes som fødestedet for roeafgrøder.

Kalorieindholdet i rødbeder afhænger af sorten. I de fleste tilfælde når mængden af ​​spiseroer 43 kcal for hver 100 gram. Kogte grøntsager har andre indikatorer - 40-45 kcal pr. 100 gram.Folk, der holder øje med deres figur og ofte vælger forskellige kostvaner for sig selv, vil være i stand til at indtage sådanne kogte rodfrugter på daglig basis.

Kogte rødbeder har en stor dosis kulhydrater, samt nogle proteiner, fedtsyrer og folinsyre. Også i kogte roer er der grundstoffer som K, Mg, Cl, Na.

Da roefrugter indeholder vitaminerne A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP sammen med sådanne stoffer som Ca, Zn, Cu, Mn, I, V, betragtes rødbeder som en af ​​de mest nyttige grøntsager.

I denne henseende kan roefrugter bruges til at bekæmpe forskellige sygdomme:

• Hypertensive patienter rører 200 gram roejuice med honning i en mængde på 200 gram. En stor ske af denne blanding om dagen hjælper med at lindre tilstanden.
• For at sige farvel til ondt i halsen skal du bruge lurvede rødbeder, hvortil der tilsættes en skefuld bordeddike. Når grøntsagen giver saft, kan du begynde at gurgle med den.
• Til behandling af anæmi kræves 200 g æblejuice og 50 g roejuice. Den resulterende blanding påføres dagligt.
• Bourgogne rødder er effektive i kampen mod mastopati. Dette vil kræve tre dele revet rødbeder og en del honning. Den resulterende blanding placeres på et kålblad og placeres på den syge del af kroppen.
• Friskpresset juice indtages også i overgangsalderen og i tilfælde af funktionsfejl i menstruationscyklussen.

Roer er udstyret med talrige værdifulde egenskaber, der kan hjælpe i kampen mod forskellige sygdomme.Grøntsager kan bruges i forskellige former afhængigt af formålet med brugen.

Roer kan fjerne radioaktive nuklider fra menneskekroppen og kan slippe af med tungmetalsalte. Rå grøntsager modstår kræftceller, da de indeholder betacyanin. Dette er et specielt pigment, takket være hvilket roefrugter er udstyret med en rig bordeauxfarve.

Roer indeholder også betain, som kan genoprette leverens funktionalitet og forbedre organets ydeevne. Vitaminet, der er indeholdt på listen over komponenter, er ansvarligt for balancen i det metaboliske system og bruges som en forebyggende foranstaltning mod hjertemuskelsygdomme, osteoporose, åreforkalkning og Alzheimers sygdom.

En rå grøntsag hjælper med at styrke musklerne, øger tonen i kapillærerne, genopretter funktionen af ​​fordøjelsessystemet, kompenserer for manglen på jod og jern i kroppen og normaliserer blodtrykket.

Mange tror fejlagtigt, at kogte rodfrugter mister deres vitaminindhold. Dette er ikke tilfældet, fordi jod, fosfor, natrium og jern er til stede i en kogt grøntsag.

Rødbeder indeholder naturlige antioxidanter, der understøtter kroppens funktionalitet som helhed. Ved hjælp af sådanne elementer kan du klare stressende situationer, negative miljøpåvirkninger, øge modstanden mod forskellige mikrober og bakterier, der angriber det menneskelige immunsystem.

Folk har været bekendt med fordelene ved rødbedeprodukter i lang tid. Denne grøntsag blev brugt af kvinder under menstruation, som blev ledsaget af smertefulde fornemmelser, og af mænd for at forbedre tilstanden af ​​det reproduktive system.

I kogte rødbeder er nethinden placeret i høje doser sammen med vitamin U. De er nødvendige for, at tarmkanalen fungerer korrekt. Fiber giver dig mulighed for at rense alle systemer i den menneskelige krop.

Kogte rødbeder mister ikke alle deres værdifulde kvaliteter, hvis de koges sammen med skindet. Hvis rødbederne er gennemstegte, vil de gavnlige stoffer begynde at passere ud i vandet. Den resulterende væske bruges af mange som en kur mod forstoppelse.

