Tilberedning af svinemørbrad i en gryde

Siden oldtiden er den bedste del af svinekød mørbraden. Ved navnet bliver det klart, at denne del af slagtekroppen er skåret ud fra et sted. Det er det virkelig. Det er placeret i lænden af ​​kroppen, nær rygsøjlen, oven på nyrerne. Overvej, hvad der er tilberedt ud fra det.

I dyrets liv er denne muskel praktisk talt ikke involveret. Som et resultat forbliver det blødt og ømt gennem hele dyrets eksistens. Mørbraden har en udtalt kødsmag og en sødlig eftersmag, som giver pikante til kogte retter. Den eneste ulempe er det høje kalorieindhold i kogte retter.

Der er mange opskrifter på svinemørbrad. Dybest set er dette produkt stegt eller bagt. Madlavning kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Der er kun én regel - ikke oversteg og overeksponer ikke kødet i brand. Når denne betingelse er opfyldt, venter et fremragende resultat på dig.

For at forberede denne klassiske ret skal du tage et halvt kilo mørbrad, fjerne alle film fra den og skylle under koldt vand. Pak et stykke kød ind i et tykt håndklæde og tør det. Hak fileten langs fibrene med plader en centimeter tykke.

Vi renser løg og hvidløg. Skær løget i halve ringe, og hak hvidløget i små stykker.

Varm olivenolien op i en stegepande ved svag varme.Vi fordeler lagene af kød i en gryde i én række og koger indtil de er gyldenbrune på begge sider af hvert stykke. Tilsæt derefter løg og hvidløg. Vi rører alt.

Reducer varmen til lav, tilsæt salt og peber efter smag. Vi falder i søvn sennepspulver. Bland det hele godt i en gryde og steg videre i yderligere femten minutter.

Flyt den stegte mørbrad til et fad. Tilføj friske grøntsager og grønne ærter til det.

Dette produkt er meget vanskeligt at forberede. Den største fare er at overkoge kødet og tørre det ud. For at undgå dette og forberede retten korrekt, vil en opskrift på at lave mørbrad med grøntsager hjælpe.

Vi forbereder vores kød. Klip filmen af ​​og vask den under vand. Skær kødet i skiver langs fibrene. Så, allerede på tværs af fibrene, hakker vi sugerør.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og opvarm over medium varme. Tilsæt det hakkede kød til den varme olie. Fordel det over hele panden. I processen med madlavning, bland vores pålæg. Kog indtil der dannes en gylden skorpe på alle stykkerne.

Tilbered samtidig grøntsagerne. Vi renser løget og gør det i halve ringe. Bulgarsk peber, vasket og skrællet fra frø og skillevægge, hakkes i terninger. Hæld kogende vand over tomaterne og pil dem. Skær den hårde kerne ud med en kniv og hak kødet af tomaten fint.

Tilsæt de kogte løg til det hakkede kød. Rør alt sammen og bring løgets rødmossede farve. Derefter falder vi i søvn peberfrugt og koger videre i cirka 5 minutter, mens vi konstant rører i vores ret.

Vi falder i søvn tomater. Tilsæt salt, peber, krydderier. Fortsæt med at stege, indtil tomaterne er klar.De skal være helt kogte og få saucen.

Den mest populære ret siden sovjettiden har været stegt svinemørbrad med sovs. Hemmeligheden bag dens popularitet er dens lette forberedelse og alsidighed. Det passer lige godt til ethvert tilbehør. Og sovs erstatter enhver sauce.

Forbered mørbraden og skær den i mellemstore stykker. Varm gryden op ved middel varme uden olie. Vi fordeler det hakkede kød i en gryde og rør under tilberedningen. Den resulterende fede kødsaft fjernes fra gryden. Vi samler det i en separat skål.

Pil løget og skær det i halve ringe. Vi renser gulerødderne og gnider på et groft rivejern. Vi blander vores grøntsager og tilføjer salt, peber, krydderier til dem. Vi tilføjer vores krydrede grøntsagsblanding til kødet i gryden.

Sammen med det hældes kødsaften i gryden. Tilsæt tomatpure. Lad det simre ved middel varme i tyve minutter. Tilsæt et glas creme fraiche, fortsæt med at koge kød med sovs i cirka 45 minutter.

Hak det grønne fint. Drys over stegen inden servering.

For nylig har opskrifter til madlavning af kød ved hjælp af en grillpande vundet stor popularitet. Svinemørbrad kan også tilberedes i denne ret. Skal tages grillpande med tyk bund. Den holder bedre på varmen, selvom den varmer længe.

Du skal tage et kilo svinemørbrad og skære den langs fibrene i plader på en centimeter tykke. Kom kødet i en dyb skål.

Tilsæt finthakket hvidløg, krydderier, tre citronskal, olivenolie, sennep, sojasovs eller teriyaki. Bland alt indholdet med dine hænder og gnid den resulterende blanding ind i kødet.Vi efterlader mørbraden i marinaden og lader den trække i tyve minutter. Kødet skal blege lidt.

Tag en grillpande og gnid den med lidt vegetabilsk olie. Varm op ved middel varme. Vi lægger vores syltede stykker mørbrad i gryden. Hvis det er nødvendigt, kan du salte og peber. Steg i tre minutter på hver side.

Læg det færdigstegte kød på en tallerken og dæk med folie på toppen. Vi bøjer kanterne af folien over pladens kanter. Vi lader kødet modne i tyve minutter. I løbet af denne tid vil kødet varme op, og al saften forbliver inde i hvert stykke.

Denne ret har bevist sig selv blandt mange husmødre. Det er uhøjtideligt i madlavning, og du kan tilberede det i enhver tilgængelig skål og på enhver måde: i ovnen, på bålet, derhjemme, ikke på komfuret.

Vask mørbraden og tør med et viskestykke. Form på tværs af fibrene i mellemstore stykker. Pil løget og skær det i tern. Vi renser gulerødderne og skærer i medaljoner.

I vores tilfælde vil vi lave mad i en kedel med en tyk bund. Hæld olivenolie i det og varm det op ved høj varme. Vi lægger det hakkede kød i en kedel. Steg til de er gyldenbrune på kødstykker, rør det hvert tredje minut.

Når kødet er færdigt tilsættes gulerødder og løg. Bland det hele grundigt i en kedel. Reducer ilden til medium. Dæk godt til og steg indtil løget er gennemsigtigt.

Skræl imens kartoflerne og skær dem i store tern. Vi putter det i en kedel. Tilsæt salt, peber. Bland alt godt og hæld et halvt glas vand. Luk låget tæt og kog i tyve minutter.

I en øse samler vi ¾ af dens kapacitet af kogende vand. Vi avler i det tomatpasta, salt, sukker.Når tiden er gået, tilsættes bouillonen til kedlen. Lad det simre i fem minutter ved lav varme.

Se den næste video for hemmelighederne ved at stege svinemørbrad.