Opskrifter på stegt flæsk med løg i en gryde

Svinekød er anerkendt som en af ​​de bedste typer kødprodukter. Den færdige ret er meget saftig og velduftende, samt moderat fed. Desværre har absolut alle mennesker i den moderne verden ikke råd til at spise svinekød. Først og fremmest er det forbundet med det religiøse aspekt. Religion forbyder at spise svinekødsretter, for eksempel jøder, muslimer.

Svinekød er også kontraindiceret til mennesker med mave-tarmsygdomme, lever- og hjertesygdomme, højt kolesteroltal og fedme.

For alle andre vil en ret lavet af svinekød blive en rigtig delikatesse og dekoration på ethvert bord.Svinekød er ikke så skadeligt, som det almindeligvis antages.

Det er kun lidt tungere og tager lidt længere tid at fordøje end andre typer kødprodukter. Men på den anden side har den et stort udbud af B-vitamin, som ingen anden type kød kan give.

Denne type kødprodukter er bredt tilgængelige, det er der ingen mangel på. Men ikke desto mindre, for at retten skal blive både velsmagende og sund, skal du kunne vælge et kvalitetsprodukt.

Først og fremmest skal dette produkt se præsentabelt ud, ikke have en ubehagelig lugt. Bør ikke blæse, mørkt. Bliv heller ikke hængende. Der bør ikke være en udtalt aroma af svinekød, sådan en lugt kan ikke afbrydes af noget.

Kødet skal ikke være lyserødt, et sådant produkt behandles med kemiske elementer, og de kan blive forgiftet.

Det er selvfølgelig bedst at foretrække frisk svinekød eller kølet. Frosset kød frarådes, da det muligvis allerede er frosset.

Ikke desto mindre, hvis det ikke er muligt at købe et kølet stykke, men kun et frossent, bør du bestemt være opmærksom på pakkens integritet og udløbsdatoen.

Holdbarheden af ​​det frosne produkt er 12-14 måneder ved en temperatur på -25°C. Hvis temperaturregimet er blevet overtrådt, eller kødet har været udsat for gentagen frysning og optøning, bør et sådant produkt ikke indtages.

Ud over gammelt svinekød er der stadig fare for at købe ornekød - et ukastreret vildsvin, under varmebehandling lugter det meget stærkt og ubehageligt. Derfor vil en lækker ret ikke gå ud af det.

En integreret del af svinekød er fedt. Når du vælger, skal du være opmærksom på fedtets farve.

Hvert enkelt stykke svinekød vil have sin egen energiværdi og kalorieindhold. Mindre fede dele omfatter skulderblad, lænd, lænd (180 kcal).

De sebaceous dele omfatter trommestikken (257 kcal), kno, bryst (550 kcal).

Den blødeste del er halsen. Hvis du har brug for mindre fedt og mere tæt kød, så kan du foretrække karbonat eller mørbrad.

Efter et kvalitetsstykke kød er udvalgt, begynder vi at lave mad.

Og for at svinekød skal blive velsmagende og sundt, skal det stadig tilberedes korrekt.

• For at tilberede kogt svinekød skal det koges i gennemsnitligt 1,5 time. Skummet skal fjernes ved kogning. Det er bedre at salte kødet i 15 minutter, før det er færdigt, så det ikke mister sin saftighed. Kødet bestemmes til klarhed ved piercing med en gaffel eller kniv.
• Før stegning af flæsk anbefales det at slå kødet af. Det vil ikke kun stege hurtigere, men al brusk og film vil blive slået af. Du skal stege i en varm stegepande i en lille mængde olie (gerne raffineret). Jo federe stykket er, jo mindre olie skal du stege. Salt og peber er før klargøring.
• For at stuve kødet er det nødvendigt at nedsænke det i en gryde og fylde det med vand, så det dækker svinekødsstykkerne. Tilsæt krydderier, lad det simre ved middel varme i 45 minutter.Se med jævne mellemrum, så vandet ikke koger væk.

Svinekød passer perfekt til kartofler, grøntsager og andre tilbehør. Overvej nogle af de mest enkle, lækre og sunde opskrifter.

Den enkleste og mest almindelige ret er stegt flæsk med løg i en pande.

Når der ikke er tid til at tilberede gourmetretter, og der er et frisk stykke kød i køleskabet, er det allerførste, der kommer til at tænke på, at stege det med løg. Denne ret vil være inden for både en nybegynder koks magt, og det vil ikke være skamfuldt at forberede en erfaren kok.

Derudover er denne ret ikke så simpel, som den ser ud ved første øjekast. Den har som enhver anden sine egne finesser og hemmeligheder.

