Svinekødsskinke i ovnen: kalorier og madlavningsopskrifter

Duftene fra pølse- og skinkeafdelingen i butikken er en af ​​de mest attraktive. Afdelingen med kødprodukter bryder gennem spyt fra enhver gourmet og uhøjtidelig person i smagspræferencer. I montrerne er der kulsyre, røget skinke, laks, bacon, diverse skinke og pølseprodukter. Men har du nogensinde troet, at du kan prøve at lave alt dette med dine egne hænder. Det er værd at overveje hemmelighederne og opskrifterne til at tilberede en sådan delikatesse som kogt svinekød.

Du bør finde ud af, hvad der kan laves af svinenakke og skinke, og også overveje, hvilke andre interessante retter du kan tilberede med kogt svinekød.

Selvfølgelig betragtes kogt svinekød med rette som en festlig delikatesse. Derhjemme tilberedes det ikke hurtigt, men i butikkerne er det ikke billigt. Men alligevel vil du nogle gange forkæle dig selv og dine kære med et stykke af dette fantastisk lækre kød. Til at begynde med bør du overveje, hvordan du dekorerer retter med kogt svinekød.

• Serverer en ret toppet med frugt og grøntsager. Ja, kogt svinekød passer godt til appelsiner og løg sammen. Derfor kan friskkogt kogt svinekød sikkert dekoreres med disse produkter.
• Serveres med tomatsauce. Den bedste sauce - hvis der ikke blev brugt sauce i madlavningen i dit kød, og krydderier skal være minimale. Tomatsauce eller ketchup vil ikke ødelægge smagen, men tværtimod forbedre den. Du kan hælde hele kødstykket ovenpå, eller du kan servere a la carte sauce.
• Traditionel servering på salatblade med tomater. Denne præsentation er måske ikke den mest originale, men visuelt ser den fantastisk ud.
• Server i tynde skiver. Kogt svinekød kan ikke kun være varmt, men også tjene som almindeligt pålæg. Denne forret passer godt til mange drinks. Og du kan dekorere de snittede stykker med en roset fra almindelige gulerødder.

Hjemmelavet kogt svinekød indeholder 270 kcal pr. 100 gram. Dette gælder naturligvis kun for svinekød. Kogt svinekød kan laves af en række kød, men oftest bruges enten svinekød eller oksekød. Men i tilfælde af oksekød forsvinder produktets saftighed og mørhed straks, men svinekød er et lækkert produkt, der lejlighedsvis kan spises selv af dem, der er på diæt. Den indeholder magnesium, zink, A-vitamin, E-vitamin og endda endorfiner, der kan løfte dit humør.

Kogt kogt svinekød er angivet af atleten, da det fremmer muskelopbygning i kombination med fysisk aktivitet. Lysin, som det også indeholder, hjælper med at styrke knoglerne.

Desværre har selv et så uendeligt velsmagende produkt kontraindikationer.

• Til at begynde med er det værd at bemærke, at holdbarheden af ​​kogt svinekød, både i et helt stykke og i skiver, selvfølgelig ikke er mere end fem dage i køleskabet.
• Det er nødvendigt at huske på den individuelle intolerance af komponenterne i produktet.
• Meget fedtholdigt kogt svinekød kan forårsage et angreb af gastritis eller pancreatitis.
• Men der er også et "men", når man spiser det i store mængder.
• Køb kød (ikke kun svinekød) fra pålidelige steder.Hvis du er forvirret af lugten, farven eller andre faktorer, er det bedre at betale for meget, men køb kød af høj kvalitet, som ikke får dig til at føle dig dårlig efter at have spist det.

Vær ikke bange for alt det ovenstående. Du skal bare altid huske, at der er både positive og negative sider.

Selvfølgelig kan du ikke komme uden om metoderne til madlavning af kogt svinekød. Grundlæggende er det tilberedt efter samme princip. Se nogle interessante opskrifter.

Du skal forberede følgende ingredienser:

• svinekød - 1 kg (bryst eller skinke er bedre);
• vand - 1 liter;
• hvidløg - 1 hoved;
• laurbærblad - efter smag;
• peberkorn - 1 spiseskefuld;
• malet peber - efter smag;
• salt - et par teskefulde.

