Opskrifter på svinemave

Et produkt som f.eks. svinekød er ret populært blandt et stort antal mennesker. Mange anser det for universelt. Den kan jo bruges til sandwich og snacks. Derudover er brystet sådan en komponent, der er velegnet til en række forskellige opskrifter.

Derfor vil mange gerne prøve at lave sådan en godbid derhjemme.

Hvis vi taler om, hvad der udgør en svinemave, så er det den del af svinekødet, der er placeret i brystdelen af ​​slagtekroppen. Den er placeret på toppen af ​​ribbenene. Du kan købe sådan kød med eller uden ben.

Brysten er anderledes ved, at den indeholder en stor mængde film, samt svinefedt. Kødet i sig selv er ret saftigt og mørt i smagen. Af denne grund er det i stor efterspørgsel blandt folk.

Sammensætningen af ​​svinekødet omfatter en stor mængde fedtstoffer såvel som proteiner af animalsk oprindelse. Derudover er der praktisk talt ingen kulhydrater i sådant kød.

Også i brystet er der en stor mængde vitaminer og mineraler. Dette produkt er højt i kalorier. Så der er omkring 525 kalorier pr. 100 gram kød.

Dem, der bekymrer sig om niveauet af BJU, behøver ikke bekymre sig. Faktisk, i brystet er kun 9, 35 gr. proteiner og 52,99 gr. - fedt, hvilket gør det meget nyttigt.

Det absorberes perfekt af den menneskelige krop. Men for de mennesker, der er på diæt, er det bedre at nægte det.

Hvis vi taler om reglerne for tilberedning af sådant kød, så er de meget enkle og kræver praktisk talt ingen færdigheder fra en person. For at svinekødet skal blive saftigt og velsmagende under madlavningen, skal du selv vælge det rigtige kød. Stykket skal være mellemstort. Derudover skal den have næsten de samme lag kød og fedt.

Selve tilberedningen af ​​kødet ligger i, at det skal være godt renset for forskellige knoglefragmenter, fjerne filmen og også skylle godt. Så skal kødet gnides med de nødvendige krydderier og fyldes med hvidløg. Derudover kan du bruge yderligere krydderier.

Du kan tilberede svinekød fra 45 minutter til flere timer. Det hele afhænger af, hvilken slags kød der bruges, samt hvilken opskrift der er valgt.

Du kan tilberede meget forskellige og ret enkle retter fra svinekød derhjemme. Kødet kan steges på pande, varmrøget bryst eller blot tilberedes på grillen. Også brystet er både tørkuret og stuvet.

Sådan en svinekødsret vil vise sig ret saftig og velsmagende. Det vil appellere til alle familiemedlemmer uden undtagelse. For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:

• 2 kg svinekød mave;
• 6-7 fed hvidløg;
• 1 stor gulerod;
• krydderier;
• en knivspids salt.

Trin for trin opskrift

1. Det første skridt er at forberede kødet. Derefter skal den fyldes med skiver hvidløg og gulerødder.
2. Så skal den færdige bryst på en bradepande eller bageplade, sørg for at skind ned. Derefter skal den sættes i en forvarmet ovn.
3. Du skal tilberede en sådan ret ved lav varme i cirka 90 minutter.

Når den rigtige tid er gået, vil den duftende bryst være klar til smagning.

Vær ikke bange for at eksperimentere. Du skal prøve forskellige opskrifter og tilføje forskellige ingredienser. For eksempel kan du tilføje en så usædvanlig komponent som øl. Resultatet vil ikke lade dig vente. Kødet vil forbløffe alle gæster ikke kun med sin aroma, men også med en delikat smag.

Nødvendige komponenter:

• 1 svinebryst;
• 200 ml bouillon;
• 500 ml øl;
• 3 mellemstore løg;
• saft fra 1 citron;
• 30 ml solsikkeolie;
• peber efter smag;
• salt efter smag;
• lidt muskatnød;
• et par fed hvidløg;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. sennep.

