Svinekød fedt: fordele og skader, tips til at spise

Fedt er et subkutant fedtlag, der aflejres i dyr, det koges og spises. Derudover producerer de spæk, som er grundlaget for mange nationale retter. I artiklen vil vi overveje, hvordan dette produkt er nyttigt, og vi vil også finde ud af, om det er sandt, at det, hvis det bruges korrekt, endda kan være for dem, der er på diæt.

Fedt er rigt på aminosyrer – både udskiftelige og uerstattelige. Men vitaminer og mineraler er til stede i små mængder. Generelt er de de samme, som der indeholder svinekød. Blandt de aminosyrer, der ikke produceres af kroppen, men udelukkende kommer med mad, kan man notere sig såsom glycin, glutaminsyre og asparaginsyre, lecithin (en naturlig kolesterolantagonist), tyrosin.

Og også i fedt er der ikke-essentielle syrer - lysin, tryptofan, lecithin og andre. Selvom de kan produceres af kroppen, er indtaget af disse aminosyrer også værdifuldt, da de er nødvendige for næsten alle processer i kroppen.

Produktet indeholder også vitamin A, B, C, D, E og PP, der hedder et vitaminlignende stof cholin (også kendt som vitamin B4) og vitamin F. Mineralsammensætningen er ret forskelligartet - det er makronæringsstoffer som f.eks natrium, magnesium, kalium, phosphor, calcium og sporstoffer, blandt dem - zink, selen, kobber, jern.

Fedt er et produkt med højt kalorieindhold, dets energiværdi er i gennemsnit 750 kilokalorier pr. 100 gram. Hvis vi taler om den salte version, så stiger kalorieindholdet til 800 kilokalorier. Interiøret er mindre højt kalorieindhold - omkring 500 kilokalorier, men det er mindre nyttigt - flere næringsstoffer ødelægges under varmebehandling. Det mest kalorieindhold er et røget produkt - dets energiværdi når 850 kilokalorier pr. 100 gram.

Produktet er domineret af fedtstoffer. Dette er imidlertid fedtstoffer af animalsk oprindelse, som hurtigt og nemt absorberes af kroppen (fedt smelter ved en temperatur lidt over +37 ° C, næsten temperaturen på en menneskelig krop) og forarbejdes til energi (til sammenligning lignende umættede fedtstoffer syrer findes også i torskelever og rød kaviar, og næsten ingen er i tvivl om fordelene ved disse produkter).

Sådan mad er især nyttig i den kolde årstid, hvor kroppen bruger en betydelig mængde energi på at opvarme kroppen og opretholde alle de nødvendige funktioner. Salo giver energi, hvilket gør det særligt nyttigt for atleter, personer, der fører en aktiv livsstil eller som har øget fysisk aktivitet. Og fedtsyrerne inkluderet i sammensætningen er nødvendige for immunsystemets funktion. På denne måde brugen af ​​produktet er også med til at styrke immunsystemet og øger dets modstandsdygtighed over for forkølelse og virussygdomme.

Svinekødsfedt indeholder selen og fibre. Den første har bare en positiv effekt på immunitetens tilstand og bidrager også til fjernelse af toksiner fra kroppen.Dette gør produktet til et mere anvendeligt produkt end smør. Tilstedeværelsen af ​​kolesterol er en anden grund til, at nogle anser produktet for at være skadeligt og sundhedsfarligt. Selvfølgelig er der en risiko for at provokere dannelsen af ​​kolesterolplaques eller udviklingen af ​​fedme, men kun hos mennesker, der er tilbøjelige til aterosklerose, fører en inaktiv livsstil og spiser produktet i store mængder.

For alle andre er kolesterolet i fedt nyttigt. Det er involveret i dannelsen af ​​cellevæv og membraner, er involveret i produktionen af ​​hormoner, accelererer vævsregenerering, muskelopbygningsprocesser. Kalium og magnesium, der findes i svinefedt, understøtter hjertemusklen ved at kontrollere elektrolytbalancen. Produktet indeholder også arachidonsyre (meget sjælden, fraværende i vegetabilsk fedt), som er nødvendig for hjertemusklens funktion, såvel som for immun-, hormon- og kolesterolmetabolismen.

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin A i produktet oliesyre, linolsyre, palmitinsyre udligner svinefedt med vegetabilsk olie. Sandt nok er den første med hensyn til indholdet af biologisk aktive stoffer 5 gange mere aktiv. Hvis vi sammenligner svinefedt med hensyn til kolesterolindhold, vil denne indikator være sammenlignelig med niveauet af kolesterol i smør.