Brug af roer til visse sygdomme er ikke tilladt:

• Urolithiasis sygdom. Læger fraråder at tilføje roer til personer, der har oxaluri (øget udskillelse af calciumoxalat i urinen), da rodfrugter indeholder oxalsyre i deres sammensætning.
• Gastritis med høj surhedsgrad i maven. Selv i kogte frugter er der store doser af grundstoffer, der øger indholdet af saltsyre i mavesaften. Derfor bør personer, der er tilbøjelige til sådanne sygdomme, kontrollere doseringen af ​​roer.
• Det er ikke tilrådeligt at spise sådanne grøntsager med diabetes, fordi sukker er til stede i roefrugter i store doser.
• Kronisk diarré. Rødbeder forstærker den afførende virkning.

Næsten alle kender de vigtigste sorter af rødbedekultur. Disse grøntsager er opdelt i flere typer: bord, blade, sukker, foder og hav.

Vilde arter findes praktisk talt ikke på Den Russiske Føderations territorium.Kun bladene af et sådant produkt kan bruges som mad.

Foderrodafgrøder har været brugt i lang tid i forskellige regioner i Den Russiske Føderation. Sådanne roer bruges som foder til husdyr på gårde. Det er ikke tilrådeligt at dyrke denne type grøntsager på din dacha, da bordsorter har frugter, der har en mere attraktiv smag.

Der er tidspunkter, hvor foderroer sælges under dække af en kantine. For at udelukke bedrag skal du huske, at foderarter har større parametre og en lysere farve. De kan være runde, cylindriske eller kegleformede, såvel som aflange. Deres farve kan være anderledes: der er gule, hvide, røde og lyserøde rodafgrøder.

Hvis du planlægger at dyrke fodersorter på din dacha til kæledyr eller til salg, Det anbefales at bruge frø af flere sorter:

• "Northern Orange" ;
• "Marskal";
• "Kiev pink";
• "Titanium"
• "Timiryazevskaya en-seedet".

Denne sort af roer er klassificeret i to grupper: der er sorter, hvis rødder er hvide, og der er røde. Sidstnævnte anses for at være de mest almindelige, hvorfor de kaldes "roer" af vane. Hvide grøntsager er ikke så efterspurgte, og ikke alle kender dem. Smagen af ​​hvide grøntsager ligner røde. Løvet er grønt, selve rødderne er aflange i form og små i størrelse. Farven på skrællen med frugtkød kan kun være lys i farven.

Hvidbeder bruges ofte i salater, diverse marinader og i retter, hvor farvning af andre ingredienser skal undgås. Den mest almindelige hvidroe er Albina Vereduna.

Farveområdet for roeafgrøder kan variere fra lyse røde til rige bordeauxfarver. På langsgående snit ses flade ringe med en lys nuance. Frugtens form kan være i form af en aflang kegle, cylinder, flade, runde og spindelformede rodfrugter er også populære.

Sorter med kuglelignende rødder såvel som flade sorter betragtes som tidlige afgrøder, der giver en god høst med attraktive kommercielle kvaliteter. Lignende grøntsager dyrkes til brug i sommersæsonen. Mellemsæson og senere modningsvarianter er kendetegnet ved aflange frugter med veludviklede rødder. Lignende grøntsager kan dyrkes til vinteropbevaring.

Mange mennesker kan lide enkelt-spirede rødbeder, som kræver lidt eller ingen udtynding. Frugterne har en god smag og kan opbevares i lang tid. Men på grund af dens gode smagsegenskaber anvendes sådanne roer umiddelbart efter høst.

Det andet navn på en sådan sukkerroer er "Changold". Dette er en af ​​de grøntsagsafgrøder, som er blevet udbredt i europæiske lande.Denne roer fik sin popularitet for det øgede niveau af carotener, vitaminer fra forskellige grupper, syrer og sporstoffer indeholdt i løvet.

På Ruslands territorium er bladsorter af roer lige begyndt at være efterspurgte. Grøntsagen er let dyrket, glæder sin ejer med god høst (nyttigt løv modnes to gange pr. sæson).

