Opskrifter og hemmeligheder til stegning af flæsk i folie

Mange husmødre elsker at overraske gæster eller familiemedlemmer med forskellige delikatesser. Forskellige begivenheder kan tjene som en lejlighed: fødselsdage, nytår eller andre helligdage.

Denne artikel vil diskutere opskrifterne og hemmelighederne ved at stege svinekød i folie. Selv en nybegynder værtinde, der ikke har meget viden om madlavning, kan tilberede sådan en ret. Du skal bare læse opskriften og begynde at lave mad. Hvis du kan lide saftigt, mørt og blødt kød, så er svinekød i ovnen en af ​​de bedste muligheder. Og hvis du ud over alt forbereder en let sideskål eller en sur sauce, kan du gøre en almindelig middag til et rigtigt kulinarisk mesterværk.

Sådant kød tilberedes i ovnen. En korrekt tilberedt ret ser utrolig smuk ud.

En saftig svineharmonika vil ikke kun lyse enhver almindelig familiemiddag op, men vil også blive hovedretten på det festlige bord. Kødet er meget velsmagende og velduftende. Det vil glæde enhver kender af kød tilberedt i ovnen. Og hvis værtinden er udstyret med en andel af kreativitet og pynter lidt på fadet, så vil det drive enhver gæst til vanvid.

Saftigt svinekød bagt i ovnen kan deles i dele og serveres i portioner.

Nedenfor er de nødvendige ingredienser til at tilberede denne delikatesse:

• 200 g ost;
• 700 g svinebryst eller udbenet ryg;
• 5 fed hvidløg;
• et par tomater;
• en halv teskefuld kværnet peber (helst sort);
• 10 g salt.

At tilberede svinekød med en harmonika er ret nemt. Det vigtigste er at følge punkterne nedenfor med anbefalinger.

• Forbered først frugtkødet. Vask godt, tør og skær. Erfarne husmødre gør dette ved at overholde et bestemt mønster: brystet er ikke skåret helt. Der laves små indsnit på den, takket være hvilke dit kød bliver opdelt i skiver, der holdes sammen af ​​bunden. Snit skal foretages i en afstand på 2-5 cm fra hinanden. Dernæst drysses frisk kød med peber og salt efter smag.
• Snup noget ost. Den skal skæres i meget tynde skiver. Hvidløg skæres også i tallerkener, men smuldrer ikke. Skyl tomaterne under rindende vand og tør. Tørre tomater deles i tynde cirkler.
• Dernæst fortsætter vi til det vigtigste øjeblik for at forberede denne ret. Du skal forberede hakket kød og fylde det med svinekød. Hakkede fed hvidløg er placeret på steder, hvor kødet skæres. Dernæst tilsættes tomatskiver her.
• Til sidst skal ost i skiver lægges mellem skiverne af hvidløg og tomater. Den kan også lægges i to lag, hvis du foretrækker smeltet ost fra ovnen. Takket være ham vil dit kød få en mere delikat aroma, behagelig farve og saftighed.

• Tag din folie og læg den ud på en bageplade i 3 lag. Det øverste lag folie skal tørres af med olie. Svinemundharmonikaen lægges oven på et olieret stykke folie.
• Kødet skal pakkes helt ind i madfolie, så der ikke engang bliver det mindste hul tilbage. Forvarm ovnen til 170°C, og stil derefter det kød, du tidligere har pakket ind i madfolie, her i 1 time.
• Når der er gået 45 minutter siden starten af ​​bagning af kød i folie, skal panden med svinekød tages ud af ovnen. Åbn forsigtigt toppen af ​​folien.Det er tilrådeligt at gøre dette med køkkenhandsker, da lagenet bliver meget varmt, og du kan brænde dig. Disse manipulationer skal udføres, så svinekødet får en delikat rødme og en lys gylden farve.

Parat. Du kan betjene gæster.

Du lærer at tilberede kød med harmonika i den følgende video.

Til denne svinekødsret skal du bruge:

• lidt salt og peber, yderligere krydderier efter værtindens skøn;
• lille svinebryst.

Skyl kødet godt og dup det tørt med et køkkenrulle. Brug en kniv til at skære mellemstore udskæringer i kødet fra top til bund. Drys eller gnid svinekødet med dine yndlingskrydderier, tilsæt et par nelliker.

