Hvordan fjerner man filmen fra svineleveren?

Svinelever er meget udbredt i madlavning - koteletter, pandekager, pates fremstilles af det. Det er også stegt, stuvet, bagt med grøntsager, tilføjet til salater, korn. Svineleverretter kan diversificere den daglige hjemmemenu og pynte det festlige bord med dem. Svinelever er et sundt indmad, der anbefales til diæternæring og gravide kvinder.

Svinekød, som enhver anden lever, er dækket af en knap mærkbar gennemskinnelig film. Hvis den efterlades uden opsyn, kan retten måske skuffe med smagen - den vil vise sig at være hård og tør. En af betingelserne for at forberede en mør, saftig og appetitlig lever er at rense den fra filmen og fjerne galdekanalerne. Leveren skal først vaskes. Hvis stykket er stort, skal det for nemheds skyld skæres i mindre stykker.

Det er nemmest at fjerne filmen fra et frossent produkt. For at gøre dette skal det være let optøet: skyl med en varm vandstrøm eller sænk den i et stykke tid i en beholder med varmt vand. Hvis der er tid tilbage, flytter nogle husmødre det simpelthen fra fryseren til den nederste hylde i køleskabet.

Du kan gøre det samme med friske småkager. Man kan dog observere et billede, når godbidder fjernes sammen med filmen.

For at forhindre dette i at ske, anbefales det at fryse leveren lidt for at lette rengøringsprocessen. Et velkendt faktum: Når det fryses, mister produktet sine gavnlige egenskaber.

For dem, der bekymrer sig om deres helbred, kan vi tilbyde nogle tricks til hurtig og nem rengøring af kølet indmad.

• Fjern filmen med salt. Groft salt er velegnet til at rense leveren fra filmen. For at gøre dette skal du fylde produktet med salt på toppen, holde det i et stykke tid og derefter rense filmen med en kniv og hænder. Der er en anden mulighed: rul dine hænder i salt og gør det samme med "salte" hænder.
• Citronsaft. Og en almindelig citron kan klare denne opgave. Et stykke lever vandes eller gnides med citronsaft. Derefter fjernes filmen på sædvanlig måde: med en kniv og fingre.
• Soda. Hvis der ikke er nogen citron, hjælper bagepulver med at fjerne filmen. Denne metode vil dog tage længere tid. Trin-for-trin instruktionen ser sådan ud:
  • leveren skæres i portioner;
  • derefter drysset med sodavand i 1 time;
  • leveren vaskes grundigt, tørres, galdegange og film fjernes, hvorefter indmaden sendes til bålet.

• Mælk. Mælk hjælper ikke kun med at rense leveren, men også glæde det kulinariske mesterværk. Gourmeter klager over den bitterhed, som svinelever har. Forudblødning af indmaden i mælk vil fjerne denne ubehagelige eftersmag. Denne marinade vil også blødgøre fibrene. Til 1 kg indmad skal der 0,5 liter mælk. Iblødsætning varer cirka 2 timer. Derefter, i henhold til den sædvanlige ordning: du skal skylle med rindende vand, tørre, rengøre fra filmen og venerne.

For information om, hvordan man forbereder svinelever til madlavning, se videoen nedenfor.