I sit udseende ligner Chard spinat. Sorter kan variere i udseendet af løv, stilk og bladstilk selv. Farveskemaet kan være anderledes, lige fra hvide til rige røde nuancer. Bladene bruges friske ved at tilføje til forskellige salater. Populære sorter omfatter sorter som "Rabarber", "Pink Passion", "Hvid Sølv".

Sukkerroer dyrkes for at producere sukker. Men det dyrkes også af landmænd, der bruger grøntsager som foder til husdyr. Gode ​​udbytter er karakteristiske for planter, der vokser på territoriet til Black Earth Region, derfor indtager Rusland en førende position inden for dyrkning af sukkerrodafgrøder.

Følgende sorter er populære:

• "Akkord";
• "Nesvizh - 2"
• "Krystal";
• "Araxia".

Dette er en anden variant af spiselige rodfrugter. Vilde havroer er klassificeret som bladsorter. Vegetabilske produkter har fået deres navn på grund af det faktum, at de kun kan vokse ved havets kyster, ikke langt fra vandet.Søroer kan ofte findes på territoriet af sådanne stater som Indien, Afrika, England og på Krim-området.

Planten har en høj grad af modstand mod varmt klima og overmættede saltaflejringer. Højden af ​​havroerne er mere end en meter. Folk bruger dens blade til madlavning, friske eller tørrede.

Regionen, hvor grøntsagerne plantes, påvirker udbytteindikatorerne. For at opnå gode resultater bør du vælge den roe-sort, der vil være disponeret for at vokse i den valgte region.

På Sibiriens territorium er dyrkning af roer en klassisk havearbejde. Denne grøntsag betragtes som den bedste mulighed for klimaet i regionen. Du bør dog gøre dig bekendt med egenskaberne ved den udvalgte sort, med kulturens modstand i forhold til koldt vejr, svampeangreb og det ejendommelige klima i Sibirien. I denne region er den præget af kolde nætter og sen frost.

De bedste sorter til denne klimazone:

• "Sibirisk lejlighed". Denne sort betragtes som tidlig modning. Det er i stand til at udholde koldt vejr, er modstandsdygtigt over for svampeangreb og virussygdomme.
• "Koldebestandig 19" - Dette er en mellemsæsonsort af roer, som er i stand til at vokse før vinteren i åbne jordforhold. Også denne type er velegnet til opbevaring til vinteren. Den gennemsnitlige frugtvægt kan nå 250 g.
• "Pablo F1", "Mondoro", "Mashenka" - disse er de bedst egnede sorter til plantning i Sibirien.'Pablo' og 'Mondoro' er nye hybrider, der er kendt for deres rige udbytte og fremragende egenskaber.

For Uralerne vælges sædvanligvis tidlig-modnende og mellemmodnende sorter. Sådanne rødbeder gør det muligt at indsamle modne frugter i juli. Disse sorter kan dog ikke opbevares i lang tid.

Følgende sorter dyrkes i Ural:

• "Egyptisk lejlighed". Dette er en uhøjtidelig sort, som er berømt for sit høje udbytte. Rødbeder klarer tørke godt og har en høj grad af blomstrende tolerance.
• "Mørke". Dette er en rødbede, som betragtes som en mellemsæsonsort. Hvis alle normer for landbrugsteknologi overholdes, kan rodafgrøder nå en vægt på 0,5 kg. Frugtkødet er saftigt og smager godt.
• "Bikores". Denne sort foretrækkes af gartnere, der elsker en tidlig høst. Rodafgrøder har en afrundet form, tynd hud. Frugtkødet er mørt, uden lyse ringe.
• Wodan F1. Om en sådan hybrid siger anmeldelser, at dette er den bedste mulighed for dyrkning i Ural. Dette er en tidlig moden sort, hvis frugter har en rund og glat form sammen med høj smag. Opdrættere var i stand til at udvikle en række roer, der glæder deres ejere med højt udbytte.

