Hvordan marinerer man svineribben?

Svineribben er placeret i den øverste del af brystbenet. De er et velegnet produkt til bagning, stuvning og tilberedning af forretter. Grillede ribben er særligt velsmagende. Overvej, hvordan man korrekt forbereder marinaden til denne type kød, og analyser også nogle interessante opskrifter.

Selvom svinekød ikke betragtes som et diætprodukt, er der også fordele ved dets brug. Dette er en mad med ret højt kalorieindhold - 320 kcal pr. 100 g kød. Samtidig indeholder hundrede gram 15,2 g protein og 29,5 g fedt. Forkæler vi os selv med ribben, får vi ikke kun gastronomisk fornøjelse, men også et komplet udvalg af B-vitaminer. Derudover er svinekød rig på alle slags mineraler. Denne sammensætning af produktet får en til at tvivle på, at ernæringseksperter har ret, når de siger, at det er skadeligt at spise svinekød.

Du skal kun købe frisk kød, så bliver det ikke hårdt, når det tilberedes. Kødet skal være lyst, ikke forvitret. Prøv ikke at tage stykker, der har meget fedt. Det er ham, der er kilden til dårligt kolesterol, og vil ikke gavne kroppen.

Grillning af svineribben er et must. Det er bedre at skære kødet i stykker af 2-4 ribben. Hvis du maler, adskiller en ad gangen, vil retten vise sig at være ret tør. Naturligvis skal svinekød marineres, og det er vigtigt at gøre det rigtigt.Kødet skal ligge i blød i marinaden i flere timer, ideelt set skal det stå og marinere natten over.

Hvis ribbenene er små, anbefaler mange kokke at forkoge dem. Men du skal ikke gøre dette, som det skal være, når du tilbereder bouillonen, men læg kødet i kogende vand. Til marinaden skal der også krydderier, krydderier og krydderurter til. Eksperimenter med en kombination af ingredienser er velkomne!

Der er mange fantastiske opskrifter på svineribbe, lad os fokusere på de mest populære.

Ingredienser:

• 0,5 kg svinekød på benet;
• 1 kg kartofler;
• 250 g tomater;
• 250 g aubergine;
• 150 g løg eller porre;
• 50 ml granatæblesauce;
• 1 tsk krydderier;
• 3 fed hvidløg;
• 90 g vegetabilsk olie;
• salt;
• jord peber.

Skær ribbenene i portioner. Vask, tør, kom i en dyb skål, mariner i sauce og smag til. Rør rundt, dæk skålene med cellofan eller en speciel film og sæt på et koldt sted natten over. Skal retten tilberedes til aften, marineres ribbenene om morgenen.

Skræl kartoflerne, vask og skær dem tilfældigt i lige store stykker. Smag til med krydderier efter din smag. Provence-urter og paprika vil duge. Rør kartoflerne, så krydderierne dækker knoldene fuldstændigt. Skær i store stykker aubergine, tomater og løg. Pres hvidløget ned i olien, kom krydderier og salt. På en varmebestandig bageplade dækket med folie, læg først ribbenene ud, derefter alle grøntsagerne, hæld over produkterne med hvidløgsolie. Bages ved 180 grader i 60-90 minutter.

Denne version af saucen er ideel til grillet svinekød. Men selv når du bager på anden måde, vil det gøre kødet fantastisk velsmagende, rødmosset og mørt.

Ingredienser:

• svineribbe (5 stykker);
• 100 g sojasovs;
• 1 st. l. honning;
• 2 spsk. l. ketchup;
• stødt ingefær.

I en varmefast skål blandes honning, ketchup og sojasovs. Sæt i mikroovnen i et minut, så honningen opløses og alle ingredienserne til marinaden blandes godt. Drys svinekødsstykkerne med ingefær og hæld den afkølede marinade over. Rør rundt og tag til marinering under låg på et køligt sted.

Det er praktisk at tilberede svineribbe på en grill, på en grill, i en ovn. Du kan også bruge en airfryer. Det er vigtigt ikke at glemme at vende kødet, så det ikke brænder på. Hvis varmen er tilstrækkelig, tilberedes retten hurtigt.

Til madlavning i en multicooker-skål skal opskriften ændres lidt. Nemlig: forsteg ribbenene, indtil de er gyldenbrune, hæld derefter resten af ​​marinaden over og steg på "stewing"-muligheden i 35 minutter.

En fantastisk kombination af ingredienser til et lækkert bagt svinekød på ribbenene.

Ingredienser:

• 800 g svinekød på ribbenene;
• 2 tsk sennep;
• 2 spsk. l. honning;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• frisk appelsinjuice;
• naturlig citronsaft;
• salt og krydderier (en blanding af peberfrugt, paprika).

Det vil blive marineret natten over, for tilstrækkelig imprægnering af svinekød med sauce. Så vil kødretten vise sig duftende og få en appetitlig skorpe under stegningsprocessen.

Først skal du skære ribbenene i stykker af passende størrelse. Hvad de bliver, bestemmer kokken selv. Salt og krydr kødet på begge sider. Pres juice fra citrusfrugter og bland med honning, sojasovs og sennep.Hæld derefter ribbenene med sød og sur sauce og send til marinering under filmen, ellers kan kødet blive forvitret og tørt.

Læg det marinerede svinekød i en skål eller på en grill. Det tager cirka en time at lave mad. Hvis det ikke er tilberedt på kul, skal kødet af og til vandes med sin egen saft. På grillen eller grillen drysses lidt vand, der er let syrnet med citron for saftighed.