Forvarm ovnen til 200 grader, og stil så svinekødet deri i 15-20 minutter. Derefter sænkes temperaturen med 20 grader og bages i endnu et kvarter.

Efter tilberedning, vent til kødet er afkølet og skær i passende skiver. Nyd dit måltid!

Før du sender kødet i ovnen, skal du gnide det med de rigtige krydderier, derudover tilføje basilikum, timian eller rosmarin. Blød derefter brystet med mayonnaise.

Som et resultat får du en slags marinade. I den skal kødet stå i halvanden til to timer for at blive fuldstændig mættet med aromaen af ​​krydderier. Nogle husmødre sender svinekød i mayonnaise til køleskabet i en halv dag. Så bliver kødet helt sikkert mørt og saftigt.

Efter at have udført ovenstående manipulationer begynder den vigtigste madlavning.Her er det vigtigt at overvåge den ønskede temperatur, da svinekødet har en høj temperatur i den første halve time, så falder graden kraftigt, og kødet bringes til klarhed. Så du skal bruge følgende komponenter:

• 1 kg svinebryst eller udbenet ryg;
• 10 g salt;
• en halv teskefuld formalet sort peber;
• 40 gram mayonnaise;
• 5 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad, yndlingskrydderier;
• 30 g solsikkeolie.

Det mest afgørende øjeblik er forberedelsen af ​​svinekød til bagning. Tag frugtkødet, brug en kniv til at fjerne den ydre film og årer. Skyl derefter godt under rindende vand, vask alt sammenblandet blod af.

Først skal du forberede marinaden til svinekød. Skræl først hvidløget og kom det igennem en hvidløgspresser.

Derefter hældes kødet med de nødvendige krydderier og gnides med hænderne.

Tilsæt derefter mayonnaise, gnid også svinekødet på alle sider.

Skær folien i tre lige store dele, læg ud i lag og pak kødet ind med det. Gnid bunden af ​​bagepladen med solsikkeolie, så svinekødet ikke brænder på.

Den første halve time tilberedes svinekød ved en temperatur på 210 grader, sænk derefter temperaturen til 170 grader og steg i endnu et kvarter.

Nogle husmødre laver små punkteringer i folien, så kødet ånder og får en let gylden farve. Retten serveres lun.

Du kan tilføje osteskiver til denne opskrift, hvis du vil. Så din delikatesse bliver endnu saftigere og blødere.

Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg papirmasse;
• 1 kg kartofler;
• tomater - 3 stk.;
• et par løghoveder;
• et par fed hvidløg;
• 300 g ost;
• creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise - en tredjedel af et glas;
• krydderier, salt, kværnet peber - efter smag;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Skræl først løget. Hvis du har små løghoveder, så skær dem i ringe, og har du store, så skær ringene i to. Ovnpladen skal være med høj kant. Forkæl den rigeligt med solsikkeolie, og læg løget ovenpå i et enkelt lag.

Svinekød skal vaskes under rindende vand, tørres med servietter eller et køkkenhåndklæde. Kødet skæres i lag, deres tykkelse skal være omkring 50 mm.

Hvis du beslutter dig for at slå kødet, så pak det ind i husholdningsfilm eller læg det i en plastikpose. Hvis du ikke har travlt med madlavning, kan de hakkede stykker svinekød sendes til køleskabet, tilsættes krydderier og løg.

Frys gerne i 10 timer. Men hvis du ikke har tid, kan du blot smøre med vegetabilsk olie.

1. Efter du har lagt løglaget ud, læg kødskiverne ovenpå.
2. Skyl tomaterne, tør, skær dem i tynde skiver og fordel dem over svinekødet.Yderligere er alt dette gennemblødt med hjemmelavet mayonnaise eller creme fraiche.
3. Kartofler er den næste. Forskræl det fra skrællen, skyl under vand og passer gennem et rivejern. Salt efter smag og tilsæt dild eller estragon.
4. Det er ret svært at tilføje sauce direkte på ovnpladen, så tag en dyb beholder, og læg kartofler og mayonnaise-rester der.
5. Ost ledes også gennem et groft rivejern og hældes over et lag kartofler.
6. Forvarm ovnen i en time, læg dit emne der på en bageplade. Retten tilberedes ved en temperatur på 185 grader.