For regioner, der er beliggende i det centrale Rusland, bør du vælge roesorter, der er kendetegnet ved tidlig eller medium modenhed.

Følgende muligheder er almindelige:

• "Boltardi". Denne sort er en glat afrundet frugt, hvis vægt kan nå 200 gram. Frugtkødets farve er mørk, næsten lilla.Smagen er høj. Denne sort er i stand til at modstå mange sygdomme.
• "Havskaya". Opdrættere har avlet en sort, der kan vokse godt i mange regioner. Denne sort er kendetegnet ved højt udbytte sammen med medium modenhed. Afrundede rødder har en let ruhed. Frugterne er velegnede til vinteropbevaring.
• "Nobol" er af fransk oprindelse. Frugter når 300 gram efter vægt. Kødet er mørk bordeaux i farven med små ringe. Gartnere dyrker denne sort til vinteropbevaring.
• "Crosby". Dette er en mellemsæsonsort, der kan glæde sin ejer med en høst allerede i 120 dage. Frugterne er kendetegnet ved høj smag, derfor bruges de ofte til forskellige præparater.

For Moskva-regionen kan du vælge forskellige sorter af roer, da denne region har gode klimatiske forhold. Rødbeder skal først plantes, så de når at modnes inden kuldepåvirkningen.

Den bedste sort til dyrkning i Moskva-regionen betragtes som "Mulatka", som tilhører kategorien mellemsæsonsorter. Den er velegnet til langtidsopbevaring og har høje smagskvaliteter. Også på denne regions territorium kan du dyrke "Pablo F1" og en sen type roer "Bona", som har et højt udbytte. Det kan også bestemmes til vinteropbevaring, da smagstabet er usædvanligt for rodafgrøder.

For den sydlige del af Rusland bør du vælge rodfrugter, der kan udvikle sig under varme forhold og er modstandsdygtige over for tørke.

Følgende sorter betragtes som de bedste muligheder:

• "Kaptajn". Dette er en sukkerroer med god smag.Vægten af ​​frugten når 270 gram, selve rodafgrøderne har afrundede former.
• "Harmoni". Denne sort er populær i Krasnodar-territoriet. Rødbeder har et højt udbytte, massen af ​​rodafgrøden kan nå 300 gram. Rødbeder har en sød smag.
• "Kuban borsjtj 43". Dette er en tidlig sort med medium udbytte. Rodafgrøder kan blive op til 250 gram.

Før du sender roerødder til overvintring, skal de renses, tørres og sorteres. Der er flere opbevaringsmuligheder, hvis valg afhænger af personens evner.

Du kan bruge følgende opbevaringsmuligheder til roer:

• i udstyrede skyttegrave eller gruber;
• i kældre, på altaner, i kældre eller i køleanlæg.

Der er flere variationer:

• i form af en dæmning i bunker eller i skraldespande;
• ved hjælp af den åbne metode i kasser eller kurve;
• på en lukket måde ved hjælp af kasser fyldt med sand;
• i kasser eller i poser på kartofler.

For roer kræves særlige betingelser, som er som følger:

• mørke;
• temperaturregime 0 - +2 grader;
• luftfugtighed op til 92%;
• tilstedeværelsen af ​​naturlig ventilation;
• frysning er ikke tilladt.

Ligger sommerhuset for langt væk, og ejendommen ikke har kælder, kan roer opbevares i lejligheden. Når du vælger denne mulighed, skal du ikke forvente, at rodafgrøderne forbliver i deres oprindelige tilstand indtil forårssæsonen, da roernes levetid kun vil være 4 måneder med lejlighedsopbevaring.

Hvis altanrummet ikke udsættes for negative temperaturer, er det tilladt at opbevare roer på det indtil foråret. Det anbefales at bruge kasser fyldt med sand til opbevaring, som er dækket af et tæppe.

Hvis der er risiko for frost på altanen, kan du lave en slags kælder. For at skabe det har du brug for en kasse, der er isoleret indvendigt med skum. En lille strømlampe er installeret inde i strukturen. Hun skal stå for opvarmningen.

