Opskrifter til madlavning af svinekød på benet

Maden skal være sund og velsmagende. Kød er en af ​​de vigtigste fødevarer for den menneskelige krop. Det er højt i protein, vitamin B12, vitamin D, natrium, magnesium. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde animalske fedtstoffer og mineralske elementer stimulerer hjernen og normaliserer nervesystemet. Dette uundværlige produkt forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle. Kød er en vigtig komponent, der bruges til at tilberede forskellige retter fra nationale køkkener. Og der er ingen grund til at tale om højtider.

Svinekød er den mest almindelige og billige type kød. Det er kun at vælge: frugtkød eller kød på benet? Det er en smagssag. Nogen vil vælge den første mulighed - papirmasse. Kød på benet ser dog altid mere appetitligt ud. Derudover holder knoglen på fugtfordampningen, hvilket betyder, at stykket vil vise sig at være mere saftigt, blødt og velduftende. For en ubetinget effekt skal du vælge en frisk bøf med tynde fede striber.

Masser af madlavningsopskrifter. Lad os tage et kig på flere muligheder. Måske er en af ​​dem den rigtige til dit tilfælde.

En interessant ret er marineret svinekød på benet, kogt i en simpel stegepande. På trods af valgets uhøjtidelighed vil vores bøf vise sig saftig og velsmagende.Lad os sige, at du har en middag med levende lys for to. Til madlavning har vi brug for kød på benet - 2 stykker vejer i gennemsnit 600-700 gram. De skal vaskes og tørres med en serviet. Skær derefter meget små snit med en skarp kniv eller slå let af (for blødhed og for dybere marinadeimprægnering).

Dernæst forbereder vi marinaden. Hæld 1-2 spsk i en skål. spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie (helst oliven) og pres saften af ​​en citron der, tilsæt derefter ingefær, kanel, varm kværnet peber - alt sammen en knivspids. Rør rundt og tilsæt stødt koriander og sort peber – alle 1 tsk hver. Hæld derefter sojasovs i - 1-2 tsk. Salt efter smag. Bland marinaden grundigt. Gnid derefter forsigtigt hvert stykke på begge sider med marinaden (fordel den resterende marinade jævnt mellem kødstykkerne) og lad det stå i en halv time for at nå tilstanden.

Hæld 1-2 spsk i den opvarmede gryde. spiseskefulde vegetabilsk olie (du kan have brug for mere) og læg stykkerne ud. Vi dækker gryden med et låg. Steg først den ene side i 10 minutter, åbn derefter låget på gryden og vend. Steg også den anden side i 10 minutter. For dem, der kan lide en medium-rare bøf, kan panden efterlades uden låg. Vi bringer kødet til klarhed, retten til aftenmiddagen er klar. Det serveres normalt med stegte kartofler eller grøntsager.

En anden interessant mulighed er bagt kød på benet i dej, kogt i ovnen. Vi tager to bøffer, hver 300-350 gram.Vi vasker, tørrer, slår let af eller skærer, og gnider derefter med salt og krydderier efter smag. Du kan også rive 2-3 fed hvidløg, hakket på et rivejern (til en amatør). Dernæst forbereder vi dejen.

Vi tager et æg, et halvt glas mælk, pisk med en gaffel, salt og hæld 2-3 spiseskefulde mel gennem en si (lidt mere kan være nødvendigt). Vi blander massen. Dyp bøfstykkerne i den tilberedte dej og læg dem på en bageplade. Vi bager til de er færdige.

En lige så interessant opskrift på tilberedning af lækkert kød i folie. Den kan bages i ovnen eller over bål. Og faktisk, og i et andet tilfælde, vil det vise sig velsmagende og tilfredsstillende. Så til madlavning af kød i ovnen tager vi to bøffer, hver 300-350 gram. Vask derefter, tør og skær let med spidsen af ​​en kniv. Derefter, uden stint, gnider vi med salt efter smag og krydderier. Derudover afhænger det hele af din fantasi. Du kan blot pakke bøffen ind i folie og sende den i ovnen. Og du kan vise din fantasi.

