Svinekød bagt i ærmet: de bedste opskrifter

I dag er lækre svinekødsretter tilberedt i ærmet meget populære. Dette kød har altid været værdsat for dets fremragende smag og lette tilberedning. Stegning af forskellige retter i ærmet gør det ikke kun muligt at skabe en behagelig og saftig smag af kød, men også at efterlade ovnen ren. Dernæst vil vi se nærmere på opskrifterne til stegning af svinekød i ovnen, funktionerne i sådant kød og selvfølgelig stifte bekendtskab med råd fra eksperter.

Før du begynder at stege svinekød i en ærme, skal du kende nogle af funktionerne i denne proces, samt andre vigtige detaljer.

• Når du bruger en speciel varmebestandig film til stegning af svinekød, anbefales det at gennembore den nogle steder, så den ikke brister under påvirkning af høj temperatur.
• Det er bedst ikke at overskride den nødvendige temperatur til bagning, ellers kan selv en varmebestandig pose smelte under påvirkning af meget høje temperaturer, og retten vil blive forkælet.
• Efter tilberedning af kødet skal filmen skæres og fjernes så forsigtigt som muligt.

• For at gøre det bagte flæsk let stegt og en gylden skorpe dannes på det, kan du skære ærmet omkring 10-15 minutter før endt tilberedning af kødet. For at få en pikant skorpe anbefaler eksperter også at belægge kødet med honning eller specielt tilberedt kødglasur.Det vil således opløses som karamel og få en gylden skorpe, men dette trin betragtes som valgfrit og kræver også åbning af ærmet.

Til dato er der næsten en million interessante og velsmagende opskrifter til at stege svinekød i ærmet, så vil vi overveje nogle af de mest interessante og populære, der kan være nyttige i køkkenet til en moderne husmor.

Helstegt flæsk. Måske betragtes denne opskrift som en af ​​de enkleste og mest almindelige, til dets tilberedning som ingredienser skal du bruge:

• et stykke svinekød (uden ben) - et halvt kilo;
• sort og rød kværnet peber - en knivspids hver;
• malet paprika, basilikum, dild, persille, tørret hvidløg, koriander - efter smag;
• olivenolie (du kan også bruge almindelig solsikkeolie);
• salt - ikke mere end en teskefuld;
• ærme til bagning.

For at forenkle opgaven kan du købe en færdiglavet buket urter til kød. Vi forbereder os i etaper.

• Til at begynde med vasker vi kødet grundigt, renser det fra venerne og fjerner fedtet så meget som muligt. Vi tørrer. For at få marinaden til at trænge endnu bedre ind i svinekødet, kan du lave små punkteringer i den, men det er ikke nødvendigt.
• For at forberede marinaden skal du blande olivenolie, salt, peber og alle tørre urter, blande hele blandingen grundigt og først derefter gnide det godt over svinekødet.
• Yderligere anbefales det at pakke svinekødet ind i husholdningsfilm og lade det trække lidt, men ikke mere end 20 minutter, og derefter begynde at bage. Men hvis der er tid til at marinere kødet, så kan det lægges i køleskabet en dag.
• På næste trin placerer vi et stykke kød i en tidligere forberedt ærme og binder det godt i begge ender. Vi sætter svinekødet til at bage i en ovn forvarmet til 200 grader. Svinekød skal bages i mindst 60-70 minutter. Nogle gange kan det tage mere tid, op til 2 timer, det hele afhænger af stykkets tykkelse.

Efter tilberedning af kødet skal det have lov til at køle lidt af og først derefter begynde at skære det i stykker. Du kan servere med ethvert tilbehør og grøntsager.

Svinekødsstykker marineret i soja. Stykker af svinekød er en rigtig delikatesse, der vil appellere til alle husstande. Som ingredienser bruger vi:

• svinekød - omkring 500 gram;
• sojasovs - et par spsk. l.;
• tørre krydderier: peber, paprika, basilikum, dild - efter smag;
• en teskefuld honning;
• citronsaft - en teskefuld.

Vi følger opskriften trin for trin.

• Til at begynde med skal svinekødet vaskes, filmen, venerne og fedtet skal fjernes fra det. Skær frugtkødet i små stykker.
• For at forberede marinaden skal du blande alle de tørre krydderier, citronsaft, sojasovs og honning i en beholder, blande alt og tilføje til kødstykkerne. Du behøver ikke bruge salt, da sojasaucen alligevel er ret salt.
• Mariner kødet i 20 til 30 minutter. Derefter kan svinekødet sikkert overføres til ærmet og sættes i en forvarmet ovn. Det optimale temperaturområde er fra 180 til 200 grader. Bagningen skal vare 40-50 minutter.
• 10 minutter før tilberedning af kødet, skal ærmet åbnes eller skæres, så kødet er brunet.

Denne ret passer godt til rustikke bagte kartofler eller pommes frites.

Flæskesteg med friske krydderurter. Denne opskrift kan være en god løsning til en festlig middag eller bare en lækker frokost. Til opskriften skal du bruge:

• et stort stykke svinekød - omkring 500 gram;
• olivenolie, vineddike - i forholdet 1: 2;
• en peberfrugt;
• friske urtekviste, du kan bruge timian, persille, dild, basilikum, rosmarin, merian eller noget andet efter smag;
• færdiglavede krydderier til svinekød.

Vi laver mad i henhold til instruktionerne.

• Til at begynde med vasker vi kødet og forbereder marinaden til det. For at gøre dette skal du skære peberen, tage et par kviste urter og skære dem, det er tilrådeligt at mose dem eller endda male dem med en blender, så de lader saften flyde. Derefter blandes peber, krydderurter, olie, færdiglavede krydderier og eddike, indtil der opnås en homogen konsistens. Du kan også tilføje et par spiseskefulde sojasovs efter smag.
• På forvasket og skrællet kød skal der laves flere punkteringer, så marinaden absorberes godt ind i den. Så er det nødvendigt at sænke et stykke svinekød ned i marinaden og gnide kødet med det fra alle sider. Kødet skal stå i marinaden i mindst en halv time, men længere.
• Efter marinering af kødet skal de punkteringer, der blev lavet tidligere, fyldes med kviste af friske urter. Kom svinekødet i stegehylsteret. Hæld resten af ​​marinaden heri, og kom de resterende kviste af grønt på selve stykket. God forsegling.
• Kød skal tilberedes i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader (hvis vi taler om et helt stykke) eller ved en lavere temperatur, hvis kødstykker tilberedes efter denne opskrift. Retten skal koges i 80-90 minutter.

At tilberede lækkert og saftigt svinekød i ærmet derhjemme, Vi anbefaler at lytte til fagfolks råd.

• De, der kan lide at eksperimentere, kan prøve at lave saftige rundstykker i et ærme mørt svinekød. Som fyld kan du bruge peber, granatæble og hvidløg. En anden lækker ret er svinekød i ærmet, bagt i abrikosglasur.
• Kød smurt med mayonnaise eller marinade med creme fraiche er også godt. Sådant svinekød opnås med en behagelig cremet smag.
• En fremragende løsning er kød fyldt med hvidløg. Det er bedst at bruge svinekotelet, skinke eller nakke til dette.

For information om, hvordan man tilbereder svinekød i en stegemuffe, se følgende video.