Du kan også lade rødderne til vinteren blive i rummet ved at placere dem under sengen eller skabet. Samtidig skal afstanden fra varmeanordninger overholdes. Hvis opbevaring udføres i kasser med lille højde med sand, savsmuld, kan roer leve i 4 måneder.

Hvis overvintring udføres i køleudstyr, skal hver rodafgrøde pakkes ind i et permanent hylster eller madfolie. I denne form kan rodafgrøden opbevares i tre måneder uden tab af smag.

Hvis der ikke er nogen mekanisk skade på roerne, og rodfrugterne ikke har gennemgået sygdomme, kan de godt opbevares selv i form af en høj.Men for at garantere bruger erfarne sommerboere flere tricks, der øger chancerne for en længere opbevaring af sunde grøntsager.

Anbefalinger:

• Gode ​​resultater kan opnås ved at overvintre rødbeder med kartofler. Når du vælger denne metode, skal du lægge frugten oven på kartoflerne i ét lag. Kartofler vil give overdreven betydning for roerne, som har brug for det.
• De fleste sommerboere vælger muligheden med sand. For at sikre langtidsopbevaring vil det være nødvendigt at bage sandet under solen eller stege det i ovnen. Nogle mennesker vasker det endda, før de starter calcineringsprocessen. Under lægningen skal rodafgrøder hældes, så de ikke rører hinanden. Roer skal dækkes med et lag sand, hvis mindste tykkelse er 2 cm.
• Salt kan bruges som løs råvare. Denne metode er i stigende grad blevet brugt til opbevaring af roerødder. Nogle brugere behandler roer med en koncentreret saltopløsning, hvorefter rødderne tørres. De fleste gartnere vælger dog den traditionelle tørmetode.
• Tillader støvning af grøntsager med træaske. Før proceduren skal asken sigtes.
• Et godt resultat vises ved opbevaring i bregneblade.

• For at beskytte rodafgrøder mod forskellige sygdomme, der kan angribe dem under opbevaring, skal roer rulles i kridtpulver og derefter placeres i en kasse.
• Kan bruges til opbevaring af tørv, spåner og savsmuld.
• Roerødder opbevares godt i polyethylenposer (kapacitet 35-40 kg). Når du vælger denne metode, behøver du ikke binde posen for ikke at forstyrre luftcirkulationsprocessen.
• Hvis der var en meget rig roeafgrøde, kan du bruge polyethylenforinger, som vil fungere som en adskiller mellem grøntsager i en beholder.
• Når du vælger en bulkmetode, anbefales det at installere en trækasse på gulvet. Ved hjælp af denne metode vil bevægelsen af ​​luftmasser blive udført. Der skal efterlades specielle slidser i sidernes overflade.

Rødbederetter er altid nemme at kende på madens karakteristiske farve. Sådan mad er populær blandt forskellige kategorier af befolkningen, da den har et stort antal ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. For at nyde ikke kun sund, men også lækker mad, bør du gøre dig bekendt med mulighederne for at tilberede rødbeder.

Først og fremmest skal grøntsagerne vaskes, hvorefter den koges, indtil den er mør. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes en lille mængde citronsaft til gryden. Den resulterende opløsning skal afkøles og filtreres.

Dernæst hakkes rødbederne og kombineres med bouillonen. Sukker, hakket æggehvide, grøn salat med løg og agurker, skåret i små stykker, skal tilsættes til den resulterende blanding efter smag. Rødbeder krydret med creme fraiche. Du kan tilføje nogle hakkede krydderurter, hvis du har lyst. Grønt hældes direkte på tallerkenen inden retten serveres på bordet. Nogle mennesker tilføjer kartofler og æbler skåret i små stykker til rødbeder.

For at tilberede syltede rødbeder har du brug for skrællede grøntsager. I fremtiden placeres de i en tre-liters krukke (hele eller hakkede). I bunden af ​​beholderen er peberrod og kirsebærtræsblade behandlet med kogende vand, lidt kanel og sort peber i form af ærter.

Saltlagen fremstilles som følger:

• 2 liter vand;
• groft salt - 100 g;
• granuleret sukker - 100 g.