Fedt er også nyttigt til fordøjelsen, især i nærvær af erosioner, sår og andre skader på maveslimhinden. Takket være de indkommende fedtsyrer har det en omsluttende effekt, der beskytter slimhinderne mod de aggressive virkninger af mavesaft (med øget sekretion), krydret mad og alkohol.

Overraskende nok, med den rigtige brug af produktet, kan det bruges i diæter:

• det giver en følelse af fylde;
• giver kroppen fedtsyrer, som er nødvendige for metaboliske processer, reproduktiv funktion.

Et eller to små stykker bacon kan spises med grøntsager for at få gavn af det. Det er vigtigt at sikre, at det indeholder et minimum af krydderier - de kan fremkalde en følelse af sult. Det er bedre at bruge spæk (smeltet spæk) til at stuve grøntsager. Svinekødsfedt er en naturlig antioxidant, der kan fjerne toksiner og endda frie radikaler fra kroppen. Og disse er årsagerne til inflammation, opbremsning af metabolisk metabolisme og endda udviklingen af ​​onkologi. Derudover har antioxidanter en gavnlig effekt på tilstanden af ​​huden, neglene og håret, bremser processerne af aldersrelaterede ændringer i kroppen.

Indeholdt i fedt Zink hjælper med at opretholde testosteronniveauet. Dette er et af de vigtigste mandlige hormoner, på det niveau i kroppen, som en mands reproduktive funktioner og seksuelle evner afhænger af. Manglen på testosteron er seksuel impotens, stillesiddende spermatozoer og en øget risiko for at udvikle prostata adenom og prostatitis.

Fedt er også nyttigt for gravide, da det giver energi og giver en mæthedsfornemmelse i lang tid. Og også fedt er fedtsyrer, der er nødvendige for reproduktiv funktion, dannelsen af ​​barnets indre organer.Fra 2. eller 3. trimester kan en aktiv proces med at lagre fedt begynde i kroppen hos kvinder i position. Dette kan undgås, hvis kroppen ikke oplever sin mangel. Gør det nemt - spis et lille stykke bacon dagligt.

På basis af svinefedt tilberedes svinefedt. Dette er spæk, som normalt bruges til stegning og stuvning. Retterne tilberedt på den indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer, som det er tilfældet med stegning og stuvning i olie. Og det betyder, at retten er mere anvendelig og mindre kalorierig.

Smeltet svinefedt bruges også som et eksternt middel og gnider det på brystet, ryggen og benene mod forkølelse, lungebetændelse, bronkitis og hypotermi. Salt bruges til at behandle forbrændinger og sår, da det har en blødgørende effekt, fremskynder helingsprocessen af ​​væv. Brug produktet til at behandle en række hudsygdomme, såsom grædeeksem.

Salo bruges også i folkemedicinen som et middel, der forbedrer leddenes tilstand og funktion. Normalt bruges det eksternt. Og i kombination med eddikeessens og æg (opskrifter på folkemedicin) bliver svinefedt til en effektiv behandling af hælspore.

Skader fra fedt modtages primært af dem, der misbruger produktet. I dette tilfælde bliver fedt årsagen til fedme, tilstoppede blodkar og andre lidelser. Det er også forbudt at stege spæk, fordi det i denne form indeholder kræftfremkaldende stoffer, der er sundhedsfarlige. Smeltet svinefedt er kendetegnet ved et højt indhold af kolesterol, det bør bruges med forsigtighed. Og i nærvær af sygdomme i tarmkanalen og problemer med blodkar er det bedre at helt udelukke produktet fra kosten. Lægernes udtalelse er enstemmig - røget bacon bør også opgives i tilfælde af problemer med mave, lever, nyrer.

Hold øje med din kost generelt. Salo er et fedtrigt produkt, omkring 40-50 gram dækker en persons daglige behov for fedtsyrer. Derfor bør svinefedt ikke kombineres med andre fede fødevarer, kost med højt kulhydratindhold, dette vil føre til overvægt, fordøjelsesbesvær og problemer med det kardiovaskulære system. Med forsigtighed bør du spise fedt ved kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen og leveren. Under alle omstændigheder bør det opgives i tilfælde af fordøjelsesbesvær, i den akutte periode med gastritis, sår, betændelse i bugspytkirtlen.

Moderering og forudgående konsultation med en læge kræver forbrug af fedt med eksisterende hjerte-kar-sygdomme, hypertension. Giv ikke fedt til børn under to år - deres fordøjelse vil ikke klare sådan mad. Men efter to år er det tilladt at give barnet 10-15 gram fedt 2-3 gange om ugen.