Trin for trin opskrift

1. Den tilberedte bryst skal gnides godt nok med krydderier og lades trække i flere timer.
2. I mellemtiden kan du begynde at forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande citronsaft, knust hvidløg, sennep, solsikkeolie, sort peber, sukker og salt.
3. Derefter skal du stege brystet på begge sider i en pande, 5 minutter hver.
4. Når det er afkølet, kan du tage den tilberedte marinade og overtrække kødet med det. Derefter skal den over i et bradefad eller på en dyb bageplade, så der kommer et lag fedt på toppen.
5. Nu skal du skære løget i halve ringe og lægge det på brystet, og hælde alt øllet ovenpå.
6. Lad det trække i 17 minutter, tilsæt derefter bouillonen og dæk formen med et låg. Så skal du i ovnen i 150-180 minutter.
7. Når denne tid er gået, skal du tage låget af og simre i yderligere 30 minutter.

For dem, der kan lide at spise godt og velsmagende, men holder sig til en sund livsstil, er netop sådan en ret velegnet.

Nødvendige komponenter:

• 1 svinebryst med skind;
• en knivspids salvie;
• en knivspids oregano;
• en knivspids persille;
• en knivspids basilikum;
• et par fed hvidløg;
• 350 gr. unge gulerødder;
• 350 gr. rødbeder;
• salt efter smag;
• peber efter smag;
• 150 gr. fetaost eller ost;
• 30 ml olivenolie;
• 30 gr. smør;
• revet peberrod;
• 2 spsk. l. tyk creme fraiche;
• saft af en citron.

Trin for trin opskrift

1. Først skal du blande alle urterne med knust hvidløg og gnide brystet med denne blanding. Så skal den sættes i køleskabet i 24 timer, så den marinerer godt. Toppen skal dækkes med husholdningsfilm.
2. Når tiden er gået, skal du tage kødet ud og pille alle krydderierne af det. Herefter skal den i en gryde og i ovnen i 4-4,5 timer.
3. I mellemtiden kan du arbejde med grøntsager. De skal skæres i stykker og blancheres i 6 minutter. Så skal de tørres. En time før processens afslutning kan de tilsættes kødet.
4. Mens brystet koger, kan du tilberede creme fraiche sauce. For at gøre dette skal du blande creme fraiche med revet peberrod samt krydderier og citronsaft.
5. Det kogte bryst skal skæres i portioner. Bland derefter olivenolie og smør i en gryde. Du kan tilføje krydderier til dem. Varm derefter de skårne stykker lidt op og læg dem på tallerkener.

Mange mennesker elsker kartofler, men når de steges, er det ret skadeligt.Derfor, hvis du bager det med svinebryst, vil det ikke kun være velsmagende, men også sundt. Du kan bruge følgende komponenter til dette:

• 1 bryst;
• en knivspids salt;
• 6-7 fed hvidløg;
• en knivspids peber;
• en knivspids krydderier;
• 3-5 mellemstore kartofler;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift

1. Det første du skal gøre er at skrælle kartoflerne og skære dem i 4 stykker. Derefter skal det koges i 8 minutter. Tag den derefter ud og tør den godt af på køkkenrulle. Så skal kartoflerne drysses med krydderier og der skal drysses lidt solsikkeolie på.
2. I mellemtiden kan du amme. Det skal gnides med knust hvidløg og krydderier. Lad det hvile lidt og sæt det så i ovnen for at bage. Den skal tilberedes inden for 60 minutter. Derefter skal du tilføje kartofler og koge i yderligere 45 minutter.

Sådan en ret kan serveres i en fælles tallerken eller i portioner.

Selv en uerfaren kok kan lave sådan en ret.

Nødvendige komponenter:

• 1 svinebryst;
• en knivspids salt;
• en knivspids peber;
• 3 stk. æg;
• 200 gr. tyk creme fraiche;
• 5-6 stk. kartofler;
• 30 ml solsikkeolie.

Trin for trin opskrift

1. Først skal du beskæftige dig med kartofler. Den skal renses og rives på et fint rivejern.
2. Tilsæt derefter æg, salt og peber. Fra denne blanding skal du stege kartoffelpandekager. Derefter skal de lægges ud på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
3. Imens skal brystet skæres i stykker og steges på begge sider i en stegepande. Gør det med hvidløg.
4. Så skal du tage små gryder og dække bunden og væggene med kogte kartoffelpandekager. Læg brystet ovenpå, og dæk det derefter med en pandekage på toppen.
5. Alt skal hældes med creme fraiche og bages i ovnen i 12-16 minutter.