Læg for eksempel svampe oven på hver kødskive, let stegt i 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie med tilsætning af et løg (skær løget i små tern). Svampe kan enten være friske eller syltede. Skov skal være forkogt. Drys bøffer med svampe med revet ost (ca. 200 gram) og pak derefter ind i folie. Dernæst sendes kødet til ovnen i 30-40 minutter. Vi tager ud og renser kødet fra folien.

Det er nødvendigt at tage 0,5 kg bønner. Afrimning, vask.Hæld derefter 6-7 spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie i gryden, skær et mellemstort løg i tern og steg ved lav varme, indtil det er gyldenbrunt. Vi slukker ikke ilden. Tilsæt derefter bønnerne, salt og dæk gryden med et låg. Lad det simre til det er mørt (det skal være blødt). Et par minutter før klargøring, hæld 2 æg i gryden, pisket med en knivspids salt, og bland godt igen. Kog yderligere 2-3 minutter. Garniture er klar. Det er tilbage at arrangere bøffen og pynte på tallerkener og ønske dig god appetit.

At grille spyd i naturen er en stor fornøjelse. Men der er ret meget ballade med dem. Hvad kan ikke siges om kød på benet. Den tilberedes i folie på grillen. Det kommer hurtigt og velsmagende ud til overraskelse for alle gæster. Svinekød er det bedste til denne ret. Kød på knoglen har fede striber, så succes er sikret. Den færdige bøf bliver saftig og appetitlig.

Det skal tilføjes, at den såkaldte kebabduften vil være til stede i det færdige kød, på trods af folien. Det vil ikke forstyrre røgen. For at forberede dette mesterværk skal du bruge 1 kg mørbrad på knoglen. Vask, tør og skær i lige store stykker. Læg de enkelte stykker i en skål. Så tager vi krydderier til grill - 1 pakke (de sælges i enhver butik). Vi tager kødet ud af skålen og gnider forsigtigt hvert stykke. Og drys så med salt efter smag (husk på, at færdiglavede krydderier indeholder en lille smule salt) og bland bøfferne lige i skålen.

En erfaren kok ved, at svinekød elsker løg. Hak derfor 2-3 mellemstore løg fint, knus let og hæld i en skål med bøffer. Igen, bland alt godt. Vi sætter under undertrykkelse og lader marinere i 2-3 timer. Ideelt set bør der gives mere tid til at marinere kød (for at forbedre smagen).Forbered fx bøffer aftenen før og stil dem i køleskabet. Og først næste dag til at begynde at lave mad.

Når svinekødet er marineret, er det nødvendigt at pakke hvert stykke for sig i folie. Vi laver ild. Enhver mand kan klare det. Læg derefter bøfferne på grillen og send dem til grillen. Det skal huskes, at bålet skal være lille. Steg i 15 minutter, først den ene side af grillen, vend derefter og steg den anden side i yderligere 15 minutter.

Ristede kartofler og grøntsager passer godt til denne ret. Det er nemt at tilberede dem. Skræl og vask 10 mellemstore kartofler. Riv med salt og krydderier. Pak hver kartoffel ind i folie, efter at have tilføjet et lille stykke smør indeni. Skræl derefter auberginerne, salt, peber og gnid med revet hvidløg (3-4 fed). Pak ind i folie, hver for sig. Sæt kartofler og aubergine på grillen og steg over åben ild, indtil de er møre.

Det skal der tages højde for kartofler vil være klar meget senere end aubergine. Derfor skal de tages ud af grillen lidt tidligere. Læg kødet og grøntsagerne skrællet fra folien på et stort fad. Det er tid til at invitere gæster til bords!

Sådan tilberedes svinekød på benet i ovnen, se følgende video.