Dette er en ølversion af marinaden. Faktisk viser det sig meget velsmagende, og med det får kødet en særlig saftighed. Den tilberedes ikke hurtigt, men den er al ros værd!

Ingredienser:

• 1 kg svinekød;
• 250 ml let let øl;
• 200 ml frisk appelsinjuice;
• 4 fed hvidløg;
• 0,5 tsk jord peber;
• 1 tsk tørre urter;
• 1,5 tsk salt;
• vegetabilsk olie.

Vask og rens ribbenene fra filmen. Skær i 4 portioner. Bland salt, krydderurter og peber i en skål. Beklæd kødet med aromatiske krydderier. Mariner hvert stykke med presset hvidløg. Kom i en skål og lad det trække i marinaden koldt i flere timer.

Når tiden er gået, fjernes kødet og smøres med endnu en marinade. Den er lavet af appelsinjuice og enhver velsmagende let øl. For at presse appelsinen så meget som muligt, skal du rulle den på bordet. Skær derefter i halve og pres saften gennem en sigte.

Forvarm ovnen til 200 grader. Beklæd en bradepande med folie. Form folie rundt om omkredsen. Læg ribbenene på folie og pensl med olie. Hæld halvdelen af ​​appelsinhumlesaucen over kødet. Bagetid - fra 45 minutter til en time. Du skal tjekke beredskabet alt efter hvordan ovnen fungerer.

Efter 45 minutter, fjern kødet og tilsæt den resterende øl og citrussauce.Lad retten stå ude af ovnen i en halv time, så skal den bages uden folie i cirka 15 minutter, indtil der kommer en skorpe oven på kødet.

Hemmeligheden ved denne ret er, at ribbenene først koges og først derefter sendes til ovnen.

Ingredienser:

• 1,5 kg svinekød på ribbenene;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 6 nelliker;
• 6 peberkorn;
• stjerneanis;
• 1⁄2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 6 tynde skiver ingefær;
• 1 st. l. ris.

Til saucen skal du bruge:

• 3-4 st. l. vegetabilsk olie;
• 1 st. l. honning;
• 1 st. l. tomatpuré;
• 1 st. l. soya sovs;
• 1,5 tsk tørret hvidløg granulat;
• sukker;
• salt.

Skær kødet i lige store stykker af 3-4 ribben for at få store og saftige portionsstykker. Send dem i en gryde med kogende vand. Du skal koge kødet, ikke lave bouillonen. Når du sænker kødet, skal vandet aktivt koge. Tilsæt sukker og salt til vandet, kom nelliker, allehånde, stjerneanis og 1/2 løg (helt). I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløg og ingefær til vandet. Den sidste komponent, der sættes i slutningen af ​​tilberedning af kød, er uvaskede ris i mængden af ​​en spiseskefuld. Fra ham bliver svinekødet på ribbenene usædvanligt blødt.

I alt tager det cirka 40 minutter at tilberede kødet. Hold øje med beredskabet, så kødet ikke bliver så blødt, at det kommer af benet. I mellemtiden skal du forberede saucen til bagning ved at kombinere alle de ingredienser, du skal bruge til den, i en separat skål. Det er bedre at lave mad med honning af flydende konsistens, så saucen ikke ligner en pasta, men frit omslutter svinekødet.

Dæk en bageplade med madfolie, læg let afkølede ribben på, som først skal smøres med sauce.

Når du går ud i naturen, vil du gerne fylde op med lækkert marineret kød til grillmad. Derfor skal du kunne tilberede den ordentligt, så retten ikke skuffer og fuldt ud tilfredsstiller dine vilde lyster.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg svinekød på ribbenene;
• 150 ml traditionel sojasovs;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 st. l. akut adjika;
• 1 PC. sød peber;
• 3 fed hvidløg;
• dild;
• persille;
• 500 ml kefir (yoghurt);
• peberkorn;
• 1 stort løg.

Adskil 3 ribben fra et stykke svinekød, kom i en skål. Hak et stort løg, skær sød peber i ringe, hak det grønne fint. Tilsæt alle krydderier og bland godt. Hæld ribbenene med kefir (yoghurt uden smagsstoffer). Hæld sojasovsen i og rør igen. Om nødvendigt er det ikke forbudt at gøre marinaden mere krydret eller salt eller mindre krydret. Alt skal smages til under tilberedningen. Lad ribbenene stå et koldt sted og marinere i flere timer.

Fjern kødet umiddelbart før tilberedning og læg med bensiden opad på en rist. Dette sikrer, at svinekødsstykkerne koger jævnt og ikke brænder på.

Enhver marinade er let at "justere" til din smag ved at tilføje eller fjerne noget. For at forstå hvad præcist vil smagen af ​​marinaden hjælpe. Nogen mangler salt og krydrethed, og nogle kan lide mere krydrede saucer. Eddike og vin bruges også ofte i kødhældninger før stegning.Lidt syre vil gøre fibrene blødere og mere delikate i smagen, og eftersmagen, når man smager sådan en ret vil simpelthen være magisk! Afhængigt af dette skal du lave din ideelle marinade til saftigt kød på ribbenene. Du kan lave mad med saucer ikke kun svinekød. Alle ingredienserne i marinader er vidunderligt kombineret med lam, kylling og kalkun. Forkæl dig selv med kvalitetsmåltider oftere og med fornøjelse!

Se videoen herunder for endnu en opskrift på grillede ribben.