Du skal finde ud af, hvilken del der er til stegning. Til koteletter er mørbraden bedre, til bøffen - skulderdelen, men til stegen er det bedre at tage nakken.

Hvis kødet er frisk eller afkølet, kan du straks gå videre til dets tilberedning. Men hvis kødet er frosset, så skal det først tøs op. Du bør under ingen omstændigheder optø kød ved hjælp af en mikrobølgeovn og også lade det stå under vandhanen. Så kødet mister sin smag.

Det er bedre at tage det ud af fryseren på forhånd og lade det stå i køleskabet. Og et par timer før madlavning, lad være i rummet.

Før tilberedning anbefales det at skylle et stykke kød under rindende vand. Så skal den tørres lidt med køkkenrulle. Skær kødet i små portioner på et skærebræt.

Hæld en lille mængde raffineret olie. Hvis du beslutter dig for at stege i fedt, så skal det smeltes på forhånd.

Du skal stege i en støbejernspande eller teflon, men i intet tilfælde aluminium.

Vi spreder kødstykker på en moderat opvarmet stegepande, hvis stegepanden er kold, vil en gylden skorpe ikke vise sig, og hvis den overophedes, brænder kødet med det samme. Smagen af ​​brændt kød vil være ubehagelig.

Tilsæt krydderier, der egner sig bedst til kød. Dette kan for eksempel være allehånde, oregano, basilikum.

Vi tager en stor eller to mellemstore løg og skærer dem i ringe eller halve ringe.

Tilsæt løget til kødet, steg videre til løg og kød er kogt. Salt efter smag anbefales 10 minutter før tilberedning.

For at gøre dette skal du kort før kødet er klar marinere løget i eddike. Når kødet er færdigt og køler lidt ned, serveres det stegte kød på en tallerken med syltede løg.

Stegt flæsk, udover løg, går meget godt sammen med andre grøntsager.

Lad os koge stegt kød med løg, gulerødder, svampe i en gryde.

Denne opskrift er ret nem at tilberede, meget velsmagende og duftende. Og de tilsatte svampe gør retten ikke kun duftende, men også mere kalorierig.

Til denne ret skal du tage små portionsbøffer. Jeg vasker dem også under rindende vand, tørrer dem lidt med et håndklæde. Kom derefter bøfferne i en lille beholder, for eksempel en gryde. Tag derefter 2-3 mellemstore løg, skåret i halve ringe. Lad os tilføje dem til bøfferne.

Tag en frisk basilikum (et lille bundt), skær det fint og kom det i skålen med kød og løg. Tilsæt allehånde. Vi blander alt, sætter det under undertrykkelse og sender det til marinering på et køligt sted i to timer.

I løbet af denne tid vil løg og basilikum frigive saften og gennemvæde kødet med det. Og undertrykkelse vil give ikke kun kødet mulighed for at suge bedre, men også gøre bøfferne tyndere.

Vi spreder indholdet af beholderen i en gryde, efter at have opvarmet olien, tilsæt revne gulerødder og svampe og steg indtil gyldenbrun.

Når bøfferne er stegt sammen med grøntsager, skal retten saltes. Vi tjekker for blødhed, om kødet med grøntsager er klar eller ej. Denne ret serveres med tilbehør eller som en separat ret.

Og endelig overvej opskriften på flæskesteg med tomater, kartofler, i sovs.

Lad os vælge et federe kød. Lad os skære det. Skrællede kartofler, vask og skåret i stykker lidt større end kød.

Skær tomaterne i skiver.

Vi spreder stykkerne og steger over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Da de tog et fedt stykke svinekød, vil kødet frigive en tilstrækkelig mængde fedt.Først derefter spreder vi de hakkede kartofler til kødet og steger i yderligere 10 minutter.

Separat, i en beholder, bland 1 spsk. l. tomatpure og 1 spsk. l. creme fraiche, rør rundt, tilsæt lidt vand. Hæld sovsen over stegen, når kartoflerne er bløde. Kog i 10 minutter.Salt derefter retten, tilsæt tomater og kog i yderligere 5 minutter. Drys derefter med krydderurter og server.

For dem er det bedre at vælge retter fra kogt eller bagt svinekød. Og vælg selvfølgelig mindre fede stykker.

Det anbefales også, at svinekød steges godt til det er mørt, da der er mange parasitter i understegt kød. Ved at bruge et sådant produkt kan du blive smittet.

Og en anden opskrift til madlavning af svinekød med løg, se videoen nedenfor. Nyd dit måltid!