Egenskaber og kalorieindhold i roer

Rødbeder er en velkendt og velkendt grøntsag for folk. Men faktisk er denne rodafgrøde fyldt med mange uventede øjeblikke. Kendskab til listen over stoffer indeholdt i den og med resultaterne af biomedicinsk forskning hjælper med at afsløre dem.

Fordelingen af ​​BJU i sammensætningen af ​​roer er (i form af 0,1 kg):

• 1,5 g protein;
• 0,1 g fedt;
• 8,8 g kulhydrater af alle typer.

Hvis vi vender os til tabeller, der viser koncentrationen af ​​vitaminer og mineraler i 100 g spiselige dele af roer, så følgende billede vises:

• A, 2 μg;
• beta-caroten - 0,01 mg;
• riboflavin - 0,04 mg;
• pantothensyre - 0,12 mg;
• thiamin - 0,02 mg;
• ascorbinsyre - 10 mg;
• pyridoxin - 0,07 mg;
• niacin - 0,2 mg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• jod - 7 mcg;
• svovl - 7 mg;
• kalium - 288 mg;
• mangan - 0,66 mg;
• fosfor - 43 mg;
• bor - 280 mcg;
• natrium - 46 mg.

Koncentrationen af ​​magnesium er cirka dobbelt så lav som mætning af roer med natrium. Samtidig indeholder den yderligere 37 mg calcium og 43 mg klor. Andelen af ​​jern udgør 1,4 mg, og koncentrationen af ​​vanadium er 70 μg. Dobbelt så høj (140 mcg) tilstedeværelsen af ​​kobber. Interessant nok er mængden af ​​rubidium relativt stor (fra 450 μg); molybdæn, fluor, nikkel indeholder meget mindre.

Af de andre nyttige uorganiske stoffer kan tilstedeværelsen af ​​zink og krom bemærkes. Andelen af ​​alle sukkerarter er 8,7 g, og den samlede forekomst af essentielle aminosyrer er 0,41 g. Betydeligt mere - 0,94 g, af ikke-essentielle aminosyrer, herunder glycin og tyrosin.Men det er ikke nødvendigt at absolutisere alle disse generelle tal. Det er nødvendigt at tage højde for metoden til fremstilling af roer, sort, holdbarhed, køn og aldersgruppe, sundhedsstatus og andre faktorer for at drage de rigtige konklusioner.

Som alle grøntsager er rødbeder mættet med fibre, hvilket har en positiv effekt på tarmens og hele fordøjelsessystemets funktion. Regelmæssig brug af roden hjælper med at styrke karvæggene. Denne effekt påvirker både store og små kar. For at få det bedste resultat anbefales det at bruge rå rødbeder, episodisk spist borscht eller sild under en pels vil ikke give noget.

Grøntsagen hjælper også:

• med osteoporose;
• med truslen om aterosklerose;
• i kampen mod Alzheimers sygdom.

Der er en gavnlig effekt af roer på den kemiske sammensætning af blodet, det bliver tættere på optimalt. Som følge heraf kan let udviklet jernmangelanæmi eller anden hæmoglobinsvigt korrigeres meget let. Der er ingen grund til at bruge stoffer, men den endelige beslutning skal tages efter anvisning fra lægen. De stoffer, der udgør roen, vil hjælpe med at genoprette leveren og undertrykke en række af dens smitsomme og ikke-smitsomme sygdomme. Normaliseringen af ​​stofskiftet, herunder vand-saltmetabolismen, er meget vigtig.

Allerede i oldtiden blev rå rodfrugter brugt til at beskytte mod forkølelse. Fordelene blev også fundet i toppen af ​​unge grøntsager, som vil hjælpe med at helbrede mindre skader på huden. Under graviditeten er roer meget værdifulde, primært på grund af tilstedeværelsen af ​​folinsyre i dem, som hjælper med at opretholde normal ernæring af embryonet. Vitaminer gør selv karene i øjet og fundus stærkere, de forhindrer dannelsen af ​​grå stær.Både undergrunds- og overfladedelen af ​​grøntsagen kan hjælpe med at eliminere træthed, fordi den har en høj mængde kulhydrater.

