Hvordan tilbereder man svineribbe på grillen?

I kogebøger kan du finde et stort antal meget interessante opskrifter af varierende kompleksitet. Specielt til tilberedning af kød og fjerkræ. De lækreste retter af okse-, kalve-, svinekød og andet er beskrevet. Enhver af deres dele kan tilberedes dygtigt på forskellige måder: kalvemørbrad i en gryde, okseskulder i ovnen, lamme-entrecote og meget mere. Men i dag vil vi måske fokusere på en af ​​de utroligt lækre retter - svineribbe, og også udforske måderne, hvorpå de kan tilberedes.

Svineribben og marinade, disse to koncepter er perfekt kombineret. Og ethvert marineret kød er blødt, mørt og saftigt. Det vil være det samme med ribbenene. Selvom dette ikke er den mest kødfulde del af svinekød, er det ikke berøvet frugtkød.

Der er to typer marinader: hjemmelavede og købte. Købt har forskellig smag, tekstur og, selvfølgelig, sammensætning. Den mest populære af disse marinader har en "røget" smag. Men der er også pulveriserede marinader, der kun skal tilsættes en lille mængde vand. Med denne sauce kan ethvert kød tilberedes på ingen tid.

Den anden type håndlavet marinade. For at forberede det har du brug for ingredienser og fantasi. Efter at have lavet marinadesauce med dine egne hænder, vil du vide nøjagtigt, hvad der er inkluderet i dens sammensætning, og hvilken kvalitet produkterne blev brugt. Smagen og duften af ​​marinaden kan være absolut hvad som helst. Lad os se på nogle af de mest populære opskrifter.

Kombinationen af ​​honning og svinekød har længe været bevist, især når det kommer til syltning. Lad os lave beregninger for en stor portion ribben.

Ingredienser:

• svinekød ribben - 1 kg;
• enhver honning - 3-4 spiseskefulde;
• frisk ingefær - en knivspids;
• ketchup og sennep efter smag;
• vand - 10 ml.

Først skal vi bruge en mikrobølgeovn, da honning ikke blander sig godt med andre ingredienser. Tilsæt honning, ketchup, sennep og vand til en mikroovnsskål og opvarm til en mere flydende tilstand.

Hæld svineribben med den resulterende blanding og drys med ingefær.

Bland alt meget grundigt med dine hænder.

Sæt derefter den fremtidige skål i køleskabet for natten, tidligere dækket med en film.

Denne marinade giver retten ikke så meget smag som en unik aroma. Nem at tilberede.

Ingredienser:

• svinekød ribben - 1 kg;
• 300 ml let øl;
• 200 ml appelsinjuice;
• 3 fed hvidløg;
• en blanding af krydderier (en blanding af urter) - en spiseskefuld;
• vegetabilsk olie.

Før hvidløget gennem en hvidløgspresse og bland det med krydderier og vegetabilsk olie.

Gnid blandingen over ribbenene og stil på køl i en time.

Når tiden er gået, tages ribbenene ud af køleskabet og øl hældes med appelsinjuice. Lad det marinere i køleskabet i endnu en time.

Derefter koger du dine ribben som du vil.

Og overvej en anden marinadeopskrift, der adskiller sig fra ovenstående. Den kaldes original på grund af de usædvanligt udvalgte ingredienser. Lad os tage et kig på opskriften trin for trin.

Ingredienser:

• svinekød ribben - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• citron - 1 stykke;
• koriander;
• kiwi - 1 stykke;
• nøddeblanding - 100 g.

Skyl ribbenene og kom dem i en dyb skål.

Pres saft fra en hel citron, tilsæt kefir.

Kværn kiwi med nødder i en blender og tilsæt til hele blandingen.

Hak koriander fint og drys ovenpå.

Dæk skålen med husholdningsfilm og stil på køl i 3 timer.

Efter syltning kan ribbenene tilberedes på pande, i ovnen, på grillen eller på grillen. Lad os overveje det sidste. Når man skal på skovtur, står grillen selvfølgelig på kullene. Herhjemme er dette oftest en luftgrill.

I tilfælde af en grill hældes først kul i den, og først derefter placeres en rist. Syltede ribben placeres på den med en lille afstand fra hinanden. Den gennemsnitlige bage- eller stegetid er 25 minutter. Men du skal huske at vende kødet hvert 2.-3. minut, så det ikke brænder på.

Hvis grillen er gas, vil lugten af ​​røg sandsynligvis være mild. Det er bedre ikke at vande med flydende røg. Gasgrillen behøver heller ikke at falde i søvn kul, men kødet skal pakkes ind i folie og bages i 30 minutter. Fjern derefter fra folien og lad stå i yderligere 5 minutter, så der kommer en skorpe.

Sammen med ribbenene kan du ryge brød, løg eller andre grøntsager. Og for at gøre dem mere duftende, kan du marinere dem sammen med kød før tilberedning, men i kortere tid. Eller, mens du koger ribbenene, hæld grøntsagerne med marinaden.

Og også, udover stegte ribben, kan du lave ribben med en mindre skorpe, men med en rigere smag. For at gøre dette skal du først brænde kullene.Når ilden går ud, og alle kullene forbliver hvide og røde, skal du lægge ribbenene på risten og lukke låget. I gennemsnit vil de bage i 30 minutter. Men glem ikke indimellem, mere præcist, en gang hvert 7.-10. minut, åbn låget og vend dem om, så ribbenene ikke klæber til selve risten og ikke kan brænde på.

Madlavning i en luftgrill er heller ikke meget kompleks. Pak ribbenene godt gennemblødt i marinade i folie og send dem i ovnen. Indstil temperaturen til 250 grader, og vælg den øverste rist. Bages på hver side i 30 minutter. Tag derefter ribbenene ud og fjern folien. Flyt risten ned, og ved en temperatur på 200 grader bages ribbenene i yderligere 7 minutter på hver side. Når sværen bliver rødmosset og meget appetitlig, som duften fra luftgrillen, tages kødet ud og serveres med eller uden sauce.

Disse er to meget praktiske og lignende enheder i deres funktioner. De skal dog ikke forveksles. Hvis du beslutter dig for at tilberede ribben, men indså, at du ikke har en luftgrill, skal du ikke blive afskrækket. Nu vil du forstå hvorfor.

På en elektrisk grill, såvel som på en luftgrill, kan du ryge. Sandt nok, i tilfælde af en elektrisk grill, viser tallerkenerne sig, som om de lige var blevet fjernet fra ilden. Dette skyldes udslip af røg.

Nytten af ​​retter på begge enheder er den samme. Det eneste er, at du ikke kan tilberede og stuve grøntsager på en elektrisk grill. Det er muligt på en luftgrill, men mere end denne enhed bruges stadig til stegning og rygning. Og fordelen er, at stegning sker uden brug af olie.

Som du kan se, er begge enheder perfekte til at tilberede sådan en vidunderlig ret som svineribbe.Steg eller ryg, mariner eller efterlad den naturlige smag – det er op til dig. Til sidst vil jeg bemærke, at kalorieindholdet i svineribben er 320 kcal pr. 100 gram. De er fyldt med vitaminer og mineraler som calcium, magnesium, jod, jern, fosfor og andre. Ofte vil du ikke tilberede dem, men nogle gange kan du forkæle dig selv og din familie.

Som du kan se, er svineribben nemme at tilberede. Nyd dit måltid!

Sådan tilberedes svineribs på grillen, se følgende video.