Forberedelsesmetoden omfatter følgende trin:

1. hæld en liter vand i en dyb skål eller anden dyb beholder, der er forberedt på forhånd, tilsæt salt, al peber, og hvis det ønskes, kan du tilføje enhver favoritkrydderi;
2. læg kødet der, bland lidt, luk låget og lad det marinere i køleskabet i en dag;
3. efter at tiden er gået, tager vi beholderen ud af køleskabet og dræner marinaden uden at smide hvidløget væk;
4. tag svinekødet ud og vent på, at alt vandet løber ud; så laver vi udskæringer over hele overfladen af ​​svinekødet og lægger et fed hvidløg i hver;
5. i flere lag folie pakker vi det fremtidige kogte svinekød efter at have bundet det med sejlgarn, så stykket bevarer sin form;
6. sætte i ovnen; vi indstiller temperaturen til +180 grader, og tilberedningstiden for et kilogram stykke er omkring 2 timer.

Denne opskrift indeholder meget usædvanlige ingredienser kombineret med marineret kød.

Forbered følgende ingredienser:

• saftigt stykke svinekød - 1 kg;
• dåse ananas - 1 dåse;
• banan - 1 stk.;
• hvidvin - 50-100 ml;
• salt - et par teskefulde;
• kværnet peber - efter smag.

Du bør følge denne forberedelsesmetode, såsom:

1. vask svinekødet og tør det godt, og skær derefter snit i hele længden ca. 1 cm brede;
2. vi belægger hvert resulterende stykke med en blanding af salt og peber; efter at vi pakker det i husholdningsfilm og sender det til køleskabet for at trække i 4 timer;
3. efter den indstillede tid, læg kødet i folie;
4. skær bananen i tynde skiver og læg en i hver hul i kødet; hvis ananas er i cirkler, så skærer vi hver cirkel i halve, og ligesom med en banan lægger vi den langs alle udskæringerne;
5. hæld vin over hele området med kogt svinekød, læg i folie og sæt i ovnen i 1 time og 30 minutter ved en temperatur på +180 grader;
6. efter halvanden time, udfold folien og lad den stå ved samme temperatur i endnu en halv time; hvis det ønskes, kan du hælde det kogte svinekød med den resterende ananassirup, så dannes der en let sukkeret skorpe under bagningen.

Det er værd at overveje præcis opskriften på at lave kogt svinekød fra nakken. Dette er den mest klassiske opskrift, for i den bliver smagen af ​​kød ikke afbrudt af absolut noget.

Du skal købe ingredienser som:

• hel svinenakke - 1 kg;
• peber og salt;
• vand.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. du skal forberede en marinade - omkring to spiseskefulde salt opløses i en liter vand;
2. kød anbringes i vand og lægges i blød i 2 timer;
3. svinekød fjernes fra saltlage og dyppes i papirservietter eller håndklæder;
4. tør det godt, og drys derefter med peber på alle sider;
5. læg det kogte svinekød i ærmet og sæt det i ovnen, opvarmet til +160–+180 grader i 1,5 time.

Selvfølgelig tilberedes denne ret ikke kun i ovnen. Ganske ofte koges svinekød i en langsom komfur. Denne opskrift er ideel til elskere af sund kost.

Forbered først følgende ingredienser:

• svinekød - 1 kg;
• rosmarin - 1 tsk;
• olivenolie - 1 spiseskefuld;
• hvidløg - 3 fed;
• salt, peber efter smag.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. som sædvanlig, vask og tør et stykke svinekød;
2. vi laver store udskæringer, som vi fylder med hakket hvidløg;
3. bland olivenolie, peber, salt og rosmarin, og smør derefter generøst et stykke kød med den resulterende blanding;
4. læg svinekødet i folie, pak det tæt ind og læg det i en langsom komfur i halvanden time;
5. efter at tiden er gået, er det bedst at skære sådan kogt svinekød i skiver og servere som en kold forret på sandwich, eller straks lave sandwich med brød, sennep, salat, kogt svinekød og en slags dekoration på toppen; for eksempel vil et stykke agurk eller en tynd skive tomat være både velsmagende og smuk.

Du kan stifte bekendtskab med opskriften på at lave et meget velsmagende kogt svinekød i den næste video.