Svinelever: kalorier og næringsværdi
Svinelever er et populært kulinarisk produkt. Mange selvstændige retter tilberedes af det, og bruges også som ingrediens til andre retter.
Hvad består den af?
Ernæringseksperter har fundet ud af, at dette produkt er ret nyttigt for den menneskelige krop, da det indeholder en stor mængde essentielle vitaminer og mineraler. Især i sammensætningen af leveren finder du B-vitaminer samt vitamin A og C. Disse vitaminer påvirker positivt nerve- og fordøjelsessystemets funktion, er involveret i cellevækst, understøtter følelsesmæssig sundhed og styrker immuniteten. Produktet indeholder så vigtige makro- og mikroelementer som calcium og kalium, magnesium og zink, jod og svovl, jern, kobber, mangan. På denne måde svinelever giver kroppens behov for mange nyttige komponenter.
Energiværdi og KBJU
Det menes, at 109 kcal pr. 100 gram rå frisk svinelever. BJU for produktet er som følger:
- 18,8 g proteiner;
- 3,8 g kulhydrater;
- 4,7 g fedt.
Derudover indeholder produktet 71,3 g vand, 1,4 g aske, 1,2 g fedtsyrer og 130 mg kolesterol. Hvad angår den stegte svinelever, stiger dens kalorieindhold sammenlignet med råproduktet. Der er 200 kilokalorier per 100 g stegt mad. Og lidt mere end 106 kalorier falder i dette tilfælde på fedt, 65 på proteiner og 30 på kulhydrater. Selvfølgelig har kogt og stuvet lever et lavere kalorieindhold (dette skyldes metoden til fremstilling af produktet).Der er omkring 150 kcal pr. 100 g stuvet lever, og 100 g kogt lever vil kun have 120.
Således er leveren, uanset metoden til dens fremstilling, et nyttigt diætprodukt. Men samtidig er det værd at huske, at hvis du er på en streng diæt og forsøger at tabe dig, så bør du ikke misbruge det stegte produkt - giv fortrinsret til stuvet eller kogt lever.
Og også produktet fremstillet på de sidste to måder er nyttigt for børn.
Nyttige og skadelige egenskaber
Som ethvert andet produkt har svinelever en række egenskaber. Nogle af dem kan have en positiv effekt på menneskekroppen, mens andre tværtimod har en negativ effekt. De positive egenskaber ved svinelever inkluderer det faktum, at vitaminerne indeholdt i det regulerer det menneskelige nervesystems korrekte funktion. Derudover kan leveren indtages af næsten alle, fordi den indeholder en meget lille mængde fedt.
Et andet plus er glukokortikoider - specielle komponenter indeholdt i produktet og hjælper en person til lettere at udholde eventuelle inflammatoriske processer. Læger anbefaler at bruge leveren til gravide kvinder, ældre, børn og dem, der lider af anæmi, jernmangel og lavt blodhæmoglobin.
På trods af de mange forskellige positive effekter, kan spise svinelever også føre til skadelige konsekvenser. Det anbefales ikke at bruge produktet til personer, der har højt kolesteroltal i blodet. Det er også vigtigt at bemærke, at svinelever ikke bør blive et permanent element i din kost.Dets systematiske og ubegrænsede forbrug fører til ophobning af urinsyre i kroppen, som efterfølgende kan forårsage udvikling af gigt. Det skal blandt andet tages i betragtning, at kun den lever, der fås fra raske dyr, kan spises. Derfor det er vigtigt ikke kun at tjekke udløbsdatoen på emballagen, når du køber et produkt, men også sørge for, at sælgeren har de nødvendige licenser og certifikater.
Svinelever kan være et fremragende produkt i din kost, hvis du tager alle de karakteristiske egenskaber og egenskaber ved produktet i betragtning. Du kan tilberede en bred vifte af velsmagende og sunde uafhængige retter fra det (for eksempel stege leveren med løg og creme fraiche) eller tilføje det som en af komponenterne til snacks og salater.
Vær ikke bange for at eksperimentere og overraske din husstand.
Sådan tilberedes svinelever med løg, se følgende video.
