Svinekød opskrifter

Svinekød er et af de mest almindelige kødprodukter i verden. Opdræt af svin til slagtning er en populær aktivitet blandt landmænd, fordi grise er uhøjtidelige i mad, kræver ikke særlig pleje og tager hurtigt på i vægt. Hvad er den magreste del af en svinekroppe?

I disse dyrs slagtekroppe er der slankere og mere fede dele. Den mindste mængde fedt findes i følgende stykker:

• den magreste del af svinekødet er mørbraden, som koges, stuves, steges, bages, der laves kebab, det vil sige den kan tilberedes på enhver måde;
• på andenpladsen er skulderbladet, det er også velegnet til enhver mad;
• karbonade har et fedtlag på omkring 0,5 cm, det er normalt bagt eller kogt på bål;
• i lænddelen 4% fedt bruges det til koteletter, kødruller, gryderetter, skåret i lag eller stykker.

For at fodre børn kan du og skal endda bruge magert svinekød - det har en god effekt på stofskiftet, forbedrer immuniteten, indeholder en stor mængde letfordøjeligt protein, vitaminer, makro- og mikroelementer. BJU i magert svinekød - 0: 19,4: 7,1.

Du kan tilberede en bred vifte af retter fra magert svinekød. Nedenfor er opskrifterne på nogle af dem.

Ingredienser:

• magert svinekød - 1 kg;
• gulerødder - 2 stykker;
• kartofler - 3 stykker af mellemstørrelse;
• Bulgarsk sød peber - 2 stykker;
• tomat - 2 stykker;
• stor pære;
• en flok friske blandede grøntsager;
• salt.

Vask kødet, tør det og skær det i store tern. Vask alle grøntsager, skræl og skræl. Skær løget i halve ringe, kartofler i skiver, gulerødder og peberfrugt i strimler. Pil skindet af tomaterne, og hak derefter. Hak grønt.

Forbered 2 store stykker folie. Læg en af ​​dem på en bageplade, læg den i lag, først saltet og peberet kød, derefter kartofler, gulerodsstrå, peberfrugt, tomater og løg. Salt lidt og drys retten med krydderurter. Dæk med et andet stykke folie og forsegl kanterne. Sæt bagepladen i ovnen forvarmet til 180 grader i 1 time. Kald alle til bords!

Du får brug for:

• et halvt kilo magert svinekød;
• 1 løg;
• 2 bulgarske peberfrugter (sød);
• 2 tomater;
• kapers og oliven;
• allehånde ærter;
• laurbærblad;
• salt;
• kværnet sort peber.

Fjern filmen fra kødet, vask og tør. Skær svinekødet i små tern, løget i halve ringe. Hæld lidt vand i gryden, smid kød, løg, persille og et par ærter allehånde i. Bring det i kog ved middel varme og lad det simre ved svag varme, indtil kødet er mørt. Fjern fra komfuret.

I en stegepande simrer de flåede tomatskiver sammen med en lille mængde kødbouillon. Fjern skillevæggene og frøene fra peberfrugten, skær i store firkantede stykker og smid dem til tomaterne. Tilsæt et par kapers der, salt, drys med kværnet sort peber og lad det simre i et kvarters tid. Sæt derefter oliven (udstenede), kød, rør rundt, vent på en intens kogning og sluk for varmen.

Komponenter:

• et halvt kilo magert kød;
• løg - 1 stykke;
• boghvede - 2 kopper;
• salt.

Hak løget, skyl boghveden i koldt vand. Fjern filmen og overskydende fedt fra kødet (hvis nogen), skær i små tern. Forbered gryderne, læg svineterninger på bunden, derefter hakket løg, hæld boghvede ovenpå. Hæld vand i, så det er cirka 1 centimeter over kornets niveau. Salt. Forvarm ovnen til 200 grader, sæt gryderne heri i ca 30-35 minutter. Ved servering pyntes gryderne med persillekviste.

Du får brug for:

• omkring halvandet kilo magert kød i ét stykke;
• 2 mellemstore løg;
• et par gulerødder;
• malet sort peber, bordsalt;
• lidt stødt muskatnød, koriander og rosmarin.

• Forbered grøntsager - skræl og skræl løg og gulerødder, vask. Små løg skal ikke skæres, har du et stort løg skæres det i 2 eller 4 dele. Skær gulerødder i ringe omkring en finger tykke. Vi har brug for grøntsager til en duftende bouillon.
• Svinekød skal skæres på langs, så man i stedet for et tykt stykke får et lag.
• Salt, peber kødet, drys med krydderier på den ene side. Rul derefter laget af svinekød til en rulle og stram med en tråd.
• Sæt en gryde med koldt vand på komfuret og kom kødet deri. Bring i kog, reducer varmen til et minimumsniveau og smid de tilberedte løg- og gulerodsstykker i bouillonen. Hvis det ønskes, kan du også smide allehånde ærter og persille. Luk låget og kog ved svag varme i flere timer, mindst tre.
• Når der dannes skum, fjernes det med en ske.Kog kun ved lav varme, så forbliver bouillonen gennemsigtig og velsmagende.
• Når kødet er færdigt, tages det af panden, og trådene fjernes.

Du får brug for:

• et halvt kilo kød;
• 2 små løg;
• 3 laurbærblade;
• en halv liter tomatjuice;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• salt.

• Skyl svinekødet godt, tør det. Skær i mellemstore stykker, mens du skærer lag af fedt fra det.
• Sæt en kedel på ilden, hæld lidt solsikkeolie i den. Når det er varmt, lægges kødet i. Når svinekødet begynder at lysne, rør det med en træspatel.
• Pil løgene, vask, skær i halve ringe. Læg til kød.
• Hæld det kogte kød med tomatsaft, salt og lad det simre ved svag varme.
• En time efter tilsætning af tomatjuice, smid laurbærblade i. Du kan tilføje et fed hvidløg eller et par ærter af allehånde.
• Luk låget og lad det simre i endnu en time.

Nyd dit måltid! Til pynt koges ris eller kartofler.

Du skal bruge æg, svinekam, mel, salt og kværnet sort peber. Yderligere krydderier kan bruges, hvis det ønskes.

Skær kødet i stykker og pisk det af. Gnid dem med salt og peber. Lad svinekødet ligge i blød i krydderier i 20-30 minutter. Rul derefter kødstykkerne i mel, dyp derefter i sammenpisket æg og steg godt i en pande.

Læg stykkerne af stegt kød på tallerkener, skær friske tomater og pynt med krydderurter.

Når du køber kød, skal du sørge for at se på dets farve.Kødet af en ung gris eller pattegrise er lys rosa med hvide lag af fedt. Hvis du bliver tilbudt mørkt kød med gule fedtlag, skal du være sikker på, at det er kødet af en gammel gris.

Frisk svinekød er tæt og elastisk, trykmærker forsvinder hurtigt. Hun har ingen ubehagelig lugt, og fedtet skal, som allerede nævnt, være hvidt.

For information om, hvordan man laver en diæt svinekødsmiddag, se følgende video.