Hemmeligheder bag madlavning af svinehjertegryderet

Hvis du tror, ​​at lækre og nærende retter kun kan laves af svinefilet, så er det slet ikke tilfældet. Der er mange muligheder for retter med indmad fra svinekød, især hjerter. Denne muskel indeholder en stor mængde protein, der er nødvendig for den menneskelige krop, som let og hurtigt absorberes. Derfor, hvis du endnu ikke har prøvet at tilberede en sådan delikatesse, tilbyder vi dig nogle gennemprøvede opskrifter.

Dette er en klassisk tilberedningsmetode, der er ideel til dem, der forbereder et sådant produkt for første gang og ønsker at opleve hele dets smag. Inden du begynder at lave mad, skal du skylle svinehjertet grundigt under rindende koldt vand. Fjern derefter alle ventiler og beholdere, og skær derefter indmaden i små stykker.

Tag nu et lille løghoved, skræl det og skær det i store tern eller ringe. Læg løget i en stegepande med varm vegetabilsk olie og steg i blot et par minutter. Tilsæt hjertestykker, krydderier efter smag, lidt hakket hvidløg på panden. Steg maden gyldenbrun, og hæld derefter kogende vand over retten, hvis grydens størrelse tillader det. Hvis ikke, så overfør ingredienserne til en gryde eller lille gryde og lad det simre i cirka halvanden time.

Hvis du er bekymret for, at stuvet svinekødshjerte kan være sejt, så kog det med creme fraiche. Fremragende resultater garanteret! Creme fraiche vil ikke kun gøre retten utrolig mør, men også give den en vidunderlig smag og duft. Så du skal bruge et halvt kilo af et grisehjerte, lidt vand, 1 gulerod, 200 g 20% ​​creme fraiche, 1 løg samt lidt rødvin og krydderier.

Først og fremmest er det også nødvendigt at skylle indmaden og skære den i stykker af mellem eller lille størrelse. Jo større stykker, jo længere vil de koge. Kom hjertet i en dyb stegepande eller gryde og lad det simre i cirka 10 minutter. Hak i mellemtiden gulerødder og løg og tilsæt dem derefter til svinehjertet. Bland ingredienserne og lad det simre, indtil de er møre, og hæld dem derefter med vin og krydderier. Efter cirka 5 minutter mere - vand og creme fraiche. Lad maden simre et par minutter mere og tag den af ​​varmen. Den mest delikate delikatesseret er klar.

Svinekødshjerte kan tilberedes ikke kun som hovedret, men også som forret. Salaten vil vise sig usædvanlig, raffineret og meget velsmagende. Sådan en ret er ideel til et festligt bord, møde gæster eller bare i de tilfælde, hvor du vil forkæle din familie med noget nyt og originalt. Til salaten skal du bruge følgende produkter:

• 300 gram forkogte gulerødder på koreansk;
• 1 hoved rødløg;
• 3 grisehjerter;
• mayonnaise eller creme fraiche;
• citronsaft;
• soya sovs;
• friske grøntsager;
• krydderier og sesamfrø.

Læg det forberedte hjerte i en gryde med kogende vand og kog i en time. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede salatdressingen. For at gøre dette, bland i lige store mængder sojasovs, mayonnaise eller creme fraiche og citronsaft.Og skær rødløget i ringe. Når indmaden er klar, lad den køle lidt af og skær den i små tern. Kast svinehjertet med løg, krydrede gulerødder og forkogt dressing.

Bland det hele godt og lad retten stå i cirka en halv time. Inden servering pyntes salaten med friske hakkede krydderurter og sesamfrø.

Det er langt fra alle muligheder for retter, der kan tilberedes ud fra et svinehjerte. Du kan bage den i et ærme, stege den med grøntsager osv. Vær ikke bange for at eksperimentere og se efter nye og usædvanlige smagskombinationer. Nyd dit måltid!

Se nedenfor for, hvordan du tilbereder svinehjertegryderet.