En sådan ret vil vise sig ret velsmagende og blød. For at forberede det skal du tage følgende komponenter:

• 2 kg mager svinemave;
• 1,5 st. l. flydende honning;
• 6-8 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. sennep;
• 2 tsk krydderier til grill;
• 3 tsk salt.

Trin for trin opskrift

1. Det første skridt er at forberede selve brystet.
2. Derefter kan du forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande alle de andre komponenter. Derefter skal du gnide dem godt med kød fra forskellige sider.
3. Dernæst skal kødet rulles sammen i form af en rulle og bindes med stramme tråde. I denne form skal brystet være i marinaden i mindst 10 timer.
4. Så kan den kommes i en bagepose. Efter det, på en bageplade, sættes i ovnen i 120 minutter. Temperaturen bør ikke overstige 160 grader.

Mange foretrækker friske brystretter, det vil sige koldsaltning.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg svinekød mave;
• 1,3 ml rent vand;
• 12 sorte peberkorn;
• 12 ærter af allehånde;
• 1 chilipeber;
• et par fed hvidløg;
• 6 laurbærblade;
• 6 nelliker;
• en knivspids sennepsfrø;
• en knivspids fennikelfrø;
• en knivspids korianderfrø;
• salt efter behov.

Trin for trin opskrift

1. Brysten skal skæres i portionsstykker, hvis størrelse vil være 6x7 centimeter. Kom dem derefter i en dyb skål.
2. Dernæst skal du lave en saltvandsopløsning, tilføje alle de resterende komponenter til den. Derefter skal blandingen sættes i brand og koges i 4-6 minutter.Når det er afkølet, hældes det over brystet, så det er dækket af mindst 1 centimeter.
3. Derefter skal beholderen tildækkes og stilles koldt i 48 timer.

Ved slutningen af ​​det ønskede tidspunkt kan du begynde at smage.

Til dets forberedelse kan du bruge følgende komponenter:

• 1,7 kg bryst;
• 75 gr. salt;
• en knivspids sort peber;
• en knivspids rød peber;
• 7-9 fed hvidløg.

Trin for trin opskrift

1. Den første ting at gøre er at blande alle krydderierne og tilsætte salt til dem.
2. Derefter skal brystet skæres i lige portionsstykker og lave små snit på dem.
3. I hver af dem skal du lægge et stykke hvidløg, hvorefter det er godt at drysse alt med en krydret blanding.
4. Dernæst skal alle stykkerne lægges i en beholder med låg og stilles på køl i 24 timer.

Derefter kan du smage det. Sauerkraut er perfekt til denne ret.

For at forberede det er det bedre at tage den del af kødet, der ikke vil være så fed.

Nødvendige produkter:

• 1,7 kg svinekød mave;
• 1,2 liter renset vand;
• 100 gr. salt;
• 2,5 st. l. Sahara;
• peberkorn;
• 5-7 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 2 spsk. løgskal.

Trin for trin opskrift

1. Først skal du gennembløde skallen og derefter skylle den med rindende vand.
2. Så skal du lægge det på bunden af ​​multicookeren og tilføje laurbærblade til det.
3. Tilsæt i mellemtiden vand og bring det i kog. Tilsæt derefter sukker og salt. Klar saltlage skal hældes i en skål.
4. Der, oven på skallen, læg et lag bryst, skåret i portionsstykker.
5. Så skal du tænde for "sluknings"-knappen og indstille tiden til 30 minutter.
6. Når den rigtige tid er gået, skal den stå i yderligere 2,5 time i slukket tilstand; dog må låget ikke åbnes.
7. Derefter skal det tages ud og tørres på køkkenrulle. Riv derefter med hvidløg, knus med peber og send i flere timer i fryseren.

En sådan bryst vil ikke kun være meget velsmagende, men også meget smuk i udseende.

For information om, hvordan man laver bagt svinemave (en ret til nytår), se følgende video.