Stabilisering af den hormonelle baggrund hjælper med at overvinde den psyko-emotionelle belastning. Brugen af ​​rødbedejuice undertrykker løbende næse og smerter i halsen. Det sænker blodtrykket lidt og aflaster hjertemusklen, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i karrene. Positive resultater af brugen af ​​rødbedejuice blev noteret i urolithiasis - det forbedrer udskillelsen af ​​sten (med undtagelse af oxalurisk type). Betydningen af ​​denne naturlige drik i kolelithiasis er stor.

Rødbedejuice forbedrer søvnen og har en generelt gavnlig effekt på nervesystemet. Men problemet er, at bare det at hakke rødbeder i en juicer ikke virker, der er flere vigtige finesser. Frisk væske er ikke egnet til forbrug, det er påkrævet at vente mindst 120 minutter efter tilberedning af drikken.

Ellers kan du støde på:

• kvalme;
• smerter i hovedet;
• dårlig fordøjelse.

Selv lagret rødbedejuice anbefales ikke at blive brugt i sin rene form, det er meget bedre at bruge det som en del af blandede drikkevarer. Optimale kombinationer opnås med juice presset fra selleri, gulerødder eller græskar. Gradvist, startende fra 10 %, kan koncentrationen af ​​roevæske øges, men ikke mere end ½ efter vægt. Det er meget vigtigt at indtage en cocktail ikke på én gang, men flere gange i løbet af dagen. En dosis er begrænset til 5 små slurke.

De specifikke egenskaber ved kombineret friskpresset juice bør især overvejes. Så kombinationen af ​​rødbeder med æbler og gulerødder i lige store proportioner forhindrer udviklingen af ​​lungekræft, mavesår. Den samme drik forhindrer forekomsten af ​​hypertension og lidelser i bugspytkirtlen. Hvis du blander ½ andel rødbeder med 2 dele appelsin og 1 andel gulerødder, kan du øge effektiviteten af ​​absorptionen af ​​ascorbinsyre. Når 1 del honning eller tranebær falder på ½ af rødbeder, kan du stabilisere blodtrykket i store kar og falde til ro. Den samme blanding er nyttig til problemer med udskillelsessystemet. Enhver af disse kombinationer er meget værdifuld næste dag efter en stormfuld fest, da den gavner leveren og lindrer vaskulære spasmer.

På grund af tilstedeværelsen af ​​betacyanin er roejuice effektiv i kampen mod allerede udviklet onkologi, selvfølgelig ikke som et uafhængigt middel, men som et hjælpeværktøj. I sådanne tilfælde, selv i den postoperative periode, anbefales et dagligt forbrug på 0,2 kg kogte grøntsager og 0,7 kg blandet frisk. Disse portioner opdeles i løbet af dagen i henholdsvis 2 og 10 doser. Den positive effekt er forbundet ikke kun med undertrykkelse af skadelige celler som sådan, men også med optimering af blodcirkulationen. Roer hjælper med at genoprette kroppens tone og dens fysiske styrke, forbedrer appetitten.

Produktets lille energiværdi bliver i sig selv en meget væsentlig fordel. Dette er vigtigt ikke kun for at organisere diæternæringen, men også for at tilpasse kosten til specifikke sygdomme. Både revet rå roer og saften fra dem er ekstremt vigtige for fjernelse af frie radikaler og radionuklider. Ikke mindre vigtigt er grøntsagens evne til at forbedre evakueringen af ​​salte af tungmetaller, som hver især har en skadelig virkning på kroppen.

Roer har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og biskjoldbruskkirtlen og korrigerer jodmangel. Dens evne til at forhindre slagtilfælde og hjerteanfald bemærkes. Stimulering af dele af hjernen, der er tæt forbundet med taleaktivitet, visuel perception og hukommelse, er en yderst værdifuld egenskab, selv for oprindeligt raske mennesker. Det skal huskes, at rodafgrøden har en vanddrivende effekt; afhængig af helbredstilstanden og den konkrete livssituation kan dette være både nyttigt og meget ubehageligt.

Der er ingen tvivl om roernes kosmetiske rolle i ernæringen. Folk, der systematisk spiser det, er mindre tilbøjelige til at opleve tab af hudens elasticitet, det bliver mere elastisk. De utvivlsomme fordele for hår, negle, som viser sig at være skinnende, gøres stærkere. En anden vigtig faktor er undertrykkelsen af ​​skadelige mikroorganismer i fordøjelsessystemet.