Det er vigtigt at være sikker på kvaliteten af ​​det fedt, der planlægges indtaget. Det er bedre at købe produktet i kødafdelinger og på messer direkte fra producenten. Skal tjekkes tilgængelighed af de nødvendige kvalitetscertifikater og certifikater fra en dyrlæge. På huden af ​​hvert lag skal der være en forsegling. Hvis fedtet har en gullig eller grålig belægning, er det et gammelt produkt. Dens smagskvaliteter lader meget tilbage at ønske, og fordelene for kroppen er minimale. Huden bør ikke have hårdt sort hår, skade.

Et kvalitetsprodukt har en lyserød farvetone. Men det er skyggen, hvis den lyserøde er for mættet, indikerer dette, at de ikke blødte under slagtningen. Sandsynligheden for spækinfektion med helminths i dette tilfælde øges betydeligt. Det er mest nyttigt at bruge svinefedt med rugbrød, med en sådan tandem absorberes begge produkter perfekt og giver maksimal fordel for kroppen. For dem, der holder øje med deres vægt, kan spæk med stuvede grøntsager anbefales. Produktet spises som en bid eller steges grøntsager på det, det vigtigste er ikke at overkoge fedtet. Det er bedst at spise fedt om morgenen.

Det er bedre at stege på indre fedt, uden at overkoge det. Men sådan en skål er forbudt for pancreatitis, nyresygdom og endometriose. I frisk form bruges indre fedt eller kogt svinefedt til hoste, til behandling af led. Salo er et langtidsopbevaringsprodukt. Salty opbevares i fryseren i op til et år, i køleskabet - op til 1-1,5 måned. Frisk - op til 10 dage i køleskabet og op til 3-4 måneder i fryseren. Spæk bør opbevares strengt i en lukket beholder (helst glas), den maksimale holdbarhed i køleskabet er op til 3 år.

For kvinder, der fører en aktiv livsstil, er det tilladt at spise 10-30 gram fedt om dagen dagligt. Hvis en diæt med lavt kalorieindhold er ordineret, eller livsstilen ikke kan kaldes aktiv, du bør overholde den nedre grænse for forbrugssatsen - 10 gram pr. dag. Dette vil give energi, give kvindens krop fedtsyrer, som er så nødvendige for funktionen af ​​de reproduktive og endokrine systemer, tilstanden af ​​huden, håret og neglene.

Fedtsyrer er essentielle for reproduktionssystemets funktion. Traditionel medicin bruger produktet til behandling af betændelse i livmoderen. For gravide kvinder er den daglige norm ikke mere end 25 gram, mens præference bør gives til et produkt uden salt og krydderier. De tilbageholder vand i kroppen, forårsager hævelse, belaster nyrerne og blodkarrene.

For mænd er normen fra 20 til 40 gram om dagen. Ved øget fysisk aktivitet er det tilladt at spise 50-60 gram af produktet om dagen. Hvis livsstilen er langt fra aktiv, det er bedre ikke at misbruge fedt, en norm på 30-40 gram vil være nok. Rugbrød bør vælges som et "ledsager" produkt.

For type 1 og type 2 diabetes er det bedre at konsultere din læge, før du spiser fedt. Generelt skader produktet ikke kroppen, da det ikke fremkalder skarpe spring i blodsukkeret. Dets glykæmiske indeks er 0, hvis vi taler om et produkt med kødlag - flere enheder. Desuden, omslutter mavens vægge, bremser fedt absorptionen af ​​sukker fra andre fødevarer.

Og også fedt forbedrer celleregenerering og styrker immunsystemet, hvilket er vigtigt ved diabetes mellitus, ofte ledsaget af mange andre sygdomme. Den tilladte dosis er 10-30 gram, mens det er bedre at afstå fra for salt og røget produkt. Det er nok at spise denne norm 3-4 gange om dagen.

Faren ved fedt er, at dette produkt indeholder lipoproteiner med lav molekyltæthed. De fører til aflejring af kolesterolplakker på karvæggene og derefter til udvikling af åreforkalkning. Samtidig kan kroppen ikke eksistere uden lipoproteiner. Lipider i mængden af ​​80% syntetiseres af leverceller, og 205 mg bør tilføres med mad. Det samlede daglige behov for lipider er 300 mg. I 100 gram svinefedt - fra 70 til 100 mg lipider.

For information om, hvordan man korrekt salter svinefedt, se følgende video.