Hvordan tilbereder man svinekød i ovnen?

Når du beslutter dig for at tilberede svinekød, kommer der to muligheder i tankerne: kotelet, som betragtes som en simpel ret, eller mere komplekse måder som rundstykker eller stege. Men desværre er en nem, men velsmagende opskrift på svinescalope i ovnen helt glemt. Denne metode til tilberedning af kød er anderledes ved, at den ikke bruger panering eller andre stoffer, og retten i sig selv er ret velsmagende.

For at finde ud af escalope-opskriften skal du starte med ingredienserne. Du bør starte med, at denne ret har flere variationer, men det er bedst at starte med den klassiske version og derefter eksperimentere med produkter og tilføje dem til din smag. Til en klassisk svinemad skal du bruge:

• 800-1000 g svinekød, for eksempel mørbrad;
• 1-2 friske tomater;
• 300-400 g hård ost;
• mayonnaise eller creme fraiche;
• 1 løghoved;
• solsikkeolie, salt og andre krydderier efter smag.

Dette sæt er designet til 4-5 portioner, det vil sige, for at regne med et mindre antal personer, skal du forholdsmæssigt reducere antallet af produkter.

Med hensyn til køkkenredskaber, under madlavningsprocessen, har du helt sikkert brug for standardartikler såsom skåle og skeer, men det vigtigste er selvfølgelig en ovn. Skålfadet er bagt, så panden virker ikke.

Hvis alle ingredienserne er ved hånden, og der er lidt tid, er det tid til at prøve.

Lad os gå videre til det mest grundlæggende - en trin-for-trin instruktion om, hvordan man tilbereder denne ret.

• Kød skal tilberedes. For at gøre dette vaskes det grundigt og skæres i små stykker op til 1,5 cm tykke. Denne tykkelse gør, at kødet kan bage godt, men det forbliver samtidig saftigt. Formen på stykket skal være så tæt på rund som muligt. Dette kan opnås ved at skære overskydende fedt og brusk af.
• Det andet trin er at vaske og skære tomaterne. De skæres også i runder med en tykkelse på omkring 0,5 mm. Så kommer buen. Størrelsen afhænger af dine præferencer. For elskere af den udtalte smag af løg kan stykker efterlades større, eller tværtimod kan de hakkes meget.
• Dernæst på en bageplade med pergament lægges kødstykker ud, der tidligere er smurt med olie og krydderier. Det anbefales ikke at hælde alle krydderierne ud på én gang, det er bedre at tilføje dem på hvert trin. Løget fordeles jævnt over kødet.
• Det er sauce tid. Ifølge den klassiske opskrift på sauce blandes mayonnaise og creme fraiche i lige dele. Men her kan du bruge dine proportioner. Så skal du smøre kødet med sauce.
• Sagen forbliver lille: en cirkel tomat og en håndfuld revet ost lægges ud på hvert stykke. Alt dette kan krydres med dine yndlingskrydderier.
• Det er tid til at sende svinekødsskålene i ovnen. Der skal ikke meget til at bage dem. Den nødvendige tid er en halv time ved en temperatur på 200 grader. Tjek kødet med jævne mellemrum for at sikre, at det forbliver saftigt, og at osten ikke er gennemstegt.

Alt er klar, du kan få en bageplade og lægge kødet på en tallerken. Denne opskrift kan betragtes som "uafhængig" og kræver ofte ikke tilbehør.En let grøntsagssalat eller noget mere nærende som fx grød eller kartofler er dog et godt supplement.

Ovenfor er den mest standardversion. Men at lave det samme bliver kedeligt med tiden, så i dag på internettet kan du finde en række forskellige måder at ændre den gamle lidt eller komme med en ny opskrift på. Overvej de mest populære af dem.

• Sauce skifter. Den første variation: Brug tomatketchup i stedet for creme fraiche og mayonnaise. Det blandes nogle gange med honning for at tilføje sødme. Du kan vælge tomatsaucer med forskellige smagsvarianter, og erstatte dem med tomater på denne måde. Sojasovs tilsættes også ofte, da det passer godt til kød.
• En anden metode, der ikke kræver brug af sauce. Så bliver der kun brugt olie og smagen af ​​kød og grøntsager bliver meget rigere. Rosiner kan tilsættes med sennep eller krydret peber.
• Og også krydderier tilsættes af originale krydderurter eller almindeligt hvidløg.
• Hvad angår ost, kan den lægges ud enten fra begyndelsen eller tilføjes til sidst. I det første tilfælde vil du ved udgangen få en hård og stegt osteskorpe. I den anden vil osten smelte lidt, men forblive blød og tyktflydende. Det vigtigste er, at osten er af god kvalitet og ikke gennemstegt, ellers vil det vise sig at være et hårdt og uspiselig produkt.
• Og det sidste – udover tomater tilsættes ofte svampe eller peberfrugter til retten. Det vigtigste er, at grøntsagen er saftig og i stand til at give sin saft til kødet. Forresten, nogle gange tilføjes frugter. De giver en særlig kompleks smag til retten og er favoritter for mange. Du kan for eksempel bruge ferskner, abrikoser, mango eller ananas og pærer. For et vellykket eksperiment med frugter skal du have en god forståelse af deres smag eller kombination ikke kun med kød, men også med ost.

Måske er disse de vigtigste variationer i tilberedning af svinekød. Alle er testet og skulle vise sig at blive lækre. Disse opskrifter er dog ikke de eneste. Med stor erfaring og kærlighed til madlavning vil du være i stand til at få din personlige, forbedrede sammensætning frem. Det vigtigste punkt, der ikke bør ændres, er tilberedningsmetoden - bagning i ovnen. Bruger du en stegepande, bliver kødet ikke så mørt, og osten smelter dårligt.

Flæskeskål med ost og tomater er en god klassisk ret. Det har sine positive og negative sider.

Fordelen er nem forberedelse. Hele processen vil tage 40-50 minutter, og portioner kan laves meget og spise dem i lang tid. Det andet punkt er, at retten kan betragtes som diæt, selvom den er ret nærende. For ikke at nævne evnen til at ændre ingredienserne.

Ulemper - dette er den obligatoriske tilstedeværelse af en ovn. Forresten bliver du nødt til at vaske en masse retter efter madlavning.

For information om, hvordan man tilbereder svinekødsskåle bagt i ovnen med kartofler, se følgende video.