Roer har en god effekt på tilstanden hos patienter med pancreatitis. Men da denne sygdom er meget alvorlig, vil det også være meget vigtigt at lytte til udtalelsen fra specialister.I den indledende fase af patologien begynder det daglige forbrug med 90-100 g af rodafgrøden, kun i mangel af en negativ effekt øges mængden.

Det er ikke nødvendigt at tale om skaden af ​​roer i ordets bogstavelige forstand, fordi det er mere korrekt at vurdere dette som delvise begrænsninger eller kontraindikationer. Særlig forsigtighed bør udvises hos alle mennesker med ustabil afføring. Hvis de vil spise rødbeder, bør de starte med små portioner og løbende overvåge kroppens tilstand. Tilstedeværelsen af ​​oxalsyre er dårligt for patienter med oxaluri. Den samme syre vil også negativt påvirke dem, der lider af gastritis med nedsat mavesyreindhold.

Enhver form for sukkerroer er uacceptabel for diabetikere. Det er for sødt, og stigninger i blodsukkeret for diabetikere kan føre til alvorlige konsekvenser. Hvis rødbedejuice er planlagt til at blive brugt til at bekæmpe visse sygdomme, er det bydende nødvendigt at rådføre sig med læger. Uden deres direkte tilladelse til at bruge en sådan drik, især i sin rene form, er det ikke det værd. Overdreven lidenskab for rødbeder truer med hypervitaminose.

Den bedste mulighed for at bruge rødbeder til børn er madlavning, resultatet er noget værre, når man bager i ovnen. Rødbedesalater viser sig også at være en ganske attraktiv løsning.

Fordelene ved rodafgrøden i babymad er udtrykt i:

• forbedre tænkning og styrke hukommelsen;
• bedre udvikling af tale;
• støtte til syn og forebyggelse af dets sygdomme;
• øget tonus og udholdenhed;
• øge stofskiftet;
• accelereret udvikling af det vaskulære system.

Det er kun tilladt at begynde at bruge en underjordisk grøntsag tidligst i en alder af 8 eller 9 måneder. På dette tidspunkt skal du give den mest minimale dosis, bare for at kontrollere fraværet af allergier og andre kontraindikationer.I tilfælde af negative fænomener, selv de svageste, skal du straks søge lægehjælp. Uanset dens effektivitet og diagnose kan testen ikke gentages i de næste seks måneder.

Det er vigtigt at huske, at denne plante og dens juice kun eliminerer inflammatoriske former for rhinitis. En løbende næse, fremkaldt af en allergi, kan ikke korrigeres på denne måde. Til medicinske formål, herunder diæternæring, er kun fuldt modne grøntsager uden tegn på fordærv egnede. Vask og rens dem så grundigt som muligt. Endnu bedre, hvis de dyrkes på deres egen grund med minimal brug af pesticider og gødning.

Overdreven forbrug af roer kan i stedet for at forbedre blodkarrenes sundhed fremprovokere deres spasmer. Nogle gange anbefales det ikke at bruge roejuice, men roekvass. Det er mindre koncentreret og mindre farligt.

Andre måder at reducere risiko på omfatter:

• forbrug af kun varm juice;
• tage det ¼ time før måltider;
• udelukkelse af at blande rødbeder og især drikkevarer fra det med gærdej.

Ikke kun for patienter, men også for helt raske mennesker, er kalorieindholdet i roer af stor betydning. I rå roer er den lille. Men samtidig er det af stor betydning, hvordan planten bruges. Rå unge roer har en energiværdi på 43 kcal pr. 100 gram produkt. Da en mellemstor grøntsag efter vægt kan nå 0,3-0,4 kg, er dens samlede næringsværdi omkring 150 kcal.

Kogte rødbeder er heller ikke særlig nærende, som følge heraf er de inkluderet i diæternæringsprogrammer.

Den specifikke måde at bruge det på har stor indflydelse:

• dampning øger grøntsagens energiværdi med 1 kcal (det vil sige op til 44);
• forbruget af en rodfrugt kogt i vand med hvidløg og mayonnaise vil "trække" 112 kcal pr. 100 gram;
• udskiftning af mayonnaise med smør vil reducere kalorier til 95 kcal pr. 100 g;
• hvis du bruger creme fraiche med et fedtindhold på 15%, vil næringsværdien være helt reduceret til 65 kcal.

