Hvordan tilbereder man svinekoteletter i en gryde?

Svinekød er kød fra en tamsvin eller -gris. Svinekotelet er en af ​​de mest populære og nemme at tilberede svinekødsretter. Vi vil tale om denne ret mere detaljeret i vores artikel.

Svinekød er en meget populær type kød til tilberedning af andre retter. På grund af den harmoniske kombination af forskellige sporstoffer, vitaminer og fedtsyrer, betragtes det som en af ​​de vigtigste kilder til næringsstoffer til den menneskelige krop.

Denne type kød er normalt opdelt i to kategorier. Den første omfatter skulderbladet, lænden og skinken. Halsen, skaftet og trommestikken tilhører den anden kategori eller anden klasse. Alt efter individets alder er kødet opdelt i 5 kategorier. Disse omfatter:

• bacon kategori;
• kød (ungt kød);
• fedtholdigt svinekød;
• kød til forarbejdning i industrivirksomheder;
• mælke grise.

Kødet er meget mørt, velsmagende, sødligt og kræver ikke store tilberedningsevner. Mange foretrækker at stege svinekød uden olie. En del af slagtekroppen uden fedt anses for at være den mest magre og sunde. Ribben på et kæledyr anses af mange for at være en rigtig delikatesse.

Frisk svinekød bør opbevares i køleskabet uden frysning i højst et døgn. Det frosne produkt bevarer perfekt alle sine smagskvaliteter, mens genfrysning af kødet ikke anbefales.

Svinekoteletter kogt i en pande er meget populære i vores land. Dette er en god mulighed for en festlig fest eller søndagsmiddag med familien. Mange foretrækker at vælge carbonade til denne opskrift, det er en del af ryggen uden knogler. Normalt er dette kød placeret langs højderyggen, fra dyrets hoved til korsbenet. Mange gourmeter sætter stor pris på denne del af slagtekroppen af ​​et dyr for dets delikate og delikate smag.

Til madlavningen kan du bruge en skinke, lænd eller mørbrad. Disse dele af slagtekroppen er de blødeste og indeholder stort set intet fedt. På grund af deres blødhed er de meget nemme at dele i portioner. Hvis der er vanskeligheder med at skære kød, så holder nogle husmødre det i fryseren i kort tid. Dette gør at svinekødet kan stivne en smule og være lettere at skære i skiver.

Svinekoteletter kogt i en pande er en meget velsmagende og nærende ret. Der er et stort antal madlavningsopskrifter. Det er vigtigt at huske, at tykkelsen af ​​portionen ikke bør være mere end 2 centimeter: et tykt stykke kød vil ikke have tid til at stege nok. Kødet skal kun skæres på tværs af kornet.

For at stænk fra svinekød ikke spredes over hele køkkenområdet, når du arbejder med en hammer, er det bedre at pakke et stykke ind med et tykt lag husholdningsfilm. Du skal arbejde med en hammer forsigtigt, starte fra kanterne og derefter langsomt nærme dig midten. Brug først hammerens store tænder, og derefter de små.I processen med at arbejde med en hammer kan du nemt rette formen på emnet.

Salt ikke kødet i forvejen. Det er bedre at tilsætte salt til paneringen eller umiddelbart efter tilberedning. Panering bruges til at bevare saftigheden af ​​den færdige ret. For at gøre dette skal du bruge ris eller hvedemel samt malet havregryn og færdiglavede kiks til panering.

For at koteletten skal være blød og saftig, er det vigtigt at forberede kødet ordentligt til stegning. For at gøre dette skal du bruge en marinade.

• Marinaden kan variere. Det er værd at være opmærksom på brugen af ​​naturlige og sunde ingredienser til den menneskelige krop. Metoden med sennep er meget populær. Sennep giver kødet en unik aroma og smag. De færreste ved det, men sennep gør kød blødere. For at forberede en marinade med sennep vil det ikke tage meget tid. Det er nødvendigt at tage bordsennep og smøre de tilberedte portioner af svinekød med det. Herefter lægges det sennepsudblødte kød i en plastikpose i 40 minutter. Efter denne tid skal kødet skylles godt med filtreret vand og tørres med køkkenrulle. Således bliver koteletten ikke kun blød, men også meget saftig.

• Mange husmødre bruger sennep i færd med at koge koteletterfor ikke at spilde ekstra tid. For at gøre dette skal du slå det hakkede svinekød af og smøre med sennep. Før du sender kødet til gryden, kan du ikke vaske det.

• En anden mulighed for at øge blødheden og saftigheden af ​​svinekød er i brugen af ​​løg. Det kan skæres i ringe eller tilberedt løgjuice. Derefter er det nødvendigt at skylle og tørre kødet godt med køkkenrulle og fjerne alle årer.Portioneret kød lægges i en gryde og beklædes på alle sider med løg eller saft fra det. Svinekød skal forblive i denne marinade i mindst 90 minutter.
• En anden kødmørningsingrediens populær blandt kokke og husmødre er citronsaft. Brugen af ​​eddike gør kødet mere sejt. Men brugen af ​​citronsaft vil tjene som et mere budgetmæssigt alternativ af høj kvalitet.

