Opskrifter og egenskaber af svinemave

Svinemaver blev ofte spist af fattige bønder, der ikke havde mulighed for regelmæssigt at spise dyrt kød. I dag indgår svinemaver ofte i den daglige menu i mange familier, fordi de er meget nærende. De vigtigste egenskaber ved et sådant produkt, finesserne i dets tilberedning og de bedste madlavningsopskrifter er i vores artikel.

Kalorieindholdet i maven på en gris er 159 kcal. 100 gram af et sådant produkt indeholder 10,14 gram fedt og 16,85 gram protein. Smagsmæssigt er det på ingen måde ringere end kød.

Som ethvert andet produkt har svinemaven positive og negative egenskaber, er gavnlig og skadelig for kroppen.

Svinemave er meget populær blandt forbrugere på grund af dens høje næringsværdi og lette tilberedning. Det indeholder arachidonsyre samt vitaminerne B, E og A. I mange lande kan folk ikke forestille sig et julebord til jul uden et sådant produkt.

I nogle tilfælde er svinemaven bitter, har en mærkelig eftersmag. For at undgå dette skal biproduktet tilberedes effektivt, før retten tilberedes. Det anbefales at gøre dette i en bestemt rækkefølge.

• Skyl produktet grundigt under rindende vand (du skal være opmærksom på hver side).
• Indmaden består af et stort antal folder. De skal rengøres grundigt med en opvaskebørste eller kniv.
• Du skal lægge maven i kogende vand og lade den stå der i cirka 10 minutter. Derefter kan du hurtigt fjerne slimhinden fra den.
• Fjern laget af film, fedt, slimhinde.
• Skyl grundigt med vand igen.
• Produktet vendt vrangen ud skal behandles med salt og efterlades i flere timer.
• Fjern salt fra maven. Bland en spiseskefuld eddike og salt med en liter vand. Kom indmaden i denne blanding og lad den stå der i cirka 60 minutter.
• Skyl svinemaven grundigt med vand og lad den tørre grundigt. Derefter kan du begynde at tilberede retten.

Forbered lidt salt, solsikkeolie. Det vil også være nødvendigt at tage 15 gram krydderier, 30 gram grønne løg og 1,5 kg hovedaffald.

Skær maven i stykker (de skal være ret store). Kom det derefter i saltvand og kog i 3 timer. Lad det kogte produkt afkøle, skær det i mindre stykker og steg i olie. Hvis maven er ordentligt kogt, bliver dens nuance gylden. For at få indmaden til at se bedre ud, drysses den med krydderier og hakkede løg inden servering.

Kovbyk er en mave, der er fyldt og bagt på en særlig måde. For at skabe en kotyr derhjemme skal du tage hovedingrediensen samt salt, krydderier, vin, løg, 0,5 kg svinekød og 2 kyllingelår.

Skil kyllingekødet fra benet og skær det i små stykker. Tilbered derefter de samme stykker svinekød. Krydr kødet, salt det og tilsæt løgringene.Fyld stykkerne med vin og lad dem stå i flere timer.

Tilsæt et laurbærblad, et par ærter af allehånde til vandet og sænk maven med kødblandingen der. Kog det i halvanden time. Overfør derefter indmaden til en varm ovn og bag den i en time (anbefalet temperatur er 180 grader).

Hvis du propper indmaden med boghvede, vil det være meget tilfredsstillende. Hvis du desuden bruger svampe, bliver rettens aroma simpelthen vidunderlig. Tilbered 100 g svampe, 300 g boghvede, 300 ml bouillon, et lille kyllingebryst, gulerødder, 100 g saltet bryst, 2 løg. Du skal også bruge solsikkeolie, krydderier, salt og et halvt hvidløg.

Forbered grisens mave i henhold til diagrammet ovenfor. Under denne forberedelse skal du koge boghveden, indtil den er halvt kogt. Blancher svampene. Riv gulerødderne, hak løget og svits grøntsagerne, så de bliver så bløde som muligt. Skær kyllingebrystet i små tern og bland det med bryststykkerne.

Bland de tilberedte ingredienser til fyldet, krydr dem, salt og drys hakket hvidløg på dem. Fyld indmaden med hakket kød, sy det sammen, kom det i en andeskål og hæld bouillonen der. Tag derefter låget, dæk beholderen og sæt den i ovnen. Bag retten ved 180 grader. Den er klar om cirka 3 timer. Låget skal fjernes 20 minutter før afslutningen af ​​forberedelsen.

Selvom maven på en gris med hakket kød ikke adskiller sig i sit prangende udseende, viser det sig at være meget velsmagende og dufter godt. For at lave en sådan ret har du brug for en svinemave (den skal være medium), samt krydderier, salt, et par gulerødder, sojasovs (100 ml er nok), 2 kg kylling og svinefilet.

Skær kødet i stykker og hak dem med en kødhakker. Tilsæt krydderier og sojasauce til kødet. Skær gulerødderne i små tern og kom dem i kødblandingen. Dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet. Arbejdsemnet kan stå der hele natten.

Når kødblandingen er infunderet, fyldes det tilberedte indmad med det. Sy derefter maven op, pierce forskellige steder. Hæld vand i gryden, sæt emnet der og kog det i cirka 180 minutter (ilden skal ikke være særlig stærk). Lad derefter indmaden stå natten over, og dagen efter kan den serveres på bordet.

Selz er en meget velsmagende koldskål fra det tyske køkken. Nogle mennesker er sikre på, at retter efter gamle opskrifter kun kan tilberedes af de "udvalgte", der kender til de særlige forviklinger ved deres skabelse. Og alligevel er alt i dette tilfælde meget enklere, end det kan se ud ved første øjekast.

Forbered krydderier, salt, svinemave, et kilo lever, lunge og svinehjerte. Tag også hvidløg og 500 gram spæk.

Kog det tilberedte hjerte og lunge, indtil det er halvt kogt. Kog den skrællede lever separat (dette vil tage kortere tid). Kværn indmaden og tilsæt presset hvidløg, krydderier, salt og bacontern til dem. Tag derefter duftende hakket kød og prop den tilberedte mave med det. Derefter sys det op og koges i en halv time.

En beholder med et fyldt emne skal klemmes fast mellem to brædder. Sæt hende under pres og vent to dage.

Denne oprindeligt italienske ret har vundet stor popularitet i Rusland. Saltison tilberedes af forskellige typer kød. For at lave sådan en ret skal du bruge krydderier, salt, 2 kyllingelår, svinemave, en flok dild, 300 g okselever. Tag også et hvidløgshoved, 250 gram grisehjerte, 200 gram tunge, 300 gram grisebryst, 250 gram oksekød.

Skil kyllingekødet fra benet. Derefter skal du hakke oksekød, hjerte, fjerkræfilet, hvidløg, bryst, tunge og lever. Drys ovenstående ingredienser med krydderier, salt og hakkede krydderurter.

Tag hakket kød og fyld den forberedte mave. Sy derefter indmaden og læg den i en gryde, efter at du har hældt vand i den. Sæt beholderen i brand. Når vandet koger, og maven svulmer, skal du gennembore den og lade den koge i yderligere 1,5 time. Lad derefter maven køle af, skær den og server den til bordet.

Endnu en opskrift på fyldt svinemave i videoen herunder.