Det skal huskes, at rødbeder altid koges uden salt, så denne komponent og dens virkning på ernæring, på væskebalancen i kroppen kan praktisk taget ignoreres. Rødbedeafkog, som har en afførende og vanddrivende effekt, kan bringe fordele til kroppen. Det hjælper også med at genoprette leverfunktionen. Bagte rødbeder med hensyn til kombinationen af ​​nyttige egenskaber viser sig at være endnu bedre end kogte grøntsager. Hvad angår dens næringsværdi, når den 440 kcal pr. 1 kg.

Stuvet roemasse er meget mere kalorieholdig, selv når den blot behandles på vand, er næringsværdien 750 kcal pr. 1 kg. Hvis du bruger andre ordninger, der bruger olie, salt og sukker, bliver resultatet endnu mere "imponerende", hvilket ikke passer til dem, der forsøger at tabe sig. Hvad angår den syltede sort af grøntsager, er den naturligvis ringere end friske rødbeder med hensyn til nyttige egenskaber. Dette er typisk selv for hjemmelavede frugter; der er ingen grund til at tale om butiksprodukter. Men næringsværdien er ret lille og begrænset til 65 kcal pr. 100 g.

Rødbedejuice af samme masse har et kalorieindhold på 42 kcal, det vil sige, at et glas i gennemsnit indeholder 84 kcal.Men da brugen af ​​drikken er jævnt fordelt over dagen, er selve værdien lille, og i sidste ende kan den trygt negligeres. Hvis du tilbereder en rødbedesalat og krydrer den med vegetabilsk olie, får du en lækker ret med et kalorieindhold på 102 kcal pr 100 g. En portion af sådan en salat indeholder 5,9 g fedt, 10,7 g kulhydrater og 1,7 g protein . For stuvede grøntsager er disse tal henholdsvis 5,6, 12,1 og 2,6 g.

Stuvning er også nyttig, fordi den færdige ret indeholder gamma-aminosmørsyre., som er et vigtigt led i hjernens arbejde. På grund af mætningen med pektiner og fibre forbedres fjernelsen af ​​skadelige stoffer fra tarmen. Derudover sænker fibre yderligere produktets reelle energiværdi, fordi det ikke absorberes, men kræver en vis indsats fra fordøjelsessystemet. Det er vigtigt at huske, at tilføjelse eller fjernelse af individuelle komponenter, ændring af forarbejdningstilstanden kan have en meget alvorlig indvirkning på rettens næringsværdi. Gule rødbeder har en næringsværdi på 50 kcal, puré - 70, tørret masse - 254 og toppe - 17 kcal.

Kalorieindholdet i andre muligheder er som følger (i kcal):

• tærte - 156;
• puré suppe - 73;
• kaviar - 47;
• fyldt masse - 88;
• kokosris med rødbeder - 124 kcal.

Rødbedepulver indeholder 11 g proteiner, 68,3 g kulhydrater (pr. 100 g af selve produktet). I dette tilfælde er koncentrationen af ​​fedtstoffer nul. Næringsværdien er 317 kcal. Men husk, at alle disse tal refererer til gennemsnitsproduktet. Funktioner af oprindelse og forarbejdning påvirker dets egenskaber meget stærkt.Kalorieindholdet i rødbedesuppe i form af 1 typisk portion (0,25 kg) er 60,6 kcal, mens den indeholder 2,1 g fedt og protein, 8,9 g kulhydrater.

En let afførende effekt har en positiv effekt på udsigterne til at tabe sig. For dem er både fastedage og rødbedemono-diæter velegnede. En god mulighed ville også være forbruget af kogte rødbeder med olivenolie som eftermiddagssnack. Sådanne kostmønstre skaber ikke kun en negativ effekt, de hjælper med at forbedre humøret. Hvad kan desværre ikke siges om mange alternative muligheder.

Næringsværdien af ​​100 g ung rødbedesuppe er begrænset til 14,8 kcal. Samtidig indeholder den 0,5 g protein, 0,1 g fedt og 3,1 g kulhydrater. Ved at tilberede kogte roeblade uden salt kan du få et måltid med en næringsværdi på 27 kcal, eller 1,6 % af det daglige behov for en stillesiddende arbejder.

Om de gavnlige egenskaber ved roer, se følgende video.