Hvordan tilbereder man et svinehjerte, og hvor højt kalorier er det?

Hjertet af en gris er et indmad, der ikke er særlig populært. Hovedårsagen til dette er, at de ikke ved, hvordan man tilbereder det ordentligt. På trods af den lave pris har dette produkt en næringsværdi, der ikke er værre end andre dele af dyrekroppen. Kogt svinekød hjerte er et sæt vitaminer, nyttige elementer, det er kendetegnet ved blød struktur og lavt kalorieindhold.

Dette organ vejer fra tre hundrede og tyve til tre hundrede og tres gram. Der er et hundrede og atten til et hundrede og tyve kilokalorier pr. 100 gram af produktet. Ud over det lave kalorieindhold indeholder dette produkt en masse jern, som har en gavnlig effekt på kroppen af ​​mennesker, der har lavt hæmoglobin, der er nervøse lidelser.

Tilberedning af et kogt svinehjerte kan både ske i en trykkoger og i en gryde. Den færdige ret kan ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet. For at gøre dette er det nødvendigt at placere orglet i et kar med bouillon, hvori madlavningen blev udført, og opbevare det i ikke mere end tre dage.

Når du vælger et stykke svinekød, såsom et svinehjerte, skal du være opmærksom på dets udseende. Indmadens farve skal være mørkerød. Til berøring skal det være kendetegnet ved tæthed og hårdhed.Et produkt af god kvalitet skal have fedt i overdelen og blodrør.

Processen med forbehandling af kødproduktet er ret vigtig, det afhænger af, hvor hurtigt og velsmagende retten tilberedes. Denne procedure er ikke lang, den består af flere faser:

• indmaden skylles med rindende vand;
• derefter skal det lægges i en gryde fyldt med vand i mængden af ​​tre liter;
• efter ti minutter dræner væsken, takket være hvilken blodpropper blødgøres, organets konsistens bliver mere øm og ensartet;
• skæring af store kar, fjernelse af fedt og film bør udføres;
• kødbiproduktet skæres i stykker, hvilket reducerer tilberedningstiden, og denne procedure hjælper også med at finde skjulte kar og områder, der skal renses eller skæres ud.

Hvis hjertet af en gris er korrekt tilberedt, kan der tilberedes en masse sunde og meget velsmagende retter fra det. Overvej de vigtigste metoder.

For at koge et produkt, der vejer fem hundrede gram, har du brug for syv glas vand samt salt, to ærter af allehånde og flere laurbærblade. Hæld først fire glas vand i gryden, sæt orglet der og sæt det på komfuret. Efter kogning over høj varme er det nødvendigt at fjerne skummet og reducere varmen til medium. Under varmebehandlingen bør biproduktet vendes med jævne mellemrum, dette vil undgå at klæbe til bund og vægge.

Når der er gået en time, skal grisens hjerte fjernes fra beholderen. I dette tilfælde drænes væsken, og panden er godt afkalket.Det er nødvendigt at hælde de resterende tre glas vand i beholderen, læg det halvfabrikata, bring det i kog. Når der er gået femten minutter, skal hjertet saltes og krydderier tilsættes. Fortsæt med at koge i yderligere femten minutter, hvorefter orgelet anses for at være klar.

Efter grundig iblødsætning og rensning af svineindmaden skæres det i små stykker. Hjertet skal lægges ud på en trådrist og damperen tændes. Behandling af produktet udføres i to timer. Efter halvfems minutter fra det øjeblik, udstyret er tændt, kontrolleres produktet for blødhed. Salt hjertet ti minutter før klargøring.

Ved hjælp af vegetabilsk olie er det nødvendigt at smøre væggene og bunden af ​​apparatskålen. Multikogeren skifter til "slukningstilstand", og tilberedningen varer 70 minutter. I tilstanden "Damp" vil orglet koge i to timer. Produktet skal placeres i en skål, hvis bund er fyldt med vand. Efter tres minutter skal der tilsættes vand for at undgå fordampning af al væsken.

Efter at svinehjertet er kogt, kan det bruges som basis for sovs, hakket kød, sauce og et nærende mellemmåltid. I kød- og pølseindustrien tilberedes paté og pølse af dette organ.

For at servere denne nærende snack til familie eller venner, du skal forberede følgende ingredienser:

• kogt pattegris hjerte;
• forarbejdet ost;
• et løg;
• en gulerod;
• to spiseskefulde mel;
• en spiseskefuld vegetabilsk fedt;
• vand, salt og krydderier.

Hjertet vaskes, renses, behandles og skæres i små stykker. Det er nødvendigt at hælde olie i en gryde med en dyb bund og derefter lægge indmaden der. Kødorganet skal steges i syv minutter, mens man ikke glemmer at blande det.

Tilsæt finthakkede løg og gulerødder til retten. Produkterne er saltet, peberet og krydret efter smag. Derefter skal ilden laves ved minimum effekt, og forlænge derefter stegningen i yderligere syv minutter. Dernæst tilsættes mel, tomatpure og lidt vand til retten, som skal dække ingredienserne.

Ti minutter før du slukker for retten, er det nødvendigt at tilføje revet smelteost. Salat skal pyntes med finthakket grønt og serveres lun.

Denne lækre opskrift kan tilberedes ved hjælp af følgende produkter:

• kogt hjerte;
• en pære;
• 1500 gram svampe;
• en tomat;
• grønne;
• raffineret vegetabilsk olie;
• et halvt glas creme fraiche;
• salt efter smag.

Svampe skal renses, vaskes og steges. Skær kødproduktet i små tern. Skær derefter svampe og tomat i enhver form. Hak løget i form af halve ringe, og hak det grønne groft.

Hæld hakket løg i en varm stegepande med olie, steg indtil farven bliver gennemsigtig. Salt og tilsæt hjerte. Dernæst steges retten i fem minutter, mens ilden skal være minimal. Grønt, en tomat lægges ud i gryden, og stegningen fortsætter i yderligere syv minutter.

Dernæst tilsættes svampe, og retten steges i yderligere seks minutter. I slutningen af ​​tilberedningen, krydr retten og hæld creme fraiche.

For at forberede salaten, tilbered kogt svinehjerte, hård ost, sennep, honning, olivenolie, citronsaft, salt og krydderier efter præference. Madlavningstrin:

1. skær hjertet og osten i tern;
2. tilbered saucen - til dette skal du blande sennep, citrusjuice, olie, honning og krydre salaten.

På trods af nogle vanskeligheder under forberedelsen af ​​svinehjertet kan det tilberedes velsmagende, sunde, nærende og billige retter. Derfor bør elskere af usædvanlige, nye og originale delikatesser være opmærksomme på dette indmad.

For at lære at tilberede lækre svinekødssalater, se videoen nedenfor.