For at forberede en sådan marinade skal du bruge citronsaft og mineralvand med gas (1 liter vand pr. 10 ml citrusjuice). Kødet skal placeres i denne opløsning i flere timer. Mange kokke siger, at man kan lade marinaden blive på kødet, inden man begynder at lave mad. I stedet for citronsaft kan du bruge tomater og friske tomater.

Der er et stort udvalg af marinadeopskrifter til koteletter. Dette kan være brugen af ​​ananasjuice med tilsætning af æblecidereddike og ingefær. Du kan bruge Coca-Cola og sojasovs. Men for tilhængere af en sund livsstil og rationel ernæring er det bedre at bruge ovenstående muligheder for svinekødsmarinade.

Koteletter skal koges ved høj varme og en varm stegepande. Mange eksperter anbefaler at bruge uparfumeret vegetabilsk olie. Det tager ikke mere end 5 minutter at stege på hver side. Straks fra panden skal koteletten sendes til en tør pande under tæt låg i 10-15 minutter. Og lad os nu tage et kig på nogle interessante opskrifter til at forberede denne ret trin for trin.

Efter at kødet er vasket og tørret med et køkkenrulle, skæres det i stykker af samme tykkelse. Så trækker de sig lidt tilbage.En lille mængde mel tilsættes til en separat skål samt krydderier til kød, peber og tørrede urter efter smag. Før du placerer svinekødet i den forberedte sammensætning, skal hvert stykke smøres godt med et pisket æg. Derefter hældes vegetabilsk olie i gryden for at dække bunden let.

Det er vigtigt at varme olien godt op og først derefter fortsætte med at stege koteletterne. Når der kommer en gylden skorpe på den ene side af kødet, kan det vendes og steges på den anden side. Det færdige stykke lægges ud på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt.

Meget velsmagende svinekoteletter opnås, hvis de koges i dej. På grund af det mister kødet praktisk talt ikke saftighed og blødhed. Tilberedt kød smages til med krydderier og efterlades i 10 minutter. Kyllingeæg piskes sammen med mayonnaise eller tyk creme fraiche. Derefter skal du forberede to beholdere. Brødkrummer og mel hældes i dem. En stegepande med olie stilles på komfuret og varmes op. Hvert portionsstykke rulles først i mel, dette er nødvendigt for bedre vedhæftning til ægget.

Efter at koteletten er dækket med et lag æg og mayonnaise, lægges den i en beholder med brødkrummer. Så lægges kødet straks ud på en varm stegepande. Steg højst 4 minutter på hver side ved middel varme. Efter tilberedning skal svinekødet også lægges ud på et køkkenrulle.

Du kan stege fyldte koteletter, hvilket vil reducere tiden til tilberedning af tilbehør. Koteletter skal tilberedes og marineres.Herefter lægges et fyld med ost, tomater, stegte svampe, skinke og svesker ud til hver servering. Derefter foldes koteletten på midten og dyppes i dej og rasp. Den færdige ret har en meget interessant og rig smag.

En anden enkel og lækker mulighed er at koge koteletter i sojasovs. Denne opskrift kræver slet ikke salt. Når kødet er færdigt tilberedt til stegning, kan du begynde at forberede marinaden. Det vil tage omkring 200 ml sojasovs, hvortil en blanding af peberfrugt og finthakket hvidløg tilsættes efter smag. Koteletter anbringes i den forberedte sammensætning i 15 minutter. Denne gang er nok til, at kødet er helt gennemblødt.

Derefter rulles hver portion svinekød i mel og lægges i en varm stegepande. Forberedelsen af ​​en sådan ret vil ikke tage meget tid, men vil tilføje en andel af pikantitet til hjemmekosten.

Opskriften med sennep er ikke mindre populær, fordi den gør kødet blødere, saftigere og giver det en udsøgt aroma af krydderier. Tilberedt kød skal lægges i en dyb beholder og tilsættes to spiseskefulde sennep. Tilsæt finthakket hvidløg og kværnet peber til det. Den resulterende sammensætning blandes og efterlades under låget i 60 minutter. Når denne tid er gået, kan du begynde at koge koteletter.

Panering kan undlades. Denne opskrift vil især appellere til dem, der overvejer kalorieindholdet i produkter. Forresten, for alle, der bekymrer sig om deres figur, bør du vælge det yngste og magreste kød. Panering skal gøres så let som muligt og tilsæt en stor mængde grøntsager.

Svinekoteletter er en enkel og velsmagende ret, der passer godt til en lang række forskellige tilbehør. En klassisk mulighed for vores landsmænd er en kombination af koteletter og kartoffelmos.

Svinekoteletter er et produkt med ret højt kalorieindhold, og alle, der bekymrer sig om deres figur, bør vælge det mest nyttige tilbehør. Ristede grøntsager er ideelle. Det kan være en tomat, peber, aubergine, zucchini eller zucchini. En fremragende mulighed for en sund og afbalanceret tilbehør er kogt broccoli eller grønne bønner. Meget nyttig for kroppen er en salat af friske grøntsager krydret med et minimum af olivenolie.

For hvordan man tilbereder svinekoteletter i en gryde, se følgende video.