Opløsningen skal koges og afkøles, hvorefter rødbeder, der er tæt pakket i en krukke, hældes i den. Beholderen er dækket med gaze og efterladt i to dage. Under opbevaring skal stuetemperatur holdes. Efter to dage tages rødbederne ud i køleskabet. Retten er klar til at spise efter fem dage.

Rødbederne vaskes, koges og stilles til afkøling direkte i bouillonen. Derefter skal du fjerne skindet og skære rodfrugten i små stykker. Tilberedte grøntsager sættes i en krukke og hældes med marinade.

For at lave en marinade skal du bruge:

• 200 g vand;
• 200 g bordeddike;
• 1 stor skefuld sukker;
• 0,5 tsk salt;
• peberkorn;
• nellike;
• Laurbærblad.

Alle ingredienser skal blandes, koges og efter afkøling hældes rodafgrøderne med den resulterende opløsning. Syltede rødbeder vil være klar efter tre dage.

For at tilberede roekvass skal du bruge 10 skrællede frugter (mellemstore grøntsager er velegnede). De skæres i små stykker og lægges i en tre-liters krukke. Derefter skal du fylde beholderen med kogt vand af varm temperatur, tilføje en lille mængde æblecidereddike til opløsningen og dække med gaze.

Dette er en salat af grøntsager, hvori der er et lag ost. Alle ingredienser er lagt ud i lag, så retten får et originalt look. "Lover" er den bedste mulighed for enhver festlig begivenhed.

Det vil kræve:

• rå gulerødder - 3-4 stykker (medium størrelse);
• svesker, tørrede abrikoser eller rosiner (når du vælger de to første muligheder, skal du bruge 7-8 stykker);
• ost, revet med et groft rivejern - 150 g;
• et par fed hvidløg;
• kogte rødbeder - 2 stykker;
• en kvart kop valnødder;
• mayonnaise.

Svesker skal lægges i blød i vand, indtil de svulmer. På dette tidspunkt kan du begynde at gnide gulerødder på et rivejern, som derefter blandes med svesker, skåret i små stykker. Svesker kan ændres til tørrede abrikoser eller rosiner. Lidt mayonnaise tilsættes til den resulterende blanding, hele massen placeres i form af en oval på et fladt fad.

Ost skal kombineres med finthakket hvidløg og krydres med mayonnaise. Ostelaget skal være placeret over gulerodslaget.

Herefter rives rødbederne og blandes med en håndfuld hakkede nødder. Forsteg nødderne i en stegepande uden olie. Et par nødder skal være tilbage til at dekorere salaten. Den resulterende blanding er også krydret med mayonnaise og saltet (dette skal gøres forsigtigt, da der er ost i salaten). Laget skal være placeret over osten og dekoreret med nødder. Herefter kan du sætte fadet i køleskabet.

Denne salat er populær til at arrangere forskellige fester. Dette er en lagdelt ret, der indtager sin retmæssige plads på ethvert festligt bord.

Retten består af:

• to kogte rødbeder;
• et løghoved;
• to kartoffelknolde;
• en gulerod;
• kyllingefilet - 200 gram;
• to granatæbler;
• valnødder;
• mayonnaise;
• salt, peber (efter smag).

Grøntsager og æg skal koges, hvorefter alle elementer gnides på et groft rivejern.Hver grøntsag skal passe på en separat tallerken. Kyllingekød koges og skæres i strimler eller i form af tern. Løg skal steges, indtil de er gyldenbrune.

I midten af ​​fadet, hvori salaten skal ligge, skal du placere et glas. Alle niveauer af fadet vil være placeret rundt om glasset, så salaten minder om et armbånd. Du kan tilføje salt og peber baseret på præference.

Lagarrangement:

• mayonnaise;
• 0,5 portioner rødbeder med mayonnaise;
• valnødder;
• 0,5 del kyllingekød med mayonnaise;
• stegt løg;
• mayonnaise;
• resten af ​​kyllingekødet med mayonnaise;
• resten af ​​rødbederne.

For mere information